Spárga saláta

-->

Hozzávalók 2 személyre: 

• 6 szál zöld spárga
• 2 összmarék rukkola saláta
• 10 dkg uborka
• 10 dkg fetasajt
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• só, őrölt bors
• 
  

Az öntethez: 

• 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A sütőt előmelegítjük 200 fokra. 
• A spárgát megmossuk, a vastagabb végein a keményebb részt levágjuk. Tepsibe sorakoztatjuk, meglocsoljuk olajjal, citromlével, sóval, meg borssal, és alaposan összeforgatjuk. 5 percig sütjük. 
• Az uborkát megmossuk, és zöldséghámozóval vékonyra szeljük. Közben egy tálkában alaposan kikavarjuk az öntethez valókat. 
• A salátát megmossuk, és az uborkával együtt tálra rendezzük. Összeforgatjuk az öntettel, a tetejét pedig kirakjuk sült spárgával, illetve megszórjuk morzsolt fetasajttal. Sóval és őrölt borssal ízesítjük.