2018. június 22., péntek

Kemecés kapros-túrós lepény






Egyik kedvenc lepényem a kapros-túrós lepény, és ez kemencében különösen nagyon finom! De sütőben is elkészthető, természetesen.
Persze ezt is, mint mindent, megreformáltam :)), amit zárójelben megjegyeztem.

Hozzávalók a tésztához: 

  • 40 dkg liszt (szénhidrátcsökkentett lisztet használtam, de lehet teljes kiőrlésű lisztet, vagy zablisztet)
  • 10 dkg zsír (kókuszzsír)
  • 5 dkg cukor (eritrit)
  • 1 tojás
  • 1 dl tej
  • 1 tasak szárított élesztő (7 g) (ezt kihagytam, mert a lisztben volt szódabikarbóna)
  • csipetnyi só

A túrótöltelékhez: 

  • 70 dkg tehéntúró
  • 15 dkg cukor (eritrit)
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál apróra vágott kapor
  • 2 evőkanál búzadara (gríz) (egy kevés útifűmaghéjat használtam)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A tésztához valókat összegyúrjuk, 30 percet pihentetjük. 
  • Ezalatt kikavarjuk a töltelékhez valókat (a búzadara kivételével), és állni hagyjuk. 
  • Befűtjük a kemencét. 
  • A tésztát enyhén lisztezett felületen közepes tepsi méretűre nyújtjuk, majd zsírozott, lisztezett tepsibe simítjuk. 
  • Néhány helyen villával megszúrkáljuk, rásimítjuk a tölteléket, és a kemencében, szénen megsütjük (5-6 perc).


2018. június 21., csütörtök

Falafel brokkoli-uborka-málna salátával


-->


Hozzávalók: 

  • 20 dkg csicseriborsó (konzerv)
  • 7 dkg liszt (zablisztet használtam)
  • 1 tojás
  • 1 közepes hagyma
  • 2 nagy cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál petrezselyemzöld
  • 1 teáskanál koriander mag
  • 1 teáskanál római kömény
  • kb 0,5 dl a borsó főzőlevéből
  • fél csapott teáskanál sütőpor
  • só, őrölt bors
  • a sütéshez olaj (kókuszolaj)

A salátához: 

  • 1 kisebb fej brokkoli
  • 1 kígyóuborka
  • 10 dkg málna
  • 1 dl szójaszósz
  • 4 evőkanál citromlé
  • 4 evőkanál szezámpaszta
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors


Elkészítése:

1.     A csicseriborsó levét leöntjük, a hagymát, a fokhagymát, meg a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk (annyi lével hígítsuk, amennyi szükséges), és félretesszük.
2.     Az uborkát megmossuk, majd zöldséghámozóval vékonyra szeleteljk.
3.     Rózsáira szedjük a brokkolit, és enyhén sós vízben 5 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
4.     Egy tálban összekavarjuk a zöldségeket szójaszósszal, szezámkrémmel olajjal, citromlével, illetve sóval és borssal.
5.     Nedves kézzel gombócokat formázunk a masszából, és forró olajon megsütjük  a csicseriborsó fasírtokat.
6.     Tálaláskor brokkoli-uborka salátával kínáljuk, málnával megszórva.

Tipp: Szezámpaszta hiányában adjunk a salátához 2 evőkanál pirított szezámmagot, és 1 evőkanál joghurtot. 


2018. június 19., kedd

Barackos csirkecombok kukoricával


-->

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 6 nagyobb, vagy 8 kisebb csont nélküli csirkecomb
  • 6-8 sárgabarack
  • 1 vöröshagyma
  • 1-1 evőkanál édes- és csípős fűszerpaprika
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál ételízesítő, oregánólevél
  • só, őrölt bors

A kukoricához: 


  • 2 kukorica
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2-2 evőkanál kakukkfű és oregánó
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál csípős fűszerpaprika
  • só, őrölt bors


Elkészítése:


  • 1.     A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd alaposan bekenjük olaj-paprika-só-bors keverékkel.
  • 2.     Egy tűzálló tál alját kirakjuk hámozott, és szeletekre vágott hagymával, belerakjuk a húst, és felöntjük 1 dl ételízesítős vízzel. 180 fokos sütőben 45-50 percig sütjük.
  • 3.     A kukoricát sós vízben puhára főzzük, és szeletekre vágjuk. Sóval, borssal, reszelt fokhagymával, fűszerpaprikával, és a fűszerekkel megszórjuk, olajjal meglocsoljuk.
  • 4.     20 perc sütés után, a félbevágott barackot a húshoz adjuk, megszórjuk oregánóval, és tovább sütjük.
  • 5.     Végül a sütés utolsó 10 percében hozzáadjuk a kukoricát.
  • 6.     Az ételt készre sütjük.

2018. június 18., hétfő

Chia magos cseresznyedzsem (cukormentes)


Mivel először készítek dzsemet ebben a formában, sajnos nem tudom, hogy így pontosan meddig fog elállni (egyelőre hűtőszekrénybe helyeztem). Bár nem is hinném, hogy sok ideig megmaradna :))
Minden esetre nagyon finom lett, majd palacsintában, zabkásában, linzerekben, vagy kenyéren fogja végezni.

Hozzávalók:

  • 1 kg cseresznye (kimagozva ennyi)
  • 25 dkg eritrit (ízlés szerint lehet több is)
  • 5 evőkanál chia mag
  • 1 teáskanál citromsó
Elkészítése:

  • Előkészítünk 2 nagy, vagy 3-4 kisebb befőttes üveget, tökéletes állapotban lévő fedővel. Forró vízben megmossuk, esetleg kifőzzük, de a legjobb, ha mosogatógépben 70 fokon elmossuk.
  • A cseresznyét egy edényben 30 percig főzzük, néha megkavargatjuk.
  • Ezután hozzáadjuk az édesítőt, a chia magot, meg a citromsót, és további 15 percig főzzük, sűrűn kavargatva.
  • A dzsemet üvegekbe töltjük, szorosan, légmentesen lezárjuk, és rögtön fejre fordítjuk. 
  • Végül szásazdunsztban hagyjuk kihűlni: jó vastagon bebugyoláljuk meleg takaróval, és lehetőleg olyan helyre tesszük, ahol nincs légmozgás (én pl az ágynemű tartóba raktam).
Megj: A chia mag zselés állagot kölcsönöz, és növeli a fehérjetartalmát.

2018. június 17., vasárnap

Meggyes linzer


-->

Nálunk most kezdett érni a meggy :) Hú de nagyon finom sütemény készült belőle, ezt érdemes megsütni!

Hozzávalók a tésztához: 

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 12 dkg porcukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja

A töltelékhez: 

  • 18 dkg magozott meggy
  • 5-7 dkg cukor
  • 1 evőkanál vaníliás pudingpor
  • néhány csepp citromlé
  • nagy csipet őrölt fahéj


A mázhoz: 

  • 2 evőkanál meggylé
  • 8 dkg porcukor
  • 2 kocka étcsokoládé

Elkészítése: 

  • A hozzávalókat egy tálba mérjük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ezután fóliába csomagoljuk, és legalább két órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • A hideg tésztát kb 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A fennmaradó tésztát újragyúrjuk, nyútjuk, és ismét kiszaggatjuk. 
  • Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokos sütőben, 10-12 perc alatt megsütjük. 
  • A töltelékhez a meggyet a cukorral, meg a citromlével felforraljuk. Először kiveszünk belőle 2 evőkanálnyit, és ezután összeturmixoljuk. Belekavarjuk a pudingport, meg a fahéjat, és kavargatva felforraljuk. 
  • Miután a linzerek kihűltek, kettőt-kettőt összeragasztunk a meggylekvárral. 
  • A mázhoz kikavarjuk a félretett meggylevet, illetve a porcukrot, és ezzel megkenjük a sütemény tetejét. Olvasztott csokoládéval megcsíkozzuk tetszés szerint.


-->