2018. október 18., csütörtök

Pizza leves






Hozzávalók 4 személyre: 


  • 60 dkg darált sertéshús
  • 60 dkg paradicsom (lehet piros, sárga vegyesen)
  • 20 dkg csemegekukorica (megfőzve)
  • 1 zöld paprika
  • 1 vöröshagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 
  • Egy fazékban olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, majd kavargatva fehéredésig pirítjuk. 
  • Ezután a kockára vágott paradicsomot, meg a paprikát is belekavarjuk, és miután összesütöttük, felöntjük 1 l vízzel.
  • Kb 20 perc főzés után hozzáadjuk a kukoricát, illetve a fűszereket, és további 5 percig főzzük.
Tipp: A paradicsom ízétől függően adhatunk hozzá pici cukrot, hogy az édes, és savanyú ízek a megfelelő arányban legyenek.
Tálaláskor tejfölet is kínálhatunk mellé.

2018. október 16., kedd

Ordás gombóc áfonyaszósszal



Szeretem az ordát, és a belőle készült dolgokat, de ez a gombóc mindet felülmúlja! Egyébként a túrógombócot szoktam ilyen módon készíteni, de szerintem ordával sokkal, de sokkal finomabb.
Egy könnyed kis gyümölcsszósszal pedig felülmúlhatatlan élmény!

Hozzávalók 12-14 darabhoz:


  • 25 dkg orda (vagy zsírszegény  tehéntúró)
  • 20 dkg tej (lehet növényi tejjel is)
  • 12 dkg zabpehely apróra darálva
  • 10 dkg eritrit (vagy ennek megfelelő édesítőszer, ezt használom)
  • 2 dkg citromlé
  • 1 bió citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • csipetnyi só
A forgatáshoz:

  • kb 4 dkg zabpehely (vagy őrölt dió, mogyoró, mandula, esetleg kenyérmorzsa)
  • 1 teáskanál kókuszolaj
Az áfonyaszószhoz:

  • 12 dkg áfonya
  • ízlés szerint édesítő vagy cukor
  • néhány csepp citromlé
  • csipetnyi őrölt fahéj

Elkészítése:

  • Egy edényben összefőzzük a tejet meg a zabpelyhet édesítővel, citrommal, vaníliával, sóval.
  • Belekavarjuk a tehéntúrót, és gombócokat formázunk a masszából.
  • Kókuszolajon kissé megpirított morzsába forgatjuk.
  • Az áfonyát 4-5 percig főzzük édesítóvel, és pici citromlével, ezalatt kissé besűrűsödik.
  • Az ordás gombóc mellé kínáljuk.

2018. október 14., vasárnap

Kinder bueno szelet




Hozzávalók:

A tésztához:

  • 6 tojásfehérje
  • 5 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • 20 dkg mogyorókrém
  • 15 dkg sótlanerdei mogyoró
A krémhez:

  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg cukor
  • 10 dkg étcsokoládé (min 50%-os kakaótartalmú)
  • 5 dl tej
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 6 tojássárgája
  • 3 evőkanál liszt
  • 15 dkg háztartási keksz
  • 1 dl tej
A tetejére:

  • 5 dl habtejszín
  • kevés cukrozatlan kakaópor
  • néhány szem erdei mogyoró
Elkészítése:

  • A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekavarjuk az olajat, majd a lisztet, a zsemlemorzsát, a sütőport, meg a sót óvatosan beleforgatjuk.
  • A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (a tepsi mérete 36x26).
  • Megszórjuk a darabokra vagdalt mogyorót, majd 180 fokos sütőben világos színűre sütjük. A sütőből kivéve megkenjük mogyorókrémmel, majd hűlni hagyjuk.
  • A krémhez a tojássárgáját elkeverjük a cukorral, a pudingporral, a liszttel, illetve egy kevés hideg tejjel. Ezután a többi tejet hozzáadva, lassú tüzön kavargatjuk, amíg kemény lesz.
  • Kétfelé osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk a csokoládét, simára kavarjuk, majd mindkét krémet langyosra hűtjük. Ekkor mindkét részt kikavarunk egy-egy fél margarinnal, krémesre turmixoljuk.
  • A piskótára kenjük a sárga krémet, ezt kirakjuk langyos tejbe áztatott keksszel, majd befedjük csokoládés krémmel.
  • A tetejét bevonjuk felvert tejszíhnabbal, és megszórjuk kakaóval. Néhány szem mogyoróval díszíthetjük.

2018. október 9., kedd

Körtés csokoládépite


-->


Hozzávalók a tésztához: 

  • 25 dkg liszt
  • 12,5 dkg vaj
  • 7,5 dkg cukor
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 18 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 0,5 dl tejszín 
  • 3 tojás
  • 5 dkg cukor

A körtéhez: 
  • 4 keményebb fajta körte
  • 4 dl fehérbor
  • 10 dkg cukor
  • 3-4 szem kardamom
  • 2 evőkanál citromlé
  • csipetnyi kurkuma (a szép szín eléréséért)


Elkészítése:

1.     A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk, és fóliába csomagolva, 1-2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.


2.     Meghámozzuk a körtét, a magházat kivágjuk, és citromlével meglocsoljuk. Egy edényben a borral, a cukorral, meg a fűszerekkel 5 percig főzzük. Ezután saját levében hagyjuk kihűlni.


3.     A tésztát kinyújtjuk, piteformába egyengetjük, majd sűrűn megszúrkáljuk villával. 180 fokos sütőben 12 percig sütjük.


4.     A tejszínt felmelegítjük egy edényben, és hozzákavarjuk az apróra tördelt csokoládét, amíg szépen elolvad. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, belekavarjuk a tojássárgáját, végül pedig a langyosra hűlt csokoládét.


5.     A krémet a pitébe simítjuk, a tetejét pedig kirakjuk bevagdosott körtével.


6.     További 12 percig sütjük, amíg a teteje megszilárdul, de a belseje még lágy marad.



2018. október 5., péntek

Spenótos-cukkinis tészta



Habár most ősz van, és ilyenkor nem éppen a zöldek koszakát éljük, mégis van ilyenkor friss spenót, meg cukkini, amit így együtt akár egy tavaszias jellegű ételhez is felhasználhatunk.
Nemcsak tápláló, de gyors fogás, és mellette még finom, is, ami számomra éppen ideális.

Hozzávalók:

  • 15 dkg cukkini
  • 10 dkg spenót
  • 10 dkg teljes kiőrlésű tészta (én most ilyen tésztát használtam)
  • 10 dkg fekete olívabogyó
  • 3-5 dkg reszelt sajt
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 0,5 dl főzőtejszín
  • só,bors
  • friss bazsalikom
  • reszelt parmezán a szóráshoz (sörélesztőpelyhet használtam, mert nekem ez mindig van kéznél, és ízre, állagra hasonló, úgymond egy vegán opció parmezánra)

Elkészítése:

  • A tésztát a megfelelő módon enyhén sós vízben kifőzzük, és leszűrjük. Összekavarjuk tejszínnel, sóval, és reszelt sajttal.
  • A hagymát apróra vágva kókuszzsíron megpirítjuk, majr hozzáadjuk a vékony karikára vágott cukkinit (én nem szoktam meghámozni, mert a kertből szedem). Kavargatva összepároljuk, majs a megmosott spenótot is rádobjuk, a reszelt fokhagymával.
  • Amikor a spenót összeesik (kb 1 perc), a tűzről levesszük, belekavarjuk az olívabogyót, és sóval, borssal, citromlével ízesítjük.
  • A zöld ragut a tésztával tálaljuk, bazsalikommal, és parmezánnal megszórva.

2018. október 1., hétfő

Vörösbabos fasírt


-->


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 24 dkg vörösbab (konzerv)
  • 8 dkg zabpehely
  • 6 dkg kuszkusz
  • 1 lilahagyma
  • 1 evőkanál házilag készített ételízesítő
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 evőkanál friss petrezselyemzöld apróra vágva
  • cayenne bors ízlés szerint
  •  a sütéshez kókuszolaj

Elkészítése: 

  • A kuszkuszt egy tálba szórjuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, és felöntjük annyi forró vízzel, amennyi két ujjnyira ellepi. Lefedve állni hagyjuk, amíg a folyadékot felszívja. 
  • Késes aprítóban a zabpelyhet apróra törjük, majd a hagymát is felaprítjuk vele együtt. A babot lecsöpögtetjük, átmossuk. 
  • Ezután összegyúrunk mindent, megsózva, a fűszerekkel ízesítve. A masszából fasírtokat készítünk, és egy kevés forró olajon, serpenyőben, mindkét oldalát megsütjük.

Lehet ugyanúgy ételek mellé kínálni, mint a hagyományos fasírtot, de nekem pl bőven laktató volt salátával fogyasztva is. Mellé egy kis fokhagymával, és fűszerekkel ízesített joghurtot mártogattam.


2018. szeptember 25., kedd

Csicseriborsós csili con carne


-->


Hozzávalók 4 személyre:


  • 50 dkg darált sertéshús
  • 30 dkg hámozott, darabolt paradicsom (konzerv)
  • 20 dkg kukorica (konzerv)
  • 20 dkg csicseriborsó (konzerv)
  • 1-1 piros és zöld színű paprika
  • 1 lilahagyma
  •  2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • őrölt csípőspaprika (vagy csilipehely) ízlés szerint
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • só, kevés citromlé
  • petrezselyemzöld
Elkészítése:


  •  Egy fazékban, kevés olajon megpároljuk az apróra vágott lilahagymát, majd a kockára vágott kétféle paprikát is hozzáadjuk, és egy keveset együtt pirítjuk. 
  • Ezután belekavarjuk a húst, és kavargatva addig pirítjuk, amíg a levét elfőtte. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, meg az oregánót, és 10 percig főzzük. 
  • Végül a kukoricát, a csicseriborsót, meg a reszelt fokhagymát is hozzáadjuk, és lassú tüzön összefőzzük. 
  • Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, illetve csilivel, citromlével, és petrezselyemzölddel fűszerezzük.