2018. augusztus 21., kedd

Diós szilvás kocka






Hozzávalók: 


  • 70 dkg szilva
  • 10 dkg őrölt dió
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 6 tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • a tetejére: 5 dkg dió durvára aprítva, 5 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése: 


  • Először a tojássárgáját a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd a vajat, meg a citromhéjat is belekavarjuk.
  •  A lisztet összekavarjuk a dióval, a fahéjjal, meg a sütőporral, és a vajas keverékbe dolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk. 
  • Egy sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk. 
  • A szilvát megmossuk, ketté szedjük, kimagozzuk, és kirakosgatjuk vele a tésztát. 
  • Megszórjuk fahéjas cukorral, illetve dióval, majd 180 fokos sütőben megsütjük (tűpróba!).

2018. augusztus 16., csütörtök

Vaníliakrém



Ezidáig a legfinomabb krémdesszert, amit készítettem. Nagyon selymes, krémes, és kellemes ízű, és a kedvenc cukormentes kekszemmel készült (Gullon márka).

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 15 dkg omlós keksz (cukormentes kekszet használtam)
  • 15 dkg cukor (eritrit)
  • 5 tojás
  • 2 dl tej
  • 2 evőkanál liszt (tápióka kemémyítőt használtam)
  • 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése: 

  • A kekszet késes aprítóban darabosra aprítjuk (esetleg ennek hiányában ledaráljuk). 
  • A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját egy kisebb edényben a cukorral, a liszttel, meg egy kevés tejjel elkeverjük. Felöntjük a maradék tejjel, és lassú tüzön, folytonosan kavargatva, sűrűre főzzük. Egy fóliával letakarjuk, és langyosra hűtjük. 
  • A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez forgatjuk. 
  • Végül összeállítjuk az édességet desszertes poharakba: először 2-2 evőkanál kekszmorzsát szórunk, erre a krémet egyformán elosztjuk, végül pedig a maradék morszával megszórjuk. Citromfűvel, vagy mentával díszíthetjük.

Tipp: Gyümölcsöt (pl bogyósokat) is adhatunk hozzá díszítésként.

2018. augusztus 14., kedd

Rókagomba krémleves


-->

Nyári időszakban gyakran tartózkounk az erdőn, kis erdei házunknál. Jó ide visszavonulni mindentől, ide, ahol a csend, a gyönyörű táj, az erdei állatok, az egészséges levegő, és a sok-sok erdei finomság (málna, áfonya, szeder, gombák, sok-sok teafű és fűszernövény)  a jellemző. No meg persze a mi kis családunk, ahol együtt vagyunk, ahol nem zavar meg a média világa, a kütyük, az időhöz kötött programok.
Mivel nagyon esős volt a nyár első fele, ezért rengeteg gomba termett. Egyik reggel, a megszokott kávézós program után, leszedtünk egy ölnyi rókagombát, melyből aztán finom erdei leves készült. Mellé találtunk kakukkfüvet is, mindig innen gyűjtöm be az évi fűszeradagunkat.
Igazi illatos, tápértékben gazdag krémes leves.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 30 dkg fiatal rókagomba
  • 20 dkg krumpli
  • 1 vöröshagyma
  • 1 dl főzőtejszín (zabtejszínt használtam)
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál kakukkfű
  • 2-3 evőkanál balzsamecet vagy citromlé
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 teáskanál currypor (el is maradhat)
  • só, őrölt bors
  • néhány oregánólevél díszíteni

Elkésuzítése: 
  • A gombát alaposan megpucoljuk, ha szükséges, egy kisebb kefével is tisztíthatjuk. Egy fazékban, vajon apróra vágott hagymát pirítunk. Kakukkfűvel megszórjuk, majd hozzáadjuk a gombát, meg a kis kockára vágott krumplit. Néhány percig kavargatva pároljuk, majd 6 dl vízzel felöntjük, és 15 perc alatt megfőzzük. 
  • Ezután néhány darabka gombát kiveszünk belőle és félretesszük. 
  • Összeturmixoljuk, majd belekavarjuk a tejszínt, a curryt, a reszelt fokhagymát, meg a citromlevet. Sózzuk és borsozzuk, végül pedig felforraljuk. 
  • Friss oregánólevéllel, és a félretett gombával díszítve tálaljuk.


2018. augusztus 8., szerda

Erdei gyümölcsös túrós kavart pite


-->


Hozzávalók:


  • 40 dkg tehéntúró
  • 25 dkg erdei gyümölcs (málna, szeder, és áfonya)
  • 20 dkg joghurt
  • 17 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 3 dkg búzadara
  • 3 dkg liszt
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A gyümölcsöket megmossuk. 
  • Egy tálban az egész tojásokat cukorral habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a túrót, a joghurtot, jól kikavarjuk, majd a búzadarát, a lisztet, a szódabikarbónát, meg a sót is belekavarjuk. 
  • A gyümölcsöket beleforgatjuk, majd egy kis méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

2018. augusztus 2., csütörtök

Grillezett pikáns csirkedarabok zöld csípős szósszal


-->


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 6 csirke felsőcomb
  • 6 csirkeszárny

A páchoz: 
  • 0,5 dl szójaszósz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 4 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál köménymag
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • 0,5 teáskanál oregánó, őrölt bors

A csípős szószhoz: 

  • 1 zöld csípőspaprika
  • 1 marék petrezselyemzöld
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 dl majonéz
  • 0,5 dl joghurt
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 0,5 teáskanál só
  • kevés őrölt bors


Elkészítése: 

  • A páchoz valókat kikavarjuk, majd egy tálban a húsokkal alaposan összeforgatjuk. Néhány órára, vagy egy egész éjszakára hideg helyen pácoljuk. 
  • A szószhoz a csípőst, a fokhagymát, meg a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval összeturmixoljuk. Sóval és borssal ízesítjük. 
  • A húst szénen grillezzük, minden oldalán szép pirosra, ropogósra. Végül a csípős szósszal kínáljuk.

Megj: Hogy a hús hamarabb és jobban elkészüljön a grillrácson, érdemes előfőzni, legalább 20-30 percet. Majd ezután pácoljuk be.