Csirkés tortilla falatok mogyorószósszal

-->

Praktikus ételnek tartom ezeket a tekercses ételeket, mert szinte bármivel tölthető, amit szeretünk, és jól elkészíthető egészséges, diétás változatban is.
Készen is vásárolhatjuk a tortilla lapokat, de én azt mondom, nem kell sajnálni azt a pár perc fáradtságot, hogy elkészítsük, mert sokkal jobban járunk egészségileg. Szinte alig szükséges hozzá valami: liszt (valamilyen teljes értékű), tojás, víz, só, és serpenyőben 1-2 perc, máris megsül.

A mogyorószósz külön említést érdemel, szerintünk az egyik legfinomabb húsok mellé fogyasztható mártás, ezt mindenképp ajánlom kipróbálni!

A praktikusságra visszatérve: ezt az ételt magunkkal vihetjük, és bárhol, út közben is elfogyaszthatjuk, elegendő értékes tápanyaghoz juttatva így a szervezetünket. Melegíteni nem szükséges, és nagyon finom!

Hozzávalók 4 személyre: 

• 2 tortilla lap (zablisztből készítettem)
• 2 csirkemell filé
• 2 közepes sárgarépa
• 1 kígyóuborka
• 0,5 kisebb jégsaláta
• só, őrölt bors
• apróra vágott petrezselyemzöld

A mogyorószószhoz: 

• 6 dkg puha mogyoróvaj
• 1-1 evőkanál olívaolaj, szójaszósz, rizsecet (helyette 0,5 evőkanál balzsamecet vagy citromlé), reszelt gyömbér, és citromlé
• 2 kisebb cikk reszelt fokhagyma
• ízlés szerint csilipapirka
• 0,5 dl víz

Elkészítése: 

• A csirkemellet kis kockára felvágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd egy grillserpenyőben megpirítjuk. 
• A sárgarépát meghámozzuk, zöldséghámozóval csíkokra szeljük, az uborkát jól megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk. A jágsalátát megmossuk, és szintén csíkokra vágjuk. 
• A szószhoz valókat összeturmixoljuk. 
• A tortilla lapok közepére egyenletesen eloszlatjuk a húst, illetve a zöldségeket. Meglocsoljuk szósszal, megszórjuk petrezselyemzölddel, és szorosan felcsavarjuk. Darabokra vagdaljuk, majd egy kevés szósz társaságában dobozba helyezzük.

Tipp: A doboz tartalmát nassolnivalóval is kiegészíthetjük (pl friss gyümölcs).

Megj: A zöldségek változhatnak, pl használhatunk: piros színű paprikát, lilakáposztát, avokádót, szárzellert stb.

Duplacsokis epres kocka

Örök megúnhatatlan kedvenc, a brownie, ezúttal eperrel gazdagítva, és még több csokoládéval :)
Mivel még nincs eperszezon, természetesen más gyümölccsel is készülhet.

Hozzávalók a tésztához: 

• 20 dkg jó minőségű étcsokoládé (50 %-os kakaótartalmú)
• 2 tojás
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 1 teáskanál vanília
• 1 teáskanál sütőpor

A csokoládékrémhez: 

• 15 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 3 dl tejszín 
• 20 dkg eper, citromfű

-->

Elkészítése: 

• A tésztához a vajat, meg a csokoládét vízgőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk. 
• Az egész tojásokat kb 4 percig habosítjuk mixerrel, a végén a cukrot is hozzáadva. Sűrű, világos habos állagot kell kapnunk. Óvatosan beleforgatjuk a csokoládét, a vaníliát, végül a sütőporral elkevert lisztet is. A masszát egy kis méretű tepsibe simítjuk, és 160 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje kezd megszilárdulni, de  közepe még kissé lágy (a brownie akkor jó, ha nincs túlsütve). 
• Miután a tészta kihült, kirakjuk megmosott, félbevágott eperrel. 
• A krémhez a tejszínt egy edényben felmelegítjük, majd belekavarjuk az apróra tördelt csokoládét, és kavargatjuk, amíg elolvad. Végül a süteményre simítjuk, majd dermedés után szeleteljük. 
• Citromfűvel díszítjük.

Spenótos-krémsajtos csirkerolád

Hozzávalók 4 személyre: 

• 4 szelet csirkemell filé
• 15 dkg krémsajt (mascarpone)
• 10 dkg baconszalonna
• 5 dkg spenótlevél
• só, őrölt bors

-->

Elkészítése: 

• A hússzeleteket fóliával letakarjuk, és vékonyra klopfoljuk. 
• Minden szeletet sózunk és borsozunk, megkenjük krémsajttal, majd kirakjuk a megmosott spenótlevelekkel. 
• Szorosan felcsavarjuk, és mindenik  tekercset szalonnába göngyölünk. Fogvájóval megtűzzük, majd egy serpenyőben minden oldalán körbepirítjuk. Ezután tűzálló tálba helyezzük, és 200 fokos sütőben megsütjük. 
• A sütés végén emelhetjük a hőfokot, hogy így a szalonna a kellőképpen megpirulhasson. Hidegen vagy melegen egyaránt fogyaszthatjuk.

Vaníliás zabpuding gyümölcsökkel

Gyakori reggeli nálunk, mert szeretjük, egészséges, hamar megy, laktató, és nagyon finom. A feltét mindig változik, attól függően, hogy éppen mi van itthon.

Természetesen sima tejjel is elkészíthető, akinek nincs tejérzkenysége, vagy nem követ vegetáriánus étrendet, de más növényi tejjel (kókusztej, manduatej stb) is mehet.

Hozzávalók 4 személyre: 

• 2 evőkanál zabliszt
• 1 evőkanál keményítő (tápióka)
• 2-3 evőkanál eritrit vagy xilit édesíteni (ízlés szerint)
• 1 vaníliarúd (vagy 1 teáskanál vanília aroma)
• 0,5 l zabtej
• a tálaláshoz: vegyes gyümölcsök tetszés szerint (lehet fagyasztott is), kókuszreszelék, étecsokoládé reszelék

Elkészítése: 

• Egy edényben összekavarjuk a lisztet, a keményítőt, az édesítőt, meg a vaníliát. 
• Először egy kevés hideg növényi tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradék tejet is hozzáadva főni tesszük. Alacsony lángon, folyamatosan kavargatva addig főzzük, amíg besűrűsödik. 
• Melegen tálaljuk gyümölcsökkel, csokoládéval, vagy kókuszreszelékkel megszórva.

Tipp: Feltétként magokat (dió, mandula stb), cukormentes lekvárt, mogyoróvajat, vagy egyéb finomságokat is használhatunk.

Töltött sertésszűz fűszeres gombóccal, tejszínes zöldborsóval

Hozzávalók 4 személyre: 

• 80 dkg sertésszűz
• 20 dkg zöldborsó
• 5 kisebb szikkadt zsemle (teljes kiőrlésű)
• 1 kisebb zellerszár
• 1 vöröshagyma
• 2 tojás
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl húslapalé
• 1 dl fehérbor
• 1 marék zöldfűszer (bazsalikom, oregánó, kakukkfű)
• 3 evőkanál vaj
• 8 szelet sonka (prosciutto)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál tejszín
• só, őrölt bors

-->

Elkészítése: 

• A zsemlét darabokra tépkedjük, és egy tálban meleg tejbe, illetve alaplébe áztatjuk. 
• Egy serpenyőben 1 evőkanélnyi vajat forrósítunk, megpirítjuk az apróra vágott hagymát, illetve a zellert. Ezután a kinyomkodott zsemlével, az apróra vágott zöldfűszerekkel, meg a tojással összegyúrjuk. Sóval és borssal ízesítjük. 
• A húst megmossuk, hosszában bevágjuk úgy, hogy közben ne vágjuk ketté. Kissé kiklopfoljuk, sóval és borssal megszórjuk, majd 4 evőkanálnyi masszát helyezünk rá. Felcsavarjuk, és fogvájóval összetűzzük. 8 szeletere vágjuk, és minden szeletet sonkába tekerünk. Olajon megsütjük – 5 perc után felöntjük borral. 
• Közben egy fazékban sós vizet forralunk. A maradék masszából kis gombócokat formázunk, és megfőzzük. 
• 5 perccel a főzés befejezése előtt hozzáadjuk a borsót is, majd mindkettőt leszűrjük. Serpenyőben, 1 evőkanálnyi vajon megpirítjuk. Tejszínnel, sóval, borssal ízesítjük. 
• A sült húst szaftjával meglocsoljuk, mellé kínáljuk a tejszínes borsót.

Sárgaborsó krémleves tofu nyárssal

Hozzávalók 4 személyre: 

• 30 dkg tofu
• 25 dkg sárgaborsó
• 4 dl kókusztej (tehéntejjel is készülhet)
• 2 dkg gyömbérgyökér
• 2 cikk fokhagyma
• 8 evőkanál olívaolaj
• 0,5 piros csilipaprika
• evőkanál citromlé
• 1 evőkanál petrezselyemzöld
• 2 teáskanál őrölt kurkuma
• só

Elkészítése: 

• Egy fazékban, 2 evőkanál olajon hirtelen lepirítjuk az apróra vágott csilit, fokhagymát, meg gyömbért. Hozzáadjuk a borsót, a krukumát, és megkavargatjuk. Kókusztejjel és 4 dl vízzel felöntjük, és kb 30 perc alatt puhára főzzük. 
• Közben összeturmixolunk 4 evőkanál olajat és petrezselyemzöldet. 
• A tofut kb 2 cm-es kockára vágjuk, feltűzzök fanyársakra, majd egy serpenyőben 2 evőkanál olajon minden oldalán megpirítjuk. 
• A levest összeturmixoljuk, és citromlével, sóval ízesítjük. Petrezselyemolajjal meglocsolva, tofu nyársakkal tálaljuk.