Mezestalka ajandekba

Iden ugy dontottem, mezestalikokat keszitek ajandekba, tavaly dobozok voltak.
Eppen Moha keszitett talikokat, pont kapora jott az otlet.
Sokkal konnyebben ment, mint gondoltam, az elso tokeletes lett, a masik ketto kicsit vacakolt, nehol szetrepedtek. Lehet azert, mert a teszta par nappal tovabb pihent..nem tudom. Megreperalom :)

Elkeszites: 

1. A szokasos mezeskalacs receptem alapjan keszult a teszta. A tesztat kinyujtottam kicsit vastagabbra, 7 szivet es 1 kort vagtam belole (a taliko aljaval megegyezi meretu).
2. Egy kisebb femtalikot leboritottam, bevontam alufoliaval, szorosan egymas melle rafektettem a sziveket (jol kapcsolodjanak ossze). A hezagokat kicsi golyokkal toltottem ki, amiket kicsit lelapitottam.
3. Kb 15 percig sutottem, hogy kicsit kemenyebb legyen. Kivettem a sutobol, megvartam amig kihul, akkor levettem a talikorol es lehuztam rola a foliat. Felvert tojassal kentem le, hogy feenyesek legyenek.
4. Cukormazzal diszitettem (piros etelfesteket hasznaltam), belsejebe szinten mezeskalacsokat raktam, par bonbont es fahej illatu zsakocskat.

Megjegyzes: az etelfeestektol a cukormaz ellagyul, ajanlott tobb porcukrot tenni, esetleg keves lisztet.

Remelem orul majd a megajandekozott.

Kókusz kocka

Ki ne ismerné az örök kedvencet? Nagyon finom süti, olcsó és jó sok lesz belőle, tehát kiadós. Nagyon jól megállja a helyét pl utazáskor is, mert bírja a szállítást. Ennek ellenére viszonylag ritkán sütöm.
Pedig mindenki nagyon szereti.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 8 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 6 evőkanál melegített méz
• 2 dl tej
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 50 dkg liszt
• a hempergetéshez: kb 25 dkg kókuszreszelék 

A mázhoz:

• 25 dkg cukor
• 20 dkg vaj v. margarin
• 6 vőkanál kakaó
• 6 evőkanál tej
• 1 dl rum (vagy 2-3 teáskanál rumaroma)

Elkészítése:

• Egy edényben összemelegítjük a mézet a cukorral, meg a vajjal, majd belekavarjuk a tejet is, és hagyjuk kissé kihűlni. 
• Ekkor hozzáadjuk az egész tojásokat, végül pedig a szódabikarbónánal elkevert lisztet, és alaposan összekavarjuk. 
• A tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük (kb 20 perc). 
• A tepsiből a süteményt kivesszük, és tetszés szerinti méretű négyzetekre felvágjuk (pl 5x5 cm). 
• Elkészítjük a mázat: a hozzávalókat egy edényben felfőzzük, majd a tűzről levéve rummal ízesítjük. 
• A sütemény darabokat a mázban megforgatjuk, hogy minden oldalát befedje, ezután kókuszreszelékbe forgatjuk.

Teglas csirke ruccolaval

Epen csirket sosem keszitek, mert valahogy ugy gondolom sosem keszul meg megfeleloen, vagy tul szaraz lesz, vagy nem pirul meg ropogosra, vagy a bele nyers marad...
Arra gondoltam, most veszek melle sutozacsit fuszerekkel, na abban majd jo lesz.
Aztan ferjem leszaladt az udvarra, felhozott egy fel teglat, engem meg kikuldott a konyhabol, hogy majd o megcsinalja. Egy ora mulva szolt, hogy kesz van. Szavakat nem talalok ra, hogy mlyen isteni lett a hus.
Kivul ropogos, izes, illatos, belul puha, szaftos, szoval en meg sosem ettem hust lyen formaban.

Hozzavalok:

• 1 db ep csirke
• egy fel tegla
• egy madzag
• sutozacsko
• fuszerek, ki milyent szeret

Salatahoz:

• ruccola es lilas szinu lollo fodros salata
• paradicsom
• ujhagyma
• delis (hasonlit a fetahoz, de nem annyira sos es sokkal lagyabb)
• olivaolaj, par csepp balcsamecet, keves  tengeri so
• par szem olivabogyo

Elkeszites:

1. A teglat 10 percre beaztatjuk hideg vizbe, ez segit a husi belsejenek finoman parolodni.
2. A ep csirket fuszerekkel bedorzsoljuk, a teglat a belsejebe helyezuk, a madzaggal szorosan atkotozzuk.
3. Sutozacskoba tesszuk, bekotjuk es lerben 200 fokon 1 oran at sutjuk. Utana kivesszuk a zacskobol es meg 15 percig hagyjuk pirulni.
4. Koret helyett nagy adag ruccola salatat keszitettunk, igy is nagyon laktato volt : a salatakat osszetepkedtem, az ujhagymat karikara vagtam, a sajtot kis kockakra, oszekevertem, locsoltam ra keves olajat, par csepp balzsamecetet, pici so, osszekavartam. Amig a hus sult, addig az izek szepen osszertek.

A teglas megoldas siman uberelte a romai talas csirket. Az eredmeny messze sokkal jobb lett igy, a salata meg onmagaban is mennyei finom.
Elhataroztuk, elkeszitjuk karacsnyra is, es ezutan minden jeles unnepre.

Kuglof, amit mindenki imad (granatalmaszosszal)

Ezt a kuglof receptet a Mindmegette-n talaltam mar nagyon regen. Azota millioszor keszitettem el, es csak ezt hasznalom. Nagyon puha, finom izu kuglof. A neve is igy volt, nem is valtoztattam meg, igy mindig tudom melyik az en kuglofom :)
Altalaban mindig teszek bele valamit (alma, dio, mazsola stb), most simat keszitettem, mert el kellett hasznalnom az egy szem granatlamamat, ebbol keszult melle finom szosz.

Hozzavalok:

• 6 tojas
• 37 dkg cukor
• 32 dkg liszt
• 1 csomag sutopor
• 1,5 dl forro viz
• 1,5 dl olaj
• kakaopor
• barmit lehet belekavarni: maszola, dio, fahej, dioa-alma, meggy stb

A granatalmaszoszhoz:

• 1 db granatalma
• kb 1-1,5 dl tej
• 1-2 tk mez
• 1-2 ek vanilias pudingpor

Elkeszites:

1. A 6 tojassargat a cukor felevel kikeverjuk, fontos, hogy jo habos es feher legyen (mixerrel).
2. Aprankent, felvaltva hozzaadjuk a sutoporral elkevert lisztet, forro vizet, olajat.
3. A 6 tojasfeherjet a maradek cukorral es par csepp ecettel kemeny habba verjuk, lazan hozzakavarjuk a tojasos masszahoz.
4. A kuglofformat kivajazzuk es megszorjuk zsemlemorzsaval (nekem most nem volt,liszttel szortam meg, bele is ragadt a kuglof es nem lett tokeletes), beleontjuk a teszta 3/4-ed reszet es beleszorjuk a tolteleket (ha van).
5. A maradek testahoz hozzakeverunk kakaoport, beleontjuk a formaba.
6. Elomelegitett sutoben, 180 fokon 45-50 percig sutjuk (tuproba).
7. Amikor langyosra hult, megszorjuk porcukorral, szepen mutat. (vagy leontjuk csokival, szosszal stb)

A granatalmaszoszhoz az almat kettevagtam, kicsavartam, igy a leve mellett a magok nagy resze is kijott.
A mezet egy teflonban felmelegitettem, radobtam a granatalma osszes magjat es levet, elkevertem.
A tejben elkevertem a pudingport es az edenybe ontottem ezt is, addig kavargattam amig szepen besurusodott.
Lehet tobb tejjel is kesziteni, akkor tobb pudingpor kell. Nagyon finom izu szosz lett, savanykas ize jol kegesziti a kuglof edes izet.
Ez egy korabban sutott kuglof, szinten ez a recept, meggyes toltelekkel.

Ez az adag tul sok a kuglofformaba, nekem meg lett belole 9 muffin is.De 4 tojasbol is lehet sutni, akkor fix adag lesz.

Porehagyma kremleves

Ez egy igazan nagyon finom leves lett, azt hiszem a hazi etelizesito miatt, amit Aliztol kaptam. Meg ferjem is szova tette, hogy mennyire finom. 3 tanyerral evett meg belole egymas utan :)) nagy szo.

Hozzavalok:

• 3 szal porehagyma (nagy darabok)
• 1 jo nagy darab krumpli
• 3 nagy cikk fokhagyma
• 1 ek vaj + 1 ek olivaolaj
• zoldsegalaple v. zoldsegleveskocka
• hazi etelizesito 
• so, bors, szerecsendio
• 1 kis doboz joghurt

Elkeszites:

1. A porekat es fokhagymat karikakra vagtam, kicsit megpiritottam a vajon es olajon, ontottem ra keves vizet, soztam, borsoztam, paroltam egy keveset.
2. Hozzaadtam a kockara vagott krumplit, felontottem vizzel, beledobtam a leveskockakat.
3. Amikor megfottek a zoldsegek levettem a tuzrol es botmixerrel puresitettem.
4. Visszaraktam a tuzre, hozzaadtam a joghurtot (elotte tettem bele keves feherborsot), simara kavartam, izesitettem szerecsendioval es 1 ek hazi vegetaval, felforraltam es kesz.

Ha nem lenne eleg suru, a joghurtba lehet egy keves lisztet kavarni.

Grissinivel es rozskenyerrek ettuk, ami igazabol nem is kenyer, inkabb preselt tomeny rozs, eleg szelsoseges izzel es allaggal.

Szorgos kezu dijat kaptam

Vikitol kaptam ezt a kedves ajandekot, tisztelete jeleul. Nagyon szep es meghato gesztus volt reszerol, nemregiben irtam, hogy milyen egyszeru ajandekozni :) Na, az ilyen ajandekok szamomra a nagyon ertekesek.
Koszonom Viki! Termeszetesen en is kuldom neked vissza.
Igazabol sok mindenkinek kuldenem, mert nagyon sok blogtarsamat tisztelem es felnezek rajuk, most oket emlitem:

Wise Lady
Szamoca
Gitta
es termeszetesen szinten kuldom Limaranak, Mohanak, Kiskuktanak, Szepykenek, Monikanak sok-sok szeretettel!

Grissini (rozmaringos)

Eddig meg nem sutottem grissinit,de regota szeretnem megkostolni. Igazabol a mai kremleves melle gondoltam ki, de ugy latom megallja a helyet ragcsanak is :)

Hozzavalok:

• 140 ml meleg viz
• 20 dkg liszt
• 1 tk tengeri so (legkozelebb tobbet teszek, igy egy kicsit nekem sotlan)
• 5 dkg buzadara (griz)
• 2 dkg friss eleszto (vagy 5 gr szaritott)
• 2 ek jo minosegu olivaolaj
• rozmaring, petrezselyemzold (barhogyan lehet izesiteni)

Elkeszites:

1. A vizzel es fel tk cukorral elkeverem az elesztot, meleg helyre teszem, kb 10 percre. Mikor buborekos lesz, akkor jo. Hozzakavarom az olajat.
2. A lisztet, grizet, sot osszekavarom, kozepebe melyedest keszitek, beleszorom az aprora vagott zold fuszereket.
3. Beleontom az elesztos kevereket, aprankent hozzadolgozom a lisztet, kezzel tesztat dagasztok (par perc).
4. Meleg helyen duplajara kelesztem (kb 20 perc). Lagyabb kell legyen a teszta, olyan "remegos" :)
5. Kb fel cm vastagsagura nyujtom, es kessel 1 cm szeles savokra vagom.
6. A tepsire sutopapirt teszek, vekonyan lekenem olivaolajjal.
7. A csikokat ket veguktol megfogom es ellenetes iranyba sodrom.
8. A tepsire helyezem, rafektetem a grissiniket, azokat is lekenem olivaval (a masik adagot tojassargaval kentem le) es megszorom dekorsoval.
9. 200 fokon 15 percig sutottem.

Intenziv rozmaring izuek lettek, a tojassargaval lekentek kicsit jobb szint kaptak es fenyesebbek, viszont az oliavaval lekenteknek jobb lett az izuk.

Nem nagy macera, el tudom kepzelni sokfle izesitesben, sokfele maggal megszorva is. Vendegvaronak, eloetelkent is megallja a helyet, olivabogyoval es mondjuk valami jo kis kencevel, vagy martogatossal.

Eredeti recept itt.

Mezeskalacs formak

Igen, elkezdodott a mezeskalacs-gyartas, ezek most ajandekba keszultek, de meg lesz folytatas. A gyerekek nagyon szeretik, el kellett dugjam, mert nagyon rajartak:)) termeszetesen nekik is keszul majd, ok is szoktak segiteni.
Elso es jol bevalt mezeskalacs receptem most sem hagyott cserben.

Hozzavalok (4 nagy tepsivel lesz):

• 50 dkg finomliszt
• 10-15 dkg porcukor
• 25 dkg mez
• 12,5 dkg margarin
• 1 tojas
• 1 tk szodabikarbona
• 2,5 dkg kakao (ha vilagos szinut szeretnenk, akkor nem kell)
• fuszerek: szegfuszeg, fahej (kb 2-2 tk)

Irokahoz:

• 1 tojasfeherje
• kb 10-15 dkg porcukor

Elkeszites:

1. A mezet a cukorral osszemelegitem, hozzaadom a margarint, megvarom amig kihul.
2. Ezutan beleteszem a tojast, majd hozzaadom a lisztet, fuszereket, szodabikarbonat, jol osszedolgozom.
3. Foliaba csmagolom es legalabb 2 orara mehet  a hutobe (lehet nagyobb adagot kesziteni egyszerre, aztan a hutbol mindig annyit venni, amennyit megsutunk, sokaig elall).
4. Kinyujtom (nem tul vekonyra) es kulonhbozo formakat vagok ki belole, majd sutopapiros tepsire helyezem.
5. 180 fokon 10 percig sutom. Amikor kivesszuk meg puhanak kell lennie, kiveve megkemenyedik.

1. Amikor kihultek lehet irokazni. A tojasfeherjehez fokozatosan kavarom a porcukrot, kb annyi cukor kell, hogy a massza ne follyon, de nagyon kemeny se legyen. Par csepp citromletol fenyesebb lesz.
2. Egy zacskot egy befottesuvegbe helyezek ugy, hogy az egyik csucske legyen az uvegben, ebbe kanalazom a masszat, a hegyet olloval kivagom (minel kisebbre, hogy szep vekonyan lehessen irni).
3. A megirt mezeskalacsk hamar megszaradnak es mar mehetnek a femdobozokba, hogy par nap alatt megpuhuljanak (1 nap utan mar puha). Femdoboz hijan celofana csomagolva is megpuhulnak.
4. Disziteni kulonfele magokkal is lehet: dio, napraforgo, tokmag, apro cukorgyongyok, barmi.

A diszites nem lett egy matyohimzes, de nagy szeretettel keszitettem es kozben nagyon elveztem :)

A renszarvasok a gyerekeknek keszultek ajandekba, a tobbi ajandeknak szant mezeskalacs ezutan kovetkezik.

Masodik sutesnel piros etelfesteket is hasznaltam, es a pogacsakat felvert tojassal kentem le, hogy szep fenyesek legyenek.