2017. február 21., kedd

Spenótos reggeli toast


Egy kitűnő reggeli ötlet :)

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 tojás
  • 10 dkg spenót
  • 1 cikk fokhagyma
  • 2,5 dkg vaj
  • 4 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér
  • 4 szelet gépsonka
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A tojásokat 6-7 perc alatt félkeményre főzzük (10 perc alatt pedig teljesen keményre). 
  • A spenótot levelenként alaposan megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet. 
  • Egy serpenyőben vajon párolni kezdjük. Hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, és 3 percig együtt pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, kiszedjük. 
  • A kenyérszeleteket ugyanebben a serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk. 
  • Mindenikre egy-egy szelet sonkát helyezünk, rá spenótot, a tetejére pedig félbevágott főtt tojást. Megszórjuk őrölt borssal. Laktató, tápláló reggeli.

2017. február 20., hétfő

Oreós tejberizs



Lányom nagy kedvence a tejberizs, hetente készítek neki. A sima, vaníliás a gyakori, de ez a változat is nagyon ízlett. Folyton rizset kér enni :)

Hozzávalók 4 személyre: 
  • 20 dkg rizs
  • 6 dl tej
  • 12 oreo keksz
  • 2 evőkanál cukor
  • néhány csepp vanília aroma
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A rizset átmossuk, leöblítjük, majd egy edénybe szórjuk, felöntjük 4 dl forró vízzel, és 5 percig főzzük. 
  • Ezután hozzáadjuk a tejet, 8 kekszet egészben, a cukrot, a vaníliát, meg a sót. Lassú tüzön, az edényt lefedve addig főzzük, amíg a rizs az összes folyadékot felszívja, és enyhén szétfő. 
  • Közben kavargassuk, mert könnyen odaéghet. 
  • Még forrón desszertes poharakba adagoljuk, és mindenik tetejét egy-egy keksszel díszítjük.

2017. február 17., péntek

Sárgarépa-narancs krémleves fetás-olívás pirítóssal



Hozzávalók: 
  • 70 dkg sárgarépa
  • 15 dkg sárgarépa
  • 2 narancs
  • 2 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 csilipaprika
  • 2 dl olívaolaj
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 babérlevél
  • 25 dkg fetasajt
  • 12 dkg mag nélküli fekete olívabogyó
  • só, őrölt bors
  • kevés cukor
  • szárított oregánó és kakukkfű
  • rozskenyér a tálaláshoz

Elkészítése: 

  • 2 evőkanálnyi olívabogyót karikára vágunk, a többit apróra vágjuk. 1 narancsot forró vízzel alaposan megmosunk, a héját lereszeljük. 
  • Kevés narancshéjat félreteszünk, a többit összekavarjuk a kockára vágott sajttal, apróra vágott olívabogyóval, illetve egy kevés oregánóval.
  • Mindkét narancs levét kifacsarjuk. 4 evőkanál olívaolajat forrósítunk egy fazékban, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a hámozott, szeletekre vágott sárgarépát, a kockára vágott krumplit, illetve a szeletekre vágott fokhagymát és csilit. Hozzáadjuk a narancslevet, babérlevelet, kevés kakukkfüvet, ételízesítőt, majd sózzuk és borsozzuk. Felöntjük 1 l forró vízzel, és 25 percig főzzük. 
  • Személyenként 1 szelet rozskenyeret sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. Mindkét oldalát meglocsoljuk olajjal, és 180 fokos sütőben kb 8 percig sütjük. 
  • A levesből a babérlevelet kiszedjük, összeturmixoljuk, és a maradék olajat belekavarjuk. Sóval, cukorral, és őrölt borssal ízesítjük. 
  • A levest tálaláskor megszórjuk a karikára vágott olívabogyóval, narancshéjjal, oregánóval, őrölt borssal. Fetás-olívás pirítóssal kínáljuk.

2017. február 16., csütörtök

Joghurtkrémes kókusz-citrom torta


Nagyon ízletes, könnyed joghurtos-citromos finomság, nálunk nagyon gyorsan elfogyott. Gyakran fogom készíteni, mivel nálunk mindenki nagyon szereti.

Hozzávalók a piskótához: 

  • 45 dkg sűrű natúr joghurt
  • 40 dkg cukor
  • 30 dkg jó minőségű puha vaj
  • 30 dkg liszt
  • 17 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg porcukor
  • 4 zöld citrom
  • 4 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 2 dl habtejszín (édes)
  • 1 teásknál sütőpor
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • 25 dkg joghurtot egy vászon anyagba kanalzunk, szorosan összekötjük, felakasztjuk (hagyhatjuk szobahőmérsékleten), és egy edényt helyezünk alá. Egy éjszakán át hagyjuk kicsöpögni. 
  • 3 citrom héját lereszeljük, a levét pedig kicsavarjuk. 
  • A piskótához a vajat, a cukrot, meg a reszelt citromhéjat (keveset tegyünk félre a díszítéshez) mixerrel habosra kavarjuk. Belekavarjuk a tojásokat, a tojássárgáját, a citromlevet, meg a maradék joghurtot (20 dkg), végül pedig a lisztet, 12 dkg kókuszreszeléket, a sütőport, meg a sót is beleforgatjuk. 
  • A masszát egy 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután megsült, 10 percig a formában hagyjuk majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • Közben a tejszínt kemény habbá verjük. 
  • A lecsöpögött joghurtot egy tálban kikavarjuk porcukorral, és a maradék citrom reszelt héjával, és levével (1 evőkanálnyit tegyünk félre egy tálikóba). 
  • A kihűlt piskótát két lapra vágjuk, és mindkettőt meglocsoljuk kb 2 dl citromos vízzel (a félretett citromlével). 
  • Az alsó lapot tálra állítjuk, megkenjük a krém felével, beborítjuk a második tortalappal, majd kívülről bevonjuk a maradék krémmel.
  • Megszórjuk kókuszreszelékkel, és egy kevés citromhéjjal.

2017. február 13., hétfő

Vaníliás joghurtpuding




Könnyű és egészséges édesség gyerekeknek, felnőtteknek egyaránt. Egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók 4 személy részére: 

  • 60 dkg joghurtpuding
  • 4 evőkanál nyírfacukor (vagy tetszés szerint más, természetes édesítőszer)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tasak zselatin (8 g)
  • néhány szem fagyasztott bogyós gyümölcs (pl málna)
  • citromfű vagy menta a díszítéshez


Elkészítése: 

  • Egy tálban kikavarjuk a joghurtot cukorral, vaníliával, és citromhéjjal. 
  •  Egy kisebb edénykében 4-5 evőkanálnyit összekavarunk a zselatinnal, majd lassú tüzön, folyamatosan kavargatva, felmelegítjük. Forralni nem szabad! 
  • Ezután a joghurthoz kavarjuk, majd 4 kisebb tálikóba öntjük. Hűtőszekrénybe helyezzük teljes dermedésig (2-3 óra). 
  • Amikor a krém megszilárdult, a szélén óvatosan egy késsel körbevágjuk, picit fellazítjuk, majd egy kisebb tányérkára vagy tálra borítjuk óvatosan. 
  • A tetejét megszórjuk málnával, és egy kevés reszelt citromhéjjal. Citromfűvel, vagy mentával díszíthetjük.

2017. február 12., vasárnap

Reform húsos rántott palacsinta


Ez a finom rántott palacsinta Ivóban készült, az Erdélyi Konyhás találkozó alkalmával, vadhúsból. Természetesen reformosan készítettem, a zabkorpás panírt most próbáltam először, és nekem nagyon tetszik. Így megvan egy alternatíva az egészségtelen panírra :)

Hozzávalók 17-20 palacsintához: 
  • 50 dkg zabpehelyliszt
  • 20 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • 1 kókuszzsír
  • 7 dl ásványvíz
  • a sütéshez 50 dkg kókuszzsír

A töltelékhez: 
  • 60 dkg vaddisznó comb
  • 2 hagyma
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 2 evőkanál gulyáskrém (vagy paprikakrém)
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • só, bors

A panírozáshoz: 
  • 4 tojás
  • 25 dkg zabkorpa

Az öntethez: 
  • 40 dkg görög natúr joghurt
  • csípős piros arany ízlés szerint
  • 2-3 evőkanál szójaszósz


Elkészítése: 

  • A palacsintához valókat csomómentesre kavarjuk annyi folyadékkal, hogy jó sűrű palacsintatésztát kapjunk, a szokásosnál picit sűrűbbet. 
  • A masszából, egy jó minőségű serpenyőben, zsiradék nélkül kisütjük a hígpalacsintákat. 
  • A húst ledaráljuk. Serpenyőben az apróra vágott hagymát lepirítjuk, beledobjuk a húst, és kavargatva megsütjük. Sóval, borssal ízesítjük, majd összekavarjuk reszelt sajttal, sóval, borssal, gulyáskrémmel, és oregánóval. 
  • A palacsintákat ezzel a töltelékkel megtöltjük, és mind a négy oldalát ráhajtva feltekerjük. 
  • Először villával elhabart sózott tojásba, majd zabkorpába forgatjuk, és bő kókuszzsírban pirosra sütjük.
  • Összekavarjuk a joghurtot ízlés szerint szójaszósszal, piros arannyal, és sóval. Ezzel az öntettel tálaljuk a rántott palacsintát.

2017. február 9., csütörtök

Kecskesajtos spenót-lepény


Ha gyorsan kell valami finom, és laktató :)

Hozzávalók 4 személyre: 
  • 40 dkg leveles tészta (fagyasztott)
  • 20 dkg spenót
  • 10 kecskesajt 
  • 2 tojás
  • 2 cikk fokhagyma
  • 3 evőkanál lenmag
  • só, őrölt bors
  • kevés liszt
  • extra: csilipehely


Elkészítése: 

  • A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. 
  • Enyhén lisztezett felületen négyzet alakúra kinyújtjuk, majd négy egyforma négyzetre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és mindeniket körbevágjuk a szélétől 2 cm távolságra, vigyázva, hogy ne vágjuk el egészen a tésztát. 
  • Egy edényben összekavarjuk az apróra tépkedett spenótot a tojásokkal, a reszelt fokhagymával, a lenmaggal, sóval, és borssal. 
  • Mindenik tésztára, a vágási vonalon belül egyenletesen eloszlatjuk a tojásos spenótot, a szabadon hagyott széleket pedig megkenjük tojással, ami az edényben visszamarad. 
  • Kirakjuk tetszés szerint sajt darabokkal. Előmelegített sütőben, 180 fokon addig sütjük, amíg a széle megpirul. Megszórhatjuk csilipehellyel.

2017. február 5., vasárnap

Csilis brownie






Hozzávalók: 

  • 25 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 28 dkg barna cukor
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg liszt 
  • 4 tojás
  • 8 dkg kakaópor
  • 2 evőkanál csilipehely
  • csipetnyi só


Elkészítése:

  • A vajat kockára vágjuk, a csokoládét darabokra tördeljük, és egy tálba szórjuk.
  • Mikróhullámú sütőben kb 2-3 perc alatt felolvasztjuk, közben 20-30 másodpercenként kivesszük, és átkavarjuk, hogy a csokoládé nehogy túlmelegedjen.
  • Az egész tojásokat mixerrel habosítnai kezdjük. Amikor a massza kifehéredik, és megvastagszik, hozzáadjuk a cukrot, és együtt felverjük (összesen kb 4-5percig verjük).
  • Óvatosan beleforgatjuk az olvasztott csokoládét.
  • Végül hozzáadjuk a lisztet, a sót, a kakaót, illetve a csilit, és óvatosan elkeverjük.

  • Közepes méretű (kb 30x20 cm), sütőpapírral bélelet tepsibe simítjuk a tésztát.
  • 160 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. A brownie akkor jó, ha a belseje kissé lágy marad, és nem szárad ki.
  • Kockára vágva fogyasztjuk.