Csőben sült nyúl mediterrán módra

Hozzávalók 4 személyre: 

• 4 nyúlcomb (első és hátsó)
• 5 dl paradicsomlé
• 10 dkg zöld olívabogyó (mag nélküli)
• 1 édeskömény
• 4 narancs
• 1 nagy vöröshagyma
• 4 cikk fokhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1,5 dl fehérbor
• 1-1 evőkanál kakukkfű és petrezselyemzöld
• 2 babérlevél
• 0,5 teáskanál őrölt fahéj
• 2-3 teáskanál cukor
• só, őrölt bors

Elkészítése:

1.     Egy mozsárban alaposan összezúzzuk a fűszereket: a petrezselymet, a kakukkfüvet, a babérlevelet, 1 narancs lereszelt héját, illetve a fahéjat.

2.     A húst megsózzuk és borsozzuk, majd egy serpenyőben, az olajon mindkét oldalán megpirítjuk.

3.     Az édeskömény külső rétegét eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk.

4.     A húst bekenjük a fűszerkeverékkel. Tepsibe szórjuk az édesköményt, a fokhagymát héjastól, meg a szeletekre vágott hagymát, majd a nyúlcombokat ráhelyezzük.

5.     Felöntjük borral, paradicsomlével, illetve 2 narancs kifacsart levével.

6.     Fóliával letakarjuk, és 180 fokos sütőben 60 percig pároljuk. Ezután a fóliát eltávolítjuk, megszórjuk olívabogyóval, illetve a megmaradt narancsdarabokkal. Végül további 20-30 percig sütjük 200 fokon (időnként locsoljuk meg a saját levével).

Alma-répa krémleves

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 15 dkg sárgarépa
• 2 alma
• 1 vöröshagyma
• 2 dl paradicsomlé
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál reszelt torma
• só, őrölt bors

A tálaláshoz: 

• 3 dkg füstölt csirkemell
• néhány almaszelet
• őrölt bors

Elkészítése: 

• A hagymát apróra vágjuk, majd forró olajon megdinszteljük. 
• Meghámozzuk és megmossuk a sárgarépát, majd szeletekre vágva a hagymás alapon kavargatva lepirítjuk. Felöntjük paradicsomlével, és 10 percig főzzük. Ezután a megpucolt és szeletekre vágott almát is hozzáadjuk, és puhára pároljuk. 
• A levest összeturmixoljuk, majd tormával, és tejföllel ízesítjük. 
• Füstölt csirkemell darabokkal, almaszeletekkel, illetve őrölt borssal megszórva tálaljuk.

Zöldhagymás sajtos pogácsa

-->

Nálam ez a legfinomabb diétás sós péksütemény. Gyakran készítem hol sajtosan, hol virslisen. mikor mi kerül a töltelékbe. A tészta nagyon finom, puha, és nagyon alacsony a szénhidráttartalma, ezért fogyókúra, diéta idején is lehet fogyasztani.
Általában többet készítek, lefagyasztom, így mindig van kéznél egészséges és laktató falat.
Ezt a receptet az internetről tanultam, majd kiírtam magamnak hogy mindig kéznél legyen. 

Hozzávalók: 

• 100 g zabpehelyliszt
• 15 g útifűmaghéj
• 5 g keményítő (tápióka)
• 2 dl langyos víz
• 1,5 teáskanál só
• 1,5 teáskanál szódabikarbóna

A töltelékhez: 

• 10-15 dkg reszelt sajt
• 2 zöldhagyma
• 3-4 evőkanál vegyes magkeverék (tökmag, napraforgómag, szezámmag, lenmag stb) 
• 1 tojás

Elkészítése: 

• A tésztához először a folyékony hozzávalókat egy tálba öntjük, majd a száraz hozzávalókkal alaposan kikeverjük. A tészta lágy, de pihentetés után megfelelő állagú lesz. 20-30 percig állni hagyjuk.
• Ezután enyhén lisztezett (zabliszt) felületen téglalap alakúra nyújtjuk.
• Megszórjuk reszelt sajttal, és apróra vágott zöldhagymával, majd szorosan felcsavarjuk. 
• Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 
• Végül megkenjük tojással, megszórjuk magokkal, és 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Epres joghurtkrém

-->

Az eper persze még nem az igazi, de már muszáj belekóstolni, mert nagyon várjuk a tavaszt :)

Hozzávalók 4 személyre: 

• 52 dkg natúr joghurt
• 35 dkg eper
• 4 dl habtejszín
• 13 dkg eritrit (vagy ki amivel édesít)
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 citrom reszelt héja
• 1,5 teáskanál zselatin

A díszítéshez: 

• néhány szem eper
• citromfű, vagy menta

Elkészítése: 

• Az epret alaposan megmossuk, megpucoljuk, majd 5 dkg édesítővel összeturmixoljuk. 
• A joghurtot, a maradék eritritet, a vaníliát, meg a citromhéjat kikavarjuk. Egy kis edénykében 2 evőkanálnyit elkeverünk a zselatinporral, majd alacsony lángon, folyamatosan kavargatva, felmelegítjük (forralni nem szabad). Ezután a joghurthoz kavarjuk. 
• A tejszínt kemény habbá verjük, a végén pedig belekavarunk 5 evőkanálnyi eperpürét. Összeállítjuk a poharas desszertet: négy tetszőleges pohárba eloszlatjuk egyenletesen a joghurtkrémet, majd mindenikre szétosztjuk az epres habot. 
• Végül a tetejére kanalazzuk az eperpürét, és a desszertet legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük, amíg megdermed.

Megj: A cukor mennyisége az eper édességétől függően változhat.

Avokádós csicseriborsó saláta

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 doboz csicseriborsó konzerv
• 2 érett avokádó
• 3 zöldhagyma
• 15 dkg fetajsat
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A csicseribortsó levét leöntjük, szűrőn átmossuk. 
• Az avokádót kettévágjuk, kiemeljük a magját, meghámozzuk, és a húsát kisebb kockára vágjuk. 
• Egy tálban összekavarjuk a csicseriborsót, az avokádót, az apróra vágott zöldhagymát, meg az apróra vágott petrezselyemzöldet olajjal, citromlével, illetve sóval ízlés szerint. 
• Tálaláskor a tetejére fetasajtot morzsolunk, végül frissen rölt borssal megszórjuk.