2018. május 30., szerda

Epres túrógombóc


Csupán néhány perc szükséges ennek a finom, egészséges, és diétás gombócnak az elkészítéséhez.
Nemcsak desszertnek jó, hanem olyankor is, amikor nagyon gyorsan szeretnénk valami laktató ebédet készíteni. Álomfinom.

Hozzávalók 12 darabhoz:

  • 25 dkg krémes tehéntúró (diétás változatot használtam)
  • 12 dkg zabpehely
  • 10 dkg cukor (eritrit)
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • csipetnyi só
  • 10 dkg házi zsemlemorzsa, 1 evőkanál vaj, 12 nagyobb eper
Elkészítése:

  • A zabpelyhet késes aprítóban finomra őröljük, de nem teljesen lisztes állagúra, csak legyen nagyon apró.
  • Ezután kb 3,5-4 dl vízben a cukorral, a citromgéjjal, a citromlével, meg a sóval kavargatva összefőzzük. Akkor jó, ha nagyon nehezen kavarható a massza.  A túrót belekavarjuk, és hagyjuk lanygosra hűlni.
  • Közben egy serpenyőben vajon zsemlemorzsát pirítunk.
  • A masszából nedves kézzel gombócokat formázunk, mindenikbe belenyomunk egy-egy szem megpucolt epret. 
  • Végül zsemlemorzsában megforgatjuk.
  • Akinek nem elég édes, tálaláskor porcukorral megszórhatja.
Tipp: Őrölt dióban, mandulában, vagy mákban is forgathatjuk.

2018. május 29., kedd

Cukkini-mozarella focaccia


-->


Hozzávalók a tésztához: 

  • 30 dkg liszt
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 5 g szárított élesztő
  • 190 ml víz

A tetejére: 

  • 2 citrom
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál kakukkfű
  • 80 ml olívaolaj
  • 20 dkg mozzarella
  • 1,5 cukkini 
  • 2 dkg parmezán sajt 
  • 1 evőkanál bazsalikom levél
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A tésztához valókat 190 ml vízzel tésztává gyúrjuk, dagasztógép segítségével legalább 4-5 percig dagasztjuk. Ezután egy konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen a duplájára kelesztjük. 
  • 1 citrom reszelt héját, 0,5 evőkanál kakukkfüvet, egy csipetnyi sót, meg a reszelt fokhagymát az olajjal összekavarjuk. 
  • A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd lisztezett felületen 1 cm vastagságú óválisra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és ujjbeggyel néhány helyen benyomkodjuk. 15-20 percig kelni hagyjuk. 
  • A tésztát a fokhagymás olajjal megkenjük, parmezánnal megszórjuk, majd kirakjuk szeletekre vágott cukkinivel, illetve darabokra tépkedett mozarellával. Sózzuk, borsozzuk, és még egy kevés olajjal meglocsoljuk. 
  • 190 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. 
  • piTálaláskor a maradék kakukkfűvel, cikkekre vágott citrommal, illetve bazsalikomlevéllel megszórva kínáljuk.
Megj: A fotón látható focaccia azért ilyen lapos, mert ez egy diétás változat.

2018. május 27., vasárnap

Túrós-epres piskótatekercs


-->


Hozzávalók a piskótához: 

  • 4 tojás
  • 10 dkg liszt (hajdinalisztet használtam)
  • 5 dkg cukor (eritrit)
  • 2 evőkanál citromlé
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 


  • 25 dkg krémes tehéntúró (diétás változat)
  • 20 dkg eper
  • 5 dkg cukor (eritrit)
  • 1 teáskanál vanília
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 dl habtejszín (cukor nélkülit használtam eritrittel édesítve)
  • a tetejére: 2 kocka étcsokoládé



Elkészítése:

1.     A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Óvatosan beleforgatjuk a sárgáját, meg a citromlevet.
2.     Végül beleforgatjuk a sót, meg  a lisztet.
3.     Egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát, és 180 fokosn, 10-12 perc alatt megsütjük.
4.     Egy tiszta konyharuhát enyhén meglisztezünk, és a piskótát még melegen ráfordítjuk. A konyharuha segítségével szorosan felcsavarjuk, és hűlni hagyjuk.
5.     Összekavarjuk a túrót cukorra, vanílilával, és citromhéjjal. A tejszínt kemény habbá verjük, és 3 evőkanálnyit a túrókrémhez kavarunk.
6.     A piskótát kitekerjük, és megkenjük túrókrémmel.
7.     Az epret megmossuk, megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a krémre szórjuk.
8.     Felcsavarjuk a piskótát, végül a maradék tejszínhabbal minden oldalát bekenjük. Megszórjuk csokoládéreszelékkel, és szeletekre vágva kínáljuk.

2018. május 24., csütörtök

Rizs-zöldség egytál


-->


Hozzávalók  4 személyre: 

  • 18 dkg mini mozzarella golyó
  • 1 kisebb fej jégsaláta
  • 5 dkg basmati rizs
  • 1 avokádó
  • 1,5 marék bazsalikomlevél
  • 1,5 marék petrezselyemzöld
  • 2 dkg kapribogyó
  • 0,5 cikk fokhagyma
  • 1 dl olaj
  • 3 evőkanál citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A rizset dupla mennyiségű sós vízben kb 15 perc alatt megfőzzük. 
  • Közben elkészítjük a zöld pesztót (szószt): a fűszereket megmossuk, majd összeturmixoljuk a fokhagymával, a kapribogyóval, az olajjal, és 1 evőkanálnyi citromlével. Sózzuk és borsozzuk. 
  • Meghámozzuk az avokádót, szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk 1 evőkanál citromlével. A mozarellát leitatjuk papírtörlővel, majd 2 evőkanál pesztóba forgatjuk. 
  • Csíkokra vágjuk a salátát, megsózzuk, citromlével meglocsoljuk. 
  • Miután a rizs megfőtt, a maradék pesztóval, avokádóval, valamint mozarellával, és salátával tálaljuk.

2018. május 22., kedd

Sajtos-baconos hotdog






Hozzávalók 6-8 személyre: 

  • 20 dkg vékony, baconszalonna, 
  • 15 dkg sajt (pl gouda), 
  • 8 szárnyas virsli (magas hústartalmú), 
  • 8 kisebb kifli tetszés szerint; 

A szószhoz: 

  • 2,5 dl mustár
  • 4 dkg cukor
  • 4 dkg barna cukor
  • 1,8 dl ecet
  • 0,6 dl víz
  • 2,5 teáskanálnyi frissen őrölt színes bors
  • 2 evőkanálnyi chilipor
  • 2-3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál vaj

Elkészítése: 

  • Mindenik virslit középen bevágjuk, vigyázva, hogy teljesen ne vágjuk át. 
  • A sajtot vékony csíkokra vágjuk, majd beletömködjük a virslibe. Szalonnával körbetekerjük, és néhány fogvájóval megtűzzük. 
  • Grillrácson minden oldalát ropogósra sütjük. 
  • A szószhoz valókat alaposan kikavarjuk, az édességét illetve savanyúságát ízlésünk szerint beállítjuk cukorral illetve ecettel. 
  • A kifliket megtöltjük virslivel, majd a szósszal kínáljuk.


2018. május 18., péntek

Fehér csokoládés vaníliakrém bogyósokkal






Hozzávalók 4 személyre: 

  • 5 dl tej (lehet növényi tejjel is készíteni)
  • 1 tasak vaníliás pudingpor (gluténmetes)
  • 8 dkg cukor (eritrit)
  • 5 dkg fehér csokoládé
  • 3 evőkanál porcukor (por eritrit)
  • 30 dkg vegyes bogyós gyümölcs: málna, szeder, ribizli, áfonya stb
  • citromfű vagy menta a díszítéshez

Elkészítése: 

  • Egy tálkában 3 evőkanálnyi tejjel a pudingport simára kavarjuk. A többi tejet felforraljuk, majd belecsurgatjuk a pudingot, és lassú tüzön, állandóan kavargatva, sűrűre főzzük. 
  • A csokoládét apróra tördeljük, és még melegen a pudinghoz kavarjuk. 
  • 4 desszertes pohárba, vagy tálba adagoljuk, és fóliával letakarva langyosra hűtjük. Tetszés szerint gyümölcsöket porcukorral összekavarunk, majd a krém tetejére rakosgatjuk. 
  • Citromfűvel, vagy mentával díszítjük.