2011. december 31., szombat

B.U.É.K !


Az év utolsó napján, ha összegeznem kell az elmúlt évet, akkor csak ezt írhatom:

Ez az év nagyon sikeres, nagyon élménydús, nagyon boldog év volt.
Sok mindent megvalósítottam, még olyan dolgokat is, melyekre nem is számítottam. Ebben az évben tettem a legtöbbet az egészségem érdekében: egész évben rekordmennyiségben tornásztam és minden nap figyeltem az étkezésre.
Egész évben jókedvű voltam, és kedves emberekhez kerültem nagyon közel, rengetegszer volt alkalmam barátokkal lenni, ami szintén az egyik legjbb dolog a világon. Nagyon sok kellemes meglepetésben volt részem, de leginkább azt mondhatom: idén semmilyen rossz dolog nem történt velem/velünk, és ennek nagyon tudok örülni!
Rengeteg elismerésben részesültem, talán soha még ennyiben!
Szóval: minden, amit elterveztem, az megvalósult, nem voltunk betegek, pénzünk is volt, ételünk is, meleg otthonunk meg munkánk, meg ami a legfontosabb: együtt voltunk és vagyunk! :)
Nagyon büszke vagyok a gyerekeimre és az apukájukra, az én kedves férjemre. Mindig lehet rájuk számítani!

Az újévre nem is kívánok ennél többet, azt kívánom, hogy az elkövetkező évek is csak ilyenek legyenek, mert ha csak fele ilyen szuper évek következnek, még akkor sem fogok panaszkodni:)

MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK, BARÁTOMNAK, ISMERŐSÖMNEK KÍVÁNOK MINDEN ELKÉPZELHETŐ SZÉPET ÉS JÓT AZ ÚJÉVRE!


NAGYON KÖSZÖNÖM, HOGY OLVASTOK!!


U.i: Szilveszteri ételeink:

Szezámmagos fasírtgolyók
Diós kéregben sült csirkemell
Sült csirkecomb
Pikáns krumplisaláta
Svéd gombasaláta
Friss zöldségsaláta
Paprikás köles köretnek
Pacalleves
Kolbászos, sonkás, sajtos korongok leveles tésztából

Sütik:

Képviselőfánk
Rákóczi túrós
Reformsütik:
Meggyes túrógolyócskák
Narancsos piskótatekercs
Mákos kocka
Mandulás kiflicskék


Na nem mind magunknak, vendégek is érkeznek, úgyhogy rohanok:)
Receptek az újévben!

BUÉK!!!!!!

Ajándékaim Angitól


Angi blogján hiredetett játékban nyertem ezeket az ajándékokat, melyeket hamarosan meg is kaptam.
Nagyon nagyon örültem a csomagnak, Angi örömet szereztél!:)

A csomagban van:
1 horgolt angyalka
2 db fondant mintázó
1 doboz színes cukorfigurák
3 db virág kiszúró
1 tábla epres Milka (sajnos nem érte meg a fotózást:))

Számonra ezek mind nagyon kedves és hasznos ajándékok, köszönöm szépen Angi!!!

2011. december 26., hétfő

Barackos túrótorta


Nagyon finom, házi túróból készült!

Hozzávalók : 
A piskótához:

  • 8 tojás
  • 24 dkg liszt
  • 24 dkg cukor
  • néhány csepp ecet
A krémhez:
  • 80 dkg tehéntúró
  • 1 kis doboz tejföl (amennyitől a túró krémes lesz)
  • 12-15 dkg cukor (a túró savanyúságától függően)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
A bevonáshoz és a díszítéshez:
  • 2 csomag Dr.Oetker vaníliakrém
  • 0,5 l tej
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 üveg barackbefőtt
Elkészítése:
  • A piskótához a tojásfehérjéket az ecettel feverjük, majd a cukrot lassan adagolva hozzá kemény habbá verjük.
  • A masszát egy 24 cm-es átmérőjű kapcsos kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
  • Ezután a piskótát kiborítjuk és hűlni hagyjuk.
  • A krémhez a tehéntúrót villával összetörjük, majd hozzáadva a joghurtot, a cukrot, a vaníliát és a citromhéjat, krémesre kavarjuk.
  • A piskótát 3 lapra vágjuk és a krémmel betöltjük.
  • A vaníliakrémet a tejjel és a cukorral felverjük, majd bevonjuk vele a tortát.
  • Vékony szeletekre vágott barackkal és szintén vaníliakrémmel díszítjük.
  • Készíthetjük úgy is, hogy kisebb barackdarabokat a krémbe kavarunk, vagy a krém tetejére is szórhatjuk, így a torta belsejében is lesz gyümölcs.
  • A krém lazításához natúr joghurtot is használhatunk, esetleg főzött vaníliapudingot. Mindkét esetben nagyon finom.
  • 2,5 kilós torta.

2011. december 25., vasárnap

Gyömbéres linzerszív


Az eredeti linzer egyik variációja, ez is nagyon finom, főleg aki szereti a gyömbért!

Hozzávalók : 

  • 30 dkg liszt 
  • 20 dkg vaj 
  • 1 tojássárgája
  • 12 dkg porcukor 
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér (vagy fél teáskanál gyömbérpor) 
  • 1 csapott teáskanál őrölt fahéj 
  • 1 csomag vaníliás cukor 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • a csokimázhoz: 20 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé, 2 evőkanál olaj, cukorgyöngyök
Elkészítése:
  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Ezután kinyújtjuk kb fél cm vastagságúra, majd tetszőleges formákra szaggatjuk. 
  • Tepsire helyezzük, és 200 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. 
  • A csokoládét az olajjal felolvasztjuk, a kekszeket belemártjuk, és cukorgyöngyökkel díszítjük.

Boldog Karácsonyt!



Nagyon Boldog Karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak! 

Köszönöm, hogy olvastok, hozzászóltok, ez nagyon sokat számít nekem, és nagyon örülök, hogy már 306 hűséges olvasóm van! 

Idei karácsonyunk is gyönyörű volt, délután a gyerekeket elvitték a nagyszülők, hogy addig mi előkészítsük a terepet. Idén a szűk csakádi körön kívül mindenkinek kézzel készítettünk ajándékot. Nagyon gyorsan feldíszítettük a fát, aláraktuk mindenki ajándékát (a saját készítésűeket nem), aztán kaptunk magunkra néhány darab ruhát, és autóba ülve elmentünk az utcasarokig. Ott várakoztunk negyed órát, míg a tatáék autója felbukkant. Akkor utánuk hajtottunk, így egyszerre érkeztünk haza.
Hazaérve nagy volt az öröm és a meglepetés, a gyerekek rekordsebességgel tépték szét a csomagolópapírokat, és hálistennek nagyon örültek mindennek. Nagyon boldog volt mindenki, jó hangulatban telt az este.




Idén ezek kerültek az asztalra:
Töltött tojás
Vajkrémes-fokhagymás sonkatekercsek
Zöldség- és gyümölcssaláta
Különféle felvágottak
Fűszeres sajtok
Töltött zöldségek, különböző ínyenc savanyúságok
Töltött káposzta (apukáméktól)
Füstölt kolbászos bableves (a gyerekek kérésére)

Sütemények:
Diós-mákos bejgli
Zserbó
Mézes krémes
Kati tészta
Dióka
Kókuszgolyó
Nutellás- és lekváros linzer


A gyerekek is segítettek, amiben tudtak, főleg a sütiknél.
2-3 kilót biztosan felszedünk mostanában :)

Én igazából annak örülök a legjobban, hogy végre van sok időnk egymásra és olyan dolgokra is, melyekre máskor nem tudunk elegendő időt szánni. Együtt vagyunk, jókat eszünk, játszunk, pihenünk, és minden amit szeretnénk :)
Én pl most ismerkedem vele:

Samsung Galaxy Tab 10.1

2011. december 21., szerda

Üvegcsillagok


Ehető karácsonyfadísz, a gyerekek imádják!

Hozzávalók :

  • 30 dkg finomliszt 
  • 10 dkg vaj 
  • 1 tojás 
  • 12 dkg cukor 
  • fél teáskanál sütőpor 
  • 1 teáskanál vanília kiovonat 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • csipet só 
  • 15 db töltetlen színescukorka
Elkészítése:
  • A vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd hozzádva a tojást, tovább habosítjuk. Ezután a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk, majd fóliába csomagolva, legalább kér órára hűtőszekrénybe helyezzük. A tésztát kinyújtjuk, csillag alakú szaggatóval kiszaggatjuk, majd mindenik közepéből kisebb csillagot vágunk ki. Sütőpapíros tepsire helyezzük, és mindenikre egy-egy lyukat szúrunk. A cukorkákat külön színek szerint, két folia közé helyezve, húsklopfolóval vagy kalapáccsal összetörjük. A csillagok közepét púposan megtöltjük a cukordarabokkal, majd 200 fokos sütőben 7 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ha tovább sütjük, akkor a cukor megkaramellizálódik és a színét elveszíti. A sütőből kivéve, kissé hűlni hagyjuk a csillagokat, ezután levesszük a sütőpapírról, és mindenikbe kötőt vagy fonalat húzunk.
    Bármilyen keksz recepttel elkészíthető.

2011. december 15., csütörtök

Mézes mécsestartók


Mézeskalácsot minden évben készítek, különböző formában. Idén a mécses mellett döntöttem, teljesen leegyszerűsített formában, mivel nagyon sokat készítettem (20 darabot kb), így elég macera lett volna túlcifrázni a dolgot.

A tésztát kb 1 cm vastagságúra nyújtottam, majd papírsablon alapján vágtam ki a formákat. Közepébe mécsessel mélyedést készítettem, majd pár perc sütés után benyúltam a sütőbe, és óvatosan újranyomtam, különben teljesen összesült volna.
2-3 perccel tovább sütöttem a szokásosnál, mert egyébként nagyon puhák és hamar tönkremennének.

2011. december 13., kedd

Eljegyzési torta


Ennél a tortánál nem volt semmi kikötés, teljesen rám bízta a megrendelő, így végre készíthettem zöld-fehér tortát, mert nagy kedvencem ez a színkombináció.
A rózsákkal még mindig nagyon hadilábon állok, sokféle technikát kipróbáltam már, de még sosem tudtam szép rózsákat készíteni. Tulajdonképpen egy szál liliomot szerettem volna a tetejére, amiről aztán kiegészítők hiányában lemondtam.

A torta barackos joghurtkrémmel töltött, fondanttal burkolt, 3 kilós.

2011. december 12., hétfő

Ínyenc töltött gomba, rukkola-mártogatóssal


Nemrégiben igen finom sajtot vásároltam Tekerőpatakon, mégpedig szarvasgombásat. Rögtön beleszerettem, azóta is eszem mindennel, de még magára is.
Eléggé intenzív íze van, éppen ezért kitűnő ételeket lehet készíteni belőle. Utóbb például gombatöltelékként végezte, ami olyan finomra sikerült, hogy nem győztem enni. Szóval most úgy jártam, hogy gombát gombával eszem :)
A rukkola-mártogatós csak maradékhasznosítás céljából készült mellé, és nem is gondoltam volna, hogy a töltött gombához ennyire illik majd. Direkt nem bonyolítottam túl az ízesítését, a gomba tölteléke miatt.

Hozzávalók :

  • nagyobb gombafejek (csiperke)
  • 5-10 dkg füstölt sonka
  • 5 dkg szarvasgombás érlelt sajt
  • néhány csepp olívaolaj
  • csipet só
A rukkola-mártogatóshoz:
  • egy marék rukkola saláta
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • só, bors
Elkészítése:
  • A gombákat megmossuk, majd enyhén sózzuk, és megtöltjük az apróra vágott sonkával és a sajttal.
  • Néhány csepp olajjal meglocsoljuk, és kiolajozott sütésálló tálba helyezzük. Kevés vizet öntünk alá, majd 200 fokos sütőben először megpároljuk, majd a levét leöntve megpirítjuk.
  • A mártogatóshoz a hozzávalókat összeturmixoljuk (1 evőkanál búzakorpát adtam hozzá, csak a jótékony hatása miatt), és a gomba mellé kínáljuk.

2011. december 10., szombat

Kókuszos répagolyók


Gyors és egészséges nassolnivaló, kalóriaértéke viszont nem a legalacsonyabb, a diónak köszönhetően. Sok-sok értékes tápanyag található benne, ezért nemcsak édességnek felel meg, hanem kitűnő vitamonforrás is.
Az ötlet a Kalóriaszegény sütemények c. könyvemből származik, a recept saját ízlés szerint alakult.
Nálunk mindenkinek nagyon ízlett, a gyerekek is szívesen fogyasztják. Enyhén édes csak, de lehet jobban is édesíteni.

Hozzávalók :

  • 20 dkg sárgarépa 
  • 10 dkg darált dió 
  • 5 dkg kókuszreszelék 
  • 3 dkg vaj
  • 1 evőkanál méz 
  • 1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítése:
  • A sárgarépát késes robottal finomra aprítjuk, vagy kis lyukú reszelőn apróra reszeljük. 
  • Hozzáadunk 3 dkg kókuszreszeléket és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. 
  • A masszából dió nagyságú golyókat formálunk, és a maradék kókuszreszelékbe forgatjuk. Pár percre hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

2011. december 9., péntek

Marcipános szaloncukor


Nagyon egyszerűen és hamar elkészíthető, és nagyon finom. Karácsonyra érdemes házilag készíteni szaloncukrot, mert a házilag készített a nyomába sem érhet a boltinak. A variációk száma pedig végtelen, csak a fantáziánk szab határt, a töltelékbe elvileg kerülhet bármi, ami a családnak ízlik: aszalt gyümölcsök, csokoládékrém, gyümölcszselé, dió, kókuszkrém stb.
Ez nekünk nagyon ízlett, karácsonyra újabb adag készül majd.

Hozzávalók  25 darabhoz:

  • 20 dkg mandula 
  • 8 dkg porcukor 
  • 2 teáskanál pisztácia aroma 
  • 1 evőkanál víz 
  • a bevonathoz és a díszítéshez: 
  • 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé 
  • 1-2 dkg fehér csokoládé 
  • manuladarabok
Elkészítése:
  • Először a mandulát blansírozzuk: 2 percre forró vízbe dobjuk, majd tiszta konyharuhára kiszedjük, és összesúroljuk, hogy a mandula héja könnyedén leváljon. 
    A héjatlan mandulát ezután késes aprítóban, vagy darálón lisztté aprítjuk. 
    A porcukorral, az aromával és a vízzel masszává gyúrjuk, majd a masszából kisebb diónagyságú darabokat gömbölyítünk. 
    Ezután hengerré formáljuk, majd olvasztott csokoládéba mártjuk, és egy rácsra szedjük, hogy a fölösleges csokoládé lecsöpögjön róla. 
    Miután a szaloncukrok megdermedtek, olvasztott fehér csokoládéval megcsíkozzuk, vagy apró manduladarabokkal díszíthetjük. 
    Átlátszó celofánba vagy tetszés szerint színes csomagolópapírba csomagoljuk.
    Használhatunk mandula aromát is, vagy tetszés szerint más ízesítőt, de el is hagyhatjuk. Ezesetben ezt vízzel pótoljuk.


    Ajánlom a diós szaloncukrot is!

2011. december 7., szerda

Szent Miklós napok Gyergyóban


Mint minden év decemberében, idén is megrendezték Gyergyószentmiklóson a Szent Miklós napokat. Rengeteg rendezvény volt péntektől vasárnapig, és szombaton többek között  főzőverseny is volt, ahol leginkább disznóságok készültek.
Természetesen ezen rendezvényen részt az Erdélyi Konyha csapata is: Jutka, Otti, Barabás Orsi, Zsuzsiga, Varga Károly (a dévai Corvin kiadó igazgatója) és jómagam. Illetve velünk tartott még az Erdélyi Konyha fotósa, Keresztes Zolika, aki végig fotózta az eseményeket.

Tejfölben sült töltöttkáposztát készítettünk cserépedényben, és savanyú korhelylevest főztünk csülökkel. A maradékokból pedig (szerintem ez lett a legjobb!!!) Karcsi ötlete alapján csülkös rakottkáposztát készítettünk. Hm..volt benne minden jó! :) Na de igazán beettünk itt a zsíros ételekből, az már biztos, szerencsére fogyasztottunk finom forralt borokat is, a jobb emésztés érdekében, csakis.
Az idő gyönyörű volt, fázni nem lehetett.
Nagyon jól szórakoztunk ismét, hamar el is telt a nap, hogy mire az eredményt hirdették, mi már régen úton voltunk hazafelé..csak menet közben értesültünk, hogy a Szabadtűzi Lovagrend különdíjat nekünk ítélte a zsűri :)




Nyírfacukor,a természetes cukor


Az utóbbi időben ezt a cukrot használom, gondoltam megér egy bejegyzést, hátha mások is kedvet kapnak hozzá, és használni fogják. Nem mondom, hogy olcsó lenne (31 lej/500 g), de én úgy gondolom, hogy a minőségre nem szabad sajnálni egy kis plusz kiadást.
Bióboltokban megvásárolható.

A nyírfacukor fehér, édes, kristályos szénhidrát, amely egy természetes cukorféle. Íze, megjelenése azonos a hagyományos kristálycukoréval, viszont az emberi szervezetre gyakorolt élettani hatása épp az ellenkezője. A nyírfacukrot a múlt század elején állították elő Finnországban, elsőként a világon. Amellett, hogy természetes és élettanilag kedvező hatású, nélkülözi a cukor és a mesterséges édesítők mellékhatásait. Felfedezhető zöldségekben, gyümölcsökben, gabonafélékben, sőt még az emberi testben is. Édesítő hatása nagyon hasonló a répacukoréhoz, de csupán kétharmadnyi energiát tartalmaz.

A nyírfacukor fogyasztása nem vezet elhízáshoz, jótékony hatással van fogainkra, lúgosítja szervezetünket, nem kell inzulin a hasznosításához, gyorsítja az emésztési folyamatokat, és segíti a kiválasztást. 25%-a a vékonybélen keresztül felszívodva a májban glükózzá (vércukorrá) alakul, 75%-a emésztetlenül halad át a vékonybélen, a bélflóra zsírsavakká alakítja a vastagbélben, amelyből a máj energiát nyer, és ez már nem rakódik le. A glükóz egy részét a test vizes oldatban megköti. Ez az, ami intenzív fogyókúrával gyorsan megszabadít néhány kilótól, ám a testzsírt valójában nem érinti. Vigyázat: túlzott fogyasztása hasmenést okoz!

Forrás: Kalóriaszegény sütemények lemondás nélkül

Kíváncsi lennék más tapasztalatokra is, kérlek ha használjátok, írjátok meg az ezzel kapcsolatos véleményeiteket, tapasztalaitokat!

2011. december 5., hétfő

Túrós kuglóf


Nem sok olyan kuglófot ettem életem során, amire azt mondtam volna, hogy mennyei. Ez viszont tényleg az. Kolléganőm jóvoltából kóstolhattam ezt a finomságot, és már akkor elhatároztam, hogy hamarosan én is elkészítem. Itthon nagy sikere volt, nagyon gyorsan elfogyott. Talán a házi tehéntúrónak is köszönhető, hogy ilyen nagyon finom, minden esetre gyakran fogom készíteni.

Hozzávalók :

  • 20 dkg tehéntúró
  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 25 dkg sütőmargarin
  • 15 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 5 dkg mazsola
  • fél citrom reszelt héja
  • a forma kikenéséhez: vaj, maragrin, vagy zsír, zsemlemorzsa
Elkészítése:
  • A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk.
  • A margarint a kétféle cukorral habosra kavarjuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a puha mazsolát, a citromhéjat, és az áttört túrót is.
  • Végül összekavarjuk a sütőporos liszttel, és a masszát zsiradékkal kikent, morzsával megszórt kuglófformába öntjük.
  • 175 fokos sütőben kb 50 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk és porcukorral megszórjuk.
Szerintem bármilyen ünnepi desszertként is megállja a helyét.


2011. december 4., vasárnap

Avokádós brokkolikrémleves


Mivel az utóbbi időszakban nem igazán figyeltem az étkezésre, ezért bizonyos tünetekből arra következtettem, hogy a szervezetem bizony egy kissé elsavasodott. Elhatároztam, hogy ma "zöld napot" tartok, ami azt jelenti, hogy csupa zöld színű zöldségeket, olajat és magvakat eszem, hiszen elsősorban a zöldek a legkiválóbb lúgosító ételek. Lányomnak is bejelentettem, mire ezt mondta: "Azt hiszem én is veled tartok" :) S akkor megbeszéltük, hogy miket fogunk enni, pl brokkolikrémlevest.

A szokásos módon készítettem, de mivel nem szerettem volna krumplival és tejföllel sűríteni, ezért hozzáadtam egy darabka avokádót (ezt is lúgosítás céljából), és összeturmixoltam. Azt tapasztaltam, hogy a leves besűrűsödött, ezért hozzáadtam az avokádó többi részét is, így a krumplis sűrítést megúsztam. Nem mellesleg, az avokádó is jó lúgósító, meg a fokhagyma, a kókuszzsír, a himalaya só és a tökmag is. És nagyon finom lett a leves. Vicces módon, mintha enyhén halízű lenne, de lehet csak nekem tűnik úgy:)

Hozzávalók :

  • kb 60 dkg brokkoli
  • 1 avokádó
  • 2 cikk fokhagyma
  • fél evőkanál kókuszzsír
  • 2 evőkanál házi ételízestő
  • 1-2 teáskanál himalaya só
Elkészítése:
  • A fokhagymát a kókuszsíron enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuka a rózsáira szedett brokkolit, ételízesítőt, sót, és forrás után 2-3 percig főzzük.
  • Ezután levesszük a tűzről, és a hámozott avokádóval együtt összeturmixoljuk.
  • Tökmaggal megszórva tálaljuk.
Szóval újabb tapasztalatok szerint, az avokádó kitűnő sűrítő.
Közben készül a tökmagos zsemle is, de abból csak holnap eszem, ma csak zöldséges ételek jöhetnek szóba.

2011. december 1., csütörtök

Citromos-gyömbéres kalács


Nagyon érdekes, különleges ízvilágú, az biztos, hogy nem egy megszokott sütemény. Nekem nagyon ízlett, a vendégeknek szintén. Lányom azt mondta, neki csak a tetején lévő fehér nem ízlik :) Eléggé kiadós, egy szeletke bőven elég belőle.

Hozzávalók :

  • 30 dkg liszt 
  • 15 dkg vaj 
  • 22 dkg porcukor
  • 3 tojás 
  • 250 ml író vagy kefír 
  • 3 evőkanál frissen facsart citromlé 
  • 2 teáskanál reszelt citromhéj 
  • 2 teáskanál reszelt gyömbér 
  • 2 teáskanál sütőpor
A tetejére:
  • 125 g philadelphia krémsajt 
  • 2 evőkanál porcukor 
  • 2 evőkanál méz 
  • 1-2 evőkanál pisztácia

Elkészítése:

  • A vajat a porcukorral habosra kavarjuk, majd egyenként hozzáadva a tojásokat, tovább kavarjuk. Ezután az írót, a citromlét, a citromhéjat, a gyömbért is belekavarjuk. A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a vajas alaphoz forgatjuk. 
    A masszát egy sütőpapírral bélelt kalácsformába öntjük, és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük (végezzünk tűpróbát). 
    A krémsajtot habosra kavarjuk a porcukorral és a mézzel, majd a langyos kalács tetejét megkenjük. 
    A pisztáciát száraz serpenyőben kissé megpörköljük, húsklopfolóval vagy késes robottal darabosra törjük, és a kalács tetejére szórjuk.

2011. november 29., kedd

Túrós bukta


Formáját tekintve inkább batyu, de a recept a buktáé, lekváros buktának is ezt használom, a recept Limaráé. Ismét házi túróból készítettem, és ismét fennséges ízű lett. A túróhoz azonban most még savót is kaptam, és természetesen tej helyett ez került a tésztába, melytől mérföldekkel jobb állagú lett. Még így, teljes kiörlésű liszttel is nagyon puha tésztájú. Igazából sima liszttel akartam, de mivel ebből nem volt itthon elegendő, ezért barnaliszttel pótoltam.

Hozzávalók :

  • 60 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 dl savó + 1 dl tej (vagy 3 dl tej)
  • csipet só
  • 6 dkg olvasztott margarin
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • +1 tojás a kenéshez
A töltelékhez:
  • 50 dkg tehéntúró
  • 5 dkg mazsola
  • 12 dkg cukor
  • 1 tojássárgája+3 tojásfehérje
  • vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • + kevés búzadara a szóráshoz

Elkészítése:
  • A tésztához valókat kenyérsütőgépben rugalmas tésztává dagasztjuk (az olvasztott vajat a végén adjuk hozzá!), majd langyos helyre téve, a duplájára kelesztjük.
  • A mazsolát pár percre langyos vízbe áztatjuk.
  • A töltelékhez valókat összekavarjuk, a tojásfehérjéket habbá verve forgatjuk hozzá.
  • A megkelt tésztát kb fél ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd 10x10 cm-es négyzetekre felvágjuk. Mindeniket megszórjuk kevés búzadarával, majd a közepére egy evőkanál túrótölteléket helyezünk. A szemközti oldalakat összehajtjuk, összenyomkodjuk.
  • Sütőpapíros tepsire helyezzük, és további 20 perc alatt újrakelesztjük. Ekkor lekenjük felvert tojással, és 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt pirosra sütjük.
Nagyon-nagyon finom, a töltelék teljesen olyan ízű, mint a péksében kapható túrós batyunak.
Túró helyett készíthetjük csak lekvárral, az is nagyon finom. Egy csésze tejjel, kakaóval jó kis reggeli, uzsonna, vagy vacsora :)

2011. november 28., hétfő

Gyömbéres csirkecombok


Hogy étel is legyen a sok sütemény, meg torta után: )
Nos, erről csak annyit, hogy eddig ez a legjobb ízű, omlós hús, amit valaha ettem. Mivel gyömbéresen még nem készítettem, ezért kíváncsi voltam, mi lesz a végeredmény. Hát, eszméletlen jó lett!
Egyébként éjjel 3 órakor pácoltm be a husikat, mert addig vendégeskedtünk, hogy kiment az eszemből a másnapi ebéd..aztán hirtelen felindulásból, előre nem tervezett hozzávalókból (a gyömbért leszámítva) elkészítettem a pácot, hogy másnapig pihenni tudjon a hűtőben.
A családnak is nagyon ízlett, ennyi dícséretet is régen kaptam, ami az ételeket illeti :)

Hozzávalók :
  • 8-10 db alsó csirkecomb 
  •  
A páchoz: 
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér 
  • 2 evőkanál olívaolaj 
  • 1 teáskanál mustár 
  • 2 cikk reszelt fokhagyma 
  • fél citrom leve 
  • 1 teáskanál zúzott koriandermag 
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 
  • bors
Elkészítése:

A páchoz valókat egy tálban összekavarjuk, a csirkecombokat beletesszük, és kézzel alaposan összedolgozzuk. A fűszeres húst egy műanyag tasakba tesszük, kiszorítjuk belőle a levegőt, a száját pedig alaposan összecsavarjuk. Egy éjszakára (vagy pár órára) hűtőszekrénybe tesszük, és hagyjuk pácolódni. Másnap a combokat a tasakból kivesszük, majd egy tűzálló tálba helyezzük, megsózzuk, és alufóliával letakarjuk. Kevés vizet aláöntve, 200 fokos sütőben kb 45 percig pároljuk. Ekkor a fóliát eltávolítjuk, és további 15-20 percig pirítjuk. Köretként zöldséges rizst adhatunk mellé.
Hú de megenném most is!

2011. november 26., szombat

Pónis torta


Kislánynak készült, a kérés csak annyi volt, hogy pónis legyen, a többi rám lett bízva.

Belül joghurtos krém gyümölcsökkel, na ettől kicsit tartottam, mert joghurtkrémmel ilyen formán még nem töltöttem tortát, hogy felül is piskótalap borítsa. Mivel a joghurtkrém teljesen híg állagú, nem lehet rögtön összerakni a tortát.
Ezért aztán két egyenlő, kissé vastagabb lapra vágtam a tortát, és visszahelyeztem a tortakarimába. Meglocsoltam a piskótát, majd ráöntöttem a joghurtkrémet, melyhez a gyümölcsöket is hozzákavartam. Hűtőszekrénybe tettem kevés időre, amíg majdnem teljesen megszilárdult. Ekkor helyeztem rá a második tortalapot, melyet szintén meglocsoltam, majd következett a burkolás, fondanttal.

A pónit sablon segítségével vágtam ki. Nem valami híres az ecsetem, ezért a festés nem sikerült szépre. A póni haja színezett cukormázból készült.

2011. november 23., szerda

Sültpaprika krémleves


Tudom, már nagyon sokszor említettem, hogy imádjuk a krémleveseket, kivétel nélkül, de most muszáj ismét megemlítenem :) Mert egy krémleves nagyon hamar elkészíthető, rengeteg zöldség vagy gyümölcs belecsempészhető, nem kell sokáig főzni, és mindig nagyon finom. Sültpaprikát még ősszel tettem el a fagyóba, most ebből készült ez az isteni leves, de ecetesen eltett sültpaprikából is elkészíthető.
Annyira finom, nem lehet abbahagyni. És egészséges, természetesen.

Hozzávalók :

  • 1 kis fej hagyma 
  • 2 cikk fokhagyma 
  • 1 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj) 
  • 2 közepes krumpli 
  • 4 sültpaprika 
  • 2 evőkanál házi sűrített paradicsom vagy ketchup 
  • 2 evőkanál házi ételízesítő (vagy bió vegeta) 
  • 1 evőkanál nádcukor (vagy fehércukor)
  • só 
  • 1 kis doboz natúr joghurt vagy tejföl
Elkészítése:
  • A hagymát apróra vágjuk és a fokhagymacikkekkel az olajon kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, összeforgatjuk, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Ízesítjük sűrített paradicsommal, sóval, mézzel és ételízesítővel. Amikor a krumpli már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a sültpaprikát, és készre főzzük. Az egészet összeturmixoljuk, ezután belecsurgatjuk a kevés meleg levessel elkevert joghurtot. Összeforraljuk, és szükség szerint utánaízesítjük. Tálalhatjuk pirított olajos magvakkal, kenyérkockákkal, vagy sajtos-fokhagymás pirítóssal is.
    Végül főztem bele kukoricalisztből készült levestésztát is (kacsa formájú), így tartalmasabb lett, és a gyerekek is élvezték, hogy kacsák úsznak a levesben. A tetejére pár csepp szőlőmagolajat csurgattam, és fenyőmagot szórtam.

    Sültpaprika hiányában a paprikákat fektessük sütőpapíros tepsire, és időnként megforgatva, sütőben süssük meg. Ezután tegyük egy edénybe, sózzuk meg, majd födjük le, hogy könnyen hámozható legyen.

2011. november 22., kedd

Mandulás banántorta (reform,vegán)


Olyan tortát szerettem volna készíteni, mely egészséges, teljes értékű és krémes. A krémen sokat gondolkodtam, hogy hogyan oldjam meg, hogy ne tartalmazzon margarint, vagy zsiradékot, lisztet se, és mégis kenhető legyen. Több oldalon is utánanéztem, hogyan készülnek ilyen módon a  tortakrémek, s mivel a keményítő egészséges alapanyag, ezért azt használtam sűrítésre, liszt helyett. A piskótát most is a jól bevált módon készítettem, annyi változtatással, hogy mandulát is tettem bele.
Bár a hagyományos süteményektől teljesen eltérő, szerintem nagyon finom lett a végeredmény, a gyerekek is szívesen fogyasztották.

Hozzávalók :


A piskótához:
  • 2,5 dl szójatej (vagy zsírszegény tej)
  • 6 evőkanál olaj 
  • 10 dkg nádcukor 
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 1 teáskanál vanília kivonat 
  • 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 
  • 5 dkg őrölt mandula 
  • 1 csomag sütőpor 
  • 1 teáskanál szódabikarbóna 
A krémhez: 
  • 6 dl zsírszegény tej 
  • 3 banán 
  • 2 evőkanál nádcukor 
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 1 teáskanál vanília kivonat 
  • 6 dkg étkezési keményítő 
  • 5 dkg kókuszzsír (esetleg növényi margarin) 
díszítéshez: 
  • 3 dkg étcsokoládé 
  • 1 teáskanál olaj 
  • néhány szem mandula
Elkészítése:
  • A tésztához a tejet, az olajat, a cukrot, a citromlét és a vaníliakivonatot összekavarjuk, majd mixerrel néhány percig habosítjuk. 
    A lisztet, az őrölt mandulát, a reszelt citromhéjat, aa sütőport és a szódabikarbónát összekavarjuk, majd a tejes masszához dolgozzuk. 
    Egy 18 cm-es átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. 
    A krémhez a tejet a banánnal, a cukorral, a citromlével, a reszelt citromhéjjal és a vaníliaaromával összeturmixoljuk. Kb fél decit kiveszünk belőle és hozzákavarjuk az étkezési keményítőt. A többit egy edényben felforraljuk, hozzáadjuk a keményítőt, majd kavargatva, lassú tüzön besűrítjük. Ezután néhány percig főzzük, majd a tűzről levéve langyosra hűtjük. Hozzákavarjuk a kókuszsírt, és hűtőszekrénybe helyezzük, amíg a krém megkeményedik. 
    A tortát 3 lapra vágjuk, megtöltjük a krémmel, és kívül is bevonjuk vele. 
    A csokoládét felolvasztjuk 1 teáskanál olajjal, és a tortát becsíkozzuk, illetve apróra tört manduladarabokkal díszítjük.

2011. november 21., hétfő

Túrós zserbó


Házi túróból készítettem, amit szintén kedves kolléganőmtől kaptam. A túrós zserbó azóta kedvencem, amióta az udvarhelyi cukrászdában megkóstoltam. Régóta készülök elkészíteni, s mivel biztosra akartam menni, rögtön Jutkához mentem a receptért. Isteni finom, mennyei, leírhatatlan ez a sütemény!
Kolléganőimnek is nagyon ízlett, rögtön elkérték a receptet. Ja, és azóta többször kérték már, hogy süssek még ilyent :)
Itthon is mindeki nagyon szereti, szóval jöhet máskor is.
A házi túró miatt szerintem még finomabb!

Hozzávalók :

A tésztához:
  • 40 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 12,5 dkg margarin 
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 tojás + 1 sárgája
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 3 evőkanál kakaópor 
A töltelékhez:
  • 75 dkg tehéntúró
  • 5 dkg margarin
  • 3 tojássárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 20 dkg cukor
  • 2 evőkanál búzadara (gríz)
  • 3 tojás kemény habja
A kenéshez és szóráshoz:
  • 3-4 evőkanál baracklekvár
  • 15 dkg darált dió
 A csokimázhoz:
  • 10-12 dkg étcsokoládé (min 50%-os)
  • 3 evőkanál olaj
Elkészítése:
  • A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a masszát három részre osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk.
  • A  tepsit  kivajazzuk, és ráhelyezzük a kinyújtott tésztát. Megkenjük baracklekvárral, megszórjuk darált dióval.
  • Rátesszük a második kinyújtott lapot is.
  • Rásimítjuk a túrókrémet. Ehhez a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az áttört túrót és a többi hozzávalót. Utoljára kerül hozzá a kemény habbá vert tojásfehérje.
  • A túrókrém tetejére helyezzük a harmadik lapot, amelyet villával megszurkálunk.
  • Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
  • Ha kihűlt, a csokoládét felolvasztjuk az olajjal, és megkenjük a tetejét.
Jutka, köszi a szuper receptet! :)


2011. november 17., csütörtök

Tökmagos keksz


Nagyon sok az elmaradt bejegyzésem, ezt a kekszet is már nagyon régen készítettem. Annyit tudok mondani, hogy nagyon finom, ropogós, egészséges keksz, bármikor szívesen elnassolgatnám.
Nővérem ismét küldött nekem eredeti steirisches tökmagolajat, direkt a termelőtől, én meg nagy előszeretettel használom, mert imádom!!Bár elég sok van belőle, nem tudom egyáltalán el tudom-e használni, mert erdeti lévén, elég hamar lejár a szavatossága. Salátába, süteménybe, zsemlébe, mindenben isteni, még sima pirítóson is.
De azoknak, akik valami egészséges süteményre vágynak, itt ez a kis tökmagos keksz. Abbahagyhatatlan.

Hozzávalók :

  • 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 
  • 5 dkg fehér liszt 
  • 20 dkg tökmag 
  • 10 dkg vaj 
  • 10 dkg kókuszzsír 
  • 10 dkg nádcukor 
  • 1 tojás 
  • 1 evőkanál tökmagolaj 
  • fél teáskanál vanília aroma 
  • csipet só
Elkészítése:
  • A tökmagot késes aprítóval majdnem lisztté őröljük, vagy ledaráljuk. 
    A vajat és a kókuszzsírt kissé megolvasztjuk, majd minden hozzávalót gyors mozdulatokkal összegyúrunk. 
    A masszát egy fóliára halmozzuk, hengerré formáljuk, majd becsomagolva 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. Amikor megkeményedett, kicsomagoljuk a fóliából, és késsel kb 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk. 
    A kekszeket sütőpapíros tepsire helyezzük, és 200 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.

    A tökmagolaj lecserélhető olívára, a kókuszzsír pedig vajra.
    Az eredeti recept egy német blogról származik természetesen (ha már tökmagolajról van szó), azt vettem irányul, aztán változtattam bizonyos dolgokon.
    Na de micsoda illata van!!!:)

2011. november 15., kedd

Főztünk az erdélyi konyhás lányokkal

Még szeptember elején felkértek a Duna televízió munkatársai egy kisfilm készítésére, melyben főzünk Jutkával és Ottival. A filmezés lezajlott, a film elkészült, a bemutató viszont elmaradt, mivel a filmet reklámnak minősítették, tehát nem adták le a Térkép című műsorban.
A filmet viszont nemrégiben megkaptuk, az alábbi linken megtekinthető!


http://www.facebook.com/photo.php?v=10150377863672298






2011. november 13., vasárnap

Rákóczi túrós


Egy ideje kényeztetve vagyok, egyik kolléganőm ugyanis folyamatosan ellát finom házi tehéntúróval. Ennek az íze össze sem hasonlítható a bolti túróéval, így a belőle készült sütemények is százszor finomabbak.
Egyik adagból rákóczi túróst készítetem, eszméletlenül finom lett!! Még a kislányomnak is ízlett, pedig egy ideje nem eszi meg a dzsemes dolgokat, de azt mondta, ez kivétel :) Nagyon gyorsan elfogyott.

Hozzávalók :
A tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg sütőmargarin vagy vaj
  • 10 dkg cukor
  • 2 tojássárgája
  • fél teáskanál sütőpor
  • fél citrom reszelt héja
A töltelékhez:
  • 50 dkg tehéntúró
  • 15 dkg cukor
  • 2 tojássárgája
  • fél citrom reszelt héja
  • 5 dkg gríz (búzadara) + egy kevés a szóráshoz
  • 5 dkg mazsola (kihagytam)
A rácsozáshoz:
  • 4 tojásfehérje
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
A kenéshez:
  • 3-4 evőkanál sárgabarack lekvár
Elkészítése:
  • A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és negyed órát pihentetjük.
  • Ezalatt összeállítjuk a tölteléket: a túrót, a porcukrot, a tojássárgákat és a reszelt citromhéjat összedolgozzuk. Hozzáadjuk a búzadarát és a langyos vízbe áztatott mazsolát.
  • A tésztát 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, majd egy 33x24-es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt félig megsütjük.
  • Ezután megszórjuk búzadarával, megkenjük a túrós töltelékkel, és további 15-20 percig sütjük. A sütőből kivéve megkenjük lekvárral.
  • A tojásfehérjéket a kétféle cukorral kemény habbá verjük, majd nyomózsákba töltve, a sütemény tetejére rácsokat nyomunk. Visszatesszük a sütőbe, és azt elzárva a habot megszárítjuk.
  • Kisebb négyzetekre szeletelve tálaljuk.
Az egyik legfinomabb sütemény, amit az utóbbi időben ettem, a másikról meg hamarosan írok :)


2011. november 11., péntek

Csirkemell darabkák áfonyaszósszal


A család csirkemellet óhajtott (már megint). S mivel én nem nagyon szeretek valamit ugyanolyan módon elkészíteni, azon gondolkodtam, hogyan készítsem el a csirkemellet azokból a hozzávalókból, ami itthon található. Én valami gyümölcsös kombinációra vágytam, s bár tudtam, hogy férjem nem szereti a hús-gyümölcs párost, mégis bevállaltam az áfonyaszószt (volt a fagyóban).
Rizst készítettem mellé, gondoltam, egye akkor azzal, én meg majd jól megeszem a szószt. Hazajött, éhes volt, így magának tálalta az ételt..rizs, csirkemell, és mellé áfonyaszósz. És szépen jól megette :)) Szólni sem mertem az ámulattól, csak néztem, milyen jóízűen eszi. És még másnap is megette, na ez nem volt semmi.

Hozzávalók :

  • kb 50 dkg csirkemell
  • 1 evőkanál kókuszzsír (vagy kevés olaj)
  • csirkefűszer
Az áfonyaszószhoz:
  • 20 dkg friss vagy fagyasztott áfonya
  • 1 evőkanál nádcukor (vagy fehércukor)
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 evőkanál zsírszegény tejföl
  • 2 evőkanál tej
  • +1 teáskanál nádcukor
Elkészítése:
  • A csirkemellet kisebb kockára vágjuk, megszórjuk csirkefűszerrel, alaposan összekavarjuk.
  • Kevés zsiradékon pár perc alatt, kavargatva fehérre sütjük.
  • A szószhoz az evőkanál cukrot serpenyőbe szórjuk, kissé megkaramellizáljuk, majd hozzáadjuk az áfonyát, a citromlét, és felforraljuk.
  • Ekkor levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, majd visszatesszük és hozzáadjuk a tejet, a tejfölt, és szükség szerint 1 teáskanál cukrot. 
  • Újraforraljuk, majd a csirkemell mellé kináljuk.
  • Rizzsel, esetleg natúr krumplival is tálalhatjuk.
Nekem nem hiányzott a köret mellé, csak mártogattam a húskockákat.


2011. november 10., csütörtök

Keresztelői torta ikreknek


Kedves volt osztálytársnőmnek ikrei születtek, akiknek nemrég volt a keresztelőjük. Abban a megtiszteltetésben volt részem, hogy én készíthettem a keresztelői tortát, s ehhez konkrét ötletet is kaptam, innen. Persze némileg módosítottam, különben nem én lennék :) Szerintem jól sikerült.

A torta túrós-gyümölcsös krémmel van töltve, fondanttal burkolva. A babákat könnyen elkészítettem, a pólyákkal viszont megkínlódtam, de harmadikra sikerült.

2011. november 7., hétfő

Szív torta fehér csokoládéból


Nagyon kedves kolléganőmnek készítettem, születésnapjára. Lánya kérte, hogy legyen ehhez hasonló, és élő virágokkal.
Nagyon tetszett az ünnepeltnek, és örült neki, így hát én is boldog vagyok :)
Belül tejszínes-gyümölcsös (ha jól emlékszem..), kívül pedig fehércsokoládé lapocskákkal burkoltam. A tetejét szintén csokoládéból készítettem. Minirózsákat helyeztem a belsejébe, melyek szárát fóliával körbetekertem.

2011. november 6., vasárnap

Fitness töltött káposzta (reform)


A parajdi töltöttkáposzta fesztiválra készültünk, amikor úgy döntöttünk, hogy 12 féle töltött káposztát fogunk készíteni az Erdélyi Konyha csapatával. Hát én a magam részéről ezt a fajtát választottam, s mert első kísérletre nem voltam elégedett, kissé változtattam rajta, így már nagyon finom lett.

Bizonyos okokból csak most teszem közzé a receptet, de szerintem most sem késő elkészíteni.
Aki egy egészségesebb, nem megszokott fajta töltött káposztát szeretne enni, annak mindenképp ajánlom.

Hozzávalók :


(Kb 35 db töltelékhez)

  • 1 fej friss káposzta
  • 1 fej hagyma
  • 1-2 dl házi ketchup vagy sűrített paradicsom
  • 4 szál csombor
  • a töltelélhez:
  • 35 dkg pulykacomb (vagy mell)
  • 15 dkg füstölt pulykasonka
  • 1 dl bulgur
  • 1 paprika
  • 3-4 cikk fokhagyma
  • 1-2 teáskanál paprikakrém
  • 2 evőkanál háziételízesítő
  • 1 tojás
  • só, bors
  • a habaráshoz:
  • 2 dl zsírszegény tejföl
  • 3 evőkanál zabkorpa
Elkészítése:
  • Egy fazékban, amelyben elfér a káposztafej, vizet forralunk. Hozzáadunk kevés ecetet, sót és egy kevés csombort.
     A káposzta torzsáját késsel kivágjuk, hogy a levelek könnyen leváljanak. Az ízesített vízbe tesszük a káposztát és 10-20 percig abáljuk. Közben egy villa segítségével óvatosan szedegetjük ki a megpuhult leveleket, amelyek már leváltak. A nagyobb káposztaleveleket kettévágjuk és vastag részüket is kivágjuk. 
    A töltelékhez először a bulgurt kb 15 perc alatt kissé megfőzzük, majd leszűrjük. A pulykamellet, a sonkát, a paprikát és a fokhagymát ledaráljuk. Hozzáadjuk a félig megfőtt bulgurt, az ételízesítőt és a paprikakrémet, majd a tojással alaposan összedolgozzuk. Sóval, borssal ízesítjük. 
    A káposztalevelekre egy-egy evőkanál tölteléket teszünk és becsomagoljuk. A kukta alját kibéleljük 2-3 káposztalevéllel és a töltikéket szorosan egymás mellé, körbe haladva belehelyezzük. Tetejét megszórjuk a karikára vágott hagymával és meglocsoljuk a házi paradicsomszósszal. Csomborágakat helyezünk a tetejére, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi. 
    Amikor a káposzta megfőtt (kuktában 25 perc), akkor a tűzről félrehúzzuk, a csomborágakat eltávolítjuk. 
    Elkészítjük a habarást: a tejfölt elkeverjük a zabkorpával és kevés meleg lével. Ráöntjük a káposztára, visszatesszük a tűzre és összeforraljuk. A káposztákat levével együtt tálaljuk, csípőspaprikát és teljes kiörlésű kenyeret kínáhatunk mellé.

    A recept megjelent A Kifőztük novemberi számában, amely megtekinthető és letölthető ITT.

2011. november 5., szombat

Figyelem, Erdélyi Konyha-torta pályázat!


A legújabb, novemberi lapszámunk már megvásárolható az újságárusoknál, illetve most már Magyarországon is szabadon vásárolható a Tesco, Spar, CBA, Kaiser's üzletekben, a Shell kutaknál, az Inmedio, Relay boltokban, illetve az újságos pavilonoknál! 
Az ára igen kedvező, 285 forint!


Ebben a lapszámunkban pályázatot hirdettünk az Erdélyi Konyha-torta elkészítésére.


 A legötletesebb, legkreatívabb tortát a decemberi lapszámunkban tesszük közzé, illetve készítőjét gasztronómiai ajándékcsomaggal jutalmazzuk, benne az Erdélyi Konyha 2012-es Kalendáriumával is.
Ugyanakkor minden egyes résztvevő ajándékba egy-egy Kalendáriumot kap.
A versenyre bárki benevezhet, azzal a feltétellel, hogy saját maga által készített eredeti tortát mutat be.
Egy receptet és egy fotót várunk a pályázóktól, amelyet november 18-ig küldhetnek be az erdelyi.konyha@gmail.com e-mail címre.

Mindekinek ügyes konyhai tevékenykedést, sikeres tortasütést kívánunk!

Vendég voltam a novemberi Kifőztük-ben - megjelent!



Megjelent a novemberi Kifőztük magazin, melyben vendégbloggerkedtem. 4 receptem jelent meg, melyeket hamarosan itt is közzéteszek. Érdemes megnézni, ínycsiklandó finomságok, hasznos praktikák találhatók benne!
Az újság megtekinthető és letölthető ITT!

2011. november 2., szerda

Piros-fekete csokoládétorta és MBFA szülinap


Néhány hete megkért a zumba oktatóm, hogy készítsek egy tortát a Fight Academy (vagyis az a terem, ahová többek közt zumbázni is járunk) 1 éves születésnapjára. Úgy döntöttek, hogy nagyon csokis legyen, és jó nagy. Mivel más kikötés nem volt, ami a design-ot illeti, ezért úgy döntöttem, hogy a torta a terem színeit kapja. Ezért lett piros és fekete.

A díszítéssel nem voltam megelégedve, nekem egy kicsit túl sok így az egész. Szerencsére mindenkinek nagyon ízlett, s ha mindenki elégedett, akkor én is az vagyok :)



Kakaós piskótát sütöttem, egy kicsit és egy nagyot. Trüffelkrémmel töltöttem mindkettőt, és fondanttal burkoltam. Na már most: Cakeni-nél olvastam, hogy az intenzív színhatás érdekében, a színezőt nem gyúrta a fondantba, hanem burkolás után festette pirosra. Gondoltam, kipróbálom, jó ötletnek tűnt. A szín valóban nagyon szép lett, a hátránya viszont az, hogy sajnos nagyon kenődik. Felvágáskor, fogyasztáskor minden csupa piros lesz, ami nagyon nem mutat jól..Szóval arra döntöttem, hogy ezután csak nagyon kicsi felületet festek meg, a többit inkább belegyúrom. De legalább okosabb lettem :)
A torta 4 kilós.


A képen Márkos Béla nemzetközi harcművészeti edző és bíró (az akadémia megalapítója) csapatával, Fazakas Hajni (modern tánc és aerobic oktató) és táncos lányok, és még sokan mások.
Ünnepeltünk kicsit.
Holnap zumbaaaaaa! :))