2017. április 30., vasárnap

Sajtos brokkoli leves


Hozzávalók (4 személy részére): 

  • 20 dkg brokkoli
  • 15 dkg reszelt sajt (cheddar)
  • 5 dkg sárgarépa
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 kisebb piros paprika
  • 1,5 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál házilag eltett ételízesítő
  • 2 cikk fokahagyma
  • fél evőkanál kókuszolaj
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • Egy edényben a kókuszolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk az apró kockára vágott sárgarépát, és kavargatva megpirítjuk. A kockára vágott paprikát is hozzáadjuk megkavargatjuk, majd felöntjük 5 dl vízzel, és 15 percig főzzük. 
  • Ezután 1 liter vízzel, meg ételízesítővel további 5 percig főzzük, hozzáadva a megmosott, és rózsáira szedett brokkolit. A végén felforraljuk tejszínnel, a tűzről lehúzzuk, majd belekavarjuk a sajtot, meg az apróra vágott fokhagymát. Sóval, borssal ízesítjük, és forrón kínáljuk.



Tipp: Kevés balzsamecettel pikánsabbá tehetjük.

2017. április 25., kedd

Túró rudi szelet (diétás)


A legegyszerűbb krémes sütemény, amit készíteni lehet, és annyira finom, hogy senki nem mondaná meg, hogy még diétás is. Fontos, hogy a krémhez olyan túrót vásároljunk, ami krémes (én a Lidl-ben szoktam ilyen túrót találni, műanyag dobozkában van, 25 dkg-os), különben krémesíteni kellene.
Szóval mi nagyon szerettük, bármikor összedobhatjuk, csak egy baja van: hamar elfogy.


Hozzávalók: 

  • 4 tojás
  • 12 dkg nyírfacukor
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez: 

  • 25 dkg krémes, lágy tehéntúró
  • 5 dkg nyírfacukor
  • fél citrom reszelt héja 
  • 1 teáskanál vanília aroma

A tetejére: 

  • 5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (min 50 %-os)
  • 1 teáskanál kókuszolaj


Elkészítése: 

  • A tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük (a cukrot csak a végén adjuk hozzá). Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. Egy kis méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben megsütjük (végezzünk tűpróbát). 
  • A krémhez a hozzávalókat kikavarjuk, majd a piskótát két lapra vágjuk, és megtöltjük. 
  • Apróra törjük a csokoládét, egy tálban a kókuszolajjal felolvasztjuk mikróban úgy, hogy 20 másodpercenként kivesszük, és átkavarjuk. A sütemény tetejére simítjuk, végül pedig dermedni hagyjuk. 
  • Kisebb kokcára, vagy téglalapra vágva kínáljuk.

2017. április 13., csütörtök

Édesburgonya tortilla



Sokféle tortilla lapot próbáltam már készíteni, olyanokat, melyek egészséges hozzávalókból készülnek. Ehhez a fajtához édesburgonyát használtam, kiváltva ezzel a lisztet, és nagyon jól sikerült. Jó az állaga, és az íze is, a töltelék pedig viszonylag egyszerű. Hamar elkészül, és nagyon laktató. Szerettük.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 édesburgonya (kb 10 dkg)
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál olívaolaj


A töltelékhez: 

  • 25 dkg bacon szalonna
  • 3 főtt tojás
  • 2 marék rukkola saláta
  • 2 paradicsom


A joghurt mártáshoz: 

  • 20 dkg sűrű natúr joghurt
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál mustár
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • Az édesburgonyát megmossuk, majd alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben 45 perc alatt megsütjük. A héját lehámozzuk, villával összetörjük, és hűlni hagyjuk. 
  • Ezután tojással, liszttel, olajjal és pici sóval összegyúrjuk. Lisztezett felületen, négy papírvékony kerek lapot nyújtunk a tésztából. 
  • Száraz, forró serpenyőben kisütjük a lapokat (akkor jó, ha a felületén fekete pöttyök jelennek meg). 
  • A szalonnát apróra vágva ropogósra sütjük, a tojásokat, meg a paradicosmot cikkekre vágjuk. A mártáshoz valókat összekavarjuk. 
  • A tortilla lapokat megkenjük kevés joghurttal, kirakjuk tojásszeletekkel, paradicsommal, szalonnával, illetve rukkola salátával. Feltekerjük, és mellé joghurtos mártást kínálunk.
Tipp: Zsázsával megszórva tovább gazdagíthatjuk az ételt.
  

2017. április 11., kedd

Nyers eperszelet


Sok minden nagyszerű ebben a süteményben, de a legjobb az, hogy mivel nincs hőkezelésnek alávetve, így teljes értékű édesség, és nemcsak finom, hanem egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók az alaphoz:


  • 15 dkg aszalt datolya
  • 10 dkg nyers, sótlan kesudió
  • 5 dkg mandula
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 0,5 teáskanál vanília aroma


A joghurtos krémhez:


  • 80 dkg sűrű joghurt
  • 40 dkg tejföl
  • 40 dkg eper
  • 15 dkg nyírfacukor + 2 evőkanál 
  • fél zöld citrom reszelt héja és leve
  • 2,5 tasak zsealtinpor
  • 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése:


  • A datolyát egy kevés vízbe beáztatjuk, egy másik edényben pedig a kesudiót, meg a mandulát szintén beáztatjuk legalább 2 órára. 
  • Ezután a vizet leöntjük, és mindhárom alapanyagot késes aprítóban összeaprítjuk. Közben hozzáadunk 2 evőkanál kóuszzsírt és 3 evőkanálnyi vizet, illetve egy kevés vaníliát. 
  • Alaposan összedolgozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt szögletes formába nyomkodjuk a masszát. Hűtőszekrénybe helyezzük, amíg elkészítjük a krémet. 
  • Ehhez egy nagy tálban kikavarjuk a joghurtot, a tejfölet, a 15 dkg cukrot, a citrom levét, meg héját, illetve a vaníliát. Az epret megmossuk, megpucoljuk, és egy edényben összeturmixoljuk 3 dl tejföles joghurttal, illetve még 2 evőkanálnyi cukorral. A joghurtkrémből kiveszünk 4 evőkanálnyit, majd egy kisebb edénykében, másfél tasak zselatinnal összekavarjuk. Lassú tüzön felmelegítjük, hogy elolvadjon, visszakavarjuk a krémhez, és a nyers alapra öntjük. Hűtőszekrénybe helyezzük 1 órára. 
  • Ezután az epres krémből is kiveszünk 2-3 evőkanányit, összekavarjuk 1 tasak zselatinnal, felmelegítjük, majd visszakavarjuk a krémhez. Ezt ráöntjük a nagyjából megdermedt joghurtkrémre. 
  • Teljes dermedésig hűtőszekrénybe helyezzük, majd kockára vágjuk. Mentalevéllel díszítjük.

2017. április 2., vasárnap

Fűszerleves édesköménnyel és fetával



Hozzávalók: 


  • 35 dkg krumpli
  • 1 édeskömény gumó
  • 1 póréhagyma
  • 2 összmarék zöldfűszer: bazsalikom, menta, petrezselyemzöld, kapor, metélőhagyma) 
  • 2 cikk fokhagyma 
  • 1 citrom 
  • 12 dkg fetasajt
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál házi ételízesítő

Elkészítése: 


  • Az édesköményt megmossuk, a kemény közepét kivágjuk, és feldaraboljuk. A krumplit meghámozzuk, és kockára vágjuk. A püréhagyma zöldjét levágjuk, fehér részét karikára vágjuk. 
  • Egy fazékban olajat forrósítunk, és lepirítjuk rajta a karikára vágott hagymát, a fokhagymát, meg az édesköményt. Hozzáadjuk a krumplit, az ételízesítőt, majd felöntjük 1 l vízzel, és 15-20 percig főzzük. 
  • Ezután a fűszerekkel (néhány levelet félreteszünk a tálaláshoz), meg 10 dkg fetasajttal összeturmixoljuk. 
  • Sóval, citromlével ízesítjük, így a leves szép zöld marad. A félretett fűszerekkel, illetve fetasajttal megszórva tálaljuk.

2017. március 31., péntek

Sült zeller- és édesburgonya hasáb joghurtos mártogatóval




Amikor ezt az ételt fogyasztottam, csak erre tudtam gondolni: hogy lehet valami ennyire finom? :)
És még egészséges is. Azt hiszem, én ilyenen simán elélnék ebédre minden nap, hús helyett.

Hozzávalók 2 személyre: 

  • 40 dkg édesburgonya (hámozva)
  • 30 dkg zellergyökér (hámozva)
  • fél citrom leve
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított bazsalikom
  • só, őrölt bors

A mártogatóhoz: 

  • 30 dkg sűrű, natúr joghurt
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1-1 teáskanál menta és petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A zöldségeket meghámozzuk, középen kettévágjuk a fokhagymát, héjastól. A zellert vékony hasábokra, az édesburgonyát pedig vastagabb hasábokra vágjuk. 
  • Egy sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, majd meglocsoljuk kókuszzsírral, citromlével, illetve megszórjuk sóval, borssal, és bazsalikommal (használhatunk más fűszert is). Kézzel alaposan összeforgatjuk, jól szétterítjük, és melléhelyezzük a fokhagymát, a vágott felével lefelé. 
  • 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a zöldségek megpirulnak. 
  • A joghurtot kikavarjuk olajjal, fűszerekkel, sóval, borssal, illetve a sült fokhagymából kinyomott cikkekkel. A sült zöldséghasábok mellé kínáljuk.

2017. március 26., vasárnap

Epres sajttorta




Hozzávalók a piskótához: 


  • 6 tojás
  • 18 dkg cukor
  • 18 dkg liszt
  • 1 teáskanál vanília aroma

A krémhez: 


  • 75 dkg tehéntúró
  • 25 dkg mascarpone krémsajt
  • 50 dkg eper
  • 20 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 2-3 teáskanál citormlé

Elkészítése: 

  • A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Óvatosan belekavarjuk először a tojássárgáját, meg a vaníliát, végül pedig a lisztet.. A massza felét egy 18 cm-es átmérőjű kerek kapcsos tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Amikor megsült, a maradék tésztával ugyanígy járunk el. Mindkét piskótát középen két lapra vágjuk. 
  • Megmossuk és megpucoljuk az epret, és a cukorral összeturmixoljuk. 
  • Egy nagy tálban kikavarjuk a túrót, meg a krémsajtot az eperrel, vaníliával, illetve citromhéjjal, meg egy kevés citromlével. 
  • A piskótalapokat egym'sra helyezzük úgy, hogy mindeniket krémmel vastagon megkenjük. 
  • Egy kevés krémmel a tortát körbesimítjuk, majd a tetejére tetszőleges formákat nyomunk díszítésként. A közepére félbevágott epret helyezünk.

2017. március 23., csütörtök

Sült paprikás csirkés tészta


Nagyon szeretem a sült paprika ízét, és ebben az ételben is kitűnően vizsgázott.
Más fajta tésztával is készülhet természetesen, nekem éppen ilyen volt kéznél.


Hozzávalók 4 személyre:


  • 50 dkg piros kápia paprika
  • 50 dkg csirkemell
  • 25 dkg teljes kiőrlésű tollhegy tészta (penne)
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 evőkanál kapor
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • kevés citromlé
  • só, őrölt bors
  • saláta a tálaláshoz
Elkészítése:

  • Megmossuk a paprikát, kétfelé vágjuk, a csumáját kiszedjük. Alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokos sütőben megsütjük. Amikor fekete pöttyök jelennek meg rajta, akkor jó. MIután megsült, egy tálba kiszedjük, megsózzuk, és lefedjük.
  • Néhány perc után a paprika héját lehúzzuk, és a tejszínnel összeturmixoljuk.
  • Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát.
  • Hozzáadjuk a kockára vágott húst, meg az apróra vágott fokhagymát, és kavargatva enyhén megpirítjuk. Ráöntjük a paprikaszószt, összekavarjuk, felforraljuk.
  • Ízesítjük sóval, borssal, és citromlével.
  • A tésztát kifőzzük, leszűrjük, és összekavarjuk olívaolajjal, illetve apróra vágott kaporral.
  • Végül a paprikás csirkével tálaljuk, mellé pedig friss salátát kínálunk.

2017. március 20., hétfő

Alakbarát hamburger


Újabb fajta hamburgert készítettem, ezúttal hús nélkül. Nagyon laktató, nagyon finom, és nagyon egészséges :)


Hozzávalók a hamburgerzsemléhez:


  • 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 15 dkg kenyérliszt
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 1,5 teásknál tengeri só
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 tasak szárított élesztő
  • kb 5,5 dl víz
  • kókuszzsír a kenéshez
  • lenmag a szóráshoz
  • kevés liszt a fomrázáshoz
A vörösbab fasírthoz:

  • 25 dkg vörösbab (konzerv)
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzliszt
  • 3 dkg zabpehely
  • 1 zöld paprika
  • 1 vöröshagyma
  • 1 tojás
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál csípős paprikakrém
  • fél citrom leve
  • só, bors
  • petrezselyemzöld
  • kevés kókuszzsír a kenéshez
A hamburger szószhoz:

  • 15 dkg natúr joghurt
  • 1 evőkanál mustár
  • 0,5 evőkanál paprikakrém
  • 1,5 evőkanál juharszirup (helyette méz)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors
A tálaláshoz:

  • saláta tetszés szerint, pl madárbegy és rukkola
  • lilahagyma
  • csilipehely
  • uborka
Elkészítése:

  • A zsemléhez valókat dagasztógépben simára dagasztjuk, közben ha szükséges, adhatunk még  hozzá vizet. A tészta legyen sima, és rugalmas. Ezután meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • Közben a fasírthoz a zabpelyhet 1,5 dl vízbe beáztatjuk 5 percre. Késes aprítóban a zöldségekkel együtt összedolgozzuk, majd hozzákavarjuk a tojást, meg a többi összetevőt is. Itt a massza ízesítését alakíthatjuk a saját ízlésünknek megfelelően.
  • Nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk, és sütőpapírral (vagy alufóliával) bélelt tepsire sorakoztatjuk. 180 fokos sütőben megsütjük, az utolsó 5 percben lekenjük kókuszzsírral.
  • A szószhoz összekavarjuk a hozzávalókat, és ízlés szerint fűszerezzük.
  • A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kb 12 dkg-os darabokra vágjuk. Mindeniket gömbölyűre formázzuk, és sütőpípírral bélelt tepsire helyezzük. 15-20 percig kelesztjük, majd 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
  • Tálalás: a zsemlét kétfelé vágjuk, mindkét felét száraz serpenyőben lepirítjuk, és szósszal meglocsoljuk. Hagymakarikával, salátával, uborkaszeletekkel, és a babpogácsával megrakjuk, a tetejét pedig ráhelyezzük.

2017. március 19., vasárnap

Zöldborsó-rukkola leves retekkel




Hozzávalók 4 személyre: 

  • 75 dkg zsenge zöldborsó
  • 30 dkg krumpli
  • 8 dkg rukkola saláta
  • 10 retek
  • 1 vöröshagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 l zöldségalaplé
  • 1 dl főzőtejszín
  • 3 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál vaj
  • só, őrölt bors



Elkészítése: 

  • Az olajat egy fazékban felmelegítjük, majd megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és a fokhagymát. Hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott krumplit, felöntjük alaplével, és 15 percig főzzük. 
  • Hozzáadjuk a zöldborsót, majd 5 perc főzés után a tűzről levesszük, és a salátát is hozzáadjuk (egy marékkal félreteszünk a tálaláshoz). Az egészet összeturmixoljuk, illetve sóval, borssal, és citromlével ízesítjük. A tejszínt belekavarjuk, és felforraljuk a levest. 
  • Egy serpenyőben, kevés vajon 3 percig pirítjuk a cikkekre vágott retket, majd sóval és borssal megszórjuk. 
  • A levest melegen, a félretett salátával, illetve retekkel kínáljuk.

2017. március 15., szerda

Csíkos epres csokihab torta



Hozzávalók: 

  • 13,5 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 6 tojás
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1,5 dkg kakaópor
  • 30 ml víz
  • csipetnyi só


A krémhez: 

  • 5 dl habtejszín
  • 22 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (min 50 %-os kakaótartalommal)
  • 6 tojássárgája
  • 35 ml víz 35 ml cukorral összekavarva


A tetejére: 

  • 50 dg eper
  • csokoládéreszelék
  • citromfű

Elkészítése: 

  • A piskótához kikavarjuk a kakaóport vízzel. 
  • A tojássárgáját 5 dkg cukorral mixerrel jó habosra kavarjuk, amíg kifehéredik. 
  • A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. 
  • Összevegyítjük a két masszát, majd a lisztet is belekavarjuk óvatosan. Egy nyomózsákba töltjük a felét, és egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe (kb 35x40 cm), keresztben csíkokat húzunk, minden második sorba. 
  • A maradék masszába kavarjuk a kakaót, majd nyomózsákba töltjük, és a tepsire, a maradék sorokba csíkokat húzunk (így lesz egy kakaós, egy sima sor). 
  • 190 fokos sütőben, kb 10 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk. 

  • Közben a krémhez habbá verünk 3,5 dl tejszínt, a csokoládét pedig mikróban, vagy vízgőz fölött felolvasztjuk.
  • A cukrot vízzel felforraljuk, elkeverjük a tojássárgájával, majd vízgőz fölött, habverővel állandóan kavargatva, felmelegítjük (kb 85 fokosra). Ezután addig habosítjuk, amíg langyosra hűl, és kifehéredik. Belekavarjuk a felolvasztott csokoládét, illetve a tejszínhabot. 

  • Egy állítható tortakarimát (22 cm) egy sütőpapíros tálra állítunk. 
  • A kihűlt piskótából kivágunk egy kört (a formával megegyező méretűt), illetve két 7 cm szélességű sávot. Ezeket a forma belsejére állítjuk, körbe, majd belehelyezzük az aljára a kör alakú piskótát. A krémet egyenletesen belesimítjuk, a tetejére pedig a maradék tejszínből vert hab kerül. 
  • A tortát 3-4 órára hűtőszekrénybe állítjuk, majd óvatosan tortatálra emeljük. 
  • Kirakjuk a tetejét megmosott, megpucolt eperszemekkel, illetve citromfűvel, csokoládéforgáccsal díszítjük.

2017. március 14., kedd

Metélőhagyma krémleves sajtos pirítóssal




Hozzávalók: 

  • 10 dkg metélőhagyma (snidling)
  • 1 nagyobb burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 3 dl főzőtejszín
  • 4 szelet rozskenyér
  • 4 evőkanél reszelt sajt
  • 5 evőkanál vaj
  • 8 dl húsalaplé
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • 1 evőkanál vajat olvasztunk egy fazékban, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát, és megpároljuk. Hozzáadjuk a szintén apróra vágott fokhagymát, a kockára vágott krumplit, és kavargatva lepirítjuk. 
  • Beleszórjuk a darabokra vágott metélőhagyma háromnegyedét, felöntjük alaplével, és addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. A maradék metálőhagymát (néhány szálat tegyünk félre a tálaláshoz), illetve a tejszínt hozzáadva, az egészet összeturmixoljuk. Sózuuk és borsozzuk. 
  • Egy serpemyőben a maradék vajon ropogósra sütjük a csíkokra vágott rozskenyeret. 
  • leMég melegen megszórjuk sajttal, és a forró leves mellé kínáljuk.

2017. március 13., hétfő

Káposztás rétes metélőhagymás joghurtszósszal



Hozzávalók: 

  • 40 dkg káposzta
  • 30 dkg krumpli
  • 25 dkg sárgarépa
  • 15 dkg tejföl
  • 10 dkg sajt
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 1 vöröshagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2 marék petrezselyemzöld
  • 8 réteslap (fagyasztott)
  • 1 tojás
  • só, őrölt bors


A joghurtszószhoz: 

  • 25 dkg natúr joghurt
  • 1 csokor metélőhagyma
  • só, őrölt bors
  • csipentyi őrölt szerecsendió


Elkészítése:


  1. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott (legyalult) káposztát, meg a vékonyra szelt répát. Felöntjük 2 dl vízzel, kb 5 percig pároljuk (amíg a víz elfő). Közben a krumplit meghámozzuk, apró kockára vágjuk, megfőzzük, majd leszűrjük.
  2. A réteslapokat egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire egymásra terítjük úgy, hogy egyenként megkenjük olvasztott vajjal. Zsemlemorzsával megszórjuk a tetejét.
  3. Egy tálban összekavarjuk a káposztás ragut a krumplival, tojásal, apró kockára vágott sajttal, petrezselyemzölddel, illetve tejföllel. Sóval, borssal ízesítjük.
  4. A tölteléket a réteslap egyik oldalára halmozzuk úgy, hogy a szélein egy kevés helyet meghagyunk. A széleket ráhajtjuk.
  5. Feltekerjük, és mindenhol megkenjük a maradék olvasztott vajjal.
  6. 180 fokos sütőben, kb 30 perc alatt pirosra sütjük.
  7. A sütőből kivéve, szeletekre vágjuk.
  8. A joghurtot összekavarjuk apróra vágott metélőhagymával, sóval, és borssal ízlés szerint. Ezt kínáljuk a rétes mellé.

2017. március 10., péntek

Vaníliakrémes szelet (reform)


Nagyon gyorsan elkészíthető ez a finom, és diétás sütemény. Szuper választás, ha valami nem hízlaló édességre vágyunk. Puha, krémes, könnyű sütemény :)

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 4 tojás
  • 4 evőkanál zöldbanán liszt
  • 3 evőkanál nyírfacukor
A vaníliakrémhez:

  • 10 dkg köles
  • 3 dl sűrű kókusztej
  • 4 evőkanál nyírfacukor
  • 3 evőkanál zöldbanán liszt (vagy zabpehelyliszt)
  • 1 teáskanál vanília aroma
Elkészítése:

  • A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd belekavarjuk a tojássárgáját, végül pedig a lisztet.
  • Egy kis méretű tepsibe simítjuk a masszát, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt két lapra vágjuk.
  • A kölest puhára főzzük kb 3 dl vízben. Hozzáadjuk a kókusztejet (ami annyira sűrű, mint  a krém), a lisztet, illetve a cukrot, meg a vaníliát. Alaposan összeturmixoljuk.
  • Megkenjük a piskótát vaníliakrémmel, és beborítjuk a maradék piskótalappal. Néhány perc után szépen megpuhul, ekkor szeleteljük.

2017. március 9., csütörtök

Pisztrángos tavaszi saláta



Hozzávalók 2 személyre: 

  • 2 konyhakész pisztráng
  • 6 hónapos retek
  • 4-4 sárga és piros koktélparadicsom
  • 2 összmarék jégsalta és madársaláta
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 2 evőkanál parmezán sajt
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • kevés balzsamecet
  • petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors



Elkészítése: 

  • Megmossuk a pisztrángot, konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk, majd mindkét oldalát besózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben, kókuszzsíron pirosra sütjük. 
  • A zöldségeket megmossuk. A retket és a hagymát szeletekre, a paradicsomot pedig cikkekre vágjuk. 
  • A halat kicsontozzuk, és tetszőleges darabokra tépkedjük. 
  • Egy tálban összeforgatjuk a zöldségeket olívaolajjal, balzsamecettel, sóval és borssal, a tetejére pedig pisztrángot és parmezán sajtot helyezünk.

2017. március 8., szerda

Hideg spenót-avokádó leves füstölt lazaccal




Hozzávalók 4 személyre: 

  • 20 dkg füstölt lazac
  • 10 dkg krumpli
  • 3 avokádó
  • 2 dkg spenót
  • 1 citrom
  • 2 evőkanál petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál kapor
  • 1 evőkanál metélőhagyma (snidlng) 
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 8 dl zöldségalaplé
  • só, őrölt bors, csipetnyi cukor



Elkészítése: 

  • Egy edényben az olajon lepirítjuk az apróra vágott krumplit, majd felöntjük zöldségalaplével, és puhára főzzük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • A spenótot alaposan megmossuk, az avokádót meghámozzuk, a magját kiemeljük. 
  • Egy fél avokádót meglocsolunk citromlével, és félretesszük a tálaláshoz. 
  • A többit a spenóttal együtt a krumplihoz adjuk. Összeturmixoljuk, majd sóval, borssal, és citromlével ízesítjük. 
  • Tálaláskor megszórjuk lazac darabokkal, kaporral, apróra vágott metálőhagymával, illetve kirakjuk avokádó szeletekkel

2017. március 7., kedd

Kókuszos csokoládépuding (nyers)



Olyankor készítem ezt a krémet, amikor édességre vágyom, de olyant szeretnék enni, ami nem káros az egészségre. Egyszerűen csak kanalazok belőle, vagy diétás palacsintát sütök, és ez lesz bele a csokikrém. Sütemények, kekszek töltelékeként is érdemes kipróbálni, nemcsak magában, mert nagyon finom, és tápláló.
Igazán finom, krémes kókuszpudinggal lesz, de sima tejjel is el lehet készíteni.


Hozzávalók 4-6 személy részére: 

  • 4 dl (kókusz)tej
  • 5 evőkanál chia mag
  • 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 3 evőkanál juharszirup (vagy méz)
  • 3 evőkanál kókuszreszelék
  • a tálaláshoz: néhány szem mandula, kókuszreszelék


Elkészítése: 

  • A hozzávalókat egy turmixgépbe öntjük, és addig turmixoljuk, amíg egy sűrű, krémes állagú pudingot nyerünk (kb fél perc). Ha szükséges, édesíthetjük még természetes édesítőszerrel (pl méz, nyírfacukor, eritrtit). 
  • Az igy kapott nyers pudingot desszertes tálikókba adagoljuk, és mindenik tetejét megszórjuk egy kevés kókuszreszelékkel, illetve apróra vagdalt mandulával.

Megj: A chia a mentafélék családjához tartozó növény, melynek a legértékesebb része a magja.
Rendkívül gazdag omega 3 zsírsavakban, rostokban, mangánban, magnéziumban, foszforban, cinkben, káliumban és B-vitaminokban. Sokféle módon felhasználhatjuk, változatosabbá és egészségesebbé téve így a táplálkozásunkat.

2017. március 6., hétfő

Paradicsomos fasírt saláta csónakban



Hozzávalók 4 személyre a fasírtgolyókhoz: 


  • 40 dkg csirkecomb filé
  • 5 dkg kuszkusz
  • 1 közepes cukkini (kb 25 dkg) 
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors

A paradicsomszószhoz: 

  • 25 dkg paradicsom konzervnek eltéve
  • 1-1 evőkanál bazsalikom és oregánó apróra vágva (lehet szárított is)
  • 1-2 evőkanál citromlé
  • 1-2 teáskanál méz (ízlés szerint)
  • só, őrölt bors
  • négy szép nagy salátalevél
Elkészítése: 


  • A kuszkuszt egy tálba szórjuk, 1,5 dl forró vízet öntünk rá, és az edényt letakarjuk. Meghámozzuk, lereszeljük, és pici sóval megszórjuk a cukkinit. Néhány percig állni hagyjuk, amíg a vizet felszívja. 
  • Meghámozzuk, lereszeljük, és pici sóval megszórjuk a cukkinit. Miután levet engedett, kézzel kinyomkodjuk. 
  • A húst meg a kétféle hagymát ledaráljuk. Egy nagy tálban összegyúrjuk a kuszkusszal, tojással, cukkinivel, meg a fűszerekkel. Golyókat formázunk a masszából, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 
  • 180 fokos sütőben, kb 25 percig sütjük, amíg pirulni kezd. 
  • Egy serpenyőben felforraljuk a paradicsomot a fűszerekkel, majd a fasírtgolyókat átforgatjuk benne. 
  • A salátát megmossuk, szárazra töröljük, majd mindenikre 2-3 paradicsomos golyót ültetünk.


2017. március 4., szombat

Stefánia vagdalt retekkel, karalábéval, és zöldhagymával



A hagyományos fasírtmasszától eltértem picit, és különlegesebb fűszerezést kapott ez az amúgy jól ismert egyben sült fasírt. Tavaszi körettel fogyasztottuk, kellemes étel.


Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg csirke- és sertéshús ledarálva 
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 6 tojás
  • 3 cm gyömbérgyökér
  • 1 citrom
  • 3 cikk fokhagyma
  • 4 evőkanál vaj
  • 4 evőkanál szójaszósz 
  • 1 evőknál mustár
  • só, őrölt bors, petrezselyemzöld


A körethez: 

  • 1 kötés retek
  • 2 kisebb zsenge karalábé
  • 1 kötés újhagyma
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál méz
  • só, őrölt bors, petrezselyemzöld

Elkészítése:

  • 4 tojás keményre főzünk (5 perc), hideg vízzel leöblítjük, és meghámozzuk.

  • Egy nagy tálban összegyúrjuk a húst 8 dkg zsemlmeorzsával, 2 tojással, reszelt fokhagymával és gyömbérrel, 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzölddel, mustárral, fél citrom reszelt héjával és 2 evőkanálnyi citromlével, szójaszósszal, illetve sóval, és borssal.
  • Egy kalácsformát (vagy őzgerincet) kikenünk 2 evőkanél vajjal, és megszórjuk a maradék zsemlemorzsával.
  • Belenyomkodjuk a hús felét, és egymás mellé kirakjuk a tojásokat. Kézzel óvatosan belenyomjuk a húsmasszába.
  • Beborítjuk a maradék masszával, és 180 fokos sütőben, kb 60 percig sütjük.
  • Közben egy serpenyőben a maradék vajat felolvasztjuk. Az apró kockára vágott karalábét mézzel, fél citrom levével, és 1 dl vízzel 4 percig pároljuk.
  • A vékony karikára vágott retket, meg a feldarabolt hagyma fehér részét (kevés zölddel) hozzáaduk, és további 3 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.
  • Amikor a hús megsült, tálra helyezzük, mellérendezzük a karalábés ragut, a tetejére pedig a maradék zöldhagymát.

2017. március 3., péntek

Kókusz-vanília keksz


Ez a legfinomabb, legomlósabb vajas keksz, amit eddig valaha készítettem, vagy fogyasztottam. MIvel ez egy nagyon jó alap, ezután minden vajas keksznél ezt fogom használni. Végtelenül egyszerű, és gyorsan megy. A tésztát még pihentetni sem szükséges, ahogy általában a keksz-masszáknál szoktuk.

Hozzávalók: 


  • 25 dkg puha vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 25 dkg liszt
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • nagy csipet só


A krémhez: 

  • 20 dkg mascarpone krémsajt
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg porcukor
  • 2 evőkanál sűrű kókusztej


Elkészítése: 


  • Összegyúrjuk a vajat, porcukorral, liszttel, vaníliával, meg sóval. A masszából diónyi nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük, nem túl közel egymáshoz. Kissé lenyomjuk mindeniket, majd 180 fokos sütőben világosra sütjük (8-10 perc, amíg a széle enyhén rózsaszín kezd lenni). 
  • Közben a krémsajtot mixerrel krémesre kavarjuk porcukorral, majd hozzáadjuk a kókusztejet. 
  • A krémből a kihűlt kekszek tetejére halmokat kenünk egy kiskanál segítségével, majd mindeniket kókuszreszelékbe mártjuk.
Megj: A krémtől egy kis időn belül a keksz megpuhul, más jellegű lesz.
Tipp: Kókusztej hiányában is elkészíthetjük, úgy is finom lesz.

2017. március 2., csütörtök

Snidlinges túrókrém


Egy finom, és egészséges reggeli. Maradékot lehet tízóraira csomagolni a gyerekeknek :)


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 10 dkg tehéntúró
  • 2 evőkanál natúr joghurt
  • 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál juharszirup (helyette kevés méz)
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • citromlé ízlés szerint
  • a tálaláshoz teljes kiőrlésű kenyér, 1 érett avokádó

Elkészítése: 

  • Meghámozzuk az avokádót, kettévágjuk, a magját kiemejük, a húsát pedig apró kockára vágjuk. Citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. 
  • A túrókrémhez a hozzávalókat egy tálikóban krémesre kavarjuk, a kenyérszeleteket pedig megpirítjuk. 
  • Túrókrémmel megkenve, avokádóval és metélhagyméval megszórva fogyasztjuk.

Tipp: Finom és egészséges reggeli, vacsora, vagy tízórai. Fogyaszthatunk mellé paradicsomot.



2017. február 28., kedd

Mandulagolyó



Ennél egyszerűbb desszert aligha létezik :) ráadásul csupa egészséges hozzávalókból készítettem. Amikor édesség után sóvárog a család, csak elő kell kapni. És bekapni :)

Hozzávalók: 

  • 5 dkg mandulaliszt
  • 5 dkg őrölt mandula
  • 1,5 evőkanál nyírfacukor vagy xilit
  • 2 evőkanál kókuszzsír olvasztva
  • 0,5 dl forró víz; 
  • 2 dkg jó minőségű étcsokoládé
  • 1 teáskanál kókuszzsír

Elkészítése: 


  • A hozzávalókat összegyúrjuk, és fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ezután kivesszük, és diónyi golyókat formálunk belőle. 
  • Darabokra törjük a csokoládét, és a kókuszzsírral egy tálikóban mikróban felolvasztjuk (közben vegyük ki, kavargassuk meg). ű
  • Mindenik golyót félig csokoládéba mártjuk, a tetejére pedig egy-egy darabka mandulát nyomunk.

2017. február 27., hétfő

Tonhalas spagetti


Egyik barátnőm szokott finom tonhalas spagettit készíteni, a minap pedig eszembe juttatta, így én is készítettem. Igaz, én teljesen másképp, de igazából sokféleképpen lehet ezt variálni, kinek ahogy tetszik. PL lehetne még hozzáadni kapribogyót, vagy olívabogyót.


Hozzávalók: 

  • 25 dkg eltett paradicsom (konzerv)
  • 25 dkg tonhal (konzerv saját levében)
  • 3 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál apróra vágott kapor
  • 1 evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél
  • kevés frissen facsart citromlé
  • 1-2 teáskanál méz (attól függően, hogy mennyire édes a paradicsom)
  • 1 teáskanál kóuszzsír
  • só, őrölt bors

A tálaláshoz: 

  • 50 dkg teljes kiőrlésű spagetti
  • 1 kígyóuborka
  • 4 evőkanál parmezán sajt 
  • őrölt bors


Elkészítése: 

  • A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük a csomagoláson található útmutatás szerint, majd leszűrjük. Amíg fő, elkészítjük a tonhal mártást. 
  • Egy serpenyőben kókuszzsírt hevítünk, rádobjuk a reszelt fokhagymát, megkavargatjuk, majd rögtön beleöntjük a paradicsomot darabokra vágva. Ízesítjük a fűszerekkel, mézzel, citromlével, illetve sóval és borssal. 2-3 percig kavargatva forraljuk. 
  • Tálaláskor a spagettit tálra helyezzük, és a közepére halmozunk a tonhalas szószból. Körberakjuk apró kockára vágott uborkával, végül megszórjuk sajtdarabokkal, és őrölt borssal.

2017. február 25., szombat

Spenótos “tészta” csirkés-tejszínes mártásban





Hozzávalók 2 személyre: 
  • 8 dkg spenót
  • 2,5 dkg útifűmaghéj
  • 3 dl tej
  • 1 tojás
  • pici só

A mártáshoz: 
  • 15 dkg mozarella
  • 10 dkg csirkemell
  • 1 dl tejszín
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • Alaposan megmossuk, és megpucoljuk a spenótot. 
  • Egy kisebb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt pedig előmelegítjük 160 fokra. 
  • A tojást villával elhabarjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott spenótot, a tejet, kevés sót, és elkeverjük. Végül belekavarjuk nagyon gyors mozdulatokkal az útifűmaghéjat, és rögtön a tepsibe öntjük, mivel azonnal megszilárdul. Egyenletesen elsimítjuk, és sütőben 10 perc alatt megsütjük. 
  • Amikor kihűlt, szorosan feltekerjük, és tetszés szerinti szélességű metéltre vágjuk. 
  • A csirkemellet sóval és borssal megszórjuk, és egy serpenyőben, kevés olajon pirosra sütjük. A tejszínt felmelegítjük a darabokra vágott mozarellával. Amikor kissé összeolvadt, belekavarjuk a zúzott fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 
  • A spenótos “tésztára” öntjük, összekavarjuk, és csíkokra vágott húsdarabokkal tálaljuk.

Megj: Az útifűmaghéj (Psyllium husk) egy olyan növényi rost, mely igen hatékony a magas vércukorszint, a székrekedés, a magas koleszterinszint és a glükóz intolerancia kezelésére. Remek természetes zselésítő, krémekhez, pudingokhoz is használhatjuk.


2017. február 24., péntek

Joghurtos-meggyes kuglóf


Ez egy jó kis hétköznapi süti, ha gyorsan kell valami édesség, de házi legyen, ne bolti. Bármilyen gyümölcsöt belekavarhatunk, amit szeretünk, vagy ami éppen van otthon, akár többet is, mint amennyi a receptben szerepel. Én épp csak leheletnyi meggyet használtam, fokozva ezzel ezt a könnyű, joghurtos ízvilágot.


Hozzávalók: 

  • 25 dkg natúr joghurt
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg puha vaj
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg magozott meggy (fagyasztott)
  • 2 tojás
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tasak sütőpor (10 g)
  • csipetnyi só


Elkészítése: 

  • A vajat, meg a cukrot mixerrel néhány percig habosítjuk, majd hozzáadjuk az egész tojásokat. Mixerrel tovább kavarjuk, közben a joghurtot is belevegyítjük. 
  • Ezután egy fakanállal elkeverjük benne a sütőporral elkevert lisztet, sót, meg citromhéjat, illetve a fagyasztott meggyet. 
  • A tésztát egy szilikon kuglófformába simítjuk, és 175 fokos sütőben, kb 40-50 percig sütjük (tűpróba).


Megj: Amennyiben nem szilikon formát használunk, ebben az esetben kenjük ki vékonyan vajjal, és szórjuk meg liszttel, mielőtt a tésztát beleöntjük.

2017. február 21., kedd

Spenótos reggeli toast


Egy kitűnő reggeli ötlet :)

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 tojás
  • 10 dkg spenót
  • 1 cikk fokhagyma
  • 2,5 dkg vaj
  • 4 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér
  • 4 szelet gépsonka
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A tojásokat 6-7 perc alatt félkeményre főzzük (10 perc alatt pedig teljesen keményre). 
  • A spenótot levelenként alaposan megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet. 
  • Egy serpenyőben vajon párolni kezdjük. Hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, és 3 percig együtt pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, kiszedjük. 
  • A kenyérszeleteket ugyanebben a serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk. 
  • Mindenikre egy-egy szelet sonkát helyezünk, rá spenótot, a tetejére pedig félbevágott főtt tojást. Megszórjuk őrölt borssal. Laktató, tápláló reggeli.

2017. február 20., hétfő

Oreós tejberizs



Lányom nagy kedvence a tejberizs, hetente készítek neki. A sima, vaníliás a gyakori, de ez a változat is nagyon ízlett. Folyton rizset kér enni :)

Hozzávalók 4 személyre: 
  • 20 dkg rizs
  • 6 dl tej
  • 12 oreo keksz
  • 2 evőkanál cukor
  • néhány csepp vanília aroma
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A rizset átmossuk, leöblítjük, majd egy edénybe szórjuk, felöntjük 4 dl forró vízzel, és 5 percig főzzük. 
  • Ezután hozzáadjuk a tejet, 8 kekszet egészben, a cukrot, a vaníliát, meg a sót. Lassú tüzön, az edényt lefedve addig főzzük, amíg a rizs az összes folyadékot felszívja, és enyhén szétfő. 
  • Közben kavargassuk, mert könnyen odaéghet. 
  • Még forrón desszertes poharakba adagoljuk, és mindenik tetejét egy-egy keksszel díszítjük.

2017. február 17., péntek

Sárgarépa-narancs krémleves fetás-olívás pirítóssal



Hozzávalók: 
  • 70 dkg sárgarépa
  • 15 dkg sárgarépa
  • 2 narancs
  • 2 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 csilipaprika
  • 2 dl olívaolaj
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 babérlevél
  • 25 dkg fetasajt
  • 12 dkg mag nélküli fekete olívabogyó
  • só, őrölt bors
  • kevés cukor
  • szárított oregánó és kakukkfű
  • rozskenyér a tálaláshoz

Elkészítése: 

  • 2 evőkanálnyi olívabogyót karikára vágunk, a többit apróra vágjuk. 1 narancsot forró vízzel alaposan megmosunk, a héját lereszeljük. 
  • Kevés narancshéjat félreteszünk, a többit összekavarjuk a kockára vágott sajttal, apróra vágott olívabogyóval, illetve egy kevés oregánóval.
  • Mindkét narancs levét kifacsarjuk. 4 evőkanál olívaolajat forrósítunk egy fazékban, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a hámozott, szeletekre vágott sárgarépát, a kockára vágott krumplit, illetve a szeletekre vágott fokhagymát és csilit. Hozzáadjuk a narancslevet, babérlevelet, kevés kakukkfüvet, ételízesítőt, majd sózzuk és borsozzuk. Felöntjük 1 l forró vízzel, és 25 percig főzzük. 
  • Személyenként 1 szelet rozskenyeret sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. Mindkét oldalát meglocsoljuk olajjal, és 180 fokos sütőben kb 8 percig sütjük. 
  • A levesből a babérlevelet kiszedjük, összeturmixoljuk, és a maradék olajat belekavarjuk. Sóval, cukorral, és őrölt borssal ízesítjük. 
  • A levest tálaláskor megszórjuk a karikára vágott olívabogyóval, narancshéjjal, oregánóval, őrölt borssal. Fetás-olívás pirítóssal kínáljuk.

2017. február 16., csütörtök

Joghurtkrémes kókusz-citrom torta


Nagyon ízletes, könnyed joghurtos-citromos finomság, nálunk nagyon gyorsan elfogyott. Gyakran fogom készíteni, mivel nálunk mindenki nagyon szereti.

Hozzávalók a piskótához: 

  • 45 dkg sűrű natúr joghurt
  • 40 dkg cukor
  • 30 dkg jó minőségű puha vaj
  • 30 dkg liszt
  • 17 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg porcukor
  • 4 zöld citrom
  • 4 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 2 dl habtejszín (édes)
  • 1 teásknál sütőpor
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • 25 dkg joghurtot egy vászon anyagba kanalzunk, szorosan összekötjük, felakasztjuk (hagyhatjuk szobahőmérsékleten), és egy edényt helyezünk alá. Egy éjszakán át hagyjuk kicsöpögni. 
  • 3 citrom héját lereszeljük, a levét pedig kicsavarjuk. 
  • A piskótához a vajat, a cukrot, meg a reszelt citromhéjat (keveset tegyünk félre a díszítéshez) mixerrel habosra kavarjuk. Belekavarjuk a tojásokat, a tojássárgáját, a citromlevet, meg a maradék joghurtot (20 dkg), végül pedig a lisztet, 12 dkg kókuszreszeléket, a sütőport, meg a sót is beleforgatjuk. 
  • A masszát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután megsült, 10 percig a formában hagyjuk majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • Közben a tejszínt kemény habbá verjük. 
  • A lecsöpögött joghurtot egy tálban kikavarjuk porcukorral, és a maradék citrom reszelt héjával, és levével (1 evőkanálnyit tegyünk félre egy tálikóba). 
  • A kihűlt piskótát két lapra vágjuk, és mindkettőt meglocsoljuk kb 2 dl citromos vízzel (a félretett citromlével). 
  • Az alsó lapot tálra állítjuk, megkenjük a krém felével, beborítjuk a második tortalappal, majd kívülről bevonjuk a maradék krémmel.
  • Megszórjuk kókuszreszelékkel, és egy kevés citromhéjjal.

2017. február 13., hétfő

Vaníliás joghurtpuding




Könnyű és egészséges édesség gyerekeknek, felnőtteknek egyaránt. Egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók 4 személy részére: 

  • 60 dkg joghurtpuding
  • 4 evőkanál nyírfacukor (vagy tetszés szerint más, természetes édesítőszer)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tasak zselatin (8 g)
  • néhány szem fagyasztott bogyós gyümölcs (pl málna)
  • citromfű vagy menta a díszítéshez


Elkészítése: 

  • Egy tálban kikavarjuk a joghurtot cukorral, vaníliával, és citromhéjjal. 
  •  Egy kisebb edénykében 4-5 evőkanálnyit összekavarunk a zselatinnal, majd lassú tüzön, folyamatosan kavargatva, felmelegítjük. Forralni nem szabad! 
  • Ezután a joghurthoz kavarjuk, majd 4 kisebb tálikóba öntjük. Hűtőszekrénybe helyezzük teljes dermedésig (2-3 óra). 
  • Amikor a krém megszilárdult, a szélén óvatosan egy késsel körbevágjuk, picit fellazítjuk, majd egy kisebb tányérkára vagy tálra borítjuk óvatosan. 
  • A tetejét megszórjuk málnával, és egy kevés reszelt citromhéjjal. Citromfűvel, vagy mentával díszíthetjük.

2017. február 12., vasárnap

Reform húsos rántott palacsinta


Ez a finom rántott palacsinta Ivóban készült, az Erdélyi Konyhás találkozó alkalmával, vadhúsból. Természetesen reformosan készítettem, a zabkorpás panírt most próbáltam először, és nekem nagyon tetszik. Így megvan egy alternatíva az egészségtelen panírra :)

Hozzávalók 17-20 palacsintához: 
  • 50 dkg zabpehelyliszt
  • 20 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • 1 kókuszzsír
  • 7 dl ásványvíz
  • a sütéshez 50 dkg kókuszzsír

A töltelékhez: 
  • 60 dkg vaddisznó comb
  • 2 hagyma
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 2 evőkanál gulyáskrém (vagy paprikakrém)
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • só, bors

A panírozáshoz: 
  • 4 tojás
  • 25 dkg zabkorpa

Az öntethez: 
  • 40 dkg görög natúr joghurt
  • csípős piros arany ízlés szerint
  • 2-3 evőkanál szójaszósz


Elkészítése: 

  • A palacsintához valókat csomómentesre kavarjuk annyi folyadékkal, hogy jó sűrű palacsintatésztát kapjunk, a szokásosnál picit sűrűbbet. 
  • A masszából, egy jó minőségű serpenyőben, zsiradék nélkül kisütjük a hígpalacsintákat. 
  • A húst ledaráljuk. Serpenyőben az apróra vágott hagymát lepirítjuk, beledobjuk a húst, és kavargatva megsütjük. Sóval, borssal ízesítjük, majd összekavarjuk reszelt sajttal, sóval, borssal, gulyáskrémmel, és oregánóval. 
  • A palacsintákat ezzel a töltelékkel megtöltjük, és mind a négy oldalát ráhajtva feltekerjük. 
  • Először villával elhabart sózott tojásba, majd zabkorpába forgatjuk, és bő kókuszzsírban pirosra sütjük.
  • Összekavarjuk a joghurtot ízlés szerint szójaszósszal, piros arannyal, és sóval. Ezzel az öntettel tálaljuk a rántott palacsintát.

2017. február 9., csütörtök

Kecskesajtos spenót-lepény


Ha gyorsan kell valami finom, és laktató :)

Hozzávalók 4 személyre: 
  • 40 dkg leveles tészta (fagyasztott)
  • 20 dkg spenót
  • 10 kecskesajt 
  • 2 tojás
  • 2 cikk fokhagyma
  • 3 evőkanál lenmag
  • só, őrölt bors
  • kevés liszt
  • extra: csilipehely


Elkészítése: 

  • A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. 
  • Enyhén lisztezett felületen négyzet alakúra kinyújtjuk, majd négy egyforma négyzetre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és mindeniket körbevágjuk a szélétől 2 cm távolságra, vigyázva, hogy ne vágjuk el egészen a tésztát. 
  • Egy edényben összekavarjuk az apróra tépkedett spenótot a tojásokkal, a reszelt fokhagymával, a lenmaggal, sóval, és borssal. 
  • Mindenik tésztára, a vágási vonalon belül egyenletesen eloszlatjuk a tojásos spenótot, a szabadon hagyott széleket pedig megkenjük tojással, ami az edényben visszamarad. 
  • Kirakjuk tetszés szerint sajt darabokkal. Előmelegített sütőben, 180 fokon addig sütjük, amíg a széle megpirul. Megszórhatjuk csilipehellyel.

2017. február 5., vasárnap

Csilis brownie






Hozzávalók: 

  • 25 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 28 dkg barna cukor
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg liszt 
  • 4 tojás
  • 8 dkg kakaópor
  • 2 evőkanál csilipehely
  • csipetnyi só


Elkészítése:

  • A vajat kockára vágjuk, a csokoládét darabokra tördeljük, és egy tálba szórjuk.
  • Mikróhullámú sütőben kb 2-3 perc alatt felolvasztjuk, közben 20-30 másodpercenként kivesszük, és átkavarjuk, hogy a csokoládé nehogy túlmelegedjen.
  • Az egész tojásokat mixerrel habosítnai kezdjük. Amikor a massza kifehéredik, és megvastagszik, hozzáadjuk a cukrot, és együtt felverjük (összesen kb 4-5percig verjük).
  • Óvatosan beleforgatjuk az olvasztott csokoládét.
  • Végül hozzáadjuk a lisztet, a sót, a kakaót, illetve a csilit, és óvatosan elkeverjük.

  • Közepes méretű (kb 30x20 cm), sütőpapírral bélelet tepsibe simítjuk a tésztát.
  • 160 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. A brownie akkor jó, ha a belseje kissé lágy marad, és nem szárad ki.
  • Kockára vágva fogyasztjuk.