2019. október 3., csütörtök

Céklás csokoládétorta


-->


Hozzávalók: 

  • 55 dkg cékla
  • 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 10 dkg étcsokoládé (50%-os)
  • 10 dkg nádcukor
  • 1 dl kókuszolaj
  • 4 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 3 tojás
  • 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só

A tetejére: 

  • 15 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 0,5 dl tej
  • 1 teáskanál kókuszolaj
  • fagyasztott piros bogyós gyümölcs (pl málna vagy ribizli)


Elkészítése:

1.     A céklát hájastól megmossuk, egyenként alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben, 1 órán át sütjük. Meghámozzuk, és öszeturmixoljuk.
2.    Az  apróra tördelt csokoládét a kókuszolajjal felolvasztjuk. Az egész tojásokat a cukorral mixerrel habosra felverjük, és belekavarjuk a céklapürét, meg a csokoládét.
3.     Végül a többi hozzávalót is óvatosan beleforgatjuk.
4.     A tésztát egy sütőpapírral bélelt, 22 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben, 30-40 percig sütjük (végezzünk tűpróbát). A formában hagyjuk hűlni.
5.     A tetejére felolvasztjuk a csokoládét, majd belekavarjuk a tejet, és az olajat. A torta tetejére simítjuk.
6.     Végül megszórjuk fehércsokoládé forgácsokkal, és egy kevés piros fagyasztott gyümölcsdarabkával.

Tipp: Egy zöldséghámozóval könnyedén vághatunk a csokoládéból forgácsokat.

2019. szeptember 27., péntek

Céklaburger





Hozzávalók

  • a zsemléhez: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg liszt, 7 dkg zabpehely és lenmag vegyesen, 3 dkg friss élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor

  • a céklapogácsához: 45 dkg cékla, 12 dkg zsemlemorzsa, 1 kis fej vöröshagyma, 2 tojás, só, őrölt bors, olaj a sütéshez

  • a salátához: 2 sárgarépa, negyed fej káposzta, 2 evőkanál olívaolaj vagy lenmagolaj, só, bors, jégsaláta levelek, egy kevés natúr joghurt


Elkészítése:

1.     A zabpelyhet és a lenmagot megőröljük, és egy keveset félretezünk a sráshoz. A többit egy tálban összekavarjuk a kétféle liszttel, meg a sóval.
2.     Ezután hozzáadjuk az olajat, meg a 4 dl langyos vízben felfuttatott élesztőt.
3.     Kézi mixerrel rugalmas tésztává dagasztjuk.
4.     A tésztát letakarva, langyos helyen, 30 percig kelesztjük, majd 8 egyenlő részre osztjuk.
5.     Mindeniket gömbölyítjük, zsemlévé formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejét ellapogatjuk, lekenjük vízzel, és megszórjuk a félretett magkeverékkel.
6.     200 fokos sütőben, 20-22 perc alatt szép pirosra sütjük.

A céklafasírthoz a céklát megmossuk, egyenként alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben, 1 óra alatt megsütjük. Meghámozzuk, lereszeljük, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. 15 perc pihentetés után nagyobb fasírtokat formázunk, és egy kevés olajon mindkét oldalán megsütjük. A sárgarépát gyufaszál vékonyságú csíkokra vágjuk, a káposztát szintén nagyon vékonyra szeleteljük. Sóval, borssal, és olívaolajjal összekavarjuk. Összeállítás: a zsemlét kettévágjuk, vékonyan megkenjük joghurttal, kirakjuk salátalevéllel, ráhelyezzük a fasírtot, erre káposztát halmozunk, végül pedig befedjük a szintén joghurttal megkent zsemle másik felét.

2019. szeptember 24., kedd

Sütökös-mákos pite



Tökös-mákos omlós pite hagyományos, és diétás (cukormentes, szénhidrátcsökkentett, reform) változatban.  A hagyományos tészta nálam a jól bevált omlós tészta, mindenféle pitének (almás, túrós, stb) ez az alapja, csak ez egy féladagos változat.


Hozzávalók az omlós tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 10 dkg zsír
  • 2-3 ek cukor
  • csipetnyi só
  • 0,5 dl tej
  • 2 dkg friss élesztő
A töltelékhez:


  • 25 dkg őrölt mák
  • 10 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 0,5 citrom reszelt héja
  • 1 dl forró tej
  • 15 dkg sült sütőtök (200 fokos sütőben, cikkekre vágva 1 órán át sütöttem)
Elkészítése:

  • A töltelékhez a mákot összekavarjuk a száraz hozzávalókkal, ráöntjük a forró tejet, és jól összekavarjuk. Ezután a pürésített sütőtököt is belekavarjuk.
  • Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk.
  • Két részre osztjuk, és lisztezett felületen egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra. Az első lapot egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe simítjuk. Villával megszúrkodjuk.
  • Rásimítjuk egyenletesen a tökös mákos tölteléket, majd befedjük a másik tésztalappal.
  • A tetejét tojássárgájával vagy sütésálló baracklekvárral lekenjük, villával megszúrkodjuk, és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Diétás változat  (recept innen)


A töltelékhez:

  • 20 dkg őrölt mák
  • 20 dkg sült sütőtök
  • 25 g négyszeres erősségű édesítőszer
  • 70 ml forró kókusztej
  • 0,5 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 evőkanál citromlé

-->

Az elkészítése a Szafi blogján leírtak alapján történt. 


--> -->

2019. szeptember 23., hétfő

Rakott karfiol



Egyik legfinomabb húsmentes ebéd, ráaádul egászséges is. Akár köretként is el tudom képzelni, de magában is nagyon laktató!

Hozzávlók 4 személyre: 

  • 1 fej karfiol
  • 20 dkg bulgur
  • 8 tojás
  • 5 dl tejszín
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 teáskanál őrölt füstölt paprika
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, és karikára vágjuk. 
  • A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd enyhén sós vízben 5 percig főzzük. 
  • A bulgurt dupla mennyiségű sós vízben megfőzzük, mint a rizset. Összekavarjuk a tejszínt reszelt fokhagymával, oregánóval, paprikával, sóval,és borssal. 
  • Egy tűzálló tálat zsemlemorzsával megszórunk, kirakjuk a fele karfiollal, a fele bulgurral beterítjük, majd befedjük tojásszeletekkel. A műveletet megismételjük, végül az egészet leöntjük a tejszínes szósszal. 
  • 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt összesütjük.

Tipp: Reszelt sajttal megszórhatjuk sütés előtt.