2016. szeptember 27., kedd

Diós-barackos brownie csokoládémázzal


Nagyon szeretjük a browniet, dehát ki az, aki ne szeretné ezt a finomságot? :) Sokféle változatban készítettem már browniet, szerintem ez az egyik legfinomabb. Finom, puha, szaftos (csak nehogy túlsüssük!), szóval mennyei.

Hozzávalók: 

  • 25 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg dió
  • 8 dkg liszt
  • 2 sárgabarack, vagy őszibarack (ennek hiányában 5 dkg aszalt barack)
  • 3 tojás
  • 1,2 dl olaj
  • 0,3 dl tejszín
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 dkg kakaópor
  • csipetnyi só

Elkészítése: 


  • 15 dkg csokoládét mikróban, vagy vígőz felett felolvasztunk. 
  • Száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a diót, a barackot kockára vágjuk. 
  • A lisztet, kakaóport, meg sütőport összekavarjuk. 
  • Az egész tojásokat csipetnyi sóval kb 10 percig habosítjuk mixerrel, amíg a massza sűrű lesz és kivilágosodik. Belekavarjuk az olajat, meg az olvasztott csokoládét. Ezután a lisztkeveréket, a barackot, illetve a diót a tésztába forgatjuk. 
  • A masszát egí 30x20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és kb 25-30 percig sütjük. Vigyázni kell, hogy ne süssük túl, hanem a belseje maradjon lágyabb. 
  • Miután kihűlt, a tetejét bevonjuk a maradék csokoládéval (10 dkg), melyet tejszínnel felolvasztunk. 
  • Kockára vágva tálaljuk, langyosan a legfinomabb.

2016. szeptember 26., hétfő

Csípős-gyömbéres nyúlleves


A nyúlhús az egyik kedvenc húsom, így mindig szívesen készítek ételt belőle. Ez ez gazdag, finom, pikáns leves, és egészséges.

Hozzávalók: 

  • 1 nyúl bordái, melle, has felőli része
  • 8 barna csiperkegomba
  • 4 paradicsom
  • 6-8 koktélparadicsom
  • 1 vöröshagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 1 teáskanál koriandermag
  • néhány szem feketebors
  • 2 babérlevél
  • darabka friss gyömbér (kb 5 cm-es)
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • fél citrom leve
  • 1 csilipaprika
  • petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors
  • 10 dkg apró, vékony száraztészta

Elkészítése: 


  • A nyúl darabjait alaposan megmossuk, majd egy nagyobb fazékban, hideg vízben főni tesszük a meghámozott egész hagymával és fokhagymával, félbevágott paradicsommal, koriandermaggal, feketeborssal, babérlevéllel, gyömbérrel. 
  • Amikor felforrt, kis lángon legalább 1 órán át főzzük, majd a nagyobb darabokat a levesből kiszedjük, és leszűrjük. 
  • A levét visszatesszük főni a megmosott, szeletekre vágott gombával, félbevágott koktélparadicsommal, illetve a száraztésztával. 3-4 perc főzés után ízesítjük szójaszósszal, citromlével, só, borssal, majd tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel, és szeletekre vágott csilivel.

2016. szeptember 20., kedd

Fűszerolajas sült padlizsánsaláta répás csicseriborsókrémmel



Hozzávalók 4 személyre: 
  • 2 padlizsán
  • 50 dkg sárgarépa
  • 25 dkg csicseriborsó (konzerv)
  • 15 dkg fetasajt
  • 12 evőkanál olívaolaj
  • 4 evőkanál citormlé
  • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • 1 cikk fokhagyma
  • 2 teáskanál fűszerpaprika
  • só, őrölt bors
  • csípős paprikakrém a tálaláshoz


Elkészítése: 
  • A répát megmossuk, mindeniket félbevágjuk, a vastagabbakat négybe. Egy edényben 20 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük. 
  • Egy tálikóban összekavarjuk a petrezselyemzöldet 8 evőkanál olajjal, kevés sóval, és félretesszük. 
  • A padlizsánt megmossuk, hosszában szeletekre vágjuk, megkenjük a maradék 4 evőkanál olajjal, borssal megszórjuk, majd serpenyőben, mindkét oldalán megsütjük. 
  • A csicseriborsót szűrőn átmossuk, lecsöpögtetjük, majd a répával, ízlés szerint citromlével, fűszerpaprikával, meg a fokhagymával összeturmixoljuk. 
  • Megsózzuk, ezután tányérra szedjük, a tetejére sült padlizsánt, szeletekre vágott fetasajtot, illetve egy kevés paprikakrémet helyezünk. Fűszerolajjal meglocsoljuk, és őrölt borssal megszórjuk.

2016. szeptember 16., péntek

Zsályás nyúlgombóc paradicsomszószban



Hozzávalók 4 személyre a húsgombóchoz: 

  • 60 dkg nyúlcomb (kicsontozva)
  • 5 evőkanál zabpehely
  • 1 tojás
  • 1 zöld paprika
  • 1 evőkanál friss zsályalevél
  • só, őrölt bors

A paradicsomszószhoz: 

  • 4 paradicsom
  • 1 vöröshagyma
  • 5 dl paradicsomlé
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál olaj
  • néhány bazsalikomlevél
  • ízlés szerint só, bors, cukor, balzsamecet vagy citromlé

Elkészítése: 

  • A zabpelyhet néhány percre 0,5 dl forró vízbe áztatjuk, majd amikor a vizet felszívta, ledaráljuk a hússal, meg a paprikával együtt. 
  • A masszát alaposan összedolgozzuk a tojással, majd ízesítjük sóval, borssal, és apróra vágott zsályával. Nedves kézzel apró gombócokat formázunk. 
  • Közben egy serpenyőben olajat forrósítunk, ezen megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg fokhagymát, ezután hozzádjuk a szeletekre vágott paradicsomot. Addig pároljuk, amíg a levét elfőtte, majd felöntjük paradicsomlével, és összeturmixoljuk. 
  • Visszatesszük a tűzre, belekavarunk kevés apróra vágott bazsalikomot, ízlés szerint sót, cukrot, őrölt borsot, végül a húsgolyókat is. 15 perc alatt összefőzzük, majd liszttel elkevert tejszínnel felforraljuk. Spagettivel, tésztával, rizzsel, vagy krumplipürével tálalhatjuk.
  • Mi teljes kiőrlésű spagettivel fogyasztottuk,



2016. szeptember 13., kedd

Diétás répaszelet


Percek alatt összedobható ez a sütemény, ráadásul  nyugodt lelkiismerettel fogyaszthatjuk, mert nem megterhelő a szerbezet számára, és nem hízlal. 

Hozzávalók: 

  • 6 tojás
  • 20 dkg sárgarépa 
  • 20 dkg eritrit
  • 12 dkg őrölt mandula
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt 
  • negyed teáskanál szódabikarbóna
  • néhány csepp vanília aroma

Elkészítése: 

  • A répát megmossuk, és lereszeljük. 
  • Az egész tojásokat, mixerrel 3-5 pecig habosítjuk, a vége felé hozzáadva az eritritet is. Amikor a massza kifehéredik, és a térfogata megnő, óvatosan belekavarjuk a többi hozzávalót. 
  • Sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben, kb 20 perc alatt megsütjük. Kis kockára vágva fogyasztjuk.

Megj: Az eritrit egy 100%-ban természetes, a természetben gyakran előforduló édesítőszer. Mivel kalóriát alig tartalmaz, ezért bármilyen szigorú diéta során alkalmazható, továbbá fogyasztása biztonságos, mivel könnyen emészthető, nem emelei a vércukorszintet, és nem hízlal.

2016. szeptember 11., vasárnap

Rózsaszínű krumplileves gombás pirítóssal




Hozzávalók: 
  • 30 dkg krumpli
  • 2 lilahagyma
  • 3 dl céklalé
  • 1,5 dl főzőtejszín
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • só, őrölt bors
  • néhány szál metélőhagyma


A gombás pirítóshoz: 
  • 30 dkg vegyes erdei gomba (ennek hiányában készülhet csiperkegombával is)
  • 15 dkg natúr sajtkrém
  • 1 lilahagyma 
  • 4 szelet kenyér 
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj 
  • 1 evőkanál morzsolt kakukkfű
  • 1 teáskanál balzsamecet
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • Az erdei gombát alaposan megmossuk (pl tiszta szivaccsal megsúroljuk), és 5 percre forró vízbe helyezzük. Ezután leszűrjük. 
  • Egy fazékban, felforrósított olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a hámozott, és kockára vágott krumplit, lepirítjuk, majd felöntjük céklalével, illetve 0,5 l ételízesítős vízzel. Fedő alatt puhára főzzük, majd az egészet összeturmixoljuk. 
  • Tejszínnel dúsítjuk, sóval, borssal ízesítjük, és felforraljuk. 
  • Serpenyőben, vaj-olaj keveréken megdinszteljük az apróra vágott hagymát, a balzsamecettel összeforraljuk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, és 5 perc alatt megpároljuk. Sóval, borssal, és kakukkfűvel ízesítjük. 
  • Miután kihűlt, sajtkrémmel összeavarjuk, és pirítós kenyérre halmozzuk. 
  • A forró, céklás krumplileves mellé kínáljuk, melyet kevés, apróra vágott metélőhagymával szórunk meg.

2016. szeptember 6., kedd

Zsályás, aszalt paradicsomos bucik


Olyan finom ízesítésű kenyér, hogy már langyosan, szonte az egészet felfaltuk magára :)


Hozzávalók: 
  • 40 dkg kenyérliszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 12 dkg aszalt paradicsom
  • 8-12 zsályalevél
  • 3,5 dl langyos víz
  • 1 evőkanál olaj
  • 10 g száratott élesztő
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor

Elkészítése:

  • A hozzávalókat, a paradicsom, meg zsálya kivételével egy nagy tálba mérjük.

  • Alaposan összegyúrjuk, majd néhány percig dagasztjuk, amíg a tészta szép sima, hólyagos lesz (ha van lehetőségünk, a dagasztást bízzuk dagasztógépre). Hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot, meg a zsályát.

  • Beledoglozzuk, majd a tésztát letakarjuk konyharuhával, és hagyjuk, hogy a duplájára nőjön (kb 60 perc).

  • Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, és téglalapokra felvágjuk.

  • Sütőpapírral bélelet nagy tepsire sorakoztatjuk, egymástól egy kicsit távolabb. További 20 percig kelesztjük, küzben pedig a sütőt elmelegítjük 180 fokra.

  • Végül a bucikat kb 20 perc alatt megsütjük.

2016. augusztus 26., péntek

Körtés csokoládékenyér


Omlós, bársonyos, csokoládéízű, brutálfinom sütemény! Ajánlom mindenkinek, aki egy igazit sütizne otthon :)

Hozzávalók: 

  • 25 dkg étcsokoládé (min 50%-os kakaótartalommal) 
  • 12 dkg jó minőségű vaj
  • 5 tojás
  • 18 dkg cukor 
  • 10 dkg őrölt dió
  • 8 dkg liszt
  • 3 érett, lédús körte
  • 1 teáskanál reszelt narancshéj
  • csipetnyi só


Elkészítése: 

  • Az apróra tördelt csokoládét a vajjal egy edényben felolvasztjuk (vízgőz fölött, vagy mikróban). 
  • Mixerrel jó habosra felverjük az egész tojásokat a cukorral (3-5 percig), óvatosan beleforgatjuk az olvasztott csokoládét, majd pedig a diót, a lisztet is, meg a narancshéjat. 
  • A körtét meghámozzuk, a magházat kivágjuk, kisebb kockára felvágjuk, és ezt is a tésztához kavarjuk. 
  • Egy kalácsformát sütőpapírral kibélelünk, a tésztát beleöntjük, és 180 fokos sütőben, kb 35-40 percig sütjük. Ekkor a hőfokot 160 fokra visszavesszük, a süteményt alufóliával letakarjuk, és további 15-20 percig sütjük (végezzünk tűpróbát, hogy a sütemény kellően átsült-e). 
  • A sok csokoládé miatt úgy a jó, ha a belseje egy picit légy marad, és nem sül szárazra. Szeletekre vágva akár tízóraira, uzsonnára is tökéletes.