Paradicsomos zöldborsó főzelék

Beérett az idei zöldborsó, a nagy része már betakarítva, a fagyasztóban.

Hozzávalók 2 személyre: 

• 40 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)
• 20 dkg paradicsom (konzerv)
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 evőkanál zabliszt
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1 evőkanál natúr joghurt
• 1 teáskanál szárított oregánó
• ízlés szerint édesítő pl nádcukor, nyírfacukor, vagy eritrit
• citromlé vagy balzsamecet
• só, őrölt bors
• csilipaprika

Elkészítése: 

• Egy edényben kókuszolajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát megdinsztlejük rajta. 
• Megszórjuk 1 evőkanálnyi zabliszttel, lepirítjuk kavargatva, majd felöntjük paradicsommal. Sóval, borssal, oregánóval fűszerezzük, illetve hozzáadunk 1 dl vizet, és kb 5 percig főzzük. 
• Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót, felöntjük annyi vízzel amennyi éppen csak ellepi, és 8-10 perc alatt puhára főzzük. 
• Végül joghurttal dúsítjuk, illetve édesítővel és citromlével beállítjuk a megfelelő édes-savanyú ízeket. Ha szükséges, csilivel csípősre ízesítjük.

Tipp: Kókuszolajon sült tükörtojással fogyaszthatjuk.

--> -->