2011. február 25., péntek

Lekváros keksz-szendvics


Valami hirtelen sütire vágytam, amit hamar össze lehet dobni. Hogy ne legyen kalóriabomba, összeraktam pár itthon fellelhető dolgot, és ez lett belőle. Nem omlós kekszek, inkább csak puhák és a teljes kiörlésű liszt miatt természetesen nem a megszokott ízűek, inkább reformos édességről van szó.
Nagyon finomak, s mivel ebből a mennyiségből kis adag lett, rögtön el is fogytak, mert a gyerekek is nagyon szívesen ették. Uzsonnára, tízóraira, de reggelire is kitűnő lehet. És 10 perc alatt összedobható.

Hozzávalók:

  • 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 2 evőkanál sötétbarna nádcukor
  • 2 evőkanál sűrített tej
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 tojássárgája
  • 5 dkg vaj
  • 1 teáskanál fahéj
  • töltelékhez: házi sárgabaracklekvár
Elkészítése:
  • A lisztet, cukrot, fahéjat összekavarjuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk.
  • A tésztát vékonyra nyújtjuk és téglalapokat vágunk belőle. Sütőpapíros tepsire fektetjük és 160 fokon kb.12 perc alatt kisütjük. Ekkor még a kekszek puhák, kihűlés során keményednek.
  • Egy-egy téglalapot lekvárral összeragasztunk, tetejére csokoládét csurgatunk.
Elképzelhető csokoládétöltelékkel is, ezesetben kevés csokoládét melegítsünk össze tejszínnel, majd amikor langyosra hűlt, ezzel töltsük be a kekszeket.

2011. február 24., csütörtök

Caprese saláta


Olasz klasszikus a caprese, vagyis tipikus olasz saláta, illetve előétel. Szerintem nagyon finom, mutatós és roppant egyszerűen elkészíthető. Akár könnyű vacsorának is beillik.

Hozzávalók:

  • friss paradicsom
  • mozarella
  • friss bazsalikom
  • kevés olívaolaj
  • só és bors
Elkészítése:
  • A paradicsomokat megmossuk és a mozarellával együtt karikára vágjuk. 
  • Egy tányérra rendezzük a megmosott bazsalikomlevelekkel, majd meglocsoljuk kevés olajjal és sózzuk, borsozzuk.

2011. február 23., szerda

Tejkrémes bonbon


Na, ennek a bonbonnak nem tudtam milyen nevet adjak. Adott volt némi sűrített tej meg tejpor, s mivel mindkettőt nagyon szeretem (főleg a tejport!), mindenképp ezekből szerettem volna bonbontölteléket. Majdnem tettem hozzá bazsalikomot is, és mogyoróra is gondoltam, de egyik sem lett belőle.
Aztán szerintem fehércsokis bevonattal sokkal jobban érvényesült volna ez a fehér krém, na de az nem volt itthon. Nem bánom, mert ez így ahogy van, isteni.

Hozzávalók:

  • 10 dkg jó minőségű étcsokoládé (vagy fehér)
  • kb.100 g sűrítet tej (háromnegyed tubus)
  • 2 evőkanál sima tejpor
Elkészítése:
  • A sűrített tejet egy edényben pár percig kavargatva főzzük, hogy kissé karamellizálódjon, vastagodjon. Nem kell barna legyen.
  • Hozzákavarjuk a tejport.
  • Az étcsokoládét megolvasztjuk, vastagon kikenjük vele a bonbonformát, majd pár percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen.
  • A langyosra hűlt krémet a formába kanalazzuk, majd visszatesszük dermedni. Amikor teljesen kihűlt, akkor a maradék étcsokival lezárjuk a bonbonokat. A legegyszerűbb, ha ráöntjük a csokit és egy spatulával végighúzva egyenesre simítjuk.
  • Hűtőszekrényben teljesen medermesztjük, majd kipattintjuk a bonbonokat a formából.

2011. február 22., kedd

Főkóstolók

Spagetti
Gyümölcsléből nyalóka
Duplacsokis muffin
Duplacsokis muffin
Burgonya krémleves
Zabkása banánnal,fantázia szerint díszítve:)
Erdő, benne tó, hal, fák, vadállatok-a sálamból rögtönözve
Gyurmából fagyi
Farsangi buli-rajz

Rozsos zsemle



Ezek a zsemlék kizárólag teljes kiörlésű lisztből készültek, ezért tömörebbek, mint a sima liszttel vegyített pékárú. Nekünk nagyon ízlett, senkinek nem volt ellenvetése, úgyhogy ezután is maradok ennél a verziónal. Na jó, néha azért lesznek pihe-puha zsemlék is, mert azt is nagyon szeretjük.

Hozzávalók:

  • 25 dkg teljes kiörlésű rozsliszt
  • 25 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 1 teáskanál méz
  • 2 teáskanál só
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 teáskanál őrölt köménymag
  • 3 dkg élesztő
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3,7 dl víz
Elkészítése:
  • A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk, majd kb.1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
  • A megkelt tésztát 8-10 részre osztjuk, egyenként gömbölyítjük, zsemlét formázunk. Langyos helyen 20 percig kelni hagyjuk.
  • 200 fokra előmelegített sütőben kb.20 perc alatt megsütjük a zsemléket.

2011. február 21., hétfő

Kókuszos kuglóf


Kuglófot ritkán készítek, mert nálunk inkább a krémesebb sütik mennek. Néha azért elcsúszik, egy pohár kakaóval, teával, mindenki szereti. És gyorsan elkészül.


Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1,5 dl olaj
  • 15 dkg tejföl
  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 2 dkg kakaópor
  • kenéshez: 5 dkg vaj, 5-10 dkg cukor, 2-3 dkg kókuszreszelék
Elkészítése:
  • A tojássárgákat a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk azolajat, a tejfölet, majd a kókuszreszeléket és a sütőporral vegyített lisztet. Jól kikavarjuk, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.
  • Egy kuglófformát kivajazunk-lisztezünk, beleöntjük a massza felét, majd a többit kakaóporral színezzük és ezt is beleöntjük.
  • 150 fokos sütőben 50 perc alatt megsütjük. A vajat kissé megolvasztjuk és kikavarjuk a cukorral, majd megkenjük vele a kuglófot. Kókuszreszelékkel megszórjuk.
  • Az enyémnek azért van barnás színe, mert a vajat nádcukorral kavartam, s így finomabb lett.

2011. február 20., vasárnap

Citromos sült csirke


Híve vagyok az olyan ételeknek, melyekkel nem kell sokat bíbelődni, egyszerűen elkészíthetőek és még egészségesek is. Nem szeretek a tűzhely mellett álldogálni, kavargatni, adogatni hozzá ezt-azt. Inkább ripsz-ropsz előkészítem, aztán az étel szépen magától elkészül.
Szeretjük az épen sült csirkét, minden formában. Ezúttal citromosan készítettem, egy kis fűszervajjal, szerintem ezidáig ez lett a legfinomabb, legillatosabb csirkesült.
Kívül ropogós, belül hihetetlenül omlós, puha.

Hozzávalók:

  • 1 konyhakész csirke
  • 1 citrom
  • 5 dkg vaj
  • 2 cikk fokhagyma
  • macalik fűszerkeverék (vagy tetszés szerinti zöldfűszerek)
  • só, bors
  • sütőzacskó
Elkészítése:
  • A csirkét átmossuk, szárazra töröljük. 
  • A vajat kissé megolvasztjuk, hozzákeverjük a fűszereket és a reszelt/zúzott fokhagymát.
  • A citromot megmossuk, kettévágjuk, felét cikkekre szeljük és a cikkeket a csirke belsejébe tömjük.
  • A csirkét sóval és borssal alaposan bedörzsöljük, majd bekenjük a fűszeres vajjal és sütőzacskóba helyezzük. Meglocosljuk a maradég fél citrom levével és lezárjuk a zacskót.
  • 190 fokos sütőben 1 órán át sütjük, ezután levesszük a sütőzacskót és még 15 percig pirítjuk.

Friss salátával fogyasztottuk, így is nagyon laktató volt. Kétféle salátát kevertem össze némi paradicsommal, majd meglocsoltam kevés olívaolajjal, pár csepp balzsamecettel és tökmagolajjal.

Széf torta


Második torta, amit Alíz rendelt, ez egy bankos hölgynek készült. A tortát és a fondantot elkészítettem, innentől férjem vette át a stafétát, a teljes borítás, díszítés az ő munkája. Szerintem én képtelen lettem volna minden egyes számot fondantból elkészíteni :), neki viszont végtelen türelme van. Láttam, hogy nagyon élvezte bíbelődni.
Én nagyon elégedett vagyok a végeredménnyel!

Hozzávalók:


1 db piskótához:
  • 6 tojás
  • 18 dkg liszt
  • 18 dkg cukor
  • csipet só
Töltelékhez:
  • 75 dkg tehéntúró
  • 1,5 csomag vaníliás pudingpor
  • 3,5 dl tej
  • 15 dkg cukor
  • 1-2 tasak vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1,5 dl tejszín (cukor nélküli tejszín volt, ezért adtam hozzá 1-2 evőkanál cukrot)
  • barack- és ananász konzerv

Elkészítése:
  • A tojásfehérjéket a sóval habbá verjük, majd lassan adagoljuk a cukrot amíg teljesen kemény lesz.
  • Óvatosan beleforgatjuk a tojássárgákat, végül a lisztet.
  • 20x30-as tepsibe megsütjük, majd ugyanígy készítünk még egy piskótát.
  • A téglalap alakú piskótákat három részre osztjuk és negyedét levágjuk. Így kapunk egy nagyjából négyzet alakú alapot.
  • A krémet elkészítjük az itt leírtak alapján.
  • A piskótákat két részre vágjuk és a krémmel betöltjük, közben egymásra rétegezzük (a konzervsziruppal locsoljuk). A levágott negyedeket egymás mellé rakva rétegezzük, így kiegészítik egymást.
  • Miután krémmel vékonyan átkentük a tortát, megalapoztuk, jöhet a fondant borítás.
     


2011. február 19., szombat

Torta szívorvosnak



Rendelésre készült, és nem is akárki rendelte :) Alíz megkért, hogy készítsek meglepetés tortát két évfolyamtársának, hát ez lenne az egyik. Egy helyi szívorvosnak készült, remélem tetszeni fog és Alízéknak sikerül a meglepetés.
Ami azt illeti, nagyon megkínlódtam a borítással, mert a tortát a borítás előtt meleg krémmel alapoztam, kentem át és erre került a fondant. Kész katasztrófa, amikor elkezdett szépen lecsúszni, meg mindenhol elszakadozni..némiképp sikerült korrigálni, de remélem több ilyen eset nem fordul elő. Az biztos, hogy tanultam a leckéből.

Hozzávalók:

Piskótához:
  • 6 tojás
  • 32 dkg liszt
  • 30 dkg cukor
  • 1,5 dl víz
  • 1,5 dl olaj
  • 1 csomag sütőpor
Töltelékhez:
  • 75 dkg tehéntúró
  • 1,5 csomag vaníliás pudingpor
  • 3,5 dl tej
  • 15 dkg cukor
  • 1-2 tasak vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1,5 dl tejszín (cukor nélküli tejszín volt, ezért adtam hozz- 1-2 evőkanál cukrot)
  • barack- és ananász konzerv
Elkészítése:
  • A piskótához a tojássárgákat a cukorral habosra kavarjuk, felváltva hozzáadjuk az olajat és vizet, hozzákavarjuk a sütőporral vegyített lisztet. A fehérjéket pár csepp citromlével v. ecettel kemény habbá verjük, óvatosan a masszához forgatjuk.
  • A tésztát szív alakú tortaformában 180 fokon megsütjük. 8 cm magas piskóta lesz.
  • A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd a kétféle cukorral és citromhéjjal elkeverjük. A pudingot a tejjel megfőzzük, a tejszínt a cukorral habbá verjük. Mindkettőt a túróhoz kavarjuk.
  • A piskótát 3 lapra vágjuk, betöltjük a túrókrémmel, minden rétegre apróra vágott gyümölcsöt szórunk. A piskótalapokat a konzerv levével locsoljuk.
  • A tortát pirosra színezett fondanttal bevonjuk, erre kerül a sztetoszkóp, a ragtapasz (kakaóval színezett) és a tabletták. A torta oldala azért még kapott egy réteg borítást, hogy a törések ne látszódjanak.

Remélem sikere lesz és ízleni fog mindenkinek. A tőrókrém nagyon finom, megkóstoltam, egyébként túrótortákhoz mindig ezt a krémet készítem.

2011. február 18., péntek

Sárgaborsó krém


Nagyon hamar elkészül, nagyon-nagyon finom egy szelet pirítóssal, zöldségekkel. Reggelire, vacsorára, tízóraira. Ha kell egy kis változatosság.

Hozzávalók:

  • 1 konzerv sárgaborsó (talán 140 g)
  • fél fej hagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál tejföl (ízlés szerint)
  • 2 teáskanál szezámkrém (elmaradhat)
  • só, bors
Elkészítése:
  • A konzerv levét leöntjük, a borsót szűrőbe téve átmossuk. Én nem főztem, de aki így nem szereti, az megfőzheti. 
  • Egy tálba tesszük, hozzáadunk mindent (hagymát apróra vágva) és botmixerrel pürésítjük. Zöldfűszerrel meg lehet spékelni, illetve majonézt lehet hozzáadni, ki ahogy szereti.

Szezámkrém


Ez úgy indult, hogy humuszt akartam készíteni, ami tulajdonképpen csicseriborsó krém. Hogy igazi legyen, először szezámkrémet készítettem hozzá, aztán vettem észre, hogy csicseri helyett sárgaborsóm van :) Így aztán szezámkrémes sárgaborsó lett humusz helyett, de erről majd később.
A szezámkrém isteni finom, sok mindenhez el tudom képzelni, nem is értem eddig miért nem készítettem. Ízre a tepertőkrémhez hasonlít.

Hozzávalók:

  • 20 dkg szezámmag
  • 1 dl olívaolaj
  • annyi víz, hogy pasztás állagú legyen
Elkészítése:
  • A szezámmagot megpirítjuk száraz serpenyőben (ne nagyon, mert keserű lesz a krém), majd kávédarálón lisztté daráljuk.
  • Ezután hozzáadjuk az olajat és összeturmixoljuk. Közben annyi vizet adunk hozzá, hogy pasztás állagú legyen. Ízlés szerint sózzuk, de nem kell sósnak lennie.
  • Pogácsatölteléknek is el tudom képzelni, de salátákhoz, szószókhoz is remek lehet. Akár pirítósra kenve is finom.

2011. február 15., kedd

Yin-Yang torta


Szintén rendelésre készült. Megegyezik a puncstortával, ezúttal a normális fehér-fekete összeállításban készült. Az előzőnél jóval sikeresebb lett, mert sokkal vékonyabbra nyújtottam a fondantot.
Nem tökéletes, nem lett elég precíz, de jók a visszajelzések, örült az ünnepelt és ízlett a torta.

2011. február 14., hétfő

Duplacsokis muffin kedvesemnek


Ezeket a kis muffinokat készítettem meglepibe kedves páromnak.
 Én nem vagyok elfogult a Valentin napot illetően, én úgy gondolom, nagyon is helyénvaló ez az ünnep, azoknak, akik tisztelettel meg is tudják ünnepelni.


Igenis nagyon szerelmes vagyok -még 6 év után is - az én férjembe, aki tesz is róla, hogy ez így legyen.
Imádom ezt az embert, akivel egyek vagyunk. Szeretjük az ünnepeket, mert ünnepek mindig kellenek. Még akkor is kötelező valamit ünnepelni, ha épp nincs semmilyen hivatalos ünnep. Mert felfrissíti a szívet-lelket és mosolyt csal az arcunkra.

Készültem más meglepivel is, egyelőre ezeket csempészem valahogy a munkahelyére, hogy addig is amíg hazérne, legyen szép napja és érezze, hogy fontos nekem:)


Nos, a muffin az őrült finom, nagyon régi recept, E.Margit oldaláról, régebben gyakran készítettem. Leginkább azért választottam ezt, mert szerintem díszítve nagyon aranyosak és kedvesek ezek a sütik.

Hozzávalók:

  • száraz hozzávalók: 25 dkg liszt, 12,5 dkg cukor, 2 evőkanál kakaópor, 2 teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 15 dkg csokilencse v.csokidarabok (10 dkg-át tettem)
  • nedves hozzávalók: 1 tojás, 1 teáskanál vaníliaaroma, 2,5 dl tej, 1 dl olaj
  • tetejére: 10 étcsokoládé+2 dl tejszín (hulala), 10 dkg fehér csokoládé+1 dl tejszín, színes cukorkák
Elkészítése:
  • Külön tálban összekeverjük a nedves és száraz hozzávalókat, majd a két masszát lazán összeforgatjuk.
  • Muffinformákba kanalazzuk (háromnegyedig töltjük meg a formákat) és 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.
  • A csokoládékat külön-külön összemelegítjük a tejszínnel, majd kihűtjük, hogy ne legyen folyékony. Kisebb zacskóba kanalazzuk és a muffinok tetejére nyomjuk. Tetszés szerint díszítjük.

Közben rájöttem, hogy a fehér csoki tulajdonképpen kapucinóval töltött, de nem volt akadály, sőt.

Díjakat kaptam!

Többféle díjat is kaptam mostanában kedves blogger-barátoktól, lássuk hogy miket:


Baráti ölelést kaptam Beccától - aki azt írja, hogy a kedvenc bloggercsajszija vagyok:)- és Fahéj cafétól, aki szereti követni a blogom. Nagyon kedvesek vagytok csajok, köszönöm szépen!!

Ebben az esetben szeretnék baráti ölelést küldeni virtuálisan:

Rajmi - mert szeretem a stílusát és mert osztálytársak voltunk és közel állunk egymáshoz
Az Erdélyi konyhás kolléganőimnek: Alíz, Otti, Jutka, SEdith, GEdith, Hajnalka, Zsuzsika, Gyöngyi, Dalma és Réka - mert nagyon szeretem őket!!
Ildy - mert írásai mindig kedvesek, szeretere méltóak
Ditta - mert csodaszép alkotásai vannak és mindig van egy-két szava hozzám


Kreatív díjat kaptam Katától, akivel 5 éven át együtt koptattuk az iskolapadot Udvarhelyen és olyan jó, 10 év után virtuálisan is találkozunk! De nemsokára előben is :) Köszönöm Kata, hogy rám gondoltál!

Ezt a díjat már megkaptam korábban is, itt található, most küldöm mindenkinek akit olvasok, követek, mert mindnek nagyon kreatív blogja van.

A szeretetre méltó blog díjat pedig Zsuzsa küldte nekem, akivel már régóta ismerjük egymást és néha nagyon jókat beszégetünk. Mellesleg szuper blogot vezet, érdemes benézni hozzá! Köszönöm Zsuzsa:)

Küldöm Gesztenyének, Mézinek, Jade-nek és természetesen küldöm vissza Zsuzsának!

2011. február 13., vasárnap

Koktélrákos spagetti



A tenger gyümölcsei köztudottan potencianövelők, magas fehérjetartalmuknak köszönhetően.
Ezenkívűl hasznos omega3 zsírsavat tartalmaznak és persze egyéb hasznos vitaminokban bővelkednek.
A garnélaráknak különösen magas a szexuális vágyat fokozó cinktartalma.
Ritkán készítek garnélát, pedig nagyon szeretem. Valahogy errefelé nem az igazi amit árulnak, néha azért muszáj venni. Görögországban bezzeg...csak ilyesmit ettem.

Hozzávalók:
  • 25 dkg mirelit garnélarák pucolva 
  • 1 csomag spagetti,
  • 5 dkg vaj 
  • 5 dl hideg tej
  • 5 evőkanál liszt 
  • fehérbors 
  • csipetnyi őszölt szerecsendió
  • csokor petrezselyemzöld
Elkészítése:
  • A kiolvadt garnélát kevés vajon pár perc alatt megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, friss petrezselyemmel megszórjuk és felretesszük. 
  • Serpenyőben vajat olvasztunk, megszórjuk liszttel és felöntjük tejjel. Ízesítjük sóval, fehérborssal és szerecsendióval. Kis lángon kavargatva besűrítjük (reszelt sajtot adhatunk hozzá), majd hozzákavarjuk a garnélát. 
  • A spagettit kifőzzük, kevés citromlével meglocsoljuk, bőven megszórjuk petrezselyemzölddel, majd a koktélrákos mártással tálaljuk. Reszelt parmezánnal nem árt megszórni.
Vágyfokozás céljából még nem késő elkészíteni Valentin napra :)
Megj: Koktélrák = nagyon apró garnéla

Croissant (express)


Vasárnap reggelekre, amikor együtt a család, nincs is szebb indítás, mint finom, házi készítésű croissant tenni az asztalra. Egész házban a friss croissant illata terjeng és már érkeznek sorba a családtagok, hogy farkaséhesek:)
Kakaóval, házi készítésű lekvárokkal, mennyei és kényeztető reggeli.
Mmmm..csak ennyit hallani és ez igazán szívet melengető egy anyának.

Ezzel a gyors változattal nincs sok macera, előző este elkészítjük, aztán reggelig pihennek a hűtőben a sütésre várva. Reggel mennek sülni és pár perc múlva fogyaszthatjuk.

Hozzávalók:

  • 70 dkg liszt
  • kis pohár joghurt (tejfölt használtam)
  • 2 dl tej
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 2 tojás
  • 5 dkg élesztő (4-et tettem)
  • rétegezéshez és kenéshez: 20 dkg vaj, 1 tojás
Elkészítése:
  • A vajat kevés időre fagyasztóba tesszük, hogy reszelhető legyen.
  • A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk (kenyérsütő, dagasztógép). Ha kézzel készítjük, akkor először az élesztőt futtassuk fel 1 dl tejjel és 1 teáskanál cukorral. Ezután a többi hozzávalóval kézzel alaposan dolgozzuk ki, gyúrjuk meg.
  • A tésztát 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd kivesszük és 8 egyforma részre osztjuk. Egyenként átgyúrjuk és mindeniket kör alakúra nyújtjuk. Az első tésztára egyenletesen vajat reszelünk, beborítjuk a második lappal, és így folytatjuk, amíg a lapok elfogynak. Teteje üresen marad.
  • Ezután óvatosan kinyújtjuk, jó nagy kör alakúra. 16 egyforma részre vágjuk (háromszög alakúra) és egyenként (szélesebb végüktől indulva) feltekerjük.

  • Sütőpapíros tepsire fektetjük és reggelig hűtőszekrénybe tesszük.
  • Reggel felvert tojással lekenjük, hideg sütőbe helyezzük és beállítjuk 180 fokra. 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
  • Sütés előtt reszelhetünk rá sajtot, vagy ízlés szerint tölthetjük csokival, dióval, sajttal, pudinggal stb.
Recept Limarától, mindig ezt készítem. A tészta isteni, nyújtás közben nem szakad, bármilyen vékonyra nyújtható. Kívül ropogós, belül isteni puha, foszlós.


2011. február 11., péntek

Túrós pite málnaszósszal


A kakaós-túrós kocka egyik kedvencem, most is ezt vettem alapul. Ezúttal piteformában sütöttem, málnaszósszal megspékelve, mert volt még tavalyról lefagyasztott málnám. Igaz, még most is van :)
Ezt a pitét kolléganőimnek vittem, amikor a születésnapomat ünnepeltük. Nagyon ízlett nekik! A piteformához kicsit sok az alapmennyiség, így sütöttem még egy kisebb tepsi túrós kockát is, a család nagy örömére. Azonnal felfalták, aztán reklamáltak, hogy még ennének.

Hozzávalók:

Az omlós tésztához: 
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj 
  • 12 dkg porcukor 
  • 1 tojássárgája 
  • 1 teáskanál sütőpor 
  • csipet só
  • 1 tasak vaníliás cukor 
  • 3 evőkanál kakaó 
A töltelékhez: 
  • 1 kg tehéntúró 
  • 5 dkg mazsola 
  • 1-2 dl rum (vagy kevés rumaroma) 
  • 5 dkg babapiskóta 
  • 3 tojás
  • 1 tojásfehérje 
  • 15 dkg cukor 
  • 1 tasak vaníliás cukor 
  • 1-1 citrom és narancs reszelt héj 
A málnaszószhoz: 
  • 25 dkg fagyasztott málna 
  • 1 teáskanál zselatin 
  • 5 evőkanál cukor
Elkészítése:
  • A tésztához elmorzsoljuk a liszttel a vajat, hozzáadjuk a porcukrot, sütőport, sót, vaníliás cukrot, tojássárgát (a fehérjét megtartjuk), kakaót. Összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva 2 órára hűtőszekrénybe (vagy 1 órára fagyasztóba) tesszük
  • A töltelékhez a mazsolát 10 percre beáztatjuk meleg vízbe, majd a rumba forgatjuk. A tojássárgákat a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk  a citrom és narancs reszelt héját. 
  • Beledolgozzuk az áttört túrót, mazsolát, belereszeljuk a babapiskótákat. A 4 tojasfehérjét pár csepp ecettel kemény habbá verjük, lazán a túrós masszába forgatjuk. 
  • A kemény tésztát egy piteforma aljára reszeljük, kézzel elnyomkodjuk úgy, hogy a forma oldalát is befedje. Egyenletesen ráhalmozzuk a túrós tölteléket és 200 fokos sütőben kb 45 percig sütjük. 
  • A málnát a cukorral összekavarjuk, kiveszünk belőle 4 evőkanállal és elkeverjük a zselatinnal. A többi cukros málnát pár percig főzzük, majd a tűzről levéve hozzákavarjuk a zselatint. 
  • A torta tetejére öntjük, vagy tálaláskor mellé kínáljuk.

A málnaszószt szűrőn át lehet passzírozni, aki esetleg nem szeretné a magokat. Ezesetben kevés öntetet nyerünk, így érdemes több málnát használni.

2011. február 10., csütörtök

Gránátalmás narancssaláta


Nagyon finom és egészséges gyümölcssaláta, bármikor gyorsan összedobható és a gyerekek is szívesen eszik.

Hozzávalók:

  • 4 db narancs
  • 1 gránátalma 
  • 50 ml víz 
  • 2 teáskanál cukor 
  • fél teáskanál őrölt fahéj 
  • 2 db szegfűszeg

Elkészítése:

  • A narancsokat meghámozzuk, fehér héját eltávolítjuk és vékony karikákra vágjuk.
  •  Elkészítjük az öntetet: a vizet a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel és fél narancs reszelt héjával felfőzzük. A gránátalmát keresztben kettévágjuk, felének a levét citromfacsaróval kifacsarjuk és az öntethez kavarjuk. Másik feléből a magokat villával kikaparjuk. 
  • A narancskarikákat tálra rendezzük, meglocsoljuk az öntettel és megszórjuk gránátalma magokkal.
A gránátalma köztudottan a szerelem gyümölcse, rengeteg antioxidáns található benne, ezáltal tisztítja a véredényeket, növeli a véráramlást, vágyfokozó. Valentin napján különösen jó szolgálatot tehet :)

2011. február 8., kedd

Csípős banánkorongok


Egyszerű és gyors desszert. Jól jön olyankor, ha fel akarjuk turbózni a hormonokat, vagy csak egyszerűen valami édesre vágyunk és kevés időnk van.
Akár Valentin-napra is ideális lehet. A csoki közismerten afrodiziákum (a csili szintén), szóval egy ilyen desszerttel feldobhatjuk a párunkkal töltött esténket is. A kis cukorszívek szeretetről, kedvességről árulkodnak :)

Hozzávalók:

  • 2 db.banán
  • 10 dkg jó minőségű étcsokoládé 
  • 1 evőkanál étolaj 
  • fél teáskanál csilipor 


Elkészítése:
  • A banánt meghámozzuk, vastagabb karikákra vágjuk. A csokoládét az olajjal vízgőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk, csiliport kavarunk hozzá, majd belemártjuk a banánkarikákat. 
  • Rácsra téve dermedni hagyjuk, tetszés szerint cukorszívekkel, cukorgyönggyel díszítjük.

Ha a csiliport elhagyjuk, a gyerekek is imádni fogják. Már ha marad banán, mert nálunk gyorsnak kell lenni, a lurkók ugyanis egy nap alatt képesek elpusztítani a házban található összes gyümölcsöt :))) Igaz is, milyen régóta készülök már kedvenc zabpelyhesemre..vajon miért? :P

Judo torta


Rendelésre készült, egy 14 éves fiú születésnapjára. A tortán lévő két judós a férjem alkotása, a többi az én művem.

Hozzávalók:

A krémhez:
  • 50 dkg gesztenyepüré
  • 2,5-3 dl habtejszín (hulala)
  • ízlés szerint rumaroma
  • kevés tej
A díszítéshez:


Elkészítése:
  • A kihűlt piskótákat lapokra vágjuk és meglocsoljuk rumos vízzel.
  • A gesztenyepürét villával áttörjük, kevés tejjel elkavarjuk hogy krémesebb legyen, rumaromával ízestjük.
  • A tejszínt kemény habbá verjük és lazán a gesztenyepüréhez forgatjuk. 
  • A krémmel betöltjük a tortalapokat, kevés krémet félreteszünk és ezzel vékonyan bekenjük a torta külsejét.
  • A fehér fondantot kinyújtjuk, bevonjuk vele a tortát, majd szürkére színzett fondantból "szőnyeget" készítünk. A torta közepére helyezzük.
  • A figurák alapból fehér fondanttal készültek, fejük, kezük, lábuk nesszkávéval színezett fondant. Egyik fekete, másik zöld övet kapott, hajuk feketére színzett fondant. Egymásra lettek építve, először a fekvő figura készült el.

  • Miután a figurák kiszáradtak, felhelyezzük a tortára és az egészet vízzel átkenjük.
  • Kb.20 szeletes, 3 kilós torta.

2011. február 4., péntek

Kapható a legfrissebb szám!


Februári gasztró-magazinunk már kapható az újságosoknál, benne jobbnál-jobb témák. Aki kíváncsi, hogy pontosan miket írtunk össze, Edith-nél olvashatja a lapszemlét!