2013. január 27., vasárnap

"Elektromos" reformtorta és szülinap



Hát kérem az idő telik, és ahogy telik, úgy jövök rá egyre jobban, hogy micsoda szerencsés helyzetben vagyok. Imádnivaló párom van, akivel nagyon szeretjük egymást, itt vannak a gyönyörű, egészséges  gyerekeim, ráadásul nagyon sok kedves ember áll szívemhez közel. Szeretem a munkámat (a munkáimat), a sportot, rengeteg kitűzött célom volt és van, melyeket szép sorjában el is értem, így azt gondolom, igazán gazdag embernek mondhatom magam.

Férjem idén is, mint eddig minden évben, alaposan meglepett, pedig azt gondolnám, hogy már nem tudja tovább fokozni. Ezúttal egy mákos, diós, almás, és túrós reformtortával lepett meg, melyet rozslisztből sütött, élő virágokkal díszített, és kis színes égőkkel még ki is világított. Álmomban sem gondoltam volna, hogy létezik elektromos torta :)) És milyen finom! Azért pedig külön dícséret, hogy a fő szempontot is figyelembe vette, és diétásra készítette.

És hogy valóban teljesülnek a kívánságaim, afelől semmi kétségem, mert egy doboz bonbonba volt elrejtve az az ajándékom, melyről nemrég még csak álmodoztam.
Biztosan azért sikerült megvalósítania, mert mérhetetlen szeretettel van irántam, így meg aztán minden lehetséges.

Nem, nem bánom, hogy múlnak az évek. Mert múlásuk közben megkaptam mindent, amire egy ember, egy nő vágyhat. Főleg azt a sok-sok boldogságot. Ezt a gazdagságot pedig soha, senki nem veheti el tőlem. Még az idő múlása sem :)





Itt osonnak..



A delfint kislányom készítette



Lánykám meglepetése,nagyon meghatódtam!
Kisfiam tüzijátékot rajzolt, kedves szívemnek!

2013. január 25., péntek

Spagetti parasztosan


A túró és a szalonna miatt adtam ezt a nevet, jobb nem jutott az eszembe. Igazi férfias, kalóriabomba étel, a gyerekek is nagyon szerették..


Hozzávalók:

  • 50 dkg sertéslapocka (lehet comb is)
  • 20 dkg baconszalonna
  • 10 dkg juhtúró
  • 1 fej hagyma
  • 1 csomag Maggi fix - milánói vagy carbonara alap
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 2 dl víz
  • kevés olaj a sütéshez
  • 1 csomag spagetti

Elkészítése:

  • A hagymát apróra vágjuk, és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott baconszalonnát, és megpirítjuk.
  • A húst ledaráljuk, és a hagymás-szalonnás alapon készre pároljuk. Hozzáadjuk először a morzsolt túrót, majd a maggi fixet és a hideg vizet, és lassú tüzön, kavargatva besírítjük.
  • Pirospaprikával ízesítjük, és a kifőtt spagettivel tálaljuk.
  • Figyelem, sózni nem szükséges!

2013. január 24., csütörtök

Hummusz (csicseriborsó pástétom)


Hummuszt évek óta készítek, nagyon finom, egészséges kence. Nem is tudom miért, de valahogy elmaradt, hogy ide is bejegyezzem.
Főzőtanfolyamon is készítettünk ilyent a lányokkal, ők is szerették.


Hozzávalók:

  • 15 dkg csicseriborsó
  • 2-3 evőkanál tahini (szezámkrém) vagy 3 evőkanál szezámmag
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 dl víz + 1-2 evőkanál ha szükséges
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt színes bors
Elkészítése:
  • A borsót előző este hideg vízbe beáztatjuk, másnap pedig puhára főzzük. Nagyon későre fő meg!
  • A szezámmagot száraz serpenyőben aranyszínűre pirítjuk.
  • A csicseriborsót, és a többi hozzávalót botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ha szükséges, hozzáadunk még 1-2 evőkanál vizet.
  • Sóval és frissen őrölt színes borssal ízesítjük, ia tetejét olívaolajjal és pirospaprikával díszítjük.
  • Pirítósra kenve nagyon finom és tápláló.

2013. január 23., szerda

Lenmaglisztes álompalacsinta


A lenmagliszt ebben a palacsintában is jelesre vizsgázott.
Olyannyira finomra sikeredett, hogy méltón viseli az álompalacsinta nevet, hisz így kereszteltem el.
Nagyon jó ízű, nagyon puha, tényleg maga a menyország.
Egyébként is palacsinta-imádó vagyok, de ilyen finomat még sosem ettem!
Ez az egyik találmányom, amire a legbüszkébb vagyok.


Hozzávalók:

  • 20 dkg finomliszt
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 5 dl tej
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál joghurt (sűrű, görög)
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál nyírfacukor 
  • 1-1 csapott teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
  • csipetnyi só
  • a tálaláshoz: friss gyümölcs (itt mangó és gránátalma), méz v. juharszirup, esetleg (nyírfa)porcukor
Elkészítése:

  • Egy tálban összekavarjuk a liszteket, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, valamint a sót.
  • A vajat megolvasztjuk, és összekavarjuk a tojással, a joghurttal, meg a tejjel.
  • Ezután a két masszát összevegyítjük, így a szokott palacsintánál kissé sűrűbb masszát kapunk.
  • Száraz, forró serpenyőbe egy merőkanállal kisebb adagokat teszünk, és kör alakú palacsintákat sütünk. Mindkét oldalát néhány másodpercig sütjük, amíg szép barna lesz.
  • Csurgatott mézzel, friss gyümölccsel tálaljuk.
Megj: Készíthetjük csak fehér lisztből is, de teljes kiörlésű liszttel is, fele-fele arányban. Ebben az esetben figyeljünk, mert a folyadék mennyisége változik.

2013. január 21., hétfő

Édesburgonyás fánk



A napokban nagyon megtetszett Anna csicsókás fánkja, de csicsókát nem találtam, helyette édesburgonyát vásároltam. A receptet nagyrészt a szalagos farsangi fánk szerint alakítottam, de a csicsókás fánk adta az ötletet, hogy zöldség is kerüljön bele.

Az édesburgonyának tulajdonképpen semmi köze nincs a burgonyához. Értékes vitaminokat, ásványianyagokat, fehérjét, antioxidánsokat tartalmaz, és ami még jó hír, hogy kalóriaértéke alacsony.
Jótékony hatásai miatt érdemes néha fogyasztani édesburgonyát, akár burgonyapürének is készíthetjük, hagyományos burgonya helyett, vagy fele-fele arányban.

Ez a fánk nem az a pihe-puha fajta, hisz teljes kiörlésű liszt is van benne, meg a vajat is elhagytam belőle (kifelejtettem).
Nagyon finom, az a fajta fánk, amit rögtön, frissen érdemes fogyasztani, másnapra ugyanis keményedik.
Kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a hagyományos fánknak, de így sem kalóriaszegény. Ilyen formán viszont teljesebb értékű.


Hozzávalók:

  • 40 dkg édesburgonya pürésítve (ehhez kb 45 dkg édesburgonyát főzünk meg)
  • 15 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 25 dkg finomliszt
  • 2 tojássárgája
  • 1 teáskanál cukor
  • 4 evőkanál nyírfacukor
  • 2 evőkanál natúr joghurt
  • kb 0,5 dl tej (lehet több is)
  • 3 dkg élesztő
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • fél teáskanál só
  • a tetejére: házi lekvár, porcukor (nyírfa)

Elkészítése:

  • A burgonyát megmossuk, puhára főzzük, majd pürésítjük, és teljesen kihűtjük.
  • Az élesztőt a tejben 1 teáskanál cukorral elkeverjük, és langyos helyre téve felfuttatjuk.
  • Ezután összedolgozzuk a hozzávalókkal (a burgonyapürével is), gyorsan, hogy a tészta ne lágyuljon el.
  • Letakarjuk, és a duplájára kelesztjük.
  • A megkelt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és pohárral (vagy pogácsaszaggatóval) kiszaggatjuk.
  • Ezután ismét hagyjuk kelni, kb 15 percet, amíg szépen megemelkednek a fánkok. Ekkor mindenik közepébe egy mélyedést nyomunk az ujjunkkal, majd forró, bő olajban pirosra sütjük (oldalanként kb fél perc alatt).
  • Mindenik közepébe egy-egy pötty lekvárt teszünk, és még melegen megszórjuk porcukorral.

2013. január 20., vasárnap

Lenmaglisztes zsemle



Nemrégiben lenmaglisztet vásároltam, így most kísérletezek vele egy kicsit. Zsemlében remekül bevált, tehát ezután is használni fogom midnenképp, ami a péksüteményeket illeti.
Fasírtok esetében például ki lehet váltani vele a tojást, a paleolit táplákozók pedig rendszerint fogyasztják más maglisztek társaságában.
Lenmaglisztet főként a rendkívül magas rost-, fehérje- és vitamintartalma miatt érdemes rendszeresen fogyasztani, további hasznos dolgokat pedig itt lehet olvasni róla.

Lenmagliszt hiányában vásároljunk lenmagot, és őröljük finomra. De ugyanezt tehetjük más olajos magvakkal is, így nyerünk pl tökmaglisztet, mandulalisztet stb.


Hozzávalók:

  • 15 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 10 dkg lenmagliszt
  • 30 dkg kenyérliszt
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 teáskanál méz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 dkg élesztő
  • 3,5 dl víz 
  • a tetejére egy kevés lenmag

Elkészítése:

  • Az élesztőt 1 dl langyos vízbe morzsoljuk, hozzákavarjuk a mézet, majd letakarva felfuttatjuk.
  • Ezután összegyúrjuk a többi hozzávalóval, néhány percig dagasztjuk, majd langyos helyen a duplájára kelesztjük.
  • Ha van kenyérsütő gép, akkor midnent bepakolunk, és bekapcsoljuk a dagasztás programot. Amikor lejárt, a tésztát a gépben hagyjuk a duplájára kelni.
  • A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, lazán átgyúrjuk, és 10 dkg-ás darabokra szabdaljuk.
  • Mindeniket zsemleformájúra formázzuk, és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. A tetejét zsilettpengével néhány helyen bevágjuk, és további 15-20 percig kelesztjük.
  • Ezután a tetejét langyos vízzel lekenjük, lenmaggal megszórjuk, és 180 fokos sütőben, kb 25 perc alatt megsütjük.

2013. január 19., szombat

Hagymás-almás csirkemell



A csirkemell úgymond az egyik legtorelánsabb húsféle, hisz jól variálható, szinte bármilyen formában gyorsan és könnyen elkészíthető.
A hús-gyümölcs páros az egyik legnagyobb kedvencem, ezért most almásan készítettem csirkemellet. Igazán zamatos, harmónikus étel, ugyanakkor egészséges, és a plusz kilóktól sem kell tartanunk, ha köret nélkül fogyasztjuk.


Hozzávalók:

  • 70 dkg csirkemell
  • 2 nagy fej hagyma
  • 2 közepes alma
  • 2 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj)
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  • A csirkemellet megmossuk, kisebb csíkokra felvágjuk.
  • A hagymát meghámozzuk, és először félbe, majd vékony szeletekre vágjuk.
  • Az almát megmossuk, negyedekre vágjuk, és felszeleteljük.
  • Egy serpenyőben, a kókuszzsíron a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a csirkemellet, és együtt addig pároljuk, amíg a hús a levét majdnem teljesen elfőtte.
  • Ekkor hozzáadjuk az almát, megsózzuk és borsozzuk, majd néhány perc alatt összepároljuk. Az alma maradjon roppanós!
  • Rizsköret illik mellé, de magában fogyasztva is nagyon laktató!

2013. január 18., péntek

Brokkolis túrókrém



Brokkolikrémlevest főztem, a brokkoli viszont túl soknak bizonyult, ezért egy részéből kencét készítettem. Szeretem az ilyen kenegetős dolgokat, mert kevés alapanyagból gyorsan elkészíthető, és ha jól választjuk meg a hozzávalókat, akkor igazán tápláló és egészséges tud lenni.
Lenmaglisztet csupán a magasabb tápérték fejében adtam hozzá, ezzel fokozva az étel rost- és vitamintartalmát. Ennek hiányában lenmagot, esetleg más olajos magot is használhatunk, de el is hagyhatjuk.

Hozzávalók:

  • 20 dkg brokkoli
  • 20 dkg zsírszegény tehéntúró
  • 2 evőkanál zsírszegény tejföl
  • 2 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál lenmagliszt (opcionális)
  • 1 kisebb cikk fokhagyma
  • fél teáskanál zúzott koriandermag
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  • A brokkoli megmossuk, rózsáira szedjük, majd forró vízben főni tesszük. Forrástól számítva maximum 2 percig főzzük, hogy szép zöld maradjon, és roppanós.
  • Közben a túrót kikavarjuk a hozzávalókkal, majd a lecsöpögtetett brokkolival összeturmixoljuk.
  • Teljes kiörlésű kenyérre, pirítósra kenve fogyasztjuk.
  • Nyári paradicsommal különösen finom.