2018. október 29., hétfő

Habos-almás pite





Régóta élt a fejemben egy ilyen fajta összeállítás: alaptésztán almás réteg, vaníliapuding, és tejszínhab. Mivel diétás alapanyagokkal dolgoztam, arányokat nem ismerve, féltem, hogy miután a formából kikerül, szétesik. De jól megoldottam, mert a végeredmény tökéletes lett!

Annyira örülök, hogy végre van egy habos-krémes, több rétegű sütemény, melyet nyugodtan elfogyaszthatok, mert búzaliszt, cukor, keményítők, felesleges zsiradék, és egyéb adalék nincsen benne. Majdhogynem természetes alapanyagokból készült.
Nagyon-nagyon finom! :)

Írtam egy hagyományos változatot azoknak is, akik szeretnék úgy elkészíteni.

Hozzávalók a tésztához:

  • 30 dkg liszt 
  • 20 dkg vaj 
  • 12 dkg porcukor 
  • 1 tojássárgája
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • csipetnyi só
Diétás alaptészta (bármilyen kelt pitéhez):

Az almás töltelékhez: 

  • 1 kg alma tisztítva és reszelve (nem szükséges meghámozni)
  • 15 dkg cukor (35-40 dkg édesítő)
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa

A vaníliakrémhez: 

  • 7 dkg vaníliás pudingpor (ezt használtam)
  • 3,5 dl tej 
  • 2 evőkanál cukor (1 csapott teáskanál édesítő)
  • 1 teáskanál zselatinpor

A tetejére: 

  • 4 dl habtejszín (cukrozatlant használtam, és ízlés szerint édesítőztem)
  • 0,5 dl hideg tej
  • 1 teáskanál zselatinpor
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:

  1. A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomgaolva, 2 órára hűtőszekrénybe csomagoljuk (a diétás változatnál 15 percig pihentetjük).
  2. Ezután a tésztát kinyújtjuk, majd egy 22 cm-es átmérújű kerek tortaformába simítjuk úgy, hogy a széleire is jusson tészta (nyújtsuk nagyobbra a tésztát ezért). Megszórjuk zsemlemorzsával, és villával megszúrkodjuk. Amíg az almas tölteléket elkészítjük, hideg helyen tároljuk.
  3. A reszelt almát a hozzávalókkal addig főzzük, amíg a levét elfövi, kb 25 perc. Ekkor a tésztára simítjuk, és 180 fokos sütőben, kb 25 perc alatt megsütjük.
  4. A pudingport a cukorral, és 3 dl tejjel főni tesszük. Lassú tüzön, kavargatva sűrűre főzzük. A maradék hideg tejben elkeverjük a zselatinport, és a pudinghoz kavarjuk. A tortaformába öntjük, és hagyjuk kihűlni, legalább langyosra.
  5. A tejszínt (az édesítővel) kemény habbá verjük, a végén fokozatosan belecsurgatva a tejben elkevert zselatinport. A torta tetejére simítjuk, és legalább 3-4 órára, vagy egy egész éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megdermedjen.
  6. Dermedés után megszórjuk cukrozatlan kakaóporral, és szeleteljük.



2018. október 22., hétfő

Céklás csokoládékocka


-->



Hozzávalók: 

  • 25 dkg főtt cékla
  • 25 dkg étcsokoládé
  • 20 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 5 tojás
  • 1,5 dl főzött kávé
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A céklát összeturmixoljuk a kávéval. A vajat és a csokoládét összeolvasztjuk mikróban, vagy gőz fölött. 
  • Az egész tojásokat a cukorral mixerrel 3-4 perc alatt jól kihabosítjuk.  Ezután a csokoládét, meg a céklás kávét beleforgatjuk, majd végül a lisztet a sóval. 
  • A masszát egy kisebb méretű tepsibe simítjuk, és 170 fokos sütőben kb 35-40 percig sütjük (a sütemény belseje maradjon lágy!). 
  • Miután langyosra hűlt, kockára vágjuk.



2018. október 18., csütörtök

Pizza leves






Hozzávalók 4 személyre: 


  • 60 dkg darált sertéshús
  • 60 dkg paradicsom (lehet piros, sárga vegyesen)
  • 20 dkg csemegekukorica (megfőzve)
  • 1 zöld paprika
  • 1 vöröshagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 
  • Egy fazékban olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, majd kavargatva fehéredésig pirítjuk. 
  • Ezután a kockára vágott paradicsomot, meg a paprikát is belekavarjuk, és miután összesütöttük, felöntjük 1 l vízzel.
  • Kb 20 perc főzés után hozzáadjuk a kukoricát, illetve a fűszereket, és további 5 percig főzzük.
Tipp: A paradicsom ízétől függően adhatunk hozzá pici cukrot, hogy az édes, és savanyú ízek a megfelelő arányban legyenek.
Tálaláskor tejfölet is kínálhatunk mellé.

2018. október 16., kedd

Ordás gombóc áfonyaszósszal



Szeretem az ordát, és a belőle készült dolgokat, de ez a gombóc mindet felülmúlja! Egyébként a túrógombócot szoktam ilyen módon készíteni, de szerintem ordával sokkal, de sokkal finomabb.
Egy könnyed kis gyümölcsszósszal pedig felülmúlhatatlan élmény!

Hozzávalók 12-14 darabhoz:


  • 25 dkg orda (vagy zsírszegény  tehéntúró)
  • 20 dkg tej (lehet növényi tejjel is)
  • 12 dkg zabpehely apróra darálva
  • 10 dkg eritrit (vagy ennek megfelelő édesítőszer, ezt használom)
  • 2 dkg citromlé
  • 1 bió citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • csipetnyi só
A forgatáshoz:

  • kb 4 dkg zabpehely (vagy őrölt dió, mogyoró, mandula, esetleg kenyérmorzsa)
  • 1 teáskanál kókuszolaj
Az áfonyaszószhoz:

  • 12 dkg áfonya
  • ízlés szerint édesítő vagy cukor
  • néhány csepp citromlé
  • csipetnyi őrölt fahéj

Elkészítése:

  • Egy edényben összefőzzük a tejet meg a zabpelyhet édesítővel, citrommal, vaníliával, sóval.
  • Belekavarjuk a tehéntúrót, és gombócokat formázunk a masszából.
  • Kókuszolajon kissé megpirított morzsába forgatjuk.
  • Az áfonyát 4-5 percig főzzük édesítóvel, és pici citromlével, ezalatt kissé besűrűsödik.
  • Az ordás gombóc mellé kínáljuk.

2018. október 14., vasárnap

Kinder bueno szelet




Hozzávalók:

A tésztához:

  • 6 tojásfehérje
  • 5 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • 20 dkg mogyorókrém
  • 15 dkg sótlanerdei mogyoró
A krémhez:

  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg cukor
  • 10 dkg étcsokoládé (min 50%-os kakaótartalmú)
  • 5 dl tej
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 6 tojássárgája
  • 3 evőkanál liszt
  • 15 dkg háztartási keksz
  • 1 dl tej
A tetejére:

  • 5 dl habtejszín
  • kevés cukrozatlan kakaópor
  • néhány szem erdei mogyoró
Elkészítése:

  • A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekavarjuk az olajat, majd a lisztet, a zsemlemorzsát, a sütőport, meg a sót óvatosan beleforgatjuk.
  • A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (a tepsi mérete 36x26).
  • Megszórjuk a darabokra vagdalt mogyorót, majd 180 fokos sütőben világos színűre sütjük. A sütőből kivéve megkenjük mogyorókrémmel, majd hűlni hagyjuk.
  • A krémhez a tojássárgáját elkeverjük a cukorral, a pudingporral, a liszttel, illetve egy kevés hideg tejjel. Ezután a többi tejet hozzáadva, lassú tüzön kavargatjuk, amíg kemény lesz.
  • Kétfelé osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk a csokoládét, simára kavarjuk, majd mindkét krémet langyosra hűtjük. Ekkor mindkét részt kikavarunk egy-egy fél margarinnal, krémesre turmixoljuk.
  • A piskótára kenjük a sárga krémet, ezt kirakjuk langyos tejbe áztatott keksszel, majd befedjük csokoládés krémmel.
  • A tetejét bevonjuk felvert tejszíhnabbal, és megszórjuk kakaóval. Néhány szem mogyoróval díszíthetjük.

2018. október 9., kedd

Körtés csokoládépite


-->


Hozzávalók a tésztához: 

  • 25 dkg liszt
  • 12,5 dkg vaj
  • 7,5 dkg cukor
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 18 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 0,5 dl tejszín 
  • 3 tojás
  • 5 dkg cukor

A körtéhez: 
  • 4 keményebb fajta körte
  • 4 dl fehérbor
  • 10 dkg cukor
  • 3-4 szem kardamom
  • 2 evőkanál citromlé
  • csipetnyi kurkuma (a szép szín eléréséért)


Elkészítése:

1.     A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk, és fóliába csomagolva, 1-2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.


2.     Meghámozzuk a körtét, a magházat kivágjuk, és citromlével meglocsoljuk. Egy edényben a borral, a cukorral, meg a fűszerekkel 5 percig főzzük. Ezután saját levében hagyjuk kihűlni.


3.     A tésztát kinyújtjuk, piteformába egyengetjük, majd sűrűn megszúrkáljuk villával. 180 fokos sütőben 12 percig sütjük.


4.     A tejszínt felmelegítjük egy edényben, és hozzákavarjuk az apróra tördelt csokoládét, amíg szépen elolvad. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, belekavarjuk a tojássárgáját, végül pedig a langyosra hűlt csokoládét.


5.     A krémet a pitébe simítjuk, a tetejét pedig kirakjuk bevagdosott körtével.


6.     További 12 percig sütjük, amíg a teteje megszilárdul, de a belseje még lágy marad.