2021. május 4., kedd

Vaníliás kosárka



Hozzávalók:

A tésztához: 

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 2,5 dl tej
  • 3 tojássárgája
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • a tetejére: tetszés szerint bogyós gyümölcsök


Elkészítése: 


  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk, hogy a kezünk melegétől ne lágyuljon el. Fontos, hogy minden hozzávaló hideg legyen. A tésztacipót fóliába csomagolva legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Közben elkészítjük a krémet: egy kis lábasban csomómentesre kavarjuk a lisztet, a tojássárgáját, és egy pici tejet. Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, a vaníliát, és lassú tüzön, állandüan kavargatva, sűrű krémmé főzzük. Amikor besűrűsödik, le is vesszük a tűzről, letakarjuk, és hűlni hagyjuk. 
  • A tésztát kinyújtjuk enyhén lisztezett felületen kb 3-4 mm vastagságúra. Kerek kiszúróval tésztakorongokat szúrunk ki, ez legyen jóval nagyobb, mint a kosárka forma. Mindenik formát vékonyan kikenünk vajjal, majd a tésztalapokat beleegyengetjük. Villával megszúrkáljuk, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. 
  • Amikor a tészta is kihűlt, a krémet egy kinyomózsákba kanalazzuk, és a kosárkákat megtöltjük. Végül gyümölcsökkel, citromfűvel díszítjük.