2019. szeptember 16., hétfő

Habos almás


-->


Fiam szerint, mostantól neki ez a kedvenc süteménye :) Tényleg nagyon-nagyon finom, rádásul egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók a piskótához: 

  • 4 tojás
  • 12 dkg liszt
  • 10 dkg cukor

A krémhez: 

  • 60 dkg alma (tisztán mérve)
  • 2 tasak vaníliás pudingpor (8 dkg)
  • 15 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília

A tetejére: 

  • 4 dl habtejszín

Elkészítése: 

  • A piskótához a tojésfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a tojássárgáját, végül pedig a lisztet. A tésztát egy közepes méretű tepsibe (35x25 cm) simítjuk egyenletesen, majd 180 fokos sütőben 18-20 perc alatt megsütjük. 
  • Az almát megpucolva, kis kockára vágva, a cukorral meg a vaníliával puhára főzzük. Leszűrjük, a léből pedig locsolunk egy keveset a piskótára. 
  • A többit kipótoljuk vízzel, hogy 7,5 dl folyadék legyen. Ebben megfőzzük a pudingot. 
  • Az almát eloszlatjuk a piskótán, rákenjük a krémet, és megvárjuk, amíg kihűl. 
  • Végül elsimítjuk rajta a kemény habbá vert tejszínt.

2019. augusztus 25., vasárnap

Rakott padlizsán


-->


Hozzávalók 4-6 személyre: 

  • 85 dkg darált sertéshús
  • 1 padlizsán
  • 1 lilahagyma
  • 1 zöld paprika
  • 40 dkg paradicsom (konzerv)
  • 5 dkg reszelt sajt
  • só, őrölt bors
  •  oregánó, bazsalikom
  • olívaolaj a sütéshez

A besamell mártáshoz: 

  • 5 dkg vaj
  • 5 evőkanál liszt
  • 5 dl tej
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A padlizsánt megmossuk, és héjastól nagyon vékony szeletekre vágju. Besózzuk, és 5 percig állni hagyjuk, majd a szeleteket alaposan leitatjuk papírtörlővel. 
  • Egy edényben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg az apróra vágott paprikát. A húst a hagymás alapon kavargatva addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, illetve fűszerezzük. A húsos ragut az edényből kiszedjük, és elkészítjük a mártást. 
  • A vajat felmelegítjük, rászórjuk a lisztet, és kavargatva lepirítjuk. Felöntjük hideg tejjel, és alacsony tüzön kavargatva, besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük. 
  • Összeállítás: egy nagyobb tűzálló tál aljára öntjük a mártás felét, ezt kirakjuk padlizsán szeletekkel (kissé mehetnek egymásra). Belesimítjuk a hús felét, újabb sor padlizsán, majd ismét hús, végül pedig a maradék mártás. 
  • A tetejét megszórjuk sajttal, majd 180 fokos sütőben 35 percig sütjük.  A végén grill fokozaton kissé rápiríthatunk.


2019. augusztus 20., kedd

Aszalt szilvás túrós kuglóf



-->

Hozzávalók: 

  • 20 dkg tehéntúró
  • 25 dkg teljes kiőrlésű búzaiszt
  • 25 dkg sütőmargarin
  • 15 dkg nyírfacukor (stevia-eritrit keveréket használtam)
  • 2 tojás
  • 5 dkg aszalt szilva
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 tasak sütőpor
  • fél citrom reszelt héja


Elkészítése:

1.     A puha margarint a cukorral habosra kavarjuk mixerrel, majd  túrót is belekavarjuk.
2.     Az egész tojásokat egyenként hozzáadva, samara kavarjuk mixerrel.
3.     Hozzáadjuk az apróra vágott aszalt szilvát.
4.     Végül belekavarjuk a lisztet a sóval, meg a sütőporral.
5.     A tésztát egy kuglófformába simítjuk egyenletesen (amennyiben nem szilikon formát használunk, előtte kenjük ki vékonyan margarinnal, és szórjuk be liszttel).
6.     175 fokos sütőben, 50 perc alatt megsütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni, és csak ezután borítjuk ki.


2019. augusztus 6., kedd

Töltött paprika bográcsban



Nyár van, bográcsozások időszaka :) Kedvencünk, a töltött paprika készült most bográcsban, basmati rizzsel, de kölessel, vagy bulgurral is szoktam.

Hozzávalók 8-10 személyre: 

  • 1 kg darált sertéshús
  • 7 dkg basmati rizs
  • 10-10 dkg zellergumó, sárgarépa, és karalábé
  • 2 vöröshagyma
  • 1 l paradicsomlé
  • 1 kg paradicsom
  • 3 dl főzőtejszín
  • 4-5 evőkanál cukor
  • 4-5 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál fűszerpaprika
  • só, őrölt bor
  • kevés citromlé
  • petrezselymzöld a tálaláshoz


Elkészítése:

1.     A paprikát megmossuk, a csumáját kiszedjük.
2.     Egy tálban alaposan összegyúrjuk a húst, a rizset, a fűszerpaprikát, illetve sózzuk, és borsozzuk.
3.     A paprikákat megtöltjük a húsmasszával (nem túl szorosan), majd a megmaradt húsból kis gombócokat formázunk.
4.     Egy üstben olajat hevítünk, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. Sorba belerakosgatjuk a töltött paprikát, meg a gombócokat, és felöntjük paradicsomlével, kb 7 dl vízzel, illetve a hámozott paradicsomot is hozzáadjuk. Sóval, cukorral, és borssal ízesítjük, majd kb 45 percig főzzük közepes tüzön. Idonként kavarjuk át óvatosan.
5.     Ekkor a hámozott, és reszelt zöldségeket hozzáadva, további 15 percig főzzük. A végén kóstoljuk, és ha szükséges, utánaízesítjük.
6.     Végül a tűzről levesszük, és belekavarjuk a tejszínt is. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

2019. július 23., kedd

Áfonyás krémsajtos torta





Ezt mindenképp ajánlom kipróbálásra, mert álomfinom! Akár más gyümölccsel is el tudom képzelni.

Hozzávalók az alaphoz: 

  • 20 dkg háztartási keksz (cukormnetes Gullon kekszet használtam)
  • 10 dkg vaj

A krémhez: 

  • 40 dkg fehér csokoládé
  • 25 dkg tehéntúró
  • 25 dkg mascarpone krémsajt
  • 5 dkg áfonya
  • 1,25 dl tejszín
  • 1 tasak zselatinpor (7 g)

Elkészítése: 

  • A kekszet ledaráljuk, és a vajjal összegyúrjuk. Egy 22 cm-es kerek tortafomrába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. 
  • Ehhez először az apróra tördelt csokoládét felolvasztjuk. Egy tálban kikavarjuk a túrót, meg a krémsajtot, majd belekavarjuk a csokoládét is. A zselatint felmelegítjük a tejszínnel (forralni nem szabad!), és a krémhez kavarjuk. Rásimítjuk egyenletesen a kekszes alapra. 
  • Néhány szem áfonyát félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig összetörjük, és márványosan a krémbe húzogatjuk. 
  • Egy keveset állni hagyjuk hűtőszekrényben, majd szeleteljük.