Grillezett karaj meggyszósszal, naranccsal

Hozzávalók 4 személyre: 

• 4 szelet csontos karaj
• 3 evőkanál olívaolaj
• kevés citromlé
• só, őrölt bors

A meggyszószhoz: 

• 30 dkg magozott meggy
• kb 3 dkg cukor (eritrit vagy édesítő)
• 0,7 dl főzőtejszín
• 1,5 csapott evőkanál (zab)liszt
• kevés őrölt fahéj és őrölt gyömbér (összesen 0,5 teáskanál)
• néhány csepp citromlé
• só 
• 1 narancs

Elkészítése: 

• A húst megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk, majd sóval és borssal befűszerezzük. Meglocsoljuk olajjal és citromlével, és legalább 2 órára (vagy egy éjszakára) hűtőszekrénybe tesszük pácolódni. 
• A szószhoz a meggyet a cukorral, a fűszerekkel, meg a citromlével főnni tesszük. 3-5 percig kavargatva főzzük, majd az egészet összeturmixoljuk. A lisztet elkeverjük a tejszínnel, a meggyhez kavarjuk, majd összeforraljuk. Ízlés szerint sózzuk. 
• A húst grillrácson megsütjük, a narancsot pedig meghámozzuk, és vékony cikkekre vágjuk. 
• A grillezett karajt meggyszósszal, és kevés borssal megszórt naranccsal kínáljuk.

Zöldfűszeres joghurtkrém

Hozzávalók 4 személyre: 

• 50 dkg joghurt
• 1-1 evőkanál oregánó és petrezselyemzöld
• 1 teáskanál tárkony
• 2 teáskanál extraszűz olívaolaj
• 1 teáskanál mustár
• kevés méz
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A joghurtot egy sűrű szövésű vászonanyagba tesszük, jól összefogjuk, megkötjük, majd egy nagy szűrőbe helyezzük. A szűrőt egy edényre tesszük, és másnapig hagyjuk, hogy a leve kicsöpögjön (nem szükséges hűtőszekrénybe tenni). 
• Másnap a joghurt krémet a vászonból kivesszük (a visszamaradt savót felhsználhatjuk kenyerek, péksütemények sütéséhez), és tálba helyezzük. 
• Megmossuk és apróra vágjuk a fűszereket, majd a többi hozzávalóval jól kikavarjuk, az olajat a tetejére csurgatjuk.

Megj: Pirítóssal, friss zöldségekkel nagyszerű előétel, vagy reggeli.
Tipp: A krémet édesen is kikavarhatjuk (édesítő, vanília, citromhéj), így palacsintával, kalácsokkal stb is fogyaszthatjuk.

Tonhalas wrap

-->

Hozzávalók 2 személyre a tortillához: 

• 15 dkg teljes kiörlésű liszt
• 10 dkg fehér liszt
• 1 evőkanál olívaolaj
• csipet só

A töltelékhez: 

• 1 tonhalkonzerv saját levében (15 dkg)
• 8 salátalevél
• 3 főtt tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 lilahagyma
• só

A joghurt szószhoz: 

• 5 dkg natúr joghurt
• 2 teáskanál szójaszósz
• 1 teáskanál mustár
• 0,5 teáskanál méz
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A tortillához valókat összegyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk, és egyenként nagyon vékony kör alakúra nyújtjuk. Száraz sepenyőben megsütjük mindkét oldalát, akkor jó, ha a felületén kis fekete pöttyök kezdenek megjelenni. 
• A szószhoz valókat kikavarjuk. 
• Összeállítás: a tortilla lapot egy sütőpapírra helyezzük. Megkenjük joghurttal, a közepére helyezzük egymásra a megmosott salátát. Erre rétegezzük a karikára vágott tojást, a szeletekre vágott hagymát, majd a tonhalat. 
• Végül kirakjuk petrezselyemzölldel, és a papír segítségével szorosan felcsavarjuk. Középen kettévágjuk tálaláskor.

Szénhidrátcsökkentett házizsemle

-->

Hozzávalók 8 zsemléhez: 

• 20 dkg zabpehelyliszt
• 5 dkg útifűmaghéj (még jobb, ha 2-3 evőkanál bambuszrost lisztet is adunk hozzá)
• 2 tojás
• 3 evőkanál citromlé
• 1,5 teáskanál só
• 3,5 dl víz
• 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna

Elkészítése: 

• Egy tálban kikavarjuk az egész tojásokat, a vizet, a citromlevet, meg a sót. Ezután a száraz hozzávalókkal együtt alaposan összekavarjuk, majd 20 percig állni hagyjuk. A tészta ezalatt szépen összeáll. 
• 8 egyenlő részre osztjuk, és egyenként zsemléket gömbölyítünk a tésztából (ha szükséges, lisztezzük a tésztát formázáskor, hogy ne ragadjon).  
• Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 170 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

Megj: A zabpehelyliszt egy magas fehárjetartalmú lisztféle, melynek méltó helye van úgy az egészséges tápláélkozásban, mint a különféle diétákban. Ebben a receptben a szénhidrát rosttal (útifűmaghéj, bambuszrost) van csökkentve, ezáltal azok is fogyaszthatnak kenyeret, akik esetleg eddig kerülték.

Tipp: Zacskóban a zsemléket le is fagyaszthatjuk.

Csokimousse

Ez egy nagyon kifinomult, krémes, selymes, nagyon csokis kanalaznivaló, ajánlom mindenkinek aki igazi kényeztetésre vágyik!

Hozzávalók 6 személyre: 

• 12,5 dkg jó minőségű étcsokoládé (min 50 %-os kakaótartalmú), 
• 5 dkg cukor  (cukor helyett eritrit)
• 3 dkg vaj
• 4 tojás

Elkészítése: 

• Egy edényben kevés vizet forralunk. Egy másik edényt a tetejére helyezünk, és ebben a vajat az apróra tördelt csokoládéval felolvasztjuk folytonosan kavargatva. Közben belekavarjuk a cukrot is, hogy fel tudjon olvadni. 
• Egy kissé hűlni hagyjuk, majd belekavarjuk a tojássárgáját. 
• A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Először egy-két kanállal a csokikrémhez kavarunk, majd egy fakanállal, óvatosan beleforgatjuk a maradék habot, vigyázva, hogy ne törjön össze. 
• Kis desszertes tálkákba adagoljuk, és dermedésig hűtőszekrénybe helyezzük. Mentával, vagy citromfűvel díszítjük.