Paradicsomos zöldborsó főzelék

Beérett az idei zöldborsó, a nagy része már betakarítva, a fagyasztóban.

Hozzávalók 2 személyre: 

• 40 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)
• 20 dkg paradicsom (konzerv)
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 evőkanál zabliszt
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1 evőkanál natúr joghurt
• 1 teáskanál szárított oregánó
• ízlés szerint édesítő pl nádcukor, nyírfacukor, vagy eritrit
• citromlé vagy balzsamecet
• só, őrölt bors
• csilipaprika

Elkészítése: 

• Egy edényben kókuszolajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát megdinsztlejük rajta. 
• Megszórjuk 1 evőkanálnyi zabliszttel, lepirítjuk kavargatva, majd felöntjük paradicsommal. Sóval, borssal, oregánóval fűszerezzük, illetve hozzáadunk 1 dl vizet, és kb 5 percig főzzük. 
• Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót, felöntjük annyi vízzel amennyi éppen csak ellepi, és 8-10 perc alatt puhára főzzük. 
• Végül joghurttal dúsítjuk, illetve édesítővel és citromlével beállítjuk a megfelelő édes-savanyú ízeket. Ha szükséges, csilivel csípősre ízesítjük.

Tipp: Kókuszolajon sült tükörtojással fogyaszthatjuk.

--> -->

Alma-camembert kenyérlángos

-->

Hozzávalók 4 személyre a tésztához: 

• 50 dkg gliszt
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 tasak szárított élesztő (7 g)
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 3 dl víz

A feltéthez: 

• 40 dkg joghurt
• 30 dkg camembert sajt
• 6 dkg sonka
• 3 teáskanál kakukkfű
• 2 alma
• só, őrölt bors
• néhány bazsalikomlevél

Elkészítése:

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, megdagasztjuk alaposan (a dagasztást gép is végezheti, 4-5 perc), és egy tába tesszük.
• Langyos helyen, letakarva kb 40 perc alatt megkelesztjük.
• Közben előkészítjük a feltéthez valókat: az almát cikkekre vágjuk, a sajtot szeletekre.
• A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen óvális alakúra kinyújtjuk, és megkenjük joghurttal.
• Kirakjuk almával, sonkával, és camembert sajttal. Megszórjuk kakukkfűvel, sóval, borssal, majd 200 fokos sütőben kb 20 percog sütjük.
• Tálaláskor ferdén vékony csíkokra felvágjuk, és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Málnás zabszelet

-->

Csak úgy ontja termését a málnabokrunk..nem is bokor, hanem egy igazi málnavészünk lett az évek során, alig győzzük szedni.
Minden évben készül belőle dzsem, néhány sütemény, és néhány kiló megy a fagyóba télire.

Hozzávalók: 

• 30 dkg zabpehely
• 15 dkg dió
• 1 banán
• 7 dkg kókuszolaj
• 2 evőkanál méz
• csipetnyi só
• 2 evőkanál chia mag
• 1 dl tej 
• 1 teáskanál sütőpor
• 
  

A töltelékhez: 

• 30 dkg friss málna
• 4 evőkanál cukor (édesítőt használtam, eritrit és stevia)
• 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése: 

• A chia magot 6 evőkanál vízbe áztatjuk, 20 percre. 
• A zabpelyhet, meg a diót késes aprítóban finomra aprítjuk. Ezután egy tálban kikavarjuk banánnal, tejjel, kókuszolajjal, mézzel, sóval, sütőporral, illetve a chia magos keverék felével. 
• Egy sütőpapírral bélelt kis méretű tepsibe nyomkodjuk a massza felét. 
• A málnát összeturmixoljuk cukorral, és a chia magos keverék másik felével, majd a tésztára simítjuk.
• A maradék tésztát rámorzsoljuk, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Megj: Kókuszolaj helyett vajat is használhatunk.

Csípős mexikói rántotta

-->

Hozzávalók 4 személyre: 

• 4 tortilla lap (teljes kiőrlésűt használtam)
• 6 tojás
• 2 piros csilipaprika
• 4 paradicsom
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 1 csokor metélőhagyma (snidling)
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A tortilla lapokat felcsavarjuk, és csíkokra felvágjuk. 
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a tortilla darabokat ropogósra pirítjuk, majd kiszedjük. 
• A paradicsomot cikkekre vágjuk, a csilit pedig apróra (a magházat szedjük ki), és a serpenyőbe dobjuk. 
• A tojásokat villával elhabarjuk, sózzuk, és borsozzuk, majd a tortilla csíkokkal együtt a paradicsomos alapra dobjuk. 
• Kavargatva megsütjük, mint a rántottát, végül pedig apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.