2019. február 11., hétfő

Édesburgonyás hajdinaragu


-->


A hajdina egy nagyon egészséges gabonaféle, ezért érdemes rendszeresen fogyasztani. Igaz, tud neki egy olyan íze lenni, ami nem mindenkinek jön be, főleg nem midnegy, hogy milyen formában. Natúr köretként pl én sem szeretem annyira, de találtam rá egy nagyon finom változatot, ahogy az alábbi receptben látható. 
Ebben a formában én sztem naponta meg tudnám enni.


Hozzávalók 2 személyre: 

  • 12 dkg csicseriborsó
  • 1 édesburgonya
  • 5 dkg hajdina
  • 2 marék bébispenót
  • 2 evőkanál kókuszzsír (vagy olaj)
  • 1-1 teáskanál őrölt fahéj és kurkuma
  • kevés citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • Az édesburgonyát alaposan megmossuk, és héjastól kis kockára vágjuk. Jól összeforgatjuk olvasztott kókuszzsírral, sóval, borssal, kurkumával, és fahéjjal, majd egy tepsin , 240 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Néha átforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen süljön. 
  • A hajdinát 5 dl sós vízben puhára főzzük, mint  a rizset. 
  • A csicseriborsót alaposan átmossuk, a spenótot is megmossuk. Amikor a hajdina és az édesburgonya is elkészült, mindent összekavarunk, majd sóval, borssal, és ízlés szerint citromlével ízesítjük.

Megj: Nagyon laktató és tápláló húsmentes fogás.

2019. február 3., vasárnap

Csirkés taco






Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 kisebb tortilla lap (én házilag készített, szénhidrátcsökkentett tortillát használtam)


A töltelékhez: 

  • 45 dkg főtt csirkecomb filé
  • 10 dkg natúr joghurt
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1-1 teáskanál kurkuma és őrölt paprika
  • 1 evőkanál ketchup, kevés cayenne bors (ízlés szerint)

A tálaláshoz: 


  • fokhagymaszósz, joghurt, tejföl, vagy ketchup, reszelt sajt, zöld saláta

Elkészítése: 

  • A csirkemellet egy nagyobb tálba szedjük, majd mixerrel cafatokra szedjük. Ehhez kavarjuk a joghurtot, a ketchupot, illetve a fűszereket. Ízlés szerint alakítjuk a sósságát, meg a csípősségét. 
  • A lapokat megtöltjük a fűszeres hússal, sajttal, és salátával, illetve tetszés szerint még valamilyen szószt is rakunk rá.

2019. január 25., péntek

Meggyes kókuszgolyó


-->

Néhány perc alatt elkészíthető egészséges és finom édesség :)


Hozzávalók 12-14 darabhoz: 

  • 17 dkg sűrű kókusztej (konzerv)
  • 5 dkg kókuszliszt
  • 3 dkg kókuszreszelék
  • 4-5 dkg nyírfacukor vagy 7-8 dkg eritrit
  • néhány csepp vanília aroma és citromlé
  • csipetnyi só
  • 14 szem fagyasztott meggy
  • kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítése: 

  • Felforrósítjuk a kókusztejet, majd a meggy kivételével, egy tálban mindent összekavarunk.
  • Az ízesítést állítsuk be aszerint, ahogy nekünk a legjobban tetszik a citrommal és a vaníliával. 
  • A masszából golyókat formázunk, és mindenik közepébe egy-egy szem fagyasztott meggyet nyomunk. Végül kókuszreszelékbe forgatjuk.

Megj: Ezt az édességet nemcsak fogyókúrázók, de vegánok, vagy gluténérzékenyek is fogyaszthatják, mivel csak növényi összetevőket, és gluténmentes lisztet tartalmaz.
Tipp: Készíthetjük mézzel is, de akkor nő a kalóriatartalma.

2019. január 23., szerda

Színes csirkés egytál


-->


Hozzávalók 4-6 személyre: 

  • 50 dkg csirkemell filé
  • 45 dkg vegyes zöldség (lehet fagyasztott is): sárgarépa, zöldbab, zöldborsó, kukorica, paprika
  • 1 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 1-2 evőkanál citromlé
  • 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő (tápióka keményítőt használtam)
  • 0,5-1 teáskanál fűszerpaprika
  • apróra vágott petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors


Elkészítése:


1.     A húst apró kockára vágjuk. Egy edényben vajat olvasztunk, és a húst fehéredésig pároljuk.
2.     Hozzáadjuk az apróra felvágott zöldségeket, és 1-2 percig kavargatva együtt pirítjuk a hússal. Ezután felöntjük 4 dl vízzel, és lefedve 5-10 percig főzzük (akkor jó, ha a zöldségek roppanósak maradnak).
3.     A keményítőt a hideg tejszínnel, illetve a paprikával csomómentesre kavarjuk.
4.     Ezután a húsos raguhoz adjuk, és lassú tüzön, kavargatva, enyhén besűrítjük.
5.     Az ételt ízesítjük sóval, borssal, citromlével, és apróra vágott petrezselyemzölddel.
6.     Tálalhatjuk bármilyen krumpli körettel, kifőtt tésztával, vagy friss salátával is.

Tipp: A csípős ízek kedvelői megszórhgatják egy kis csilipehellyel, vagy ízesíthetik más fajta csípőssel.

2019. január 4., péntek

Krémsajtos-sütőtökös kocka


-->


Egy gazdag ízvilágú, krémes sütemény, nagyon finom, és laktató :) A reform címke a zárójelbe írt hozzávalók esetén érvényes, én azokat használtam!)

Hozzávalók a piskótához: 

  • 4 tojás
  • 12 dkg liszt (ezt a lisztet használtam)
  • 12 dkg cukor (kb 15 dkg eritrit)
  • csipetnyi só

A krémhez: 

  • 10 dkg krémsajt (mascarpone)
  • 12 dkg sült sütőtök
  • 8 dk porcukor (kb 10 dkg por eritrit)
  • 1 narancs, kevés citromlé
  • a piskótából egy darab


A tetejére: 

  • 2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 4-5 evőkanál forró tejszín
  • 2 evőkanál porcukor (por eritrit)
  • 1 teáskanál olvasztott vaj (kókuszzsír)
  • kókuszcsipsz

Elkészítése: 

  • A piskótához a tojásfehérjét a sóval, meg a cukorral kemény habbá verjük. Beleforgatjuk először a tojássárgáját, majd a lisztet, óvatosan, hogy a tészta ne törjön össze. Egy kisebb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (kb 26x16 cm), és 180 fokos sütőben megsütjük (végezzünk tűpróbát!). 
  • Amikor elkészült, a piskóta egyik végéből levágunk egy kb 8 cm-es darabot, és egy tálba morzsoljuk. Alaposan összekavarjuk a sütőtökkel, a krémsajttal, a narancs kifacsart levével, ízlés szerint cukorral és kevés citromlével. Ezzel a krémmel betöltjük a két lapra vágott piskótát. 
  • A tetejére a hozzávalókat kikavarjuk, és a sütemény tetejére kenjük. Amikor megszilárdult, szeletelhetjük.

Tipp: Szórjuk meg kókuszcsipsszel.