2018. március 29., csütörtök

Karfiolos csicseriborsó fasírt






Maradékokból gyorsan finomat - ez lehetne ennek az ételnek a mottója. Nagyon finom, egészséges étel, és nemcsak ebben a formában, de főzelék mellé is simán fogyaszthatjuk.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 15 dkg karfiol
  • 12 dkg csicseriborsó (konzerv)
  • 3 dkg (zab)liszt
  • 1 lilahagyma
  • 1 tojás
  • 0,5-0,5 teáskanál kurkuma és őrölt paprika
  • só, őrölt bors
  • olaj a sütéshez

A joghurtos szószhoz: 

  • 20 dkg joghurt
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 1 teáskanál reszelt torma
  • 1 teáskanál méz
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük. 
  • A csicseriborsó levét leöntjük, átmossuk, majd a karfiollal, meg az apróra vágott hagymával, együtt késes aprítóban felaprítjuk. 
  • Ezután tojással, liszttel, sóval, illetve fűszerekkel összegyúrjuk. 
  • Kisebb pogácsákat-fasírtokat formázunk a masszából, majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. 
  • A szószhoz a hozzávalókat jól kikavarjuk, és a fasírt mellé kínáljuk.

Tipp: Salátát kínálhatunk mellé.

2018. március 24., szombat

Duplacsokis banánkenyér




Egy régi, jól bevált recept, ami nagyon finom, de!
Mivel már bizonyos hagyományos alapanyagokat nem használok a konyhámban, ezért ezen a recepten annyit változtattam, hogy a lisztet teljes értékű lisztkeverékre cseréltem (hajdina és rostok), olaj helyett kókuszzsírt, illetve cukor helyett eritritet használtam.
Így nemcsak egészségesebb, de diétás is.
Reggelire, vagy uzsonnára gyakran fogyasztunk efféle süteményeket.

Hozzávalók: 

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 12 dkg cukor
  • 3 banán
  • 1 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 1 dl olaj
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
  • pici só

Elkészítése: 

  • Egy tálban 2 banánt villával pépesre törünk. Hozzáadjuk az egész tojást olajat, tejet, cukrot, sót, és vaníliát. Ezután belekavarjuk a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát a sót, meg az apróra tort csokoládét (folia alatt, húsklopfolóval könnyen összetörhető). 
  • A masszát egy sütőpapírral bélelt formába simítjuk, majd a tetejére helyezzük a megmaradt félbevágott banánt. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. 
  • Amikor langyosra hűlt, szeleteljük.


2018. március 23., péntek

Zöldborsó leves juhtúrós galuskával



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 25 dkg zöldborsó
  • 2 sárgarépa
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 1 vöröshagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 1-2 evőkanál balzsamecet
  • 1 dl tejföl
  • 2 teáskanál fűszerpaprika
  • só, őrölt bors
  • kevés apróra vágott petrezselyemzöld

A túrós galuskához: 

  • 10 dkg juhtúró
  • 1 tojás
  • annyi liszt, hogy galuska állagú tésztát kapjunk

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és apróra vágjuk. Egy fazékban, forró olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az kockára vágott petrezselyemgyökeret, meg a sárgarépát. Kavargatva lepirítjuk, megszórjuk liszttel, ezt is lepirítjuk, majd felöntjük 3 dl vízzel. 10-15 percig fedő alatt pároljuk, ezután hozzáadjuk a zöldborsót. Felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, sóval ízesítjük, és további 5 percig főzzük. Közben elkésztjük a galuskát: egy tálkában összeturmixoljuk a túrót tojással, majd liszttel kikavarjuk. Amikor a leves elkészült, takarékra vesszük a lángot, és evőkanállal a masszából galuskákat szaggatunk a levesbe. Alacsony lángon 3-4 percig főzzük. A tejfölet elkeverjük paprikával, meg egy kevés meleg level, majd a levesbe kavarjuk. Végül ízesítjük ecettel, őrölt borssal, és apróra vágott petrezselyemzölddel.


-->

2018. március 22., csütörtök

Spenótos csirkeragu rizzsel


-->




-->
Hozzávalók 4 személyre: 

  • 60 dkg csirkecomb
  • 1 kisebb paradicsomkonzerv (40 dkg
  • 2 kisebb vöröshagyma
  • 4 cikk fokhagyma
  • 20 dkg kókusztej
  • 3 nagy marék spenótlevél
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál reszelt gyömbér
  • 1-1 teáskanál őrölt coriander és currypor
  • 0,5-0,5 teáskanál fűszerpaprika és cayenne bors
  • 1 teáskanál só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A hagymát meghámozzuk, és apróra vágva megpirítjuk forró olajon. 
  • Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, curryt, a cayenne borsot, a gyömbért, a koriandert, illetve a paprikát. Kavargatva lepirítjuk, majd hozzáadjuk a megmosott húst, és összeforgatjuk. Felöntjük paradicsommal, illetve annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi. 
  • Kb 40 perc főzés után hozzáadjuk a megmosott spenótlevelet, és a kókusztejet. 5 percig főzzük, majd az ételt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
  • Párolt basmati rizzsel körítjük.


2018. március 20., kedd

Egybensült fasírt zöldségágyon







Hozzávalók 6-8 személyre:


  • 80 dkg darált sertéshús
  • 8 dkg zsemlemorzsa
  • 6 dkg joghurt
  • 2 vösöhagyma
  • 2 lilahagyma
  • 3 paradicsom
  • 2 tojás
  • 2 cikk fokhagyma
  • 8 kakukkfű ág
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál sűrített paradicsom (vagy ketchup)
  • 1 evőkanál mustár
  • só, őrölt bors



Elkészítése:

 Egy serpenyőben 1 evőkanál olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, meg fokhagymát.    
Egy nagy tálban összegyúrjuk a fasírthoz valókat: a darált húst, a tojásokat, a joghurtot, a mustárt, a zsemlemorzsát, egy kevés kakukkfüvet, illetve sót és borsot.
A masszából egy nagyobb óvális fasírtot formázunk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kirakjuk szeletekre vágott lilahagymával, és paradicsommal. Ráfektetjük a húst.
Meglocsoljuk a maradék olajjal, és kirakjuk fűszerűgakkal.
180 fokos sütőben kb 60 perc alatt pirosra sütjük.
Miután a sütőből kivesszük, néhány percig pihenni hagyjuk, majd szeleteljük. A zöldségeket mellé tálaljuk.
Tipp: Tetszés szerint bármilyen köretet készíthetünk, nagyon jól illik mellé a fehér besamell mártás.