Ez a nap más volt, mint a többi

Diétás torta férjemtől

Tegnap hivatalosan is beléptem a "három ixesek" klubjába, s a tegnapi nap valóban más volt, tele meglepetésekkel. Mintha karácsony lett volna. Már reggeltől köszöntöttek a barátaim, aztán ismerősök, a gyerekek a napköziben, a kollégák.. és ez így ment egész áldott nap, aztán a nővérkém zárta egy telefonhívással Ausztriából. Valamikor 23 óra körül hívott, gondolom azért, mert óra szerint éppen akkor születtem.
És hát tényleg egy percig sem feledhettem aznap, hogy ünnepelt vagyok.

Délután, miután kivettem a gyerekeket a napköziből, hazaérve terített asztal fogadott (az asztalon a kedvenc virágom), a férjemmel együtt, akinek tulajdonképpen munkában kellett volna lennie. A konyhában a hűtő lelakatolva (mit ki nem talál..), benne rejteget valamit.

A gyerekek fellelkesültek, s hamar "ünneplőbe öltözve", zenét kértek, hogy induljon a "buli". Az asztalra gyertyát tettek, meg még egyéb díszeket, aztán a lánykám még rögtönzött divatbemutatós is tartott nekem.
Ezt mondta: "Boldog születésnapot kívánok, élj nagyon-nagyon sokáig, és ne öregedjél meg a szivartól." Upsz..na ebben igaza lehet!

Közben férjem bezárkózott a konyhába és 15 percet kért.
Kis idő múlva kijött, és közölte, a kaja tálalva.

A kaja, amit tálalt, a lehető legjobb választás volt, ugyanis egyrészt kedvencem, másrészt egészséges és diétás. Már azon is nagyon meglepődtem, hogy egyáltalán tengeri herkentyűt vásárolt, és meg merte fogni (ki nem álhatja!)..de hogy a kedvemért még egyen is belőle! :) Olyan volt, mintha egy első osztályú olasz vendéglőben ülnék, s ez cseppet sem túlzás. A díszítés is teljesen lenyűgözött, nemhogy az ízvilág!

Bazsalikomos-parmezános, teljes kiörlésű tejszínes tészta, sült garnélával, citrommal

Aztán lekerült a lakat is a hűtőről, és érkezett a teljesen egyszerű torta (tőle egyáltalán nem megszokott, hogy amit készít, az egyszerű lenne), vagy ahogy ő mondta, idén nem variált. Hát én nagyon örültem, s mondanom sem kell, hogy a torta is diétás volt, reform módon. Hogy ehessek nyugodtan belőle.

Sajtkrémes torta, melybe kevés bazsalikomos túrókrém is került, diétás bió kekszalap közé

Fotóztunk párat, s mikor felvágtam, hát ott volt a kanyar a dologban: a torta belül rózsaszín szívet rejtett.

Mert amikor már elhinné az ember, hogy tényleg ilyen egyszerű és ennyi a poén, akkor mindig jön egy nagy meglepetés. A gyerekek nagyon élvezték, én csak ámultam, s folyton érdeklődtem, hogyan csinálta. Elárulta, később bejegyzem.
Jóízűen elfogyasztottunk egy-egy szeletet, mert nagyon finom és különleges volt. Lányom közben ezt is mondta:
- Ez agyertya a házasságotokat is jelkézpezi. 
- Miért? 
- Mert emlékeztet,hogy szeretitek egymást. S minket is szerettek. :)

Kaptam ajándékot is, természetesen, többek közt kerámia kést is (ideje volt végre normális késem legyen), meg miegymást.

A legnagyobb boldogságom mégis az volt, hogy mindezt megtette értem újra, mint eddig minden évben. A legjobb az egészben az, hogy mindig sikerül valami olyant kitalálnia, amire valószínű életem végéig emlékezni fogok..mert a tárgyak lehet feledésbe merülnek, de a gesztusok, a hangulat, a kivitelezés örökre miénk marad.

Nem zavar ez a 30 év, hisz ez csak egy szám, mely azt jelzi, hogy pontosan ennyi éve történt, hogy megszülettem. Ahogy múlnak az évek, én lelkileg egyre fiatalabbnak, boldogabbnak érzem magam, és semmi esetre sem mennék vissza az időben, max 7 évet..mert akkor ismertem meg ezt a csodálatos embert, aki a férjem.
Azóta még egyetlen nap sem telt el, hogy boldogtalan lettem volna.
Élni nagggyon jóóóó! :)

Tavalyi tortám
Tavalyelőtti tortám

Megpróbálom összegyűjteni az összes eddigi tortámat, és egy helyre tenni..

Kölespuding mákkal

A kölest, mint köretet - vagyis sós változatban- annyira nem szeretem, ezért gondoltam kipróbálom édesség formájában. A tejberizs egy jó kiindulópont, hisz a köles ugyanúgy felhasználható, mint a rizs.
Ez egy nagyon finom desszert lett, legfőképp mákkal, hisz imádom a mákot. Laktató, nem hízlal, magas tápértékű. Nem mellékesen a köles erős lúgosító étel is.
Szóval nekem nagyon bejött, ha édességre vágytok és nem akartok bűnözni, próbáljátok ki :)


Hozzávalók : 

• 150 ml köles
• 450 ml zsírszegény tej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• fél citrom reszelt héja
• 2 evőkanál nyírfacukor (nádcukor, gyümölcscukor, méz, vagy kristálycukor)

• 5 dkg őrölt mák
• 1 dl tej
• 1 evőkanál nyírfacukor
• fél teáskanál vanília kivonat
• fél citrom reszelt héja

Elkészítése:

• A kölest átmossuk, majd a tejjel főzni tesszük. Érdemes vastag falú edényben főzni, mert a tej miatt könnyen meglehet, hogy odaég.
• Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a citromhéjat, és lassú tüzön addig főzzük, amíg a tej elfő, és sűrű, tejbegríz jellegű lesz.
• A mákot a tejjel, a cukorral, a vaníliával és a citromhéjjal 2-3 perc alatt összefőzzük, mely szintén besűrűsödik.
• A kölespudingot kis tálkákba porciózzuk, langyosra hűtjük, majd tányérra borítjuk, és a tetejére tesszük a mákos masszát.
• Akár melegen is kikanalazhatjuk a tálból, ha nem szeretnénk formaként kiborítani.

Joghurtban pácolt ropogós csirkecomb

A csirkecomb ilyen módon való elkészítésének több előnye is van. A legfontosb pl az, hogy bő olaj nélkül süthető ropogósra, tehát plusz kalóriáktól mentes, és jóval egészségesebb. A másik dolog, ami szintén nagyon jó, hogy a joghurtban történő pácolás miatt, a hús belül igazán omlós és ízes lesz. És az sem egy utolsó szempont, hogy nem kell mellette állni és sütögetni, tehát olajszag sem lesz a lakásban.

A lányom nagyon szereti a ropogós csirkecombot, így időnként készítek is, viszont nem igazán jó szívvel teszem elé, ha tudom, hogy rengeteg plusz zsírt tartalmaz a sütés miatt.
Néhány helyen talákoztam már ezzel az elkészítési móddal, de ami azt illeti eléggé türelmetlen és feszült voltam sülés közben, mert igazából nem nagyon bíztam benne, hogy megfelelően el tud készülni.
Megérte kivárni, ha kissé sokára is, de belül omlós, kívül ropogós lett, és mindenki szívesen fogyasztotta.

Hozzávalók :

• 6 db ép csirkecomb (alsó-felső)
• 1 nagy doboz natúr joghurt
• 2 duci gerezd fokhagyma
• szárított majoránna
• só, bors
• 15 dkg kukoricapehely
• kevés olívaolaj

Elkészítése:

• Egy nagy tálban a joghurtot összekavarjuk a reszelt fokhagymával.
• A csirkecombokat megmossuk, a bőrüket lehúzzuk, majd mindeniket megszórjuk borssal, és a joghurtba alaposan beleforgatjuk.
• Az edényt fóliával letakarjuk, majd néhány órára - vagy egy éjszakára- hűtőszekrénybe tesszük pácolódni.
• Másnap a csirkecombokat megszórjuk sóval és majoránnával, és a zúzott (mozsárban vagy késes aprítóval) kukoricapehlybe forgatjuk .
• Egy tepsire sütőpapírt teszünk, és a sütőpapírt vékonyan megkenjük olajjal. Belefektetjük a csirkecombokat egymás mellé, majd mindeniket óvatosan megkenünk néhány csepp olajjal.
• Alufóliával letakarjuk, és 200 fokos sütőben 1 órán át pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát, és további 30-40 perc alatt pirosra sütjük.

Ezt a klassz mozsarat nővérkém küldte nekem Ausztriából, nagyon szeretem!!

Zöldborsós rizst készítettem mellé, lányommal azonban salátával fogyasztottuk.

Zöldborsós rizs:

• 1 fej apróra vágott hagymát 1 evőkanál kókuszsíron (vajon) megpároljuk, hozzáadjuk a megmosott 2,5 dl rizst, kissé lepirítjuk. Ekkor hozzáadunk 15 dkg a zöldborsót (nyersen), 1-2 evőkanál ételízesítőt, illetve sózzuk. Felöntjük 5 dl vízzel, és lefödve, lassú tüzön megfőzzük. Más zöldséget is adhatunk hozzá: répa, paprika, kukorica stb.

Csíkos szelet

Ez a sütemény a régi szép diákéveimre emlékeztet, ugyanis nagyon gyakran ezt vittem magammal itthonról az internátusba. Olyannyira gyakran, hogy teljesen ráúntam szegényre, szerintem még a szobatársaim is :) Pedig ez egy isteni finom és kiadós sütemény!
Régóta tervezem, hogy előkeressem a megsárgult lapú receptes füzetből (melyben egyébként régi, féltve őrzött kincsek lapulnak), és én magam is elkészítsem.
Az ilyen régi otthoni füzetekre jellemző, hogy a receptek nagyon felszínesen, hiányos mennyiségekkel vannak beírva. Csak a füzettulajdonos értheti teljesen, viszont nagyon jó kis receptek ezek, ezért gyorsan feljegyzem ide miből mennyi, amíg elfelejtem.


Hozzávalók :


A tésztához:

• 65 dkg liszt
• 35 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 3 tojássárgája
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0,50 dl tej
• 1 evőkanál kakaó a 4. tésztához

A rétegezéshez:

• 1 kis üveg savanykás házidzsem (pl sárgabarack)
• 15 dkg darált dió
• 5 dkg cukor
• 3 tojásfehérje

A mázhoz:

• 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 0,5 dl tejszín

Elkészítése:

• A tésztához a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
• 4 egyenlő részre osztjuk, majd a kakaót az egyik részhez gyúrjuk.
• Az első fehér tésztát kinyújtjuk 26x36 cm-es téglalappá, majd sütőpapírral bélelet tepsibe terítjük, és villával megszórkáljuk.
• Egy fehér és egy barna tésztacipóból vékonyabb rudakat sodrunk (kb 1 cm magas), majd a rudakat szorosan egymás mellé - egy kakaós, egy fehér- a tésztára rakosgatjuk. Megkenjük dzsemmel.

• A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a diót, ezt kenjük a dzsemre.
• Az utolsó tésztát szintén téglalappá nyújtjuk, ez kerül a tetejére. Villával megszúrkáljuk.
• 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.
• A mázhoz az apróra tördelt csokoládét felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött), és egyenletesen a süteményre kenjük.

Elamaradt torták: Tűzoltó autó és Barbie 3

Ezeket a tortákat még tavaly készítettem. Mindkettő egyszerre készült, és nagyon kevés idő állt a rendelkezésemre, az is csoda, hogy egyáltalán ezekből torta lett.
Tulajdonképpen a Barbie-val nem lenne akkora gondom, a tűzoltó autó viszont nagyon gyenge, s a fotózásra sem volt rendesen időm.

Barbie túrókrémes, a tűzoltó autó pedig trüffelkrémes, diós piskótával.
Mindkettő fondant borítás.

Bár a megrendelők váltig állítják, hogy mindenkinek nagyon tetszett, és finomak is voltak, én azért teljesen elégedetlen vagyok. Főleg, hogy az utaztatás során mégjobban sérültek.
De azért itt vannak, és az enyémek :) Nem szerettem volna, ha ide nem kerültek volna fel.

Van viszont egy szívemnek nagyon kedves tortám, amit még régebben készítettem, remélem sikerül azt is megoldanom, és ő is felkerülhet ide.

Zöldbab fasírt

A legutóbbi Erdélyi konyhában Zsuzsika vega-rovatában szerepelt ez a fasírt, én meg kedvet kaptam hozzá, mert mindenféle zöldséges fasírtot nagyon szeretünk.
Bár Zsuzsika tejfölös szószt is ajánl hozzá (ami mindeképp nagyon elkelne mellé), nálunk ez most közkívánatra elmaradt. Krumplipürével fogyasztottuk, a fasírtot természetesen olajmentesen sütöttem, kókuszzsírban.
Nagyon-nagyon finom, ropogós, ajánlom mindenkinek!

Hozzávalók :  

• 30 dkg fagyasztott zöldbab
• 1 fej hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• só, bors
• csipet őrölt szerecsendió
• kókuszzsír vagy olaj a sütéshez

Elkészítése:

• A zöldbabot enyhén sós vízben megfőzzük, majd a hagymával és a fokhagymával együtt késes aprítóban felaprítjuk.
• A többi hozzávalóval összegyúrjuk, majd tetszés szerinti korongokat formázunk belőle, és forró zsiradékban ropogósra sütjük.
• Bármilyen szószt el tudok képzelni hozzá, de magában is nagyon finom!

Csípős csirkeragu

Ez olyan "férfiak kedvence" típusú étel, több mindennel gazdagított húsos ragu, csípősen, rizskörettel. Én a magam részéről kihagytam belőle a szalonnát, a lisztet, meg miegymást, a gyerekek részéről pedig természetesen a csípőspaprika hiányzott.
Így is, úgy is, nagyon finom, pikáns, kiadós étel.

Hozzávalók : 

• 50 dkg csirkemell
• 15 dkg császárszalonna
• 15 dkg bébikukorica (konzerv)
• 2 evőkanál olaj
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 kis doboz tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál liszt
• fél csípőspaprika (vagy ízlés szerint)
• só, bors

Elkészítése:

• A császárszalonnát kisebb csíkokra vágjuk, az olajon megpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük.
• A visszamaradt zsiradékon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a csíkora vágott csirkemellet, és fehéredésig sütjük. Felöntjük kb 1,5 dl vízzel, megsózzuk és borsozzuk, majd pár perc alatt puhára pároljuk.
• Ekkor hozzáadjuk a karikára vágott bébikukoricát, a sült szalonnát, és az apróra vágott csípőspaprikát. Összeforraljuk, majd a tűzről levéve lassan belecsurgatjuk a liszttel, a fűszerpaprikával és kevés meleg lével elkevert tejfölt.
• Mustárral még pikánsabbá tesszük, majd újraforraljuk, és rizskörettel tálaljuk.

Épp ma mondtam az Erdélyi Konyhás lányoknak, hogy az ételek istene szerintem a mustár, a fokhagyma, a sütik esetében pedig a reszelt citromhéj :)

Nem mellesleg ma mini Erdélyi Konyhás találkozót tartottunk Jutkánál, ahol Ottival húsgombóc levest és bazsalikom-pesztós spagettit ettünk csirkehússal, a lányok pedig forralt boroztak. 

Jutka istenien főz, volt szerencsém jó párszor a főztjéhez, hálistennek :)

Mákos-marcipános muffin

Karácsonytól maradt még egy adag marcipánom, meg egy kevés mák is, igaz még most is van mindkettőből..
Szóval e két alapanyag felhasználásával terveztem valamilyen sütit, de olyant, ami nem nagy macera, hamar elkészíthető. Ekkor jutott eszembe a muffin, mert azt a gyerekek is nagyon szeretik.
Keresgéltem recept után, és Tücsökbogárnál meg is találtam éppen az, amire vágytam.

Überszuperfinom ez a muffin, aki szereti a mákot, az imádni fogja. Még melegen majdnem felfaltuk, de másnap se rossz :)
Tücsökbogár, köszönöm a tökéletes receptet!!

Hozzávalók  12 darabhoz:

• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál darálatlan mák
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojás
• 10 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 dl tej
• a töltelékhez: 5 dkg darált mák, 5 dkg marcipán, 1 dl tej

Elkészítése:

• A vajat 12 dkg cukorral habosra kavarjuk, majd egyenként hozzákavarjuk a tojásokat is. Felöntjük tejjel, hozzáadjuk a vaníliaaromát, majd a sütőporral, sóval, reszelt citromhéjjal és a mákkal összekavart lisztet is.
• A töltelékhez a tejet a maradék cukorral és a darált mákkal összefőzzük, majd langyosra hűtjük.
• A masszát kapszikkal bélelt muffinformába adagoljuk, mindeik formát kb háromnegyedig töltünk. 
• Erre morzsoljuk a marcipánt, majd mindenik tetejére egy bő evőkanálnyi máktölteléket teszünk.
• 180 fokos sütőben, 25 perc alatt megsütjük.