A paprika tévén láttam ezt a levest, és azért tetszett olyan nagyon, mert egzotikus ízvilága miatt a kedvenceim közé sorolható, nem mellékesen pedig nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Jó kis egészséges, friss, üde leves, és a gyerekek is nagyon szeretik. Természetesen nem éppen úgy készítettem, ahogyan erdetelig szerepelt, de ez így ahogy van, tökéletes.
Hozzávalók:
30 dkg csirkemell
20 dkg zöldborsó
1 piros színű csilipaprika
800 ml húsleves alaplé (vagy 2 púpozott evőkanál házi ételízesítő)
400 ml kókusztej
1 evőkanál petrezselyemzöld
1 evőkanál friss reszelt gyömbér (vagy 1 teáskanál gyömbérpor)
1 teáskanál zúzott koriandermag (vagy ha van, 1 evőkanál korianderzöld)
1 lime (zöldcitrom) reszelt héja + egy kevés leve (esetleg normál citrom)
só
Elkészítése:
Az alaplevet a kókusztejjel feltesszük főni. Hozzáadjuk a citromhéjat, a gyömbért, a koriandert, meg a vékony karikára vágott csilipaprikát (ha gyerekek is esznek belőle, akkor ezt csak a végén adjuk hozzá, külön).
Összeforraljuk, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst, a zöldborsót, illetve ha ételízesítővel készítjük alaplé helyett, akkor azt is most adjuk hozzá.
Kb 5 percig főzzük a levest, vagy ameddig a hús a kellőképpen megpuhul. Közben beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, még egy kevés citromlével ízesítjük, és ízlés szerint megsózzuk.
Forrón tálaljuk, citrommal, csilivel, zöldekkel, hogy bárki tovább ízesíthesse saját kedve szerint. Néhány falat barna magos kenyérrel is isteni.
Az olasz
tengerparti üdülőhelyek legészakibb megállója Lignano (linnyánó), alig néhány
kilóméterrel tovább következik Bibione, majd Jesolo.
Tenger és part
Bibonéban
elsősorban az Adria gyönyörű kék vizét, és a selymes, aranyszínű homokot
csodálhatjuk meg.
este a kikötőben
Bibione is több részből áll, mi a Pineda részén voltunk. Azt
hiszem, ezidáig ez volt a legpuhább tengerpart azok közül, ahol eddig jártam. Minden reggel átfésülik a homokot, ezért minden nap tisztított, kellemesen bársonyos
homokpart fogadja a túristákat.
Kagylót ritkán találni, szeles időben viszont
többet is kihord a partra a víz, ilyenkor érdemes gyűjteni. A parton
gyalogolva, néhány helyen kifejezetten ritka kagylókkal is
találkozhatunk, érdemes hát egy sétát tenni.A víz sekély, bátran bennébb lehet merészkedni, ezért gyerekek számára
is ideális, hiszen lassan mélyül.
Hőmérséklete nagyon kellemes, langyos, kényelmesen
lehet úszkálni, ha viszont a szél feltámad, akkor az ember vagy megtanul
együttműködni a hullámokkal, vagy élvezhetetlen a dolog.
A parton
mindenütt napernyők sorakoznak, katonás rendben, sehol nincs összevisszaság,
rendetlenség, vagy szemét. Ezeket
szállodák, apartmannok lakói vehetik igénybe, de bérelni is lehet.
Nyugodtság, csend van egész nap, semmi zsúfoltság, ezért a parton valóban lehet
pihenni, sőt, még aludni is.
Felfújhatós cuccokhoz kompresszort is
használhatunk, de csak délelőtt 10:30-ig. Ennivalót a parton kizárólag friss
kókuszt árulnak, szóval nincs az, hogy valaki percenként ordibál, hogy ezt vagy
vegyél. Ezen kívül nagy ritkán egy-egy néger árus kínálja portékáit. A szabály
viszont az, hogy aki ezektől vásárol, akár 10 ezer euróra is büntethetik.
Szállás
A szállás
viszonylag drágának mondható az olasz tengerparton, a szolgáltatások pedig
nagyon korlátozottak.
Az apartmann, melyben mi laktunk (7-en), tartalmazott két
szobát, egy nappalit, két fürdőszobát, egy konyhát, és egy nagy erkélyt.
Kisméretű televízió, hűtőszekrény fagyasztóval, teljes konyhai felszerelés,
mikró, állandó melegvíz és áram. Légkondi nem volt, és árnyákoló sem a teraszon, csupán egy ventilátor a nappaliban. Szúnyog elleni
hálóval felszereltek az ablakok, és sötétítő roló is van. A házban több
apartmann is van, de olyan csend van, hogy szinte észre sem lehet venni, hogy
milyen sokan laknak benne. Az udvaron három medence található (egyik jacuzzi),
napozó ágyakkal, itt 9-13, illetve 15:30-21:00 óra között lehetett tartózkodni.
Mindez 1100 euróért 7 éjszakára, plusz fejenként minden napra 50 cent idegenforgalmi
adó, és akkor még a kaja meg az út sehol nincs.
Szieszta időszak
13 órakor
szinte minden
bezár, és 16:30-ig tart a szieszta időszak.
Internet
Wifi
nagyjából mindenhol van, de az internetre csak jelszóval lehet csatlakozni,
ehhez kártyát kell vásárolni. Ez a
kártya egy hétre például 25 euró, szóval ez a dolog arrafelé nincs kiépítve.
Gasztronómia
Nem kérdés,
hogy az olaszok igen kiváló, kifinomult gasztrókultúrával rendelkeznek. A
legjellemzőbb a pizza, a tésztafélék, illetve a különféle tengeri ételek. Az ügynökség jóvoltál részt vehettünk egy zenés-táncos esten, ahol spagettit, bort meg üdítőt is kaptunk. Négyünknek hét adag spagettit kellett volna elfpusztítani, hát, próbálkoztunk, de nem ment :)))
A
pizzák nincsenek agyonpakolva mindenfélével, de az a két-három alapanyag, ami
rajta van, az maga a menyország. A legfinomabb szerintem az
articsókás és a sonkás-rukkolás. A pizzakészítő fiúk úgy dobálják a tésztát a levegőben, hogy azt látni kell.
Nagyon finomak a péksüteményeik, a sokféle
olívabogyójuk, az isteni sajtféleségek, de olyan drágán adják, hogy jobb, ha
nem is beszélünk róla.
torta ghiotta con crema al limone
focaccia al rozmarino tullio
Egy
félikolós kenyér például 3 euró körül van, és 25 dkg natúr olívabogyó 5 euróba
kerül. Megkóstolni pedig muszáj, mert tényleg isteniek. Egyik gyakran használt alapanyaguk az
articsóka, de a mozzarella és a rukkola saláta is elterjedt. Isteni a fagyijuk,
krémes, és intenzív ízű, a legegyszerűbbtől a legextrább ízeket is
megkóstolhattuk.
Gyümölcseik annyira ízesek, hogy sosem tudtam eleget enni
belőlük. Dinnye, szőlő, barack, hmmm! Érződik rajtuk, hogy nap érlelte, és nem
szállítás közben értek.
Többféle grillezett halat, meg
tengeri kütyüt kóstoltunk, és az volt ezekben a legjobb, hogy mindig nagyon
frissen készítették, jó minőségű alapanyagokból.
Azt tapasztaltam, hogy a
legolcsóbb extra szűz olívaolajuk (3 euró egy fél liter!!) is nagyon finom.
Egyébként ezekből érdemes többet is felvásárolni, mert jobb árban vannak, mint
itthon. Mint ahogyan tésztafélét is érdemes hazahozni, hiszen szebbnél-szebb,
jobbnál-jobb fajtákat árulnak.
Emberek
Már
tapasztaltam régen is, amikor Szardínia szigetén jártam, hogy az olasz emberek
mindig jókedvűek, hihetetlen temperamentummal rendelkeznek, nincsenek elhízva.Most
is ugyanezt mondhatom el. Nyilván a mediterrán éghajlatnak, a kiváló ételeknek,
meg a normális életkörülményeknek tudható be mindez, de valószínű, hogy
génjeiknek is köszönhetik. Az olasz férfiak ritka szépek, soha egyetlen
országban sem láttam ennyi gyönyörű pasit. Szóval az olaszok mindig mosolyognak,
énekelnek, vagy éppen táncolnak, mulatnak. Hihetetlen, mennyire tudnak élni.
Egy étteremben, a pizzára várva hosszasan néztük, ahogyan a sok pincer örömmel
és szuper gyorsasággal jön-megy, hát, komolyan mondom, a kaja mellett ez is
kész élmény volt. Amikor pedig koktéloztunk egy csodás helyen, a pasi olyan
gyönyörű hangon és szívhezszólóan énekelt, hogy reggelig is szívesen hallgattam
volna.
sex on the beach koktél
Mindent
összevetve, csodás környezetben, remek emberek közt, kiváló ételekkel
kényeztetve tölthettünk el egy csodás hetet. Azért persze jó volt hazajönni, de
hazafele folyton ezt ismételgettem: “Vissza akarok menni!”
Hát, jó régen volt már, amikor főztem! Igaz ez is csak egy kis grill lakoma, mely egyáltalán nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik.
A napokban érkeztünk haza két hét nyaralásból (képek és beszámoló hamarosan), s mivel elkészült az udvarunk is, meg hazaérkeztek a nővéremék is velünk együtt, grillpartiztunk egyet. Nagyszerű lakoma kerekedett, még a szomszédok is bejöttek az útról :)
Annyit még hozzáfűznék, hogy a hús ízesítését saját ízlésünk szerint alakítsuk, a kukoricát meg föltétlen nyersen grillezzük, mert ha előre megfőzzük, már nem olyan jó.
A kenyér is percek alatt elkészül hozzá, és csak szószokkal mártogatva is nagyon finom!
Áfonyás sört ittunk mellé :)
Hozzávalók (6 személyre):
70-80 dkg csont nélküli csirkecomb
3 kukorica
a páchoz: 1 evőkanál olívaolaj, 1,5 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál méz, ízlés szerint csilipor (attól függően, hogy mennyire csíp)
a kenéshez: 2 evőkanál méz, csilipor
A paradicsomszószhoz:
4 nagyobb paradicsom
1 kis fej hagyma
1 cikk fokhagyma
1 evőkanál vaj
2 evőkanál zellerzöld
2 evőkanál petrezselyemzöld
1 evőkanál bazsalikom (vagy oregánó)
2 teáskanál cukor
2 evőkanál balzsamecet (vagy citromlé)
1 teáskanál mustár
1 evőkanál étkezési keményítő
só, frissen őrölt bors
kb fél csípőspaprika
A sajtszószhoz:
7 dkg reszelt füstölt sajt (vagy ízlés szerint más, karakteresebb ízű sajt
2 dl tej
2 evőkanál vaj
1 evőkanál liszt
1 cikk fokhagyma
só, frissen őrölt bors
A grillezett kenyérhez:
bármilyen sima kenyértészta, 50 dkg lisztből készítve
Elkészítése:
A húst megmossuk, majd egy tálba helyezzük, és a pác hozzávalóival alaposan összekavarjuk.
Elkészítjük a paradicsomszószt: a paradicsomokat néhány percre forrásban lévő vízbe dobjuk, majd kivesszük, és a héját könnyedén eltávolítjuk.
Egy serpenyőben, a forró vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a darabokra vágott paradicsomot a reszelt fokhagymával.
Forralni kezdjük, és közben beletesszük az apróra vágott fűszerzöldeket. Néhány percig főzzük, amíg a paradicsom bő levet enged.
Ekkor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a lereszelt csípőspaprikát, összeturmixoljuk, majd újra főni tesszük. Ekkor ízesítjük a cukorral és az ecettel (enyhén édeskés, pikáns íze kell legyen, alakítsuk bátran saját ízlésünk szerint), illetve megsózzuk és borsozzuk.
A keményítőt elkeverjük 0,5 dl hideg vízzel, majd a mártáshoz adjuk, és lassú tüzön, kavargatva, besűrítjük. Egy kevés mustárt is kavarunk hozzá, és félretesszük hűlni. A mézet a csilivel összekavarjuk, és előkészítjük a kenegetéshez.
A sajtszószhoz a vajon a lisztet világosra pirítjuk, majd felöntjük hideg tejjel. Sózzuk és borsozzuk, és lassú tüzön besűrítjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, meg a reszelt sajtot, és kavargatjuk, hogy szépen egybeolvadjon a mártással.
Kezdőzhet a grillezés: a húst lecsepegtetjük, a forró grillrácsra helyezzük. Amikor már majdnem elkészült, egy ecset segítségével mindkét oldalát megkenegetjük a mézes csípős páccal, és gondosan megforgatjuk, hogy minden oldala szép piros legyen. Vigyázni kell, mert az édes máz könnyen megéghet, ezért tényleg csak a vége felé kenjük át a húsokat.
A kukoricát nyersen a grillrácsra helyezzük, és forgatjuk, aímg minden oldala enyhén megpirul.
A megkelt kenyértésztát nem túl vékony rúdakká sodorjuk, és egy vastagabb fapálcára feltekerjük. A grillrácsot levesszük, és szabad tüzön (a tűzbe ne érjen bele), forgatva megsütjük, mint a szalonnát.
Az édes csípős húst a mártásokkal, a kukoricával, meg a kenyérrel tálaljuk. A legfinomabb, ha a kétféle szószt összekavarjuk, a kukoricát pedig még melegen kenjük meg egy kevés vajjal, illetve sózzuk meg.
Ezt a kekszet akkor szerettem meg, amikor a kedves F.Hajnalka erdélyi konyhás kolléganőm jóvoltából megkóstoltam. Februárban, amikor Ivóban voltunk vadakat főzni, Hajnalka ilyen fincsi kekszet hozott, én meg faltam kilószámra :)) Nevettünk is sokat rajta emlékszem, hogy én mennyit ettem ezt a kekszet.
Most elkészítettem a családnak én is, mert mostanában már többször is vásároltak hasonló krémes kekszet. A házi pedig mindenképp finomabb a boltinál, meg hát olyan jó érzés saját kezüleg készíteni el nekik :).
Ezúttal én éppen csak megkóstoltam (nem úgy, mint Ivóban), hogy ízre is teszteljem, de igen,ez az a nagyon finom keksz, amit már azóta szeretnék elkészíteni.
Nemsokára elkészítem egészséges, diétás változatban is :)
Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg sütőmargarin
20 dkg porcukor
2 tojás
3 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál vanília aroma
1 tasak szalakáli (70 g)
csipetnyi só
A krémhez:
15 dkg vaj
5 dkg porcukor
3 púpozott evőkanál kakaópor
Elkészítése:
A lisztet a sóval, a porcukorral, meg a szalakálival elkeverjük, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A gyúrást célszerű géppel végezni, mert így a tészta nem lágyul el a kéz melegétől.
Ezután két részre osztjuk, és az egyik felébe belegyúrjuk a kakaóport. Ha túlságosan ellágyul, helyezzük egy kevés időre hűtőszekrénybe, mielőtt kinyújtanánk.
A fehér és barna tésztát lisztezett felületen külön-külön kinyújtjuk vékonyra, és kerek formával kivagdossuk.
A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
A krémhez valókat jól kikavarjuk, majd a fle adag kisült kekszet megkenjük vele. Ezután összeragasztgatjuk, egy barna, egy fehéret.
A krémtől a kekszek megpuhulnak, de a vaj miatt nem ajánlatos meleg helyen tárolni.
.jpg)
.jpg)
.jpg)