2022. július 21., csütörtök

Mozarellás, paradicsomos csirkemell


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg csirkemell filé
  • 40 dkg paradicsom (konzerv, darabos)
  • 20 dkg koktélparadicsom
  • 12 dkg mozzarella sajt
  • 2 dkg zöld olívabogyó
  • 1 hagyma
  • 2 cikk, fokhagma 
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál szárított oregánó és bazsalikom vegyesen
  • 2 dl húsalaplé
  • só, őrölt bors
  • rusztikus kenyér a tálaláshoz

Elkészítése: 

  • A csirkemellet hosszabb alakú darabokra vágjuk. Egy serpenyőben, forró olajon minden oldalán szépen körbepirítjuk, néhány perc alatt puhára pároljuk. Sóval és borssal fűszerezzük, majd kiszedjük, és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg fokhagymát. Hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomot, a konzerv paradicosmot, az olívabogyót, illetve a fűszereket. Sóval és borssal ízesítjük, beletesszük a húsdarabokart majd fedő alatt, kb 8 percig együtt pároljuk. A végén hozzáadjuk a kockára vágott mozarellát, és hagyjuk ráolvadni. Kenyér szeletekkel tálaljuk.