Rakott káposzta

Kisfiam nagyon szereti a káposztás ételeket, s mi is szívesen fogyasztjuk. A rakott káposzta nagyon finom, könnyen elkészíthető, hátránya viszont az, hogy nagyon nehezen emészthető, és egészségtelen kategória. Azért néha terítékre kerül ilyesmi is.
Lányom sajnos nem eszi a káposztát, csak nyersen, mi viszont nagyon szívesen fogyasztottuk.
Most viszont fel kell elevenítenem a receptet, mert sajnos nem találom a cetlit, amire jegyzeteltem..

Hozzávalók :

• 1 kg káposzta
• 1 fej hagyma
• 60 dkg darált hús
• 1 dl rizs
• 1 evőkanál ételízesítő
• 15 dkg füstölt kolbász
• 1 kis doboz tejföl
• kevés olaj
• só, bors, pirospaprika

Elkészítése:

• A káposztát legyaluljuk, majd kevés olajon puhára pároljuk. Megsózzuk és megborsozzuk.
• A hagymát apróra vágjuk, az oljaon megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, és kavargatva megpirítjuk.
• A rizst dupla mennyiségű vízben puhára főzzük az ételízesítővel.
• Hozzáadjuk a húshoz a paprikával együtt, és összekavarjuk.
• Egy tűzálló tál aljára kevés olajat öntünk, beletesszük a párolt káposzta felét, erre a rizses húst, majd egy sor kolbászkarikát. A műveletet megismételjük, majd a tetejére öntjük a tejfölt, és 200 fokos sütőben kb 30 perc alatt összesütjük.

Gránátalmás tiramisu

Ugyanúgy készül, mint a hagyományos tiramisu, Valentin napra viszont feldobhatjuk egy kis gránátalmával, ami köztudottan Aphrodité gyümölcse. A tiramisut általában mindenki szereti, gyorsan elkészíthető, és a szerelem gyümölcsével kitűnő valentin napi desszert lehet.

Hozzávalók :

• 30 dkg babapiskóta 
• 50 dkg mascarpone krémsajt 
• 3 tojás 
• 10 dkg cukor 
• 2 teáskanál rumaroma 
• 1,5 dl hideg feketekávé 
• 1 gránátalma 
• kevés cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:

• Először előkészítjük a gránátalmát: egy tálra teaszűrőt helyezünk, a gránátalmát kettévágjuk, majd a szűrú fölé tartva óvatosan kicsavarjuk. Ekkor a belsejében lévő magok kihullanak, de vigyázzunk, mert a leve nagyon spriccol! A benne maradt magokat kiskanállal kikaparjuk, és hagyjuk lecsöpögni. 
• A tojások sárgáját a cukorral kikavarjuk, majd a mascarpnet is hozzákavarjuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, és a krémhez forgatjuk. 
• A kávét egy tálba öntjük, elkeverjük benne a rumaromát, ebbe mártogatjuk a babapiskótákat, és egy tál aljára sorakoztatjuk. 
• Rákenjük a krém felét, és megszórjuk gránátalma magokkal. Erre egy sor rumos kávéba mártott babapiskótát helyezünk, majd rákenjük a maradék krémet. 
• Hűtőszekrénybe tesszük néhány órára, hogy szeletelhető legyen. 
• Tálaláskor négyzetekre vágjuk, és a tetejét megszórjuk kakaóval, illetve gránátalma magokkal.

Van aki idegenkedik a nyers tojásos változattól, ezesetben tojás helyett használjunk tejszínhabot. Én maradok ennél a jó kis eredetinél.

Avokádós szív falatkák

Valentin napra ajánlom azoknak, akik a finom és tápláló, gyorsan elkészíthető harapnivaló mellett döntenének, hogy a párjukat kényeztessék. Mindemellett fogyókúrázók is fogyaszthatják, mert alacsony kalóriatartalmú.

Hozzávalók :

• 1 érett avokádó 
• 3 dkg sajt (jelen esetben házi juhsajt)
• 1 cikk fokhagyma 
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 
• 1 evőkanál tejföl 
• 1 teáskanál citromlé 
• só, bors 
• kenyérszeletek 
• saláta 
• koktélparadicsom

Elkészítése:

• Az avokádót meghámozzuk, majd kettétörjük és a magját kiemeljük. Kockára vágva egy tálba helyezzük, meglocsoljuk citromlével, majd hozzáadjuk a sajtdarabkákat, a reszelt fokhagymát és az olajat. Összeturmixoljuk, ezután hozzákavarjuk a tejfölt, illetve sózzuk és borsozzuk. A kenyérszeletekből szív alakú kiszúróval formákat vágunk, majd megkenjük az avokádókrémmel, és összeborítjuk. Tetejére egy-egy szelet paradicsomot helyezünk, és megtűzzük. A megmosott salátát egy tálra tépkedjük, meglocsoljuk kevés olajjal, majd ráhelyezzük a falatkákat.
  
  
  Mert azért Valentin nap ide vagy oda, giccsek, szívecskék, rózsaszín így meg úgy..nem kell túlzásba vinni a dolgokat, de egyáltalán nem baj, ha ez az alkalom okot ad az ünneplésre, mert az ünnepek mindig kellenek. Ilyenkor egy kicsit mássá tehetjük az amúgy megszokott hétköznapokat, és ez jót tesz a lelkünknek.
  Egy pár falat kedvesség, egy szépen megterített asztal, egy doboz bonbon, egy szál virág, és máris ünnep van.

Torta farsangra

Ezt a tortát tombolanyeremény gyanánt készítettem, egy farsangi bálra. Nem volt egyszerű kitalálni, mert 2 nappal előtte kellett készítenem, ezesetben nem mindegy mivel van töltve, burkolva stb, fondant pl kizárva, krém sem lehetet hamar romlandó.
Végül Dr.Oetker-es vaníliás krémmel töltöttem és szintén ezzel díszítettem, a kéket színeztem. Tetejére egy lap fondantot helyeztem, mert a fondant-szemüveget nem lett volna előnyös a krémre helyezni, teljesen szétment volna 2 nap után.

Szerintem ez az egyik leggiccsesebb minden tortám közül, de az vigasztalt, hogy farsangról lévén szó, talán belefér :)
A krém egyébként megkutyálta magát, nem engedte, hogy kedvem szerint játszadozzak vele, szóval erről ennyit.
Nem vettem részt ezen a bálon, de tudom biztosra, hogy a torta végül megnyerődött.

Tényleg, akárhányszor ránézek, csak az tud eszembe jutni, hogy giccs :))

Almás káposztasaláta

Ez egy nagyon egyszerű, de annál nagyszerűbb téli saláta, igazán laktató és nagyon finom!

Hozzávalók :

• 20 dkg friss káposzta 
• 1 alma 
• 1 főtt tojás 
• 1 evőkanál tejföl 
• 2 teáskanál mustár 
• néhány csepp citromlé 
• néhány csepp extra szűz olívaolaj 
• a tetejére kevés reszelt sajt

Elkészítése:

• A káposztát legyaluljuk, vagy késsel vékony csíkokra vágjuk, és egy nagyobb tálba tesszük.  Az almát (nem kell meghámozni) megmossuk, és szintén csíkokra vágjuk, majd hozzáadjuk a káposztához. Összekavarjuk, és kevés citromlével, illetve olajjal meglocsoljuk. A főtt tojást a tejföllel és a mustárral összeturmixoljuk, majd a salátához kavarjuk. A tetejét reszelt sajttal megszórjuk.

Karfiol krémleves

A krémlevesek nálunk szinte mindig rögtön elfogynak, nagyon szeretjük, bármiből készült. Kisfiam jött a konyhába, mert érezte az illatát..alig főtt meg, máris lapátolta befelé :)

Hozzávalók : 

• 1 nagy fej karfiol
• 1 fej hagyma
• 2 cikk fokhgyma
• 1 evőkanál kókuszzsír (vagy vaj)
• 2 közepes krumpli
• 2 evőkanál citromlé
• fél citrom reszelt héja
• ételízesítő (vagy húsalaplé, esetleg leveskocka)
• só
• 2 dl sovány főzőtejszín

Elkészítése:

• A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd a zsiradékon megpirítjuk. 
• Hozzáadjuk a rózsáira szedett, megmosott karfiolt, a citromhéjat, a sót, az ételízesítőt, és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kisebb kockára vágott krumplit is, és együtt készre főzzük. Úgy számítsuk, hogy a karfiol nem kell szétfőjön, maradjon még kissé roppanós.
• Ekkor levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt és összeforraljuk.
• Citromlével kissé savanyítjuk. Nem kell savanyúnak lennie, de mindenképp nagyon illik a karfiol mellé.
• Apró kockára vágott piros színű paprikával tálaljuk, de fogyaszthatunk mellé pirítóst is.

Zöldséges pite

Az igaz, hogy mindig törekszem arra, hogy egészséges és kalóriaszegény ételeket fogyasszak, de salátákon és gyümölcsön élni nem szeretek. Ezért próbálok mindig kitalálni olyan ételeket, melyek finomak és laktatók is, mert enni nagyon szeretek, és a család számára is fontos, hogy jóllakjanak.
Ez a pite is egy tökéletes megoldás lehet, hiszen nagyon finom és laktató, viszont összetevői lévén jóval kevesebb kalóriát tartalmaz. Ráadásul sokféle értékes tápanyag is található benne.
Abból készült, ami éppen itthon volt, a zöldségek tetszés szerint lecserélhetők.

Hozzávalók :


A tésztához:

• 10 dkg fehér liszt
• 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
• 1 tojás
• 5 dkg vaj
• 10 dkg kókuszzsír (vagy helyette vaj)
• só
• bazsalikom

A töltelékhez:

• 20 dkg zöldbab (fagyasztott)
• 20 dkg piros kaliforniai paprika
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj)
• 2 evőkanál napraforgómag
• 2 tojás
• 1,5 dl tej
• 5 dkg sajt
• só
• bazsalikom
• kakukkfű

A tetejére:

• 5 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

• A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, és egy sütésálló tálba nyomkodjuk.
• Előmelegített, 200 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd kivesszük.
• Közben elkészítjük a tölteléket: a babot néhány perc alatt kissé előfőzzük. A hagymát apróra vágjuk, majd a kókuszzsíron megpároljuk. Hozzáadjuk a babot, a kisebb kockára vágott paprikát, és kavargatva kissé összepároljuk.
• Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a napraforgómagot, a fűszereket, és megsózzuk.
• A zöldsges ragut az elősütött tészta tetejére helyezzük.
• A tejet a tojással és a reszelt sajttal összekavarjuk, majd a zöldségek tetejére öntjük. Megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben további 25 percig sütjük.

Melegen és hidegen is fogyasztható. 

Földgömb torta

Első hallásra nagyon nehéz feladatnak tűnt ez a torta elkészítése. Elsősorban azért, mert félgömb alakút még sosem készítettem. Nagyon sokat törtem a fejem, keresgéltem mindenfelé, de sehol nem találtam arról leírást, hogy milyen módon lehet ezt megoldani. Aztán arra jutottam (egyébként az első gondolatom is ez volt), hogy a félgömb alakú keverőtálamat fogom használni.

• 4 tojásból készítetem piskótát, ezt beleöntöttem a sütőpapírral bélelt tálba, majd megsütöttem. Arra gondoltam, majd elvágom és megtöltöm krémmel.

Ekkor szembesültem a második nehézséggel, ugyanis joghurtkrémet kértek, ami folyékony, és csak önteni lehet. Ha visszahelyezem a piskóta egy részét a tálba, ráöntöm a joghurtkrémet, akkor a felső részre nem fog találni, ugyais a tál felfele szélesedik.

• Ekkor sütöttem 3 tojásból egy kerek piskótát, éppen akkora átmérőjűt, mint a tál felső része. 2 cm magasságú lett.
• A félgömb alakú piskóta aljából levágtam egy keveset, egyrészt hogy ne legyen magas, másrészt hogy egyenes legyen. Visszahelyeztem a fóliával kibélelt tálba, ráöntöttem a joghurtkrémet, megdermesztetem, majd ráhelyeztem a kör alakú piskótát, kissé lenyomkodva. Kevés időre visszatettem a hűtőszekrénybe, majd kiborítottam, és a fóliát lehúztam róla.

• Ezután alapoztam, majd rákerült a fondant bevonat. A kék színezőt nem gyúrtam bele teljesen a fehér fondantba, így lett márványos.
• A földrészeket sablon alapján vágtam ki.

A világjáró külön kérés volt, sajnos a lába felhelyezéskor megsérült.