2018. november 26., hétfő

Sütőtökkel töltött csirkecomb párolt lilakáposztával


-->


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 egész csirkecomb
  • só, őrölt bors
  • fűszerpaprika
  • kakukkfű
  • sütőzacskó 

A töltelékhez: 


  • 25 dkg sütőtök (tisztítva mérve)
  • 1 cikk reszelt fokhagyma
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 dkg zsemlemorzsa
  • 1 tojás, kevés kakukkfű
  • csipetnyi őrölt gyömbér
  • só, őrölt bors

A párolt káposztához: 

  • 1 kis fej lilakáposzta
  • 2 vöröshagyma
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 dl frissen facsart narancslé
  • 1 evőkanál mé 
  • 2 babérlevél
  • 1-1 nagy csipetnyi őrölt szegfűszeg, szerecsendió, és fahéj
  • 1-2 evőkanál balzsamecet (ízlés szerint)
  • só, őrölt bors


Elkészítése:

1.     A körethez a hagymát apróra vágva pirítani kezdjük a vajon. Hozzáadjuk a fűszereket, balzsamecetet, meg a mézet, és kissé megkaramellizáljuk. Ezután felöntjük narancslével.
2.     A káposztát vékony csíkokra felvágjuk (a legegyszerűbb, ha legyaluljuk), megforgatjuk a fűszeres-hagymás alapon, majd lefedve hagyjuk pároldóni. Amikor a levét elfőtte, vízzel pótoljuk a folyadékot, és kb 50 perc alatt puhára főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.
3.     Közben a sütőtököt nagylyukú reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben a saját levében párolni kezdjük, közben fűszerezzük, és citromlével ízesítjük. Amikor a levét elfőtte, levesszük a tűzről.
4.     A húst minden oldalán alaposan befűszerezzük sóval, borssal, paprikával, és kakukkfűvel. Ezután kézzel a bőrét lefejtjük, és alája nyomkodjuk a sütőtökös tölteléket.
5.     A megtöltött combokat sütőzacskóba helyezzük, a sütőt pedig előmelegítjük 200 fokra.
6.     45 percig sütjük, ezután a sütőzacskót leszedjük, és grill fokozaton rápirítunk, hogy szép piros,ropogós legyen. Köretként a párolt lilakáposztát kínáljuk mellé.

2018. november 6., kedd

Citrom szelet



Többször kóstoltam már citromszeletet, mindenik más volt. De ilyen finom, és puha azt hiszem, egyik sem! Pont annyira édes és pont annyira citromos, hogy abszolút harmónikus legyen.
Szóval, nálam ez a bevált citrom szelet :)

Hozzávalók a tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg zsír
  • 1 tojás
  • 1 dl langyos tej
  • 2 teáskanál szalakáli
  • csipetnyi só

A krémhez: 

  • 20 dkg sütőmargarin
  • 20 dkg porcukor
  • 3 dl tej
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 kis citrom leve és reszelt héja
  • 1 evőkanál cukor
  • a tetejére egy kevés porcukor

Elkészítése: 

  • A szalakálit a langyos tejben elekeverjük. Egy tálban a tésztához valókat kimérjük, majd a szalakális tejet is hozzáadjuk, és összegyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Közben a krémhez egy edényben elkeverjük a lisztet, a citrom kifacsart levét, meg a héját, a cukrot, és  a tejet. Lassú tüzön, folyamatosan kavargatva sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. 
  • A tésztát három egyenlő részre osztjuk, és egyenként téglalap alakúra nyújtjuk. Rendre kisütjük 180 fokos sütőben, 10 perc alatt. 
  • A margarint habosra kavarjuk a porcukorral, majd a kihűlt péphez kavarjuk, szép simára. 
  • Az első tésztalapot megkenjük a fele krémmel, befedjük a második lappal. Ezt megkenjük a maradék krémmel, majd megszórjuk porcukorral. 
  • Egy kevés ideig állni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk.

2018. október 29., hétfő

Habos-almás pite





Régóta élt a fejemben egy ilyen fajta összeállítás: alaptésztán almás réteg, vaníliapuding, és tejszínhab. Mivel diétás alapanyagokkal dolgoztam, arányokat nem ismerve, féltem, hogy miután a formából kikerül, szétesik. De jól megoldottam, mert a végeredmény tökéletes lett!

Annyira örülök, hogy végre van egy habos-krémes, több rétegű sütemény, melyet nyugodtan elfogyaszthatok, mert búzaliszt, cukor, keményítők, felesleges zsiradék, és egyéb adalék nincsen benne. Majdhogynem természetes alapanyagokból készült.
Nagyon-nagyon finom! :)

Írtam egy hagyományos változatot azoknak is, akik szeretnék úgy elkészíteni.

Hozzávalók a tésztához:

  • 30 dkg liszt 
  • 20 dkg vaj 
  • 12 dkg porcukor 
  • 1 tojássárgája
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • csipetnyi só
Diétás alaptészta (bármilyen kelt pitéhez):

Az almás töltelékhez: 

  • 1 kg alma tisztítva és reszelve (nem szükséges meghámozni)
  • 15 dkg cukor (35-40 dkg édesítő)
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa

A vaníliakrémhez: 

  • 7 dkg vaníliás pudingpor (ezt használtam)
  • 3,5 dl tej 
  • 2 evőkanál cukor (1 csapott teáskanál édesítő)
  • 1 teáskanál zselatinpor

A tetejére: 

  • 4 dl habtejszín (cukrozatlant használtam, és ízlés szerint édesítőztem)
  • 0,5 dl hideg tej
  • 1 teáskanál zselatinpor
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:

  1. A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomgaolva, 2 órára hűtőszekrénybe csomagoljuk (a diétás változatnál 15 percig pihentetjük).
  2. Ezután a tésztát kinyújtjuk, majd egy 22 cm-es átmérújű kerek tortaformába simítjuk úgy, hogy a széleire is jusson tészta (nyújtsuk nagyobbra a tésztát ezért). Megszórjuk zsemlemorzsával, és villával megszúrkodjuk. Amíg az almas tölteléket elkészítjük, hideg helyen tároljuk.
  3. A reszelt almát a hozzávalókkal addig főzzük, amíg a levét elfövi, kb 25 perc. Ekkor a tésztára simítjuk, és 180 fokos sütőben, kb 25 perc alatt megsütjük.
  4. A pudingport a cukorral, és 3 dl tejjel főni tesszük. Lassú tüzön, kavargatva sűrűre főzzük. A maradék hideg tejben elkeverjük a zselatinport, és a pudinghoz kavarjuk. A tortaformába öntjük, és hagyjuk kihűlni, legalább langyosra.
  5. A tejszínt (az édesítővel) kemény habbá verjük, a végén fokozatosan belecsurgatva a tejben elkevert zselatinport. A torta tetejére simítjuk, és legalább 3-4 órára, vagy egy egész éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megdermedjen.
  6. Dermedés után megszórjuk cukrozatlan kakaóporral, és szeleteljük.



2018. október 22., hétfő

Céklás csokoládékocka


-->



Hozzávalók: 

  • 25 dkg főtt cékla
  • 25 dkg étcsokoládé
  • 20 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 5 tojás
  • 1,5 dl főzött kávé
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A céklát összeturmixoljuk a kávéval. A vajat és a csokoládét összeolvasztjuk mikróban, vagy gőz fölött. 
  • Az egész tojásokat a cukorral mixerrel 3-4 perc alatt jól kihabosítjuk.  Ezután a csokoládét, meg a céklás kávét beleforgatjuk, majd végül a lisztet a sóval. 
  • A masszát egy kisebb méretű tepsibe simítjuk, és 170 fokos sütőben kb 35-40 percig sütjük (a sütemény belseje maradjon lágy!). 
  • Miután langyosra hűlt, kockára vágjuk.



2018. október 18., csütörtök

Pizza leves






Hozzávalók 4 személyre: 


  • 60 dkg darált sertéshús
  • 60 dkg paradicsom (lehet piros, sárga vegyesen)
  • 20 dkg csemegekukorica (megfőzve)
  • 1 zöld paprika
  • 1 vöröshagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 
  • Egy fazékban olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, majd kavargatva fehéredésig pirítjuk. 
  • Ezután a kockára vágott paradicsomot, meg a paprikát is belekavarjuk, és miután összesütöttük, felöntjük 1 l vízzel.
  • Kb 20 perc főzés után hozzáadjuk a kukoricát, illetve a fűszereket, és további 5 percig főzzük.
Tipp: A paradicsom ízétől függően adhatunk hozzá pici cukrot, hogy az édes, és savanyú ízek a megfelelő arányban legyenek.
Tálaláskor tejfölet is kínálhatunk mellé.