Reform kakaós csiga

Egy finom, laktató, és egészséges túró alapú péksütemény, a népszerű kakaós csiga reform változata. Élesztőmentes, mégis pihepuha, még másnap is.

Hozzávalók 12 darabhoz a tésztához: 

• 40 dkg zsírszegény tehéntúró
• 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 0,6 dl sűrű kókusztej
• 8 dkg eritrit (vagy xilit)
• 7 g sütőpor
• csipetnyi só
• 
  

A töltelékhez: 

• 0,4 dkg cukormentes kakaópor
• 1 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 8 dkg eritrit (vagy xilit)
• 1 dl sűrű kókusztej
• néhány csepp rumaroma

Elkészítése:

1.     A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk. Félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

2.     Összekavarjuk a töltelékhez valókat egy tálban.

3.     Liszttel megszórt felületen a tésztát kinyújtjuk egy kb 46x40-es táglalappá.

4.     Egyenletesen megkenjük a krémmel, és rövidebb oldalánál kezdve felcsavarjuk.

5.     Kétujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk.

6.     Sütőpapírral bélelt nagy tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Tipp: Porrá őrölt eritrittel vagy xilittel megszórhatjuk tálaláskor.

Édes-savanyú tofu rizzsel

Nagyon szeretem ezt az ételt, újabban ez a kedvencem. Hússal is készülhet, de én szívesebben fogyasztom pl tofuval.

Hozzávalók 2-3 személyre: 

• 20 dkg natúr tofu
• 25 dkg paradicsom (konzerv, apróra vágva)
• 25 dkg ananász (konzerv, darabokra vágva)
• 0,5-0,5 zöld- és piros színű paprika
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál bazsamecet
• 1 csapott teáskanál barnacukor
• 2 evőkanál szezámmag
• 0,5 dl víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• kevés füstölt paprika és csilipor
• só, őröt bors

Elkészítése: 

• A tofut kis kockára vágjuk. Egy sepenyőben olajat forrósítunk, rádobjuk a tofut, megszórjuk füstölt paprikával, sóval, borssal, csilivel, és összeforgatjuk. 1-2 percig kavargatva pirítjuk, majd kiszedjük, és félretesszük. A
•  visszamaradt zsiradékon pirítani kezdjük a kockára vágott paprikát, majd hozzáadjuk a vizet, meg a paradicsomszószt. Sóval, borssal, balzsamecettel, cukorral és szójaszósszal ízesítjük. 5-8 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett ananászt, meg a tofut, és együtt főzzük 2-3 percig, kavargatva.  
• Száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot, majd megszórjuk vele az édes-savanyú ragut.
• Basmati rizset pároltam mellé, azzal fogyasztottuk.

Almás-fahéjas zabkeksz

Nagyon-nagyon finom ez a túrós, almás, és fahéjas zabkeksz, annyira, hogy nálunk alig érte meg, hogy kihüljön :)

Hozzávalók kb 18 darabhoz: 

• 20 dkg tehéntúró
• 12 dkg zabliszt
• 3 dkg zabpehely
• 8 dkg barnacukor
• 0,5 dl olvasztott vaj
• 0,5 dl víz
• 8 g sütőpor
• 3 kisebb alma
• 1 teáskanál vanília aroma
• kevés barnacukor és őrölt fahéj a szóráshoz

Elkészítése: 

• A túrót kikavarjuk a nedves hozzávalókkal, majd hozzáadjuk a lisztet, a zabpelyhet, meg a sütőport. Kikavarjuk (sűrű tejbegríz állagú tésztát kapunk), és a végén belevegyítjük az apró kockára felvágott almát is. 
• Egy nagy tepsiit kibélelünk sütőpapírral, és a masszából nedves kézzel pingpong labda nagyságú golyókat helyezünk. Kézzel kissé ellapogatjuk, de maradjon vastag. 
• 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük, és még melegen megszórjuk fahéjas barnacukorral.

Karalábé krémleves fokhagymás krutonnal

 

Hozzávalók 4 személyre: 

• 35 dkg karalábé
• 12 dkg krumpli (1 közepes)
• 1 cikk fokhagyma
• 1 dl tejszín
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 1 evőkanál vaj
• ecet ízlés szerint

A krutonhoz: 

• 4 szelet kenyér
• 2 evőkanál vaj
• 2 cikk fokhagyma
• kakukkfű vagy oregánó

Elkészítése: 

• A karalábét meghámozzuk, és apró kockára vágjuk. 
• Egy közepes edényben vajon megfuttatjuk az ép cikk fokhygamát, rádobjuk a karalábét, megkavagatjuk, majd felntjük 8 dl vízzel. Sót, borsot, ételízesítőt adunk hozzá, és puhára főzzük. Ekkor beledobjuk a kockára vágott krumplit, felöntjük 7 dl vízzel, és együtt készre főzzük, majd összeturmixoljuk. 
• A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejszínnel, és a leveshez adjuk. Amikor felforrt, levesszük a tűzről. 
• Egy serpenyőben 1 evőkanálnyi vajat olvasztunk, rádobjuk a fokhagynát, illetve 2 kockára vágott kenyérszeletet. Kavargatva megpirítjuk, majd a másik két szelet kenyérrel is ugyanígy jérunk el. 
• A fokahgymás ropogós krutonokkal megszórjuk a levest, így kínáljuk, illetve kakukkfűvel, vagy oregánóval díszítjük.