Avokádós csicseriborsó saláta

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 doboz csicseriborsó konzerv
• 2 érett avokádó
• 3 zöldhagyma
• 15 dkg fetajsat
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A csicseribortsó levét leöntjük, szűrőn átmossuk. 
• Az avokádót kettévágjuk, kiemeljük a magját, meghámozzuk, és a húsát kisebb kockára vágjuk. 
• Egy tálban összekavarjuk a csicseriborsót, az avokádót, az apróra vágott zöldhagymát, meg az apróra vágott petrezselyemzöldet olajjal, citromlével, illetve sóval ízlés szerint. 
• Tálaláskor a tetejére fetasajtot morzsolunk, végül frissen rölt borssal megszórjuk.

Fasírtnyársak zöldséges lencsével

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 50 dkg darált sertéshús
• 3 evőkanál zsemlemorzsa (helyette 1 evőkanál útifűmaghéj vagy zabkorpa)
• 1 tojás
• 1 vöröshagyma
• 1 csilipaprika
• 1 szikkadt zsemle (teljes kiőrlésű)
• só, őrölt bors

A lencséhez: 

• 15 dkg vörös lencse
• 2 sárgarépa
• 2 szárzeller
• 1 nagy zöld paprika
• 1 vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• darabka gyömbér
• 1 dl főzőtejszín
• 3 evőkanál kókuszzsír
• 3 evőkanál dió
• kevés currypor
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk. A sárgarépát, a paprikát, meg a zellert vékony csíkokra vágjuk. 
• A hagymát apróra vágva 1 evőkanál kókuszzsíron egy serpenyőben megpároljuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, meg a reszelt fokhagymát. Sóval, borssal, reszelt gyömbérrel ízesítjük, felöntjük 3 dl vízzel, és 8 percig főzzük. A végén a tejszínt is hozzáadjuk. 
• A lencsét megmossuk, majd puhára főzzök, és a zöldségekkel összekavarjuk. 
• A zsemlét 1,5 dl vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, és alaposan összegyúrjuk a hússal, az apróra vágott vöröshagymával, a zsemlemorzsával, az apróra vágott csilivel (a magokat előtte szedjük ki). Sóval és borssal fűszerezzük, kisebb golyókat formázunk, és enyhén kilapogatjuk. 
• A húspogácsákat a maradék kókuszzsíron pirosra sütjük, és grillpálcákra húzzuk. 
• Zöldséges lencsével, illetve apróra vágott, pörkölt dióval megszórva tálaljuk.

Spárga saláta

-->

Hozzávalók 2 személyre: 

• 6 szál zöld spárga
• 2 összmarék rukkola saláta
• 10 dkg uborka
• 10 dkg fetasajt
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• só, őrölt bors
• 
  

Az öntethez: 

• 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A sütőt előmelegítjük 200 fokra. 
• A spárgát megmossuk, a vastagabb végein a keményebb részt levágjuk. Tepsibe sorakoztatjuk, meglocsoljuk olajjal, citromlével, sóval, meg borssal, és alaposan összeforgatjuk. 5 percig sütjük. 
• Az uborkát megmossuk, és zöldséghámozóval vékonyra szeljük. Közben egy tálkában alaposan kikavarjuk az öntethez valókat. 
• A salátát megmossuk, és az uborkával együtt tálra rendezzük. Összeforgatjuk az öntettel, a tetejét pedig kirakjuk sült spárgával, illetve megszórjuk morzsolt fetasajttal. Sóval és őrölt borssal ízesítjük.

Mexikói leves kolbásszal

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 20 dkg pikáns sütni való kolbász, 
• 20 dkg csemegekukorica (fagyasztott), 
• 1-1 kis konzerv (40 dkg) vörösbab és hámozott paradicsom, 
• 1-1 zöld-és piros színű paprika, 
• 1 lilahagyma, 
• 0,5 avokádó, 
• 1 zöldhagyma, 
• só, őrölt bors, 
• pici cukor és citromlé, 
• őrölt csili

Elkészítése: 

• A kolbászt karikára vágva egy fazékban lepirítjuk (zsiradék hozzáadása nélkül). Ezután kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, illetve a kis kockára vágott kétféle paprikát. Hozzáadjuk a paradicsomot, és 10 percig főzzük. 
• Leszűrjük és átmossuk a babot, majd a kukoricával együtt a leveshez adjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, megsózzuk, és további 10 percig főzzük. 
• Végül őrölt borssal, cukorral, csilivel, és citromlével ízlés szerint fűszerezzük. 
• A kolbászt belekavarjuk, majd a levest tálaláskor megszórjuk avokádókockával, és zöldhagyma darabokkal.

Mazsolás rizzsel töltött grillcsirke

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 konyhakész grillcsirke (1,5-2 kg)
• 4 sárgarépa
• 4 szárzeller
• 2 dl száraz fehérbor
• só, őrölt bors

A töltelékhez: 

• 10 dkg rizs
• 3 dkg mazsola (aszalt vörösáfonyát használtam)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tojás
• 1 evőkanál olaj
• 0,5 teáskanál kurkuma
• kevés gyömbérpor
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Először a rizset 3 dl vízben megfőzzük. Amikor a víz lefőtt róla, belekavarjuk a mazsolát. 
• Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, illetve a kurkumát, meg a gyömbért. A fűszeres hagymás alaphoz adjuk a mazsolás rizset, sóval, és borssal ízesítjük, majd a tojással összekavarjuk. 
• A csirkét jól megmossuk, átnézzük, és az esetleges nemkívánatos részeket eltávolítjuk róla. Egy tepsibe ültetjük, melyben kényelmesen elfér, és mindenhol alaposan megsózzuk és borsozzuk. A belsejébe töltjük a rizses tölteléket, majd szorosan összekötjük. 
• A sárgarépát meghámozzuk, a zellerrel együtt hasábokra vágjuk, és a csirke mellé szórjuk. Felöntjük fehérborral, alufóliával letakarjuk, majd 180 fokos sütőben kb 45-50 percig sütjük. Ekkor a fóliát eltávolítjuk, és további 15-20 percig sütjük 220 fokon, amíg szépen megpirul. 
• Miután elkészült, 10 percig állni hagyjuk, ezután a riszet a belsejéből kiszedjük, és a zöldségekkel együtt a hús mellé köretként tálaljuk.