Csokoládés-almás fánkocskák

-->

Összetételének köszönhetően ez egy egészséges, szénhidrátcsökkentett fánk, melyet akár vacsorára is nyugodtan ehetik azok is, akik egyébként ilyenkor már nem fogyasztanak szénhidrátot.
Reggelire is nagyon jó választás, de dobozban bárhová magunkkal is vihetjük ezt a finom és diétás finomságot.

Hozzávalók 4 személyre: 

• 10 dkg zabliszt
• 3 dkg útifűmaghéj
• 3 dkg keményítő (pl tápióka)
• 2 tojás
• 2 evőkanál eritrit (vagy ki mit használ édesíteni)
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• kb 1,5 dl víz
• 2 evőkanál citromlé
• kevés vanília aroma és reszelt citromhéj
• csipetnyi só
• 5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 0,5 zöldalma
• kókuszreszelék
• a sütéshez kókuszzsír

Elkészítése: 

• Egy tálban először kikavarjuk a tojást, a vizet, a citromlevet, meg a cukrot, majd a száraz hozzávalókkal jól összegyúrjuk. A tésztát 5 percig pihentetjük, ezalatt szépen összeáll.  
• Enyhén lisztezett felületen kb 2 cm vastagságúra nyújtjuk, majd kerek formával kiszaggatjuk. Forró olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. 
• A csokoládét felolvasztjuk, amjd mindenik fánkot megcsurgatjuk, a tetejére pedig alma darabkákat, és kókuszreszelket helyezünk. 
• Dobozban bárhová magunkkal vihetjük.

Sültzöldség saláta avokádó öntettel

-->

Hozzávalók 2 személyre: 

• 1 cukkini
• 1 nagy piros színű paprik
• 4 zsenge sárgarépa
• 2 zöldhagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál szárított oregánó vagy bazsalikom
• só, őrölt bors

Az öntethez: 

• 1 érett avokádó
• 1 kis csokor apróra vágott petrezselyemzöld
• 2 evőkanál sűrű natúr joghurt
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• Megmossuk a zöldségeket, a cukkinit meg a paprikát közepes nagyságú kockára, a répát pedig vékony hasábokra vágjuk. Egy alufóliával bélelt tepsire szórjuk a fokhagymacikkekkel együtt, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk fűszerekkel, majd kézzel jól összeforgatjuk. 220 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. 
• Közben előkészítjük az öntetet: az avokádó húsát kanállal egy tálkába kaparjuk, meglocsoljuk citromlével, illetve a többi hozzávalót is hozzáadjuk. 
• Amikor a zöldségek megsültek, a fokhagymát kiszedjük, és a héjából kinyomva, ezt is az avokádóhoz adjuk. Összeturmixoljuk, közben 2-3 evőkanál vízzel hígitjuk, hogy kissé folyós legyen. 
• A sült zöldségeket meg az öntetet ízlés szerint sózzuk. Tálaláskor a sült zöldsélgeket friss zöldsaláta ágyra helyezzük, végül pedig avokádó öntettel meglocsoljuk.

Aranyló csirkeleves grízgaluskával

-->

Én nagyon szeretem a húslevest, de számomra a jó sárga csirkehúsból készül az igazi. A lassú főzés, a gazdag bezöldségelés, és a frissen őrölt bors mind fontos ahhoz, hogy finom legyen.

A levesbetét tészta is lehet, de aki kerüli a fölösleges kalóriákat, vagy egyszerűen csak fokozottan vigyáz az egészségére, a követlező módon készíthet grízmentes "grízgaluskát" :) :

• 3 tojást elhabarunk villával, pici sóval, hozzákavarunk kb 12 dkg őrölt zabpelyhet (nem kell lisztes állagúra darálni!), majd állni hagyjuk legalább fél órára.
• ezután sós vízbe kanállal galuskákat szaggatunk és 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük, és a levessel fogyasztjuk.

Hozzávalók a leveshez: 

• 1 szép tanyasi grillcsirke
• 5 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 4-5 szeletke zellergumó
• 1 vöröshagyma
• 5 cikk fokhagyma
• néhány szem egészbors
• néhány szál petrezselyemzöld
• só

A grízgaluskához: 

• 9 dkg gríz (búzadara)
• 2 tojás
• nagy csipet só
• petrezselyemzöld

Elkészítése: 

• A húst megmossuk, átnézzük, a nemkívánatos részeket eltávolítjuk, majd egy nagy fazékba helyezzük. Hideg vízzel felöntjük, hogy bőven ellepje, majd lassú tüzön felforraljuk. 
• Közben előkészítjük a zöldségeket: meghámozzuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert, a hagymát, meg a fokhagymát. A nagyobb répákat hosszában kettéhasítjuk, a hagymát pedig kereszt alakban kissé bevágjuk. 
• Miután a leves felforrt, egy szűrőkanál segítségével a habot gondosan leszedegetjük, majd beledobjuk a zöldséegeket, a szemesbosot, meg a hámozott fokhagymacikkeket. Félig lefedve, nagyon alacson hőfokon, alig gyöngyözve 1,5-2 órán át főzzük, vagy addig, amíg a hús a kellőképpen megpuhul. 
• Ekkor a húst, meg a zöldslgeket kiszedjük, a levest pedig átszűrjük, és sóval, borssal ízesítjük. 
• Egy tálkában villával elhabarjuk az egész tojásokat, majd sózzuk és grízzel kikavarjuk. 2-3 percig állni hagyjuk közben a levest visszatesszük forrni. 
• Kanállal kisebb galuskákat szaggatunk a levesbe, megvárjuk, amíg a tetejére feljönnek, ezután lefedjük, és a lángot elzárjuk. 
• Tálaláskor friss, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. 
• A húst darabokra szedve, meg a benne főtt zöldségeket felkínálhatjuk mellé.

Almás-diós spenótsaláta

-->

Hozzávalók 2 személyre: 

• 2 összmarék bébispenót
• 5 dkg lágysajt (pl. camembert)
• 0,5 lilahagyma
• 6 szelet baconszalonna
• 1 alma
• 1 marék dióbél
• kevés citromlé

Az öntethez: 

• 4 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál piros balzsamecet
• 0,5 teáskanál cukor
• 0,5 teáskanál mustár
• só, frissen őrölt bors

Elkészítése: 

• A dióbelet késsel apróra vagdossuk, majd száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. 
• Ezután az apróra vágott baconszalonnát ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk, és félretesszük. 
• Megmossuk a spenótot, egy nagy tálban összekavarjuk a vékonyra szelt lilahagymával, és a kis kockára vágott sajttal. Ízlés szerint sózzuk. 
• Összekavarjuk az öntethez valókat, és a salátára öntjük. 
• Az almát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és egy kevés citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. 
• Tányérra tálaljuk a salátát, a tetejét pedig kirakjuk almaszeletekkel, dióval, és ropogós szalonnadarabokkal. Frissen őrölt borssal megszórjuk.

Sajtos-brokkolis spagetti pirított szalonnával

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 40 dkg teljes kiőrlésű spagetti
• 20 dkg brokkoli
• 20 dkg baconszalonna
• 12 dkg sajt (gouda)
• 3 dkg kókuszzsír (vagy vaj)
• 3 dkg zabliszt (vagy sima liszt)
• 5 dl tej
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál balzsamecet (vagy citromlé)
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A spagettit megfőzzük sós vízben, a csomagoláson jelzett ideig, majd leszűrjük, és hideg vízzel átöblítjük. 
• Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a kockára vágott bacont. 
• Közben vizet forralunk, és a rózsáira szedett brokkolit 5 perc alatt megfőzzük. Rögtön jéghideg vízbe tesszük, majd miután kihűlt, leszűrjük. Egészen apróra szedjük. 
• Amíg  a spagetti, meg a brokkoli fő, egy serpenyőben vajat olvasztunk. Megszórjuk liszttel, majd kavargatva enyhén lepirítjuk. Felöntjük tejjel, és lassú tüzön addig kavargatjuk, amíg besűrűsödik. Ekkor a tűzről levesszük, belekavarjuk a reszelt sajtot, illetve ízesítjük sóval, borssal, meg balzsamecettel. 
• Belekavarjuk a brokkolit, és a spagettit, alaposan összeforgatjuk, majd tálaláskor megszórjuk pirított szalonnával.