Túrógombóc

Kislanyom alig varta, hogy turogombocot keszitsunk, nem tudom honnan jutott eszebe..:) Regen keszitettem mar, pedig nagyon-nagyon szeretjuk.

Hozzavalok:

• 1 kg tehenturo
• 3 tojas
• 20 dkg griz (buzadara)
• 10 dkg cukor
• 2 csomag bourbon vaniliascukor
• 1 citrom reszelt heja
• kb. 3 ek. tejfol
• talalashoz: porcukor es tejfol
• forgatashoz: vaj es prezli (zsemlemorzsa)

Elkeszites:

1. A turot az osszes hozzavaloval (kiveve tojasfeherje) kremesre kavarom. Hutoszekrenybe teszem ugy fel orara, hogy a grizszemek duzzadjanak.
2. Kozben 1-2 ek. vajon prezlit piritok, felreteszem.
3. A masszat kiveszem a hutobol, kozben odateszek egy fazek vizet keves soval forrni.
4. A tojasfeherjeket kemeny habba verem, ovatosan hozzakavarom a turokremhez.
5. Nedves kezzel gombocokat formazok, majd a forrasban levo vizben par perc alatt kifozom. Amikor feljonnek a viz tetejere, meg nincs kesz, en tovabb hagytam. Igy is eleg lagyak, de kihules (es ujramelegites utan is) megfelelore kemenyednek.
6. A kifott gombocokat azonnal megforgatom a prezliben. Tejfollel meglocsolva es procukorral megszorva talalom. Hidegen is isteni.

A lanyom is segitett, igaz a vege fele inkabb az izet tesztelte az ujjairol :)) Kisfiam eloszor nem akarta megkostolni (gyanus is volt, mivel sosem valogat), aztan elkezdte betermelni o is :P

Zellerkrémleves

A brokkoli mellett ez a masik nagy kedvencunk. Orulok is, mert a zellergumo igen ertekes szerves anyagokat tartalmaz. Ezaltal lugosit, ami az elsavasodott szervezet szamara kulonosen hasznos. Ezen kivul potencianovelo, etvagycsokkento es rendkivul gazdag vitaminokban, nyomelekben. Fogyokura idejen igen jo szolgalatot tesz, bar sajnos izre nem a legkellemesebb :) Kremleves formajaban, keves almaval egy rendkivul izletes es taplalo etelt nyerunk. Erdemes kiprobalni!

Hozzavalok:

• 1 nagy zellergumo
• 1 kisebb alma
• 1 nagy krumpli (suriteni)
• 3 husleveskocka (vagy husalaple)
• 1-2 ek. vaj v. olaj
• 1 kis doboz sovany tejfol (v. tejszin)
• 1,5 l viz
• so, csipet orolt szerecsendiopiritott kenyerkockak, esetleg piritott bacon, sonka

Elkeszites:

1. A zellert, almat, krumplit megtisztitjuk, kis kockakra vagjuk.
2. A zellert es almat a vajon kisse megparoljuk, felontjuk a vizzel. Sozzuk, belemorzsoljuk a leveskockakat, majd keves fozes utan hozzaadjuk a krumplit es keszre fozzuk.
3. Botmixerrel az egeszet puresitjuk, lassan csurgatva hozzaontjuk a tejfolt, amit keves meleg levesel kavartunk el.
4. Felforraljuk, megszorjuk orolt szerecsendioval es a krutonokkal talaljuk.

Adhatunk meg hozza vizet, ha igy tul suru lenne. Nagyon finom, nem a zeller ize dominal.

A gyerekek mindig ketszer kernek :)

Joghurttorta reformosan

Keresztfiam 1. szuletesnapjara olyan tortat szerettem volna kesziteni, amit en is batran adnek 1 eves gyerekemnek. Elsosorban egeszseges legyen es persze izre is tetszedjen egy babanak. Az nyilvanvalo volt, hogy joghurtos lesz, mivel egy 1 eves baba ahhoz mar amugy is szokva van. Altalaban minden gyerek szereti ize es allaga miatt is. A felnottek is :) Ezt a joghurtkremet par eve kiserleteztem ki, jol bevalt.
A piskota utan kutakodtam kicsit es itt talaltam egy szamomra szimpatikusat. Az eredmenyre kivancsi voltam, de egyaltalan nem csalodtam, ugyhogy valoszinu gyakrabban keszitem a piskotakat inkabb igy.

Hozzavalok:

Piskotahoz:

• 2,5 dl novenyi tej (rendes tejet is hasznalhatunk)
• 10 dkg nadcukor
• negyed citrom leve 
• 1 citrom reszelt heja
• 1 teaskanal vaniliakivonat
• 25 dkg teljes kiorlesu buzaliszt
• 1 csomag sutopor
• 1 teaskanal szodabikarbona
• 6 evokanal olaj

Kremhez:

• 3 nagy doboz joghurt (most meggyest hasznaltam, ossz. kb. 900 ml)
• 2 kis tasak zselatin (2 dkg)
• 12 dkg cukor (vagy izles szerint)
• 1 tasak tejszinpor+150 ml tej (kb. 2-3 dl tejszinhab)

Tetejere:

• alma es kiwi (vagy egyeb gyumolcs)
• 1 kis tasak tortazsele (1 dkg) + 2 ek. porcukor + 250 ml viz

Elkeszites:

1. A piskotahoz a tejet, cukrot, vaniliat, citromlevet es olajat robotgeppel felhabositottam.
2. Egy talban osszekavartam a lisztet a sutoporral es szodabikarbonaval, majd a nedves hozzavalokhoz adtam, jol eldolgoztattam.
3. Egy 22 cm-es atmeroju kapcsos tortaforma aljat kibeleltem sutopapirral, beleontottem a masszat. Elomelegitett 180 fokon sutoben tuprobaig sutottem (kb. 20 perc).
4. A piskotat langyos tejjel locsoltam meg, hogy ne legyen szaraz, nyuvados.
5. A kremhez a joghurtot osszekavartam a cukorral es zselatinporral, felmelegitettem (forralni nem szabad!!). A tejszinport a tejjel kemeny habba vertem, hozzakavartam a joghurthoz, a piskotara ontottem.
6. Hutoszekrenybe tettem dermedni (min. 2 ora).
7. Az almat es kiwit meghamoztam, szeletekre vagtam es sutikiszuroval virag, illetve kor alaku formakra vagtam. Az almat citromlevel locsoltam, hogy ne barnuljon meg.
8. Amikor a krem annyira megdermedt hogy megbirta a gyumolcsoket, rarakosgattam oket. 
9. A zselatinport elkevertem a porcukorral, felontottem a vizzel majd felmelegitettem (forralni tilos!!).Melegen rogton a tortara ontottem es kb. 10 percen belul teljesen megdermedt.

Nagyon hamar es konnyen elkeszitheto, ezt a joghurtos kremet nagyon szeretjuk, tobbfele sutihez, tortahoz hasznalom.

A piskota kicsit tomorebb a hagyomanyos piskotanal, de izre abszolut finom! Aki nem idegenkedik a reformos izektol, az batran probalja ki!

A tejszint es zselatint leszamitva abszolut egeszseges.

Töltött bundáskenyér

Nem tudtunk donteni, hogy vacsorara meleg szendvics legyen, vagy bundaskenyer. Igy aztan lett egyszerre mindketto, hogy nehogy tul egyszeru legyen :)

Elkeszites:

1. Egy szelet kenyeret megkentem vajjal. Masik szeletre vekonyra szelt sajt es kolbasz kerult, a kettot osszeboritottam.
2. Egy talban a tojasokat felvertem, megsoztam, beleforgattam a szendvicseket. Forro, bo olajban megsutottem, majd szalvetara kiszedtem.

Citromos teaval fogyasztottuk, mar aki este ehet ilyent :) Nagyon finom es kiados, reggelire is.

Borsófőzelék

Na, ezt is ritkan keszitem, en annyira nem rajongok a fozelekekert, de idonkent azert kell ez is a csaladnak.
A borsofozelek kulonosen ertekes, mivel a zoldborso az egyik legmagasabb tapertekkel rendelkezo zoldseg. Igen magas B vitamin tartalma, tovabba sokfele vitamint tartalmaz, segit lekuzdeni a faradtsagot.

Hozzavalok:

• 45 dkg fagyasztott zoldborso (vagy termeszetesen friss)
• 2-3 baberlevel
• so
• cukor
• par csepp citromle
• zoldpetrezselyem
• a rantashoz: olaj, 1 fej voroshagyma, 2-3 ek liszt, viz, pirospaprika
• az eresztekhez: 1 kis doboz sovany tejfol, 1 tojassarga

Elkeszites:

1. A zoldborsot fagyott allapotban enyhen sos vizbe foni tesszuk. Beletesszuk a baberlapikat is, kb. 5 percig fozzuk, nem tovabb, hogy a borso szep zold szinu maradjon es a texturajat se veszitse el. Csak annyi vizben fozzuk, amennyi szukseges majd ahhoz, hogy a fozelekunk megfelelo surusegu legyen. ha tul sok a viz, akkor hig lesz.
2. Elkeszitjuk a rantast: olajon megpiritjuk az aprora vagott hagymat, hozzakavarjuk a lisztet es szep vilagosra piritjuk. Megszorjuk fuszerpaprikaval, majd felontjuk hideg (!) vizzel es lassu tuzon besuritjuk a rantast. A zoldborsohoz kavarjuk es felforraljuk.
3. Elkeszitjuk az ereszteket: a tejfolt elkeverjuk a tojassargaval es keves meleg level, majd kavargatva a fozelekhez adjuk, ujraforraljuk. 
4. Sozzuk, cukrozzuk izles szerint, megszorjuk friss zoldpetrezselyemmel, keves citromlevel meg pikansabba varazsoljuk.
5. Tukortojassal, sult kolbasszal, friss hazi kenyerrel talaljuk.

Tipp:  a rantas miatt sajnos hizlal, de ha lightosabban szeretnenk, akkor csak ereszteket keszitsunk: sovany tejfolt keverjunk ossze zabkorpaval, ezzel is remekul be tudjuk suriteni.

Cordon bleu

A cordon bleu-t, vagyis kek szalagot erdetileg a Szentlelek Lovagrend tagjai viseltek, labukra kotve. Azt viszont nem tudni, hogy miert eppen ez a sajttal es sonkaval toltott hustekercs erdemelte ki maganak ezt a nevet..
A recept roppant egyszeru, elkeszitese igenyel nemi idot es pipizat, ezert nem gyakran keszitem. Viszont nagyon finom, dehat gondolom mindenki ismeri es evett mar.

Hozzavalok:

• csirkemell file (erdetileg borjuhus kellene, de disznobol is lehet)
• vekonyra szelt preselt sonka
• vekonyra szelt sajt
• so
• a panirhoz: liszt, tojas, so, zsemlemorzsa
• olaj
• fogvajo

Elkeszites:

   1.  A csirkemellet szeletekre vagjuk, es folia alatt kiklopfoljuk. Megsozzuk, rateritunk egy szelet sajtot, erre egy szelet sonkat. Feltekerjuk es fogvajoval osszetuzzuk.

   2.  Lisztbe, felvert es sozott tojasba, majd zsemlemorzsaba (prezlibe) forgatjuk. Forro, bo olajban kozepen tuzon piros ropogosra sutjuk.

   3.  Egy szalvetaval belelt talra kiszedjuk, hogy a folosleges olajat leitassuk rola.

   4.  Talalaskor ferden kettevagjuk es barmilyen korettel talalhatjuk: petrezselymes krumpli, soban fott, szalmakrumpli, rizs, rizibizi, de valamilyen zoldsegkoret is remekul illik melle.

 

A legjobb frissen sulve, akkor jo ropogos:) Feherjedus etel!

Bárányka torta

Igaz meg messze a Husvet, es nem is kell megijedni, en sem vagyok tulbuzgo, ez a torta csupan kuldetesbol keszult:) Szerintem nagyon jol sikerult, nekunk nagyon tetszik. Es nagyon-nagyon finom lett, a csalad osszes tagjanak nagyon izlik.
Az erdem csak felig enyem, mivel a szobrasz a ferjecskem volt. Lelkesen segitett nekem, szoval ketten hoztuk ezt itt ossze, de a formajat o keszitette el.
Nem kell megijdeni amiert ilyen hosszu a leirasa, a torta elkeszitese annal konnyebb.

Hozzavalok:

1 db. piskotahoz: 

• 4 tojas
• 25 dkg liszt
• 25 dkg porcukor
• 1 cs. sutopor
• 1 dl olaj
• 1 dl viz

Mindebol duplan van szuksegunk, mivel 2 db piskotat sutunk!

A kremhez:

• 2 cs. csokolades pudingpor
• 8 dl tej
• 10-15 dkg cukor (izles szerint)
• 10 dkg daralt dio
• 25 dkg sutomargarin v. 20 dkg vaj

A sziruphoz:

• 150 ml viz
• 1-1 tk. rum es vaniliaaroma

Bevonashoz, disziteshez:

• 4 cs. tejszinpor
• 6 dl tej
• 2 cs. tejszinkemenyito
• par nagyobb szem mazsola
• zold szinu kokuszreszelek
• fapalcikak (nyarsak)

Elkeszites:

   1. Eloszor megsutottem az elso piskotat: A 4 tojassargajat habosra kavartam a cukorral, majd felvaltva hozzaadtam az olajat es vizet. Tovabb kavartam jo habosra, buborekosra. Hozzaadtam a sutoporral elkevert lisztet, vegul a kemeny habba vert tojasfeherjeket is lazan beleforgattam. Egy kisebb tepsit (25*34 cm) kibeleltem sutopapirral, beleontottem a masszat es 180 fokon tuprobaig sutottem (kb 25 perc).

   2. Megsutottem a masodik piskotat, szinten ugy, mint az elsot. A 2 piskotat felretettem hulni, hogy konnyebben lehessen majd vagni.

   3. Amig a piskotak hultek, elkeszitettem a kremet: A pudingporokat a tejjel es cukorral surure foztem, hideg vizbe allitottam, hogy langyosra huljon.

   4. A langyos pudinghoz hozzakavartam a daralt diot es a vajat. Ha nem eleg edes, lehet meg cukrot adni hozza.

   

A torta osszeallitasa:

   1. Az egyik piskota szelet hosszaban levagjuk, hogy ne legyen annyira szeles (kb negyedet). A masik piskotat rahelyezzuk, es annyit vagunk ki belole, hogy mindket szelen kb 5 cm-el keskenyebb legyen az alatta levonel. Mindket piskota hosszanti oldalaibol lefaragunk keveset, hogy a test gombolyu legyen.

   2. A felso piskota tetejebol kicsit kivagunk, hogy laposabb legyen, ide kerul majd a barany nyaka es feje.

   3. A maradek piskotakbol nyakat es fejet faragunk: egy reteg piskota a nyaka, egyet rahelyezunk fejnek, majd ismet egyet a fej felso reszenek. A feje bubjara egy vekonyabb lapocska piskotat helyezunk. A fapalcikakkal (legalabb 2 db-al) rogzitjuk a fejet es nyakat (fentrol beleszujruk).

 Szinten fapalcika segitsegevel feltuzunk egy kicsi es rovid piskotat, ez lesz a farka.

   4. Kivagjuk a fuleket, majd a fejen hosszaban atszurunk egy palcikat, ket vegere felhuzzuk a fuleket.

   5. Ezutan minden piskotat ketfele vagunk, meglocsoljuk a sziruppal es megkenjuk kremmel.

   6. A tejszinhabot a tasakon levo utasitas szerint elkeszitjuk, egy reszevel vekonyan bevonjuk a baranykat. A maradek habbal gondorkeket keszitunk habzsak segitsegevel. Mazsolabol szemet, orrot szajat keszitunk.

   7. A nyakaba piros szalagos csengot kotunk, korulotte zold kokusszal szorjuk meg.

Remelem valamennyire ertheto a magyarazat, bar elkesziteni kozel sem volt ennyire bonyolult! Mi nagyon elveztuk:) Ahhoz kepest nem telt tul sok idobe sem, es faraszto sem volt. A piskotakat egy nappal elotte sutottem le, masnap meg konnyebb vele dolgozni.

Barki batran nekilathat, egyaltalan nem nagy ordongosseg, a kepek segitenek. Egyaltalan nem koltseges torta.

Szalmakrumpli sütőben

Altalaban minden ember kedvence a szalmakrumpli. Bevallom oszinten, en nem tartozom kozejuk :), de azt figyeltem meg, hogy a csalad tobbi resze sem rajong erte annyira, bar azert ertehto is, mivel en nem szoktam sutni. Egyreszt mert rengeteg olaj kell hozza, amit utana kidobok, raadasul a lakasban minden olajszagu lesz, a ruhank es hajunk plane.
Masreszt meg nem igazan vagyok barat az olyan etelekkel, ami mellett ott kell allni es kozben figyelni, kavargatni..
Aztan azert sem praktikus szamomra, mert csak azonnal talalhato es masnap nem vehetem elo ugyanazt.
Arrol nem beszelve, hogy utalok krumplit hamozni:)))
Nos, hogy oszinte legyek, a heten lazsaltam fozes teren, aztan tegnap ugy gondoltam, hogy most mar muszaj lesz valamit, de semmi kedvem nem volt semmi bonyolultra. Meghamozni megcsak meghamoztam a krumplikat, de hogy mar sutogessem is, na azt mar nem.
Gondoltam megis ott hagyom, hadd suljon magaban, mikor elkeszul majd kiveszem es megesszuk:)

Hozzavalok:

• krumpli
• olivaolaj
• so
• bors (szinesbors ha van)
• esetleg barmilyen zoldfuszer

Elkeszites:

1. A krumplit meghamoztam, picivel nagyobb hasabokra vagtam, sutopapiros tepsin szetteritettem ugy, hogy ne keruljenek egymasra.
2. Meglocsoltam keves olivaolajjal, megszortam orolt szinesborssal, kezzel alaposan osszeforgattam.
3. 220 fokon 50 perc alatt piros ropogosra sutottem. Kozben ketszer atforgattam.
4. Talalaskor soztam, megszortam reszelt sajttal.

Aki meg nem sutott ily modon szalmakrumplit, annak mindenkepp ajanlom kiprobalni. Meg fog lepodni mennyivel mas izu lesz a sult krumpli. Egeszsegesebb, sokkal finomabb, szoval teljesen mas. Kivul ropogos, belul puha. Olajszag nelkul:)