2019. december 3., kedd

Diós-mandulás korong


-->


Hozzávalók 12-14 darabhoz: 

  • 10 dkg őrölt dió
  • 10 dkg őrölt mandula
  • 8 dkg nádcukor
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 2 tojásfehérje
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 0,5 dl kókusztej (reneds tejjel kiválthtó)
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 5 dkg étcsokoládé
  • 2 evőkanál tejszín
  • a díszítéshez: 2-3 kocka fehércsokoládé

Elkészítése: 

  • A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kézzel diónyi nagyságú golyókat formázunk. Sütőpapíros tepsire helyezzük, és mindenik közepét kissé benyomjuk, üreget készítünk. 180 fokos sütőben, kb 15 perc alatt megsütjük. 
  • A csokoládét a tejszínnel összemelegítjük mikróban. 
  • Mindenik sütemény közepébe kisebb halmokat rakunk, majd díszítésként olvasztott fehércsokoládét csurgatunk rá.


2019. december 1., vasárnap

Kókuszos krémes


-->


Hozzávalók a tésztához: 

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 tasak sütőpor (10 g)
  • csipetnyi só

A kókuszos réteghez: 


  • 15 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg porcukor
  • 3 tojásfehérje

A krémhez: 

  • 0,5 l tej
  • 3 tojássárgája
  • 2 tasak vaníliás pudingpor (80 g)
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • a díszítéshez: étcsokoládé forgács

Elkészítése: 

  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük pihentetni. 
  • Közben megfőzzük a krémet: a tojássárgáját meg a pudingport csomómentesre keverjük egy kevés tejjel (az összmenyiségből), majd a többi tejet is hozzáadva, lassú tüzön, kavargatva, sűrű krémmé főzzük. Hideg helyre tesszük, és amikor kihűlt, belekavarjuk a porcukorral kikevert vajat. 
  • A tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, majd a kókuszt beleforgatjuk óvatosan. 
  • A tésztát két egyenlő részre osztjuk, egyenként téglalap alakúra nyújtjuk lisztezett felületen, és egy sütőpapírral bélelt, 35x25 cm-es tepsibe helyezzük. Rákenjük egyenletesen a kókuszps réteget, majd befedjük a maradék kinyújtott tésztalappal. Villával megszúrkáljuk, és 180 fokos sütőben, kb 25 perc alatt megsütjük. 
  • Amikor langyosra hűlt a sütemény, rákenjük a vaníliás krémet, végül pedig megszórjuk etcsokoládé forgácsokkal.


2019. november 25., hétfő

Fehérbab csili


-->


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 0,5 kg csirkemell darálva
  • 0,5 kg fehérbab (főve)
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál fűszerpaprika
  • szárított oregánó, citromlé, és zöld csilipaprika ízlés szerint
  • 0,5 dl főzőtejszín
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1 evőkanál ételízeítő
  • só, csipetnyi cukor
  • a tálaláshoz: avokádó, petrezselyemzöld, zöld csilipaprika

Elkészítése: 

  • Egy edényben olajat hevítünk, és pirítani kezdjük az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, és kavargatva fehéredésig pirítjuk. 
  • 10 dkg babot összeturmixolunk 1,5 dl vízzel, ételízesítővel, fűszerpaprikával,  majd a húshoz adjuk. A maradék babot is belerakjuk, illetve sóval, citromlével, oregánóval, apróra vágott csilipaprikával, cukorral ízesítjük. 
  • 10-15 percig főzzük alacsony lángon, a végén pedig a tejszínt belekavarjuk. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemzölddel, csípős paprikával, illetve kis kockára vágott avokádóval.

2019. november 23., szombat

Joghurtos padlizsánkrém pitával






Hozzávalók 4 személyre: 

  • 1 padlizsán
  • 5 dkg sűrű görög joghurt
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 cikk fokhagyma
  • 0,5 teáskanál őrölt kömény
  • só, őrölt bors, fűszerpaprika

A pitához: 

  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 10 dkg fehérliszt
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál ecet
  • 0,5 evőkanál só
  • 1 teáskanál méz
  • 1 tasak szárított élesztő
  • kb 1,50 dl langyos víz

Elkészítése: 

  • A padlizsánt héjastól grillen, vagy sőtőben rácson megsütjük. Akkor jó, ha a héja könnyedén lejön, és a belseje puha. Meghámozzuk, és hagyjuk hűlni. 
  • Amíg sül, készítjük a pitát: először az élesztőt langyos vízzel cukorral elkeverjük, és meleg helyre téve felfuttatjuk (kb 10 perc). Ezután a többi hozzávalóval összegyúrjuk, tésztává dagasztjuk (végezheti dagasztógép is). Letakarva, meleg helyen a tésztát hagyjuk a duplájára kelni. 
  • Egy serpenyőben az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk sóval, és fűszerpaprikával. A padlizsánt pürésítjük a fokhagymával, majd belekavarjuk a joghurtot, és fűszerezzük sóval, borssal, illetve őrölt köménnyel. 
  • Enyhén lisztezett felületen a pitatésztát átgyúrjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk, és kör alakúra kinyújtjuk, vékonyra. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pitákat, és további 15 percig kelesztjük. Végül 180 fokos sütőben megsütjük, 15-20 perc alatt. Eközben a piták felemelkednek, a belsejük pedig üres marad. 
  • Tálaláskor a padlizsánkérm tetejére pirított paprikás hagymát helyezünk, mellé pedig pitát kínálunk.



2019. november 11., hétfő

Fekete erdő pohárkrém


-->


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 40 dkg fagyasztott meggy
  • 8 dkg cukor
  • 0,5 teáskanál őrölt fahéj
  • néhány csepp vanília aroma
  • 2 evőkanál étkezési keményítő
  • 2 evőkanál hideg víz

A krémhez: 

  • 20 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 2 dl habtejszín
A tetejére: 

  • 2 dl habtejszín
  • kakaópor
  • néhány szem meggy


Elkészítése: 

  • Először elkészítjük a krémet: a csokoládét apróra tördeljük, majd egy edényben, a tejszínnel együtt, mikróban felolvasztjuk. Amikor felmelegedett, néha megkavargatjuk, hogy nehogy leégjen. Amikor egybeolvadt, 2-3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, amíg teljesen megdermed. Ezután mixerre kihabosítjuk. 
  • A meggyes krémhez a meggyet fagyasztott állapotában lassú tüzön melegíteni kezdjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, meg a fahéjat, és 3-5 percig főzzük, néha megkavargatjuk. A keményítőt vízzel simára kavarjuk, majd a meggyhez adjuk, és kavargatva besűrítjük. 
  • A tetejére a tejszínt kemény habbá verjük. 
  • Összeállítás: desszertes poharakba először egy-egy réteg csokoládékrémet kanalazunk, erre egy réteg meggyes krém, majd tejszínhab. Végül megszórjuk kakaóval, illetve néhány szem meggyel kirakjuk.