2016. június 24., péntek

Paprika-paradicsom krémleves fetával


Könnyű nyári leves, amennyiben van finom érett, házi paradicsomunk, mindenképp azzal készítsük. Rendkívül ízletes étel, és nagyon gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

  • 80 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
  • 3 piros színű paprika
  • 20 dkg fetasajt
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 marék bazsalikom
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 teáskanál cukor (ízlés szerint)
  • 1,5 dl főzőtejszín
  • só, őrölt bors, házi ételízesítő
Elkészítése:

  • 2 evőkanál olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát.
  • Hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott paprikát, együtt összepirítjuk, majd a paradicsomot is beleöntjük.
  • 7-8 dl vízzel felöntjük, ételízesítőt adunk hozzá, és kb 15 percig főzzük. 
  • Ízesítjük sóval, borssal, cukorral, és az egészet összeturmixoljuk. Tejszínt adunk hozzá, és összeforraljuk.
  • Tálaláskor megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, kockára vágott fetasajttal, illetve meglocsoljuk a maradék olajjal, és megszórjuk frissen őrölt borssal.
Tipp: Fogyaszthatunk mellé pirítós kenyeret is.

2016. június 23., csütörtök

Cukkinis tojáskrém


Ha gyorsan valami ételt kell elővarázsolni kánikula idején, egy jó szendvicskrém mindig kapóra jön. Mi zöldségekkel, csilipehellyel szeretjük fogyasztani, és friss házi kenyérrel :)

Hozzávalók:
  • 1 közepes méretű cukkini (kb 25 dkg)
  • 2 tojás
  • 1 kisebb zöldhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál natúr joghurt
  • 1 teáskanál mustár 
  • só, őrölt bors
Elkészítése: 

  • A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk, és lereszeljük. 
  • Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát. 
  • A cukkinit alaposan megmossuk, a végeit levágjuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük, és a hagymás alapon megpároljuk, amíg a leve elfő. Ezután egy tálban összekavarjuk a tojást a cukkinivel, joghurttal, mustárral, illetve sóval, és őrölt borssal ízlés szerint. 
  • A szendvicskrémet kenyérre kenve fogyasztjuk.
Tipp: Csilipaprikával, vagy piros arannyal pikánssá tehetjük a tojáskrémet.
Megj: Zöldségekkel, pirított kenyérszeletekkel kitűnő vendégváró lehet.

2016. június 22., szerda

Héjában sült újrkumpli zöldfűszeres mártogatóval


Nagyon szeretjük, amikor megjelenik az újrkumpli, mert nagyon egyszerű, és nagyszerű ételeket lehet készíteni belőle. Nyári napokon egy gyors, héjában sült burgonya, friss kerti zöldfűszerekkel, bármikor jöhet :)

Hozzávalók: 
  • 1 kg újkrumpli
  • 30 dkg tejföl
  • 1-1 evőkanál kapor, menta, kakukkfű, metélőhagyma, és majoránna
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál mustár
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • tengeri só (vagy himalaya só)


Elkészítése: 

  • 2 evőkanálnyi tengeri sót összekavarunk morzsolt kakukkfűvel, majd a fűszeres sót félretesszük. 
  • A krumplit megmossuk, sütőpapírral bélelelt tepsire sorakoztatjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és a fűszeres sóval megszórjuk. 200 fokos sütőben kb 45 perc alatt pirosra sütjük. 
  • Közben a tejfölet kikavarjuk mustárral, apróra vágott fűszerekkel, ízlés szerint sózzuk, és felhasználásig hűtőszekrényben tartjuk. 
  • A krumpli tetejét keresztben kissé bevágjuk, és az ujjunkkal enyhén összenyomjuk négy oldalról, hogy a belseje szépen kidúdorodjon. 
  • Fűszeres tejföllel meglocsoljuk, és a maradék fűszeres sóval megszórva tálaljuk.

2016. június 20., hétfő

Húsgolyós bucik csilis paradicsomszósszal


Ráérősebb nyári napokon gyakran étkezünk az udvaron, közben pedig jókat beszélgetünk, és élvezzük a napsütést. Általában jó társaság is párosul a finom ételek mellé, no meg finom kávé.
Ezúttal húsos szendvicseket készítettem, a hozzávalókkal nem spóroltunk :) Mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók 6-8 személyre:
  • 60 dkg darált sertéshús
  • 20 dkg vékonyra szelt császárszalonna (bacon)
  • 1-1 marék apróra vágott petrezselyemzöld és kakukkfű 
  • 1 evőkanál fűszerpaprika
  • 1 kisebb apróra vágott hagyma
  • 2 cikk reszelt fokhagyma
  • 2 evőkanál paradicsompaszta
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • olaj a sütéshez
  • só, őrölt bors

A csilis paradicsomszószhoz: 
  • 20 dkg paradicsom
  • 1 lilahagyma
  • 1-2 piros csípőspaprika
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál paradicsompaszta
  • 0,5 evőkanál cukor
  • kevés olaj
  • só, őrölt bors

A tálaláshoz: 
  • 8 zsemlebuci
  • 15 dkg paradicsom
  • 8-10 szelet bacon szalonna
  • 10 dkg jégsaláta
  • majonéz
  • 5 dkg reszelt sajt

Elkészítése: 

  • Egy tálban összekavarjuk a húsgolyóhoz valókat, sózzuk, borsozzuk, és 24 egyforma golyót formázunk a masszából. Egy serpenyőben, forró olajon pirosra sütjük. 
  • A szószhoz apróra vágjuk a hagymát, meg a fokhagymát, forró olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a négybe szelt paradicsomot, meg az apróra vágott csilit. Ízesítjük cukorral, balzsamecettel, paradicsompasztával, és felöntjük 0,5 dl vízzel. 15 percig főzzük, ezután pedig összeturmixoljuk, sózzuk, borsozzuk. 
  • A szalonna szeleteket serpenyőben ropogósra sütjük, a salátát megmossuk, csíkokra vágjuk, a maradék paradicsomot pedig szeletekre vágjuk. 
  • A zsemléket hosszában bevágjuk, majonézzel, és csilis paradicsomszósszal meglocsoljuk, majd mindenikbe 3-3 húsgolyót, kevés salátát, paradicsomot, és ropogós szalonnaszeleteket helyezünk. 
  • Reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

2016. június 18., szombat

Cseresznyés csokoládétorta


A nyár egyik slágere a cseresznye, s mivel rövid szezoniedjű, próbálom minél jobban kihasználni a jelenlétét. Ezt az egyszerű tortát még a kezdő háziasszonyok is bátran elkészíthetik, hiszen nagyon egyszerű, s mégis nagyon szép és finom.

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 4 tojás
  • 12 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg jó minőségű étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál vanília aroma
A töltelékhez:
  • 40 dkg cseresznye
  • 5 dl habtejszín
  • 5 dkg őrölt mák
  • 1 tasak zselatinpor (7 g)
A tetejére:
  • 15-20 dkg cseresznye
  • csokoládéforgács
Elkészítése:

  • A csokoládét apróra tördeljük, és a vajjal felolvasztjuk (végezhetjük gőz fölött, vagy mikróhullámú sütőben).
  • A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra kavarjuk a cukorral, meg a vaníliával. Belekavarjuk a vajas csokoládét, majd a sütőporral, meg a kakaóval elkevert lisztet.
  • Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és a masszába forgatjuk.
  • Egy 22 cm átmérőjű, kerek tortaformába simítjuk a tésztát, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt, megfordítjuk (az alja lesz majd a teteje), és három egyforma lapra vágjuk.
  • A töltelékhez szánt cseresznyét megmossuk, kimagozzuk.
  • 3,5 dl tejszínt előkészítünk, ebből 1 dl-ben elkavarjuk a zselatinport, és felmelegítjük. A többit kemény habbá verjük, a végén csurgatjuk hozzá a zselatinos tejszínt. Belekavarjuk óvatosan a mákot.
  • A torta alsó lapját egy tálra helyezzük, megkenjük a krém felével, és megszórjuk a cseresznye felével. Beborítjuk a középső tésztalappal, megkenjük a maradék krémmel, és kirakjuk cseresznyével.
  • Beborítjuk az utolsó lappal, és a megmosott, szárazra törölt cseresznyével, illetve csokoládéforgáccsal díszítjük.
  • 1-2 órára hűtőszekrénybe helyezzük, ezután szeleteljük.

2016. június 14., kedd

Erdei gyümölcsös piskótatorta


Az ehhez hasonló desszertek, sütemények, nagyon közkedveltek a mi családunkban. Készíteni sem rossz, mert hamar megvan, és nem kell sütni. Mivel nyáron, ősszel mindig gondoskodom róla, hogy elegendő gyümölcs kerüljön a fagyasztóba, így egész évben van amihez nyúlni. Fagyasztóban megmaradt gyümölcsökből készült, de most már készülhet frissből is.

Hozzávalók: 
  • 50 dkg vegyes erdei gyümölcs (szeder, áfonya, málna) 
  • 50 dkg krémsajt (mascarpone)
  • 50 dkg natúr joghurt
  • 40 dkg babapiskóta
  • 5 dl habtejszín
  • 15-20 dkg cukor
  • 3 dl hideg kávé
  • 3 tasak zselatinpor (21 g)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • a díszítéshez: néhány szem áfonya és málna, citromfűlevél



Elkészítése: 

  • A joghurtot kikavarjuk krémsajttal, a vaníliával, meg a cukorral, 1 dl-t kiveszünk belőle egy kis edénykébe, és a zselatinnal összekavarjuk. Lassú tüzön, kavargatva, felmelegítjük (forralni nem szabad!), majd a joghurthoz kavarjuk. 
  • A gyümölcsöt megmossuk, majd összeturmixoljuk, és ezt is a krémhez kavarjuk. 
  • A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán a krémbe forgatjuk. 
  • Egy tortaforma karimáját (26 cm) egy nagy tálra állítjuk. 
  • A babapiskótát kávéba ártogatjuk, és a formába sorakoztatjuk, egymás mellé. Ahol nem talál a formába, ott darabokra tört piskótával pótoljuk. A krém harmadát rásimítjuk, és újabb, kávéba mártott piskótasort rakunk, ezúttal minden második sorba. Befedjük, krémmel, majd újabb réteg piskóta következik úgy, hogy az előző réteggel éppen ellentétes sorba kerüljön. 
  • Befedjük a maradék krémmel, majd gyümölcsdarabokkal, citromfűvel tetszés szerint díszítjük. 
  • Legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hgy a zselatin megkössön, ezután szeleteljük.

2016. június 10., péntek

Tejszínes gyümölcsleves




Hozzávalók (6 személyre): 

  • 2 körte
  • 2 banán
  • 2 narancs 
  • 1-1 marék bogyós gyümölcs, pl: áfonya, szeder, málna, néhány sárgabarack
  • 1 l rostos narancslé
  • 2 dl habtejszín
  • 5 dkg nyírfacukor (vagy ízlés szerint)
  • néhány csepp vanília aroma
  • pici fahéj
  • néhány mentalevél


Elkészítése: 

  • A banánt, meg a narancsot meghámozzuk, a körtét megmossuk. Mindeniket kockára vágjuk. 
  • Egy edényben összekavarjuk a narancslevet a tejszínnel, meg a cukorral, majd kézi botmixerrel összeturmixoljuk, hogy kissé felhabosodjon. 
  • Hozzáadjuk az összes gyümölcsöt, és egy kevés fahéjjal ízesítjük. 
  • Jól behűtve, mentalevéllel díszítve tálaljuk.

A Konyhatündér legújabb száma már megvásárolható!


2016. június 7., kedd

Tonhalas céklakrém


Egészséges, fehérjében gazdag, nagyon-nagyon finom szendvicskrém. Bármikor hamar elkészíthető akár reggelire, tízóraira, vacsorára.

Hozzávalók :

  • 10 dkg cékla (hámozva)
  • 10 dkg sűrű tejföl
  • 10 dkg sűrű natúr joghurt
  • 1 tonhalkonzerv saját levében (7 g)
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál apróra vágott kapor
  • 1 evőkanál lenmagolaj (vagy olívaolaj)
  • só, őrölt bors
  • teljes kiőrlésű kenyér és lilahagyma a tálaláshoz

Elkészítése:

  • A céklát  megmossuk, és alufóliába csomagolva, 200 fokos sütőben, 30-40 perc alatt megsütjük. Meghámozzuk, felét lereszeljük, a másik felét pedig vékony csíkokra vágjuk.
  • A tonhalat lecsöpögtetjük.
  • Egy tálban összekavarjuk a tejfölet, a joghurtot, az olajat, a kaprot, a reszelt céklát, meg a reszelt fokhagymát. Sóval, borssal ízesítjük.
  • A céklakrémet kenyérre halmozzuk, a tetejére tonhalat, és karikára vágott lilahagymát helyezünk.
Megj: Én ezzel a maglisztes kenyérrel fogyasztottam, kifejezetten finom volt együtt.