2017. augusztus 21., hétfő

Almapuffancs vaníliaszósszal



Gyakran készítek ilyen reggelit, mert nagyon szeretjük. Általában bannnal készül, és joghurttal, mézzel, gyümölcsökkel fogyasztjuk. Azért szeretm, mert egészséges, finom, és már előző este lesüthetem, így reggelre már elő van készítve.


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 10-15 dkg zabpehely 
  • 1 nagy zöldalma
  • 2 tojás 
  • 2 evőkanál eritrit
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 0,5 teáskanál őrölt fahéj
  • kevés reszelt citromhéj
  • csipetnyi só
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
  • kevés kókuszzsír  sütéshez


A vanília szószhoz: 

  • 0,5 tasak vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej (növényi tejet is használhatunk)
  • 2 evőkanál eritrit



Elkészítése: 

  • Lereszeljük az almát és a hozzávalókkal összeturmixoljuk. 
  • Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd kisebb puffancsokat sütünk, egy darabhoz kb 2 evőkanálnyi massza szükséges. 
  • A pudingport kevés hideg tejjel csomómenstesre kavarjuk, majd a többi tejet, meg a cukrot hozzáadva sűrűre főzzük. Alacsony lángon főzzük, és állandóan kavargassuk. 
  • A kis puffancsokat vaníliaszósszal kínáljuk, porcukorral megszórva.
Megj: Zabpehelyliszttel is készülhet.

2017. augusztus 10., csütörtök

Vörösbabfasírt paradicsom salsával



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 40 dkg paradicsom
  • 30 dkg vörösbab (konzerv)
  • 3 zöldhagyma
  • 1 piros paprika
  • 5 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 1 citrom
  • 0,5 lilahagyma
  • 3 evőkanál petrezselyemzöld
  • 6 evőkanál napraforgó olaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A vörösbab levét lecsöpögtetjük, majd egy tálban összegyúrjuk karikára vágott zöldhagymával, apró kockára vágott paprikával, apróra szelt petrezselyemzölddel, tojással, és liszttel. Sózzuk, és borsozzuk. 
  • Kis pogácsákat formázunk a masszából, enyhén meglapítjuk, és serpenyőben forró olajon mindkét oldalát megsütjük. 
  • A salsához apróra vágjuk a paradicsomot, majd összekavarjuk olívaolajjal, apróra vágott lilahagymával, sóval borssal, és egy kevés citromlével. 
  • A vörösbab fasírtot citromszeletekkel, paradicsom salátával tálaljuk.

2017. augusztus 9., szerda

Cini minis műzli házilag


Kíváncsian figyeltük a gyerekekkel - miközben készítettük- vajon fog-e tetszeni a házi cini minis, meg leszünk-e elégedve..amikor elkészült, megkóstoltuk, leteszteltük, és nekünk nagyon bejött!
Hogy könnyebben lehessen fogyasztani, érdemes picit ázni hagyni evés előtt, de magában is lehet ropogtatni :)

Hozzávalók (kb 50 dkg-hoz):


  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 12 dkg nádcukor
  • 1,5 dl natúr joghurt
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 teáskanál vanília aroma
  • 2 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • a kenéshez és szóráshoz: 2 evőkanál kókuszolaj, 2,5 dkg nádcukor, 1 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítése:

  • Egy nagy tálban összekavarjuk a száraz hozzávalókat: a kétféle lisztet, a fahéjat, a sütport, meg a sót.
  • Ezután a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, és a tésztát két egyforma részre osztjuk.
  • Két fólia között egyenként 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, és 2 cm-es szélességű csíkokra felvágjuk egy éles késsel, vagy pizzavágóval. 
  • Megkenjük kókuszolajjal, illetve megszórjuk cukor-fahéj keverékkel.
  • Egyforma nagyságú kis téglalapokra vágjuk, majd egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a darabokat.
  • A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
  • 175 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.
  • MIután kihűlt, tejjel fogyasztjuk reggelire.
Tipp: Fogyasztás előtt néhány percig hagyjuk állni a tejben a műzlit, hogy puhuljon. Adhatunk hozzá gyümölcsöt tetsztés szerint.

2017. augusztus 8., kedd

Joghurtos sült csirke paradicsommal



Hozzávalók: 

  • 1,5 kg csirkehús: alsócomb, felsőcomb, és szárny
  • 6 paradicsom
  • 2 zöldhagyma
  • 1 kisebb padlizsán
  • 3 cikk fokhagyma
  • zsálya, oregánó
  • 18 dkg joghurt
  • 1 citrom
  • 5 cm gyömbérgyökér
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 teáskanál koriander mag
  • 0,5 teásknál szegfűszeg
  • 0,5 teáskanál csilipehely
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  1. A szegfűszeget, meg a koriandert egy mozsárban összezúzzuk.
  2. Hozzáadjuk a fokhagymát, egy fél citrom reszelt héját, a reszelt gyömbért, meg a csilit, és alaposan összedolgozzuk.
  3. A joghurthoz kavarjuk.
  4. A megmosott húst belekavarjuk a fűszeres joghurtba.
  5. Egy tűzálló tál aljára karikára cvágott zöldhagymát szórunk.
  6. Belerakjuk a csirkét.
  7. A padlizsánt, meg a paradicsomot megmossuk, karikára vágjuk és a tálba helyezzük. Megszórjuk zöldfűszerekkel.
  8. 200 fokos sütőben pirosra sütjük (kb 1 óra).
Tipp: Még finomabb, ha előtte egy nappal, vagy akár két órával a húst hagyjuk a joghurtban pácolódni.

2017. augusztus 6., vasárnap

Kókuszos csokoládéhab



A legfinomabb, legkrémesebb csokoládéhab, amit valaha ettem. Percek alatt kész van, majd egy pici hűtés után máris fogyaszthatjuk a tökéletes csokoládés desszertet.


Hozzávalók: 

  • 10 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
  • 4 dl habtejszín
  • 4 evőkanál kókusztej
  • 3-4 evőkanál kókuszreszelék


Hozzávalók: 

  • A csokoládét apróra tördeljük, és összekavarjuk 2 dl tejszínnel, meg kpkusztejjel. Egy nagyobb edényben kevés vizet forralunk, ráhelyezünk egy kisebb edényt úgy, hogy ezt az edényt az alatta lévő víz ne érje. Ebben a csokoládét, meg a tejszínt kavargatva összeolvasztjuk, ezután pedig hagyjuk langyosra hűlni. 
  • A maradék habtejszínt (2 dl) a vaníliával kemény habbá verjük. 
  • Óvatosan beleforgatjuk a langyosra hűlt csokoládét, desszertes edényekbe adagoljuk, és néhány percre hűtőszekrénybe helyezzük, hogy picit megdermedjen. 
  • Kókuszreszelékkel megszórva tálaljuk.


Tipp: Mikróhullámú sütőben a következőképpen olvaszthatjuk fel a csokoládét: egy tálikóba helyezzük a csokoládét, meg a tejszínt, majd mikrózzuk, néha pedig kivesszük, és kavargatjuk. Addig ismételjük, amíg összeolvad.

2017. augusztus 5., szombat

Zöldséges gofri joghurtos mártással



Hozzávalók 6 személyre:


  • 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 20 dkg cukkini
  • 10 dkg vaj
  • 7 dkg sárgarépa
  • 4 tojás
  • 3 dl víz
  • 3 evőkanál natúr joghurt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • só, bors


A feltéthez: 


  • 25 dkg sűrű natúr joghurt
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 2 cikk fokhagyma
  • rukkola saláta

Elkészítése: 


  • Megmossuk, és lereszeljük a cukkinit, megszórjuk kevés sóval, és 10 percig állni hagyjuk. 
  • Az egész tojásokat elkeverjük olvasztott vajjal, joghurttal, reszelt sárgarépával, és az alaposan kicsavart cukkinivel. Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, pici sót meg borsot, majd fokozatosna hozzáadva a vizet, csomómentesre kavarjuk. Forró gofrisütőben megsütjük a masszából a gofrikat. 
  • A joghurtot kikavarjuk reszelt fokhagymával, és ízlés szerint sóval.
  • A gofrit fokhagymás joghurttal, reszelt sajttal, és néhány szál rukkolával fogyasztjuk.

2017. augusztus 3., csütörtök

Cukkinis citromos sütemény (reform)




Ebben az időszakban rengeteg cukkini terem a kertemben, s én próbálom minél jobban kihasználni a szezont. Süteménybe is gyakran reszelek, mert szeretem, hogy ettől puha, szaftos lesz a sütemény.
Nálunk az ilyesmi nagyon megy reggelire egy csésze kakaó társaságában.

Hozzávalók

  • 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 20 dkg cukkini (tisztítva mérve)
  • 18 dkg nyírfacukor vagy xilit
  • 2 tojás
  • 2 citrom
  • 3 evőkanál kókuszzsír
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • pici só


Elkészítése: 

  • Megmossuk, meghámozzuk, és lereszeljük a cukkinit. Picit sózzuk, majd állni hagyjuk néhány percig. 
  • Az egész tojásokat mixerrel 4-5 percig habosítjuk, a végén a cukrot is hozzáadva. 
  • A cukkinit alaposan kicsavarjuk, majd a tojáshoz adjuk 2 citrom kifacsart levével, vaníliával, és az olvasztott kókuszzsírral együtt. Összekavarjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet, 2 citrom reszelt héját, meg a szódabikarbónát. 
  • A masszát egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk, majd 160 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (40-50 perc). 
  • Miután langyosra hűlt, szeletekre vágjuk.


Megj: A reszelt zöldség az ízén nem érződik, de neki köszönhetően a sütemény sokáig puha, szaftos marad.

2017. július 31., hétfő

Mángoldos_palacsinta áfonyaszsósszal (paleó)



Ezt a finomságot az erdőn reggeliztük, s bár elég sok lett belőle, mi négyen képesek voltunk mind felfalni. Megsúgom, hogy mellé még málnát, mogyoróvajat, és mogyorókrémet is ettünk :))
A mángoldot inkább a színe, vitamintartalma miatt csempésztem bele, mert az ízén nem érződik.

Hozzávalók: 

  • 15 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg kókuszliszt
  • 3 dkg mángold (helyette spenótot is használhatunk)
  • 4 tojás
  • 5 dl ásványvíz
  • 1 dl kókusztej
  • 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír
  • 1 evőkanál méz
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • csipetnyi só
Az áfonyaszószhoz:
  • 20 dkg áfonya
  • 2-3 evőkanál eritrit (ízlés szerint)
  • 3 evőkanál zabpehelyliszt
Elkészítése:

  • Megmossuk a mángoldot, a leveleit leszedegetjük a vastag szárról, majd összeturmixoljuk az egész tojásokkal, a kókusztejjel, a mézzel, a kókuszzsírral, meg a vaníliával.
  • Hozzádjuk a kétféle lisztet a sóval, majd a vizet fokozatosan adagolva, csomómentesre kavarjuk.
  • Egy jó minőségű serpenyőben kisebb palacsintákat sütünk.
  • Az áfonyát megmossuk, összeturmixoljuk, és egy szűrőn átpasszírozzuk. 
  • A levét csomómentesre kavarjuk a liszttel, majd édesítjük, és lassú tüzö, kavargatva, sűrűre főzzük.
  • A palacsinta mellé kínáljuk.

2017. július 26., szerda

Ribizlis morzsás brownie



A brownie mindig a legfinomabb sütikhez fog tartozni számomra. Ez a ribizlis-morzsás változat is mennyei, a lágy csokoládémasszához jól passzol a savanykás íz, meg a ropogós réteg.

Hozzávalók a tésztához: 

  • 15 dkg magas kakótartalmú
  • 12,5 dkg puha vaj
  • 12,5 dkg barna cukor
  • 10 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 2,5 dkg kakaópor
  • 0,5 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só

A morzsához: 

  • 12 dkg liszt
  • 8 dkg piros ribizli
  • 8 dkg puha vaj
  • 5 dkg barna cukor

Elkészítése: 

  • A csokoládét darabokra törve a vajjal felolvasztjuk. Végezhetjük vízgőz fölött, vagy mikróhullámú sütőben. 
  • Az egész tojásokat mixerrel nagyon habosra verjük, kb 4-5 perc alatt. A végén a cukrot is hozzáadjuk, úgy habosítjuk. Beleöntjük a csokoládét, lazán összeforgatjuk, majd óvatosan belekavarjuk a sóval, sütőporral, meg a kakaóval elkevert lisztet. A masszát egy kis méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 
  • A morzsához egy tálban kézzel összemorzsoljuk a lisztet vajjal, meg cukorral, majd belekavarjuk a ribizlit. 
  • A tészta tetejére morzsoljuk, végül pedig 160 fokos sütőben megsütjük, kb 25 perc alatt. A brownie akkor jó, ha a közepe enyhén lágy marad.

2017. július 25., kedd

Ribizlis krémsajtos palacsintatorta



Itt az ideje egy kis ribizlinek. Mondjuk most palacsintában :)

Hozzávalók 8-10 személyre: 

  • 60 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 2 dl tej
  • 9 dl szénsavas ásványvíz
  • 0,5 dl olaj 
  • 1 teáskanál cukor
  • csipetnyi só


A krémhez: 

  • 40 dkg mascarpone krénsajt
  • 35 dkg piros ribizli
  • 15 dkg cukor
  • 4 dl habtejszín


Elkészítése: 

  • A palacsintához valókat a szokásos módon alaposan kikavarjuk, majd a tésztát 10 percig pihentetjük. 
  • Ezután egy jó minőségű serpenyőben, zsiradék nélkül, egymás után 20 palacsintát sütünk (ez a mennyiség kisebb méretű formában jön ki). 
  • Egy tálban a ribizlit összeturmixoljuk a cukorral, és a krémsajttal kikavarjuk. Végül a kemény habbá vert tejszín felét óvatosan belefogatjuk, és ezzel a krémmel a palacsintákat egymásra rétegezzük egy tálon. 
  • A maradék tejszínhabbal kívülről is bevonjuk a palacsintatortát, majd tetszés szerint néhány szem ribizlivel díszítjük.

2017. július 19., szerda

Fűszeres sajtkrém torta



Hozzávalók az alaphoz:


  • 25 dkg grissini
  • 10 dkg olvasztott vaj


A krémhez: 


  • 80 dkg sajtkrém
  • 2 dl habtejszín (édesítetlen)
  • 3 zöldhagyma
  • 2 zöld paprika
  • 5 dkg zöld olívabogyó mag nélkül
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1-1 evőkanál kakukkfű, rozmaring, metélőhagyma, petrezselyemzöld és bazsalikomlevél
  • 1 citrom
  • 1,5 tasak zselatinpor (15 g)
  •  só, őrölt bors
  •  a díszítéshez néhány szál tárkony, petrezselyem, kakukkfű

Elkészítése: 


  • A grissinit késes aprítóban felaprítjuk, vagy ledaráljuk, majd összegyúrjuk a vajjal, és egy 26 cm-es kerek tortaformába nyomkodjuk. Hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a kockára vágott paprikát, illetve az apróra vágott fokhagymát. Hűlni hagyjuk, majd összekavarjuk a sajtkrémmel, a félbevágott olívabogyóval (néhány darabot félreteszünk a díszítéshez), az apróra vágott fűszerekkel, illetve a citrom reszelt héjával.
  • 0,5 dl hideg tejszínt elkeverünk a zselatinnal, és egy edénykében felmelegítjük. Végül a krémhez kavarjuk, és sóval, borssal ízesítjük. 
  • A tortakeretbe simítjuk, legalább 3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd a keretet eltávolítjuk, és fűszerekkel, olívabogyóval díszítjük.

2017. július 18., kedd

Málnafagylalt (cukormentes)



Ez lett az én kedvenc fagyim. Azért érdekes ez, mert én nem szoktam fagyizni, mivel nem nagyon szeretem őket. Ez a változat, melyet saját málnából készítettem annyira megtetszett, hogy azóta már többször is elkészítettem, és szívesen fogyasztom.
Nagyon egyszerű, mégis nagyon finom, és még krémes is, annak ellenére, hogy nem fagyigéppel készült. A jó tejszín az egyik kulcsa szerintem, mert más fajta tejszínből elkészítve már nem ilyen finom.


Hozzávalók:


  • 400 ml édesítetlen habtejszín (Pilos terméket szeretem hasznáni erre a célra)
  • 35 dkg málna
  • 5-10 dkg (ízlés szerint) nyírfacukor, eritrit, vagy xilit (ki amit használ) 
Elkészítése:

  • A tejszínt a mixer magas fokozatán habbá verjük, ízlés szerint édesítve.
  • Megmossuk a málnát, majd édesítővel összeturmixoljuk. Egy szitán, vagy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a magokat eltávolítsuk.
  • A tejszínt dobozba simítjuk, ráöntjük a málnapürét, és márványosan összehúzogatjuk.
  • Megfagyasztjuk, majd fogyasztás előtt néhány perccel kivesszük, hogy kissé kiengedjen.

2017. július 12., szerda

Sült paprika-paradicsom leves sajtcsipsszel



Hozzávalók: 

  • 1 kg paradicsom
  • 30 dkg piros paprika
  • 1 szárzeller
  • 1 zöldhagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 2 teáskanál xilit vagy eritrit
  • 1 evőkanál kókuszzsír 
  • só, őrölt bors
  • bazsalikom
  • oregánó
  • 12 dkg gouda sajt


Elkészítése: 

  • A zöldségeket megmossuk, a paprikát négyfelé vágjuk, a közepét kivágjuk. Alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk a paradicsommal együtt, és 220 fokos sütőben kb 30 percig sütjük (amíg a felületén fekete pöttíök jelennek meg). Ezután tálba szedjük, megsózzuk, és lefedve néhány percig állni hagyjuk, majd meghámozzuk. 
  • Egy fazékban kókuszzsíron megpirítjuk a karikára vágott hagymát, illetve szárzellert. Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, meg az apróra vágott fokhagymát. 1-2 percig kavargatva pároljuk, majd felöntjük 1 l vízzel. 5 percig főzzük, ezután a zöldfűszerekkel együtt összeturmixoljuk. Sóval, borssal, és ízlés szerint xilittel ízesítjük. 
  • A sajtot lereszeljük, és alufóliával bélelt tepsire kisebb halmokat helyezünk, egymástól kissé távolabb. 220 fokos sütőben néhány perc alatt aranyszínűre sütjük, majd kiszedjük, és hűlni hagyjuk. 
  • A levest a sajtropogóssal kínáljuk.

2017. július 11., kedd

Kapros-ordás pite


Kapros ordás pite - az egyik kedvenc süteményem. Senki nem mondaná, hogy ez diétás változat, mert szerintem a hagyományosnál is finomabb.

Hozzávalók a tésztához:


  • 20 dkg teljes kiörlésű liszt
  • 8 dkg kókuszzsír
  • 2 tojássárgája
  • 1,5 evőkanál sötétbarna nádcukor
  • 3 evőkanál tej
  • csipetnyi só


A töltelékhez: 


  • 60 dkg orda
  • 3 tojás
  • 15 dkg nyírfacukor (vagy xilit)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csokor kapor
  • 3 teáskanál citromlé


Elkészítése: A kókuszzsírt felolvasztjuk, és a tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Fóliába csomagova, legalább 1 órára hűtőszerkénybe helyezzük. Közben elkészítjük az ordás tölteléket: apróra vágjuk a kaprot, a tojásokat szátválasztjuk, a fehétjét a fele cukorral kemény habbá verjük. Az ordát kikavarjuk tojássárgájával, a cukor másik felével, vaníliával, kaporral, és citromlével ízlés szerint. Ha túl száraz az orda, kevés tejet hozzáadva krémesebbé tehetjük. Végül óvatos mozdulatokkal a felvert habot is belekavarjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és enyhén lisztezett felületen egyenként két egyforma téglalapot nyútjunk. Az első tésztalapot sütőpapírral bélelt tepsire nyújtjuk, villával megszúrkáljuk, és ráterítjük az ordás krémet. Betakarjuk a másik tésztalappal, villával megszúrkáljuk, és 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
Tipp: Szebb lesz a színe, ha sütés előtt lekenjük tojássárgájával.


2017. július 10., hétfő

Paleó meggyes pite



Az ilyen gyorsan összedobható süteményeket szeretem a legjobban, mert így nem kell sok időt eltöltenem ahhoz, hogy valami finom és egészséges édességünk legyen itthon.
Meggyszezon van, tehát most meggyes finomság készült. Reggelire is ideális választás ez a meggyes pite.

Hozzávalók: 

  • 25 dkg meggy (magozva), 
  • 20 dkg zabliszt (zabpehely megőrölve), 
  • 4 tojás, 
  • 15 dkg xilit (vagy 20 dkg eritrit), 
  • 0,5 dl olvsztott kókuszzsír, 
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • pici só


Elkészítése: 

  • A tojásokat kétfelé választjuk, majd a sárgáját a cukor felével jó habosra kavarjuk mixerrel. Hozzáadjuk a vaníliát, a kókuszzsírt, a meggyet, meg a lisztet, és összekavarjuk. 
  • A végén óvatosan beleforgatjuk a cukor másik felével kemény habbá vert tojásfehérjét. 
  • A masszát egy kerek piteformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. 
  • Amikor langyosra hűlt, szeleteljük.

2017. július 6., csütörtök

Spenótos krémsajtos spagetti




Roppant egyszerű, és könnyen elkészíthető ez a tésztaétel, olyankor a legjobb, amikor igazán kevés idő alatt, valami finomat, és táplálót szeretnénk főzni.
A finom spenót saját termés.

Hozzávalók: 

  • 50 dkg teljes kiőrlésű spagetti
  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg spenót
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • só, őrölt bors
  • kevés balzsamecet
  • a tetejére reszelt sajt, apróra vágott dióbél

Elkészítése: 

  • A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, és leszűrjük. 
  • Egy serpenyőben kókuszzsírt olvasztunk, majd megfonnyasztjuk rajta a megmosott spenótleveleket. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 1-2 percig kavargatjuk, majd felöntjük tejszínnel, és belekavarjuk a krémsajtot is. Lassú tüzön kavargatjuk, hogy szépen összeálljon. 
  • Sóval, borssal, és egy kevés balzsamecettel ízesítjük, majd a kifőtt tésztával összekavarjuk. 
  • Sajttal, dióval megszórva tálaljuk.

2017. július 4., kedd

Barackos krémes




Hozzávalók:

  • 40 dkg fagyasztott leveles tészta
  • 4 tojás
  • 1 l tej + 1 dl
  • 25 dkg cukor
  • 13 dkg liszt
  • 2 teáskanál vanília aroma
  • 2 tasak zselatinpor (10 g)
A barackos réteghez:

  • 75 dkg sárgabarack
  • 5 dkg cukor
  • 1 tasak zselatinpor (10 g)
Elkészítése:

    • A tojássárgáját kikavarjuk a cukor felével. Hozzáadjuk a lisztet, és egy kevés tejjel (az 1 literből) simára kavarjuk. A többi tejet feltesszük forrni.
    • Amikor a tej felforrt, a tojásos masszához öntjük, hozzáadjuk a vaníliát, és habverővel, lassú tüzön, állandóan kavargatva, sűrű krémmé főzzük.
    • Ezután a vaníliás krémet langyosra hűtjük, közben megsütjük a tésztát.
    • A kiolvadt leveles tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és egy 28 cm-es átmérőjű kört vágunk belőle. Ezután szép aranyszínűre sütjük, 180 fokon, kb 20-25 percig.
    • A vékony tészta hatalmasra nő sütés közben, ezért miután a sütőből kivettük, középen óvatosan vágjuk két lapra, az egyik a sütemény alja lesz, a másik a teteje. Az egyik lapot tortakeretbe helyezzük (az állítható, alj nélküli a legcélszerűbb), és állítsuk pontosan a tészta méretére.
    • 1 dl hideg tejet a zselatinporral elkeverünk, lassú tüzön felmelegítjük, hogy a zselatin felolvadjon (forralni nem szabad!). A langyos krémhez kavarjuk.
    • A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük, majd egy fakanállal óvatosan a krémhez forgatjuk.
    • A krémet a tortakeretbe öntjük a tésztalapra, és hűtőszekrénybe helyezzük, amíg megdermed.
    • A barackot megmossuk, kimagozzuk, és a cukorral összeturmixoljuk, vagy ledaráljuk. Két evőkanálnyit kiveszünk, belekavarjuk a zselatint, felmelegítjük, majd visszakavarjuk a barackhoz.
    • A torta tetejére simítjuk, és dermedni hagyjuk.
    • Végül a maradék tésztalapot 8 egyforma háromszögre vágjuk, és a torta tetejére rakosgatjuk.



                    2017. július 2., vasárnap

                    Málnás csokoládékenyér



                    Finom kerti málnából egy gyors és szuperfinom desszert, reggeli, tízórai, vagy uzsonna.

                    Hozzávalók: 

                    • 20 dkg liszt
                    • 15 dkg őrölt mandula
                    • 30 dkg puha vaj
                    • 20 dkg cukor
                    • 10 dkg reszelt csokoládé
                    • 10 dkg málna
                    • 5 dkg kakaópor
                    • 4 tojás
                    • 2 teáskanál sütőpor
                    • csipetnyi só
                    Elkészítése:

                    • A vajat habosra kavarjuk a cukorral, majd a tojásokat egyenként belekavarjuk.
                    • Összevegyítjük a lisztet mandulával, kakaóval, csokoládéval, sütőporral, sóval. A vajas alaphoz kavarjuk, majd a megmosott málnát óvatosan beleforgatjuk.
                    • Egy sótőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk a tésztát, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.
                    • Amikor langyosra hűlt, szeletekre vágjuk.

                    2017. június 28., szerda

                    Bolognai rántott palacsinta


                    Annak ellenére, hogy első ránézésre bonyolultnak tűnik, érdemes elkészíteni, mert a végeredmény nagyon-nagyon finom! Ötletként a bolognai lasagne-t vettem alapul, palacsintásítva :)

                    Hozzávalók a palacsintához: 

                    • 40 dkg liszt
                    • 1 tojás
                    • 5 dl víz
                    • 1 dl tej
                    • 2 evőkanál olaj
                    • 0,5 teáskanál só
                    • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
                    • pici cukor

                    A bolognai mártáshoz: 

                    • 60 dkg paradicsom
                    • 1 kisebb vöröshagyma
                    • 10 dkg sárgarépa
                    • 5 dkg zeller
                    • 4 evőkanál olaj
                    • 1 evőkanál cukor
                    • 1-1 evőkanál bazsalikom és oregánó
                    • só, őrölt bors
                    • 50 dkg darált csirkemell

                    A besamell mártáshoz: 

                    • 5 dkg vaj
                    • 5 evőkanál liszt
                    • 5 dlg tej
                    • só, őrölt bors

                    A sütéshez: 

                    • 4 tojás
                    • 8-10 dkg zsemlemorzsa
                    • 0,5 l olaj
                    • a tálalsához reszelt sajt


                    Elkészítése: 

                    • Először elkészítjük a ragut: egy serpenyőben 2 evőkanál olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, illetve az apró kockára vágott répát, és zellert. Felöntjük 2 dl vízzel, majd addig forraljuk, amíg a folyadék elpárolog. Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, összeforraljuk, majd 2 dl vízzel addig főzzük, amíg a víz elfő. Ízesítjük apróra vágott zöldfűszerekkel, sóval, borssal, és cukorral. Összeturmixoljuk, a húst pedig a maradék olajon megpirítjuk. Végül összekavarjuk a paradicsomos mártással. 
                    • A fehérmártáshoz egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet, majd felöntjük hideg tejjel. Lassú tüzön, állandóan kavargatva sűrűre főzzük. 
                    • A palacsintához valókból a szokásos módon kissé vastagabb hígpalacsintákat sütünk. 
                    • Mindenik palacsinta közepére 1 evőkanálnyi húsos ragut helyezünk, és mind a négy szélét ráhajtjuk, majd felcsavarjuk. 
                    • Egy tálban elhabarjuk a tojásokat, összekavarjuk zsemlemorzsával, és annyi vízzel, hogy enyhén folyós masszát kapjunk (kb 3-4 dl). A palacsintákat beleforgatjuk, majd forró olajon kisütjük. 
                    • Besamell mártással leöntve, és reszelt sajttal megszórva, forrón tálaljuk.

                    2017. június 27., kedd

                    Zabos túrópuffancs






                    Ez a finom reggeli úgy született, hogy valami igazán egészségeset, kalóriaszegényet szerettem volna enni, és nagyjából összekutyultam, amit a hűtőben találtam. Hát remek lett a végerdemény, mert azóta már többször is ettem, hol reggelire, hol vacsorára.
                    Cukormentes, tartósítószermentes eperlekvárt így készíthetünk: az epret megpucolva főni tesszük, majd hozzáadunk ízlés szerint nyírfacukrot, xilitet, vagy eritritet (ki amivel édesít). Amikor felfőtt, chia magot kavarunk hozzá, 1 kg gyümölcshöz úgy kb 4-5 evőkanállal, és üvegekbe töltjük. A chia magtól egy idő után zselés állagú lesz. Azt sajnos nem tudom, meddig áll így el, egyelőre én hűtőszekrényben tálalom, és ilyen finomságokhoz használom :)

                    Hozzávalók:

                    • 4 tojás
                    • 4 evőkanál zabpehely
                    • 4 evőkanál krémes tehéntúró
                    • 1 evőkanál xilit (nyírfacukor, eritrit stb)
                    • 1 teáskanál kókuszzsír
                    • néhány csepp vanília aroma
                    • a tálaláshoz: krémes tehéntúró, cukor nélküli eperlekvár (vagy más lekvár)
                    Elkészítése:

                    • A zabpelyhet turmixgépben (blender), vagy más konyhai eszközzel megőröljük.
                    • Villával elhabarjuk a tojásokat, majd a zabliszttel, túróval, xilittel, meg vaníliával kikavarjuk.
                    • Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk, majd egyszerre négy kisebb lepényt sütünk a masszából.
                    • Tálaláskor a tetejére túrót, és lekvárt kenünk.

                    2017. június 25., vasárnap

                    Citromos lazac zöldhagymával, fűszeröntettel




                    Hozzávalók 4 személyre:

                    • 4 lazacfilé
                    • 2 citrom
                    • 1 csokor zöldhagyma
                    • 1 összmarék friss fűszer: zsálya, kapor, petrezselyemzöld
                    • 13 evőkanál olívaolaj
                    • 1 evőkanál mustár
                    • só, őrölt bors
                    Elkészítése:

                    • Az egyik citromot szeletekre vágva egy tűzálló tál aljára sorakoztatjuk.
                    • 2 evőkanálnyi fűszert félreteszünk,a  többit 4 evőkanál olajjal összekavarjuk.
                    • A halat sózzuk, borsozzuk, ráfektetjük a citromra, és betakarjuk az olajas fűszerkeverékkel.
                    • 180 fokos sütőben 15 percig pároljuk.
                    • Az öntetehez a félretett fűszereket apróra vágjuk, és összekavarjuk mustárral, 8 evőkanál olajjal, 3 evőkanál citromlével, sóval, borssal.
                    • A hagymát megmossuk, három részre vágjuk, a vastagabb részét kétfelé hasítjuk, majd egy grillserpenyőben a maradék olajon (1 evőkanál) megpirítjuk.
                    • A lazacot fűszeröntettel meglocsolva, grillezett zöldhagymával tálaljuk.

                    2017. június 24., szombat

                    Oreo rakott palacsinta


                    Elképesztően finom, csak ajánlani tudom!

                    Hozzávalók 6-8 személyre a palacsintához: 

                    • 40 dkg liszt
                    • 2 tojás
                    • 6 dl tej
                    • 4 evőkanál olaj
                    • 1 teáskanál cukor
                    • pici só

                    A töltelékhez: 

                    • 30 dkg oreo keksz 
                    • 25 dkg krémsajt (mascarpone)
                    • 10 dkg vaj
                    • 7 dkg porcukor

                    A tetejére: 

                    • 10 dkg étcsokoládé
                    • 2 evőkanál olaj
                    • 3 oreo keksz


                    Elkészítése: 

                    • A palacsinta tésztához valókat kikavarjuk, és a szokásos módon hígpalacsintát sütünk, egy kisebb serpenyőben. 
                    • 3 kekszet félreteszünk a díszítéshez, a többit óvatosan kettészedjük, a benne lévő krémet egy tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, meg a krémsajtot, és csomómentesre kavarjuk mixerrel. 
                    • A kekszet késes aprítóban morzsásra aprítjuk, vagy fólia alatt húsklopfolóval összezúzzuk. Egy kis maréknyit meghagyunk a díszítéshez. 
                    • A kihűlt palacsintát elkezdjük egymásra rétegezni úgy, hogy vékonyan megkenjük krémmel, majd megszórjuk kekszmorzsával. A műveletet addig folytatjuk, amíg az összes palacsintát leraktuk. 
                    • A csokoládét felolvasztjuk az olajjal vízgőz fölött, vagy mikróban, majd a palacsintatorony tetejére simítjuk. Kekszmorzsával megszórjuk, illetve a félretett kekszzel díszítjük.

                    2017. június 23., péntek

                    Túrós-spenótos tortellini zöldborsóval



                    A kertem utolsó spenótleveleiből készült. A borsó, meg a cukorborsó még a tavalyi termés, de haamrosan jön az új :)

                    Hozzávalók 4 személyre a tortellinihez: 

                    • 25 dkg liszt
                    • 15 dkg spenótlevél
                    • 1 marék bazsalikomlevél
                    • 2 tojás
                    • nagy csipetnyi só

                    A töltelékhez: 

                    • 15 dkg zöldborsó
                    • 12 dkg juhtúró
                    • 5 dkg parmezán sajt 
                    • 0,5 marék mentalevél
                    • só, őrölt bors

                    A raguhoz: 

                    • 15 dkg zöldborsó
                    • 10 dkg vaj
                    • 8 dkg cukorborsó
                    • 0,5 citrom
                    • 3 dkg parmezán sajt
                    • 2 dl húsalaplé
                    • 1 dl fehérbor, só

                    Elkészítése: 

                    • A spenótot meg a bazsalikomot megmossuk, és apróra vágjuk. Összegyúrjuk a lisztet tojással, sóval, és jól kidolgozzuk. 
                    • A töltelékhez megfőzzük a borsót, meg a cukorborsót. Mixerrel összekavarjuk a túróval, a reszelt parmezán sajttal, az apróra vágott mentával, illetve sóval, borssal. 
                    • Lisztezett felületen inyújtjuk a tésztát papírvékonyságúra, és kb 8 cm átmérőjű köröket vágunk. Mindenikre 1-1 teáskanálnyi tölteléket helyezünk, vízzel a széleit lekenjük, félbehajtjuk, ezután pedig ismét összehajtjuk. Enyhén sós, lobogó vízben néhány perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük. 
                    • Egy serpenyőben felforraljuk az alaplevet, meg a bort, majd addig főzzük, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken. Hozzáadjuk a vajat, összefőzzük, majd citromlével, sóval, és borssal ízesítjük. Beleöntjük a tortellinit, meg a kétféle borsót, és összeforraljuk. 
                    • Parmezánnal megszórva tálaljuk.



                    2017. június 19., hétfő

                    Meggyes-ricottás piskótarolád


                    Gyors desszert hétköznapokra :)

                    Hozzávalók 6 személyre: 

                    • 5 dkg liszt
                    • 2 dkg étkezési keményítő
                    • 3 tojás
                    • 5 dkg folyékony vaj
                    • 6 dkg cukor
                    • csipetnyi só

                    A töltelékhez: 

                    • 25 dkg ricotta
                    • 7 dkg porcukor
                    • 5 dkg meggy
                    • 5 dkg étcsokoládé darabokra tördelve, vagy lereszelve
                    • fél citrom reszelt héja
                    • fél narancs reszelt héja
                    • 2 evőkanál frissen facsart narancslé
                    • 1 teáskanál vanília aroma
                    • 1 teáskanál zselatinpor
                    • porcukor

                    Elkészítése:

                    A tojásokat szétválasztjuk. Mixerrel fehéredésig kavarjuk a tojássárgáját a fele cukorral, a másik felével pedig kemény habbá verjük a tojásfehérjét. Egyharmadát a tojássárgájához kavarjuk.


                    A lisztet meg a keményítőt belekavarjuk, majd a vajat lassan belecsurgatjuk, folytonosan kavargatva.


                    Végül óvatosan, hogy ne törjön össze, a tojáshabot beleforgatjuk.


                    A tésztát egy 3x20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben, 8-10 perc alatt megsütjük.


                    Még melegen egy tiszta konyharuhára borítjuk, melyet előtte egy kevés liszttel szórtunk meg. A sütőpapírt lehúzzuk.


                    Keskenyebb végétől szorosan felcsavarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.


                    A töltelékhez a hozzávalókat (a narancslé, meg a zselatin kivételével) egy tálban kikavarjuk. A narancslevet a zselatinnal egy kis edénykében összekavarjuk, majd lassú tüzön, kavargatva, felmelegítjük, vigyázva, hogy ne legyen forrtó. A krémhez kavarjuk.


                    Kitekerjük a piskótát, és egyenletesen megkenjük a krémmel.


                    Óvatosan felcsavarjuk, és legalább 2 órán át hűtőszerkényben pihentetjük.


                    Végül a piskótaroládot 6 egyforma darabra felvágjuk, és porcukorral megszórva kínáljuk.




                    Megj: A ricotta egy tejtermék, melyet a sajtkészítés során megmaradt savóból készítenek. Íze és jellege leginkább az ordához hasonlítható. Édesen és sósan egyaránt felhasználható.

                    2017. június 16., péntek

                    Édes pogácsa epres krémsajttal


                    Egy jó reggeli ötlet, próbáljuk kihasználni az idei eperszezont :)

                    Hozzávalók:

                    • 35 dkg liszt
                    • 10 dkg cukor
                    • 5 dkg vaj
                    • 5 dkg őrölt mandula
                    • 2,5 dl kefír (vagy joghurt)
                    • 1 tojás
                    • 2 evőkanál méz
                    • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
                    • 1 teáskanál sütőpor
                    • csipetnyi só
                    Az epres krémhez:

                    • 25 dkg mascarpone krémsajt
                    • 15 dkg eper
                    • 5 dkg porcukor
                    Elkészítése:

                    • A lisztet összekavarjuk mandulával, cukorral, sóval, sütőporral, szódabikarbónával, majd a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a kefírt, a tojást, meg a mézet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
                    • Lisztezett felületen a tésztát kb 2 cm magasságúra nyújtjuk, és 20 cm átmérőjű köröket vágunk. A maradék tésztát összegyúrjuk, és ugyanígy járunk el, amíg elfogy.
                    • Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük.
                    • Az epret megmossuk, megpucoljuk, a cukorral összeturmixoljuk, majd a krémsajttal kikavarjuk.
                    • A pogácsát az epres krémmel megkenve fogyasztjuk.

                    2017. június 14., szerda

                    Diómorzsában sült hal spenótos-borsós rizzsel



                    Fagyasztott halfilét ritkán vásárolok, mert én halban a frisset szeretem. De ebben a formában nagyon finom tud lenni egy jól megválasztott halfilé, mert ez a fűszeres-ropogós kéreg, melyben sült, fennségessé varázsolja.


                    Hozzávalók 4 személyre: 

                    • 4 pangasius halfilé
                    • 12,5 dkg vaj
                    • 5 dkg ementáli sajt
                    • 5 dkg zsemlemorzsa
                    • 3 dkg dió darabokra törve
                    • 4 marék petrezselyemzöld
                    • 2 evőkanál kakukkfű
                    • 1 cikk fokhagyma
                    • 4 teáskanál mustár
                    • só, őrölt bors

                    A körethez: 

                    • 25 dkg rizs
                    • 20 dkg spenót
                    • 15 dkg zöldborsó
                    • só, őrölt bors


                    Elkészítése: 

                    • A diómorzsához a fűszereket apróra vágjuk, majd egy tálban kikavarjuk 8 dkg vajjal, dióval, reszelt sajttal, zsemlemorzsával, illetve sóval és borssal. 
                    • Egy tűzálló tálat 2 dkg vajjal kikenjük, beletesszük a halfiléket, és megkenjük mustárral. Sózzuk, borsozzuk, diómorzsával beterítjük, és 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.
                    • Közben a rizset, meg a zöldborsót a szokásos módon megfőzzük, a spenótot pedig megmossuk, és apróra vágjuk. Egy edényben összekavarjuk a rizset, a borsót, meg a spenótot a maradék vajjal, és összemelegítjük. Sóval, borssal ízesítjük, és a hal mellé tálaljuk.

                    2017. június 12., hétfő

                    Epres rolócska



                    Annyira finom süteményt készítettem, nem néztem volna ki egy leveles tésztából, hogy tud ennyire jó lenni :) Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki ezt a habkönnyű és ropogós, zamatos eperízű rolócskát!

                    Hozzávalók 20 darabhoz:


                    • 1 csomag mélyhűtött leveles tészta (40 dkg)
                    • 1 tojás
                    • 20 dkg eper
                    • 10 dkg sűrű natúr joghurt
                    • 2,5 dl habtejszín (édesített)
                    • 8 dkg cukor (lehet több is, az eper édességétől függően)
                    • 1 tasak zselatin (10 g)
                    • 1 tojás

                    Elkészítése:

                    • A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni (1-2 óra). 
                    • Alumíniumfóliából négyrétegű téglalapokat hajtogatunk (kb 20-ra lesz szükség).
                    • A már előre kinyújtott tésztát 1 cm-es szélességű csíkokra vágjuk. A fóliát egy henger alakú tárgyra tekerjük szorosan (kb 2 cm-es átmérőjű legyen a henger), majd egy tésztacsíkot sodorunk rá úgy, hogy a szélei kissé egymásra kerüljenek. Óvatosan görgetünk rajta egyet-kettőt, majd a fóliával együtt a hengerről lehúzzuk. Mindenik tésztacsíkkal és fóliával így járunk el, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.


                    • Villával felvert tojással lekenjük, és 200 fokos sütőben kb 15 perc alatt pirosra sütjük.
                    • Az epret megmossuk, megpucoljuk, majd a cukorral összeturmixoljuk. Belekavarjuk a joghurtot, és ebből a keverékből kiveszünk 1 decit, melyben a zselatint elkavarjuk. Felmelegítjük, majd visszaöntjük az eperhez. 
                    • A tejszínt kmeény habbá verjük, és óvatosan a krémhez forgatjuk.
                    • Csillagcsöves nyomózsákkal megtöltjük a rolókat (mindkét végén nyomunk bele), és egy kevés időre hűtőszekrénybe helyezzük.
                    Tipp: Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.

                    2017. június 9., péntek

                    Pizza-kenyér (reform)



                    Hozzávalók a tésztához: 

                    • 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
                    • 3 evőkanál olívaolaj
                    • 1 evőkanál oregánó
                    • 2 teáskanál só
                    • 1 teáskanál méz
                    • 1 tasak szárított élesztő (7 g)
                    • őrölt bors tetszés szerint
                    • 2,7 dl víz

                    A töltelékhez: 

                    • 15 dkg gouda sajt
                    • 5 dkg mag nélküli olívabogyó
                    • 2 paradicsom
                    • 4 evőkanál bazsalikom pesztó


                    Elkészítése: 

                    • A tésztához valókat egy nagy tálban összegyúrjuk. Ezután alaposan megdagasztjuk, ezt végezhetjük dagasztógép segítségével is. Ha a tészta túl kemény, ahatunk még hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas, sima felületű tésztát kapjunk. Letakarjuk, és langyos helyen 1-1,5 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő. 
                    • A megkelt tésztát kinyújtjuk, téglalap alakúra, és 4 hosszú sávra vágjuk. Mindeniket megkenjük pesztóval. Ezután a tésztasávokat további téglalapokra vágjuk, a sütőforma magasságával megegyező méretűre. 
                    • Egy kalácsformát kibélelünk sütőpapírral, függőleges helyzetbe állítjuk (nekitámasztjuk valaminek), és a következőképpen pakoljuk a hozzávalókat: egy tésztalap, egy szelet paradicsom, néhány szem olívabogyó, reszelt sajt. Addig rétegezzük, amíg a hozzávalók elfogynak. Ekkor 20 percig kelni hagyjuk, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. 
                    • Szeletekre vágva tálaljuk.

                    2017. június 6., kedd

                    Epres kekszrolád


                    Annyira jól sikerült ez a kekszes desszert, hogy ezután biztosan gyakran fog nálunk készülni. Egyszerű, hamar megy, egészséges, és nagyon-nagyon finom!

                    Hozzávalók:

                    • 40 dkg zabkeksz, kerek
                    • 30 dkg zsírszegény tehéntúró
                    • 20 dkg eper
                    • 5 dkg nyírfacukor, xilit, vagy eritrit (ki amivel édesít)
                    • 1 kisebb citrom reszelt héja
                    • 0,5 teáskanál vanília aroma
                    • a bevonáshoz: 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé, 1 dl főzőtejszín, 2 eper

                    Elkészítése:

                    • Megmossuk, és megpucoljuk az epret.
                    • Egy tálban összeturmixoljuk a túrót eperrel, cukorral, vaníliával, és citromhéjjal.
                    • A keksz egyik oldalát megkenjük 1 teáskanálnyi epres túrókrémmel, majd hozzáragasztunk egy másik kekszet, és a műveletet addig folytatjuk, amíg az összes kekszet sorbaraktuk.
                    • Mikróban, vagy vízgőz felett felmelegítjük a tejszínt, majd belekavarjuk az apróra tördelt csokoládét, amíg a tejszínnel összeolvad. 
                    • A csokoládét ráöntjük a keksztekercs tetejére, óvatosan elrendezzük, hogy az oldalára is jusson.
                    • legalább 3 órára. vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megpuhuljon.
                    • Enyhén ferdén szeleteljük, így a sütemény metszete szép csíkos lesz.

                    2017. június 5., hétfő

                    Tonhal-alma saláta



                    Hogyan vigyük magunkkal kedvenc salátánkat? Hát így, üvegben. Én például ezt vacsoráztam az erdőn, szeretett családom körében, amikor ők mogyoróvajas szendvicset ettek.

                    Hozzávalók 4 személyre: 

                    • 50 dkg tonhal (olajban, vagy saját levében eltett) 
                    • 10 dkg aszalt paradicsom
                    • 4 szelet fekete kenyér
                    • 3 lédús alma
                    • 8 evőkanál repceolaj 
                    • fél citrom
                    • 3 evőkanál almaecet
                    • 3 marék petrezselyemlevél
                    • só, őrölt bors

                    Elkészítése: 

                    • A kenyeret 1 cm-es kockára vágjuk, és 4 evőkanál olajon egy serpenyőben megpirítjuk. 
                    • Lecsöpögtetjük a tonhalat, falatnyi darabokra tördeljük, a paradicsomot pedig 5 mm-es darabokra vágjuk. 
                    • Az almát félbevágjuk, a magházat kiszedjük, és 1 cm-es falatokra szeljük. Meglocsoljuk citromlével. 
                    • Az öntethez kikavarjuk az ecetet sóval és borssal, illetve a megmaradt repceolajjal. 
                    • Rétegezzük tetszés szerint egy üvegben az almát, a kenyeret, a tonhalat, az aszalt paradicsomot, és a petrezselyemzöldet, majd öntettel meglocsoljuk. 20-30 pec múlva fogyasztahtjuk is.

                    Megj: Amennyiben szeretnénk magunkkal vinni a salátát, csomagoljuk külön az öntetet, majd fogyasztás előtt kicsivel locsoljuk csak rá.

                    2017. június 1., csütörtök

                    Grillezett fehérkaraj, paprika chutney, és csiliszósz



                    Hozzávalók 4 személyre:

                    • 4 szelet fehérkaraj
                    • 1 marék rukkola saláta
                    • 2 evőkanál olívaolaj
                    • 0,5 teáskanál fűszerpaprika
                    • só, őrölt bors
                    A paparika chutney-hoz:

                    • 3 piros színű paprika (kápia)
                    • 1 lilahagyma
                    • 2 cikk fokhagyma
                    • 2,5 dl balzsamecet
                    • 1,5 dl száraz fehérbor
                    • 5 dkg cukor
                    • 1 babérlevél
                    A csiliszószhoz:

                    • 20 dkg piros csilipaprika
                    • 2 fej fokhagyma
                    • 1 vöröshagyma
                    • 3,70 dl balzsamecet
                    • 2 evőkanél cukor
                    • 1 evőkanál olívaolaj
                    Elkészítése:

                    • A chutney-hoz egy serpenyőben, forró olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, meg a kockára vágott paprikát, és 6-8 percig, néha megkavarva, pároljuk. Hozzáadjuk az ecetet, a bort, a babérlevelet, 2 teáskanál sót, meg a cukrot, majd lassú tüzön, 25-30 percig főzzük, amíg sűrű lesz.
                    • A csiliszószhoz a csilit megmossuk, a fokhagymákat pedig középen kettévágjuk, keresztben. Egy alufóliával bélelt tepsire fektetjük, olajjal meglocsoljuk, és 25-30 percig sütjük. Amikor a csili kihűlt, kettévágjuk, a magjait kiszedjük, a fokhagyma cikkeket pedig kinyomkodjuk. Összeturmixoljuk a paprikát, a fokhagymát, meg az apróra vágott hagymát. Ecettel, és 1 evőkanél sóval egy edényben 8-10 percig főzzük, majd a cukrot hozzáadjuk, és összeforraljuk.
                    • A húst megmossuk, szárazra töröljük, és mindkét felét sóval, borssal és paprikával beszórjuk.
                    • Grill serpenyőben olajat hevítünk, a hús mindkét oldalát megsütjük.
                    • Csiliszósszal, paprika chutney-val tálaljuk, rukkolával megszórva.

                    2017. május 30., kedd

                    Kagyló saláta


                    A kagylót leszámítva, mindent a kiskertemből szereztem be a vacsorához. Annyira szeretem, amikor majdnem minden kéznél van :)

                    Hozzávalók 2 személyre: 

                    • 2 összmarék spenótlevél
                    • 1 marék zöldsaláta (tetszés szerint)
                    • 2 zöldhagyma
                    • 2 kisebb retek
                    • néhány szál kapor
                    • 2-3 evőkanál csiliolaj
                    • néhány csepp citromlé
                    • só, frissen őrölt színes bors


                    Elkészítése: 

                    • A zöldségeket folyóvíz alatt alaposan megmossuk, majd szűrőbe téve hagyjuk lecsöpögni. 
                    • A retket vékony karikára vágjuk, a zöldhagymát pedig ferdén szeleteljük. 
                    • Lecsöpögtetjük a kagyló levét. 
                    • Egy tányérra szépen elrendezzük a spenótleveleket, meg a salátát. Kirakjuk retekkel, hagymával, illetve kagylóval. Megszórjuk kaporral, sóval, borssal, és csiliolajjal, citromlével meglocsoljuk.


                    Megj: Vacsorára kiváló választás, mert rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Fehérjében gazdag étel.

                    2017. május 29., hétfő

                    Piskóta falatok



                    Hozzávalók kb 14 szelethez: 

                    • 6 tojás
                    • 15 dlg cukor
                    • 15 dkg liszt, csipetnyi só

                    A töltelékhez: 

                    • 25 dkg krémsajt (mascarpone) 
                    • 4 evőkanál porcukor
                    • 1 teáskanál vanília aroma
                    • 1 teáskanál reszelt citromhéj
                    • kb 20 dkg eperlekvár
                    • néhény szem eper


                    Elkészítése: 

                    • A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. A tésztát egy sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben kb 12 perc alatt aranyzsínűre sütjük. 
                    • Rögtön egy lisztezett konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk, és szorosan felcsavarjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
                    • Egy tálban alaposan kikavarjuk a krémsajtot porcukorral, vaníliával, és citromhéjjal. 
                    • A kihűlt piskótát megkenjük először eperlekvárral, majd pedig krémsajttal, és felcsavarjuk. Szeletekre felvágjuk, és pálcikákra húzzuk. 
                    • Tetszés szerint egy-egy szem epret is szúrhatunk a sütemény mellé.  

                    2017. május 26., péntek

                    Lazacos, zöldborsós szélesmetélt zöld citromos szósszal


                    Nagyon nyárias, nagyon könnyű, és nagyon finom, gyprsan elkészíthető téstztaétel. Mi nagyon szerettük.

                    Hozzávalók 4 személyre: 

                    • 50 dkg szélesmetélt
                    • 50 dkg lazacfilé
                    • 15 dkg zöldborsó
                    • 4 zöld citrom 
                    • 1 kisebb haygma
                    • 3 evőkanál vaj
                    • 3 evőkanál liszt 
                    • 3 evőkanál olívaolaj
                    • 4 dl zöldségalaplé (vagy ételízesítős víz)
                    • 2 dl főzőtejszín
                    • 2 marék mentalevél
                    • só, őrölt bors


                    Elkészítése: 

                    • A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, és leszűrjük. 
                    • Egy serpenyőben vajat hevítünk, megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd megszórjuk liszttel, és kavargatva lepirítjuk. Felöntjük alaplével, hozzáadjuk a zöldborsót, és puhára főzzük. A végén a tejszínnel összeforraljuk a szószt. 
                    • Közben a lazacot kockára vágjuk, és olajon minden oldalán megpirítjuk. Sózzuk és borsozzuk. 
                    • A tésztát a szósszal összekavarjuk, 2 zöld citrom kifacsart levével, illetve sóval és borssal ízesítjük. 
                    • Tálaláskot lazacdarabokkal, mentalevéllel, és a maradék negyedekre vágott zöld citrommal gazdagítjuk.

                    2017. május 23., kedd

                    Csirke-burger


                    Szeretünk a szabadban tartózkodni, ilyenkor pedig fontos, hogy legyen valami finom harapnivaló is. Jópofa, finom és laktató falatokat is készíthetünk szendvicsnek, például ilyen mackákat, a gyereksereg biztosan díjazni fogja :)


                    Hozzávalók:

                    A zsemléhez:

                    • 50 dkg kenyérliszt
                    • 7,5 dkg folyékony vaj
                    • 3 tojássárgája
                    • 2 dl tej
                    • 2 dkg élesztő
                    • 1,5 teáskanál só
                    • 1 evőkanál méz
                    • 1-2 teáskanál fűszerpaprika
                    • 36 lenmag vagy chia mag a szemeknek
                    A töltelékhez:

                    • kb 70 dkg csirkemell
                    • 1-2 evőkanál méz
                    • 3-4 evőkanál olaj
                    • 1 cukkini
                    • 9 evőkanál majonéz
                    • 18 tetszőleges salátalevél
                    • só, őrölt bors
                    Elkészítése:

                    • A tésztához az élesztőt elmorzsoljuk, majd a mézzel 1-2 dl lanygos tejbe kavarjuk. Összekavarjuk a lisztet sóval, paprikával, a tejet pedig a tojássárgájával.
                    • Egy nagy tálban összekavarjuk száraz, meg a folyékony hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat, és robotgéppel alaposan összedolgozzuk a tésztát. 8-10 perc dagasztás után a tálat letakarjuk, és lanygos helyen 1 órán át kelesztjük.
                    • A tésztát 19 egyforma részre osztjuk, és midneniket enyhén lisztezett felületen gömbölyűre formázzuk, átgyúrjuk. Egyik gombócot kinyújtjuk, és 18 orrot, valamint 36 fület vágunk belőle.
                    • Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket, mindeniket lekenjük vízzel, felragasztjuk a malac-orrot, illetve a füleket. Magból szemet teszünk, majd 30 percig pihentetjük.
                    • 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
                    • Közben a húst megmossuk, szűrazra töröljük, és 18 darabra felszeleteljük. Serpenyőben olajat hevítünk, és sóval, borssal megszórva, megsütjük a húst. A végén rácsurgatjuk a mézet, és kissé hagyjuk megkaramellizálódni. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a szeletekre vágott cukkinit. Megmossuk a salátát.
                    • A zsemléket kettévágjuk, megkenjük majonézzel, majd kirakjuk hús szeletekkel, salátával, és cukkinivel. Beborítjuk a zsemle másik felével.