Fasírtnyársak zöldséges lencsével

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 50 dkg darált sertéshús
• 3 evőkanál zsemlemorzsa (helyette 1 evőkanál útifűmaghéj vagy zabkorpa)
• 1 tojás
• 1 vöröshagyma
• 1 csilipaprika
• 1 szikkadt zsemle (teljes kiőrlésű)
• só, őrölt bors

A lencséhez: 

• 15 dkg vörös lencse
• 2 sárgarépa
• 2 szárzeller
• 1 nagy zöld paprika
• 1 vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• darabka gyömbér
• 1 dl főzőtejszín
• 3 evőkanál kókuszzsír
• 3 evőkanál dió
• kevés currypor
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk. A sárgarépát, a paprikát, meg a zellert vékony csíkokra vágjuk. 
• A hagymát apróra vágva 1 evőkanál kókuszzsíron egy serpenyőben megpároljuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, meg a reszelt fokhagymát. Sóval, borssal, reszelt gyömbérrel ízesítjük, felöntjük 3 dl vízzel, és 8 percig főzzük. A végén a tejszínt is hozzáadjuk. 
• A lencsét megmossuk, majd puhára főzzök, és a zöldségekkel összekavarjuk. 
• A zsemlét 1,5 dl vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, és alaposan összegyúrjuk a hússal, az apróra vágott vöröshagymával, a zsemlemorzsával, az apróra vágott csilivel (a magokat előtte szedjük ki). Sóval és borssal fűszerezzük, kisebb golyókat formázunk, és enyhén kilapogatjuk. 
• A húspogácsákat a maradék kókuszzsíron pirosra sütjük, és grillpálcákra húzzuk. 
• Zöldséges lencsével, illetve apróra vágott, pörkölt dióval megszórva tálaljuk.

Spárga saláta

-->

Hozzávalók 2 személyre: 

• 6 szál zöld spárga
• 2 összmarék rukkola saláta
• 10 dkg uborka
• 10 dkg fetasajt
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• só, őrölt bors
• 
  

Az öntethez: 

• 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A sütőt előmelegítjük 200 fokra. 
• A spárgát megmossuk, a vastagabb végein a keményebb részt levágjuk. Tepsibe sorakoztatjuk, meglocsoljuk olajjal, citromlével, sóval, meg borssal, és alaposan összeforgatjuk. 5 percig sütjük. 
• Az uborkát megmossuk, és zöldséghámozóval vékonyra szeljük. Közben egy tálkában alaposan kikavarjuk az öntethez valókat. 
• A salátát megmossuk, és az uborkával együtt tálra rendezzük. Összeforgatjuk az öntettel, a tetejét pedig kirakjuk sült spárgával, illetve megszórjuk morzsolt fetasajttal. Sóval és őrölt borssal ízesítjük.

Mexikói leves kolbásszal

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 20 dkg pikáns sütni való kolbász, 
• 20 dkg csemegekukorica (fagyasztott), 
• 1-1 kis konzerv (40 dkg) vörösbab és hámozott paradicsom, 
• 1-1 zöld-és piros színű paprika, 
• 1 lilahagyma, 
• 0,5 avokádó, 
• 1 zöldhagyma, 
• só, őrölt bors, 
• pici cukor és citromlé, 
• őrölt csili

Elkészítése: 

• A kolbászt karikára vágva egy fazékban lepirítjuk (zsiradék hozzáadása nélkül). Ezután kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, illetve a kis kockára vágott kétféle paprikát. Hozzáadjuk a paradicsomot, és 10 percig főzzük. 
• Leszűrjük és átmossuk a babot, majd a kukoricával együtt a leveshez adjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, megsózzuk, és további 10 percig főzzük. 
• Végül őrölt borssal, cukorral, csilivel, és citromlével ízlés szerint fűszerezzük. 
• A kolbászt belekavarjuk, majd a levest tálaláskor megszórjuk avokádókockával, és zöldhagyma darabokkal.

Mazsolás rizzsel töltött grillcsirke

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 konyhakész grillcsirke (1,5-2 kg)
• 4 sárgarépa
• 4 szárzeller
• 2 dl száraz fehérbor
• só, őrölt bors

A töltelékhez: 

• 10 dkg rizs
• 3 dkg mazsola (aszalt vörösáfonyát használtam)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tojás
• 1 evőkanál olaj
• 0,5 teáskanál kurkuma
• kevés gyömbérpor
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Először a rizset 3 dl vízben megfőzzük. Amikor a víz lefőtt róla, belekavarjuk a mazsolát. 
• Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, illetve a kurkumát, meg a gyömbért. A fűszeres hagymás alaphoz adjuk a mazsolás rizset, sóval, és borssal ízesítjük, majd a tojással összekavarjuk. 
• A csirkét jól megmossuk, átnézzük, és az esetleges nemkívánatos részeket eltávolítjuk róla. Egy tepsibe ültetjük, melyben kényelmesen elfér, és mindenhol alaposan megsózzuk és borsozzuk. A belsejébe töltjük a rizses tölteléket, majd szorosan összekötjük. 
• A sárgarépát meghámozzuk, a zellerrel együtt hasábokra vágjuk, és a csirke mellé szórjuk. Felöntjük fehérborral, alufóliával letakarjuk, majd 180 fokos sütőben kb 45-50 percig sütjük. Ekkor a fóliát eltávolítjuk, és további 15-20 percig sütjük 220 fokon, amíg szépen megpirul. 
• Miután elkészült, 10 percig állni hagyjuk, ezután a riszet a belsejéből kiszedjük, és a zöldségekkel együtt a hús mellé köretként tálaljuk.

Csokoládés-almás fánkocskák

-->

Összetételének köszönhetően ez egy egészséges, szénhidrátcsökkentett fánk, melyet akár vacsorára is nyugodtan ehetik azok is, akik egyébként ilyenkor már nem fogyasztanak szénhidrátot.
Reggelire is nagyon jó választás, de dobozban bárhová magunkkal is vihetjük ezt a finom és diétás finomságot.

Hozzávalók 4 személyre: 

• 10 dkg zabliszt
• 3 dkg útifűmaghéj
• 3 dkg keményítő (pl tápióka)
• 2 tojás
• 2 evőkanál eritrit (vagy ki mit használ édesíteni)
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• kb 1,5 dl víz
• 2 evőkanál citromlé
• kevés vanília aroma és reszelt citromhéj
• csipetnyi só
• 5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 0,5 zöldalma
• kókuszreszelék
• a sütéshez kókuszzsír

Elkészítése: 

• Egy tálban először kikavarjuk a tojást, a vizet, a citromlevet, meg a cukrot, majd a száraz hozzávalókkal jól összegyúrjuk. A tésztát 5 percig pihentetjük, ezalatt szépen összeáll.  
• Enyhén lisztezett felületen kb 2 cm vastagságúra nyújtjuk, majd kerek formával kiszaggatjuk. Forró olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. 
• A csokoládét felolvasztjuk, amjd mindenik fánkot megcsurgatjuk, a tetejére pedig alma darabkákat, és kókuszreszelket helyezünk. 
• Dobozban bárhová magunkkal vihetjük.