2018. június 18., hétfő

Chia magos cseresznyedzsem (cukormentes)


Mivel először készítek dzsemet ebben a formában, sajnos nem tudom, hogy így pontosan meddig fog elállni (egyelőre hűtőszekrénybe helyeztem). Bár nem is hinném, hogy sok ideig megmaradna :))
Minden esetre nagyon finom lett, majd palacsintában, zabkásában, linzerekben, vagy kenyéren fogja végezni.

Hozzávalók:

  • 1 kg cseresznye (kimagozva ennyi)
  • 25 dkg eritrit (ízlés szerint lehet több is)
  • 5 evőkanál chia mag
  • 1 teáskanál citromsó
Elkészítése:

  • Előkészítünk 2 nagy, vagy 3-4 kisebb befőttes üveget, tökéletes állapotban lévő fedővel. Forró vízben megmossuk, esetleg kifőzzük, de a legjobb, ha mosogatógépben 70 fokon elmossuk.
  • A cseresznyét egy edényben 30 percig főzzük, néha megkavargatjuk.
  • Ezután hozzáadjuk az édesítőt, a chia magot, meg a citromsót, és további 15 percig főzzük, sűrűn kavargatva.
  • A dzsemet üvegekbe töltjük, szorosan, légmentesen lezárjuk, és rögtön fejre fordítjuk. 
  • Végül szásazdunsztban hagyjuk kihűlni: jó vastagon bebugyoláljuk meleg takaróval, és lehetőleg olyan helyre tesszük, ahol nincs légmozgás (én pl az ágynemű tartóba raktam).
Megj: A chia mag zselés állagot kölcsönöz, és növeli a fehérjetartalmát.

2018. június 17., vasárnap

Meggyes linzer


-->

Nálunk most kezdett érni a meggy :) Hú de nagyon finom sütemény készült belőle, ezt érdemes megsütni!

Hozzávalók a tésztához: 

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 12 dkg porcukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja

A töltelékhez: 

  • 18 dkg magozott meggy
  • 5-7 dkg cukor
  • 1 evőkanál vaníliás pudingpor
  • néhány csepp citromlé
  • nagy csipet őrölt fahéj


A mázhoz: 

  • 2 evőkanál meggylé
  • 8 dkg porcukor
  • 2 kocka étcsokoládé

Elkészítése: 

  • A hozzávalókat egy tálba mérjük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ezután fóliába csomagoljuk, és legalább két órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • A hideg tésztát kb 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A fennmaradó tésztát újragyúrjuk, nyútjuk, és ismét kiszaggatjuk. 
  • Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokos sütőben, 10-12 perc alatt megsütjük. 
  • A töltelékhez a meggyet a cukorral, meg a citromlével felforraljuk. Először kiveszünk belőle 2 evőkanálnyit, és ezután összeturmixoljuk. Belekavarjuk a pudingport, meg a fahéjat, és kavargatva felforraljuk. 
  • Miután a linzerek kihűltek, kettőt-kettőt összeragasztunk a meggylekvárral. 
  • A mázhoz kikavarjuk a félretett meggylevet, illetve a porcukrot, és ezzel megkenjük a sütemény tetejét. Olvasztott csokoládéval megcsíkozzuk tetszés szerint.


-->

2018. június 13., szerda

Epres lepény


-->


Ez a legegyszerűbb, és legfinomabb lepény, más gyümölcsökkel is gyakran készítem. Nálunk ebben az időszakban még érik az eper, ezért most azzal sütöttem.

Hozzávalók: 

  • 5 tojás
  • 20 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 18 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • csipetnyi só
  • a tetejére: 60 dkg eper

Elkészítése:

  • A tojássárgáját a cukorral, meg a vaníliával fehéredésig habosítjuk, majd kikavarjuk a vajjal, végül pedig hozzáadjuk a lisztet a sóval. 
  • A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk. 
  • A tésztát egy közepes méretű tepsibe simítjuk, a tetejét pedig kirakjuk megmosott, megpucolt, és félbevágott eperrel. 
  • 180 fokos sütőben, kb 35 perc alatt megsütjük. Miután langyosra hűlt, nagyobb négyzetekre vágva tálaljuk.

Tipp: Fahéjas porcukorral is megszórhatjuk tálaláskor.

2018. június 6., szerda

Gundel gulyás bográcsban






Hozzávalók 6 személyre: 

  • 65 dkg sertéshús (tarja vagy comb)
  • 40 dkg krumpli
  • 40 dkg paradicsom (konzerv is jó)
  • 3 dkg sertészsír
  • 2 zöld paprika
  • 1 vöröshagyma
  • 0,5 evőkanál köménymag
  • 1 babérlevél
  • só, őrölt bors
  • petrezselyemzöld
  • ízlés szerint ecet

Elkészítése: 

  • A bográcsban zsírt olvasztunk, majd az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, a babérlevelet, megszórjuk köménymaggal, és együtt kissé lepirítjuk. 
  • A húst megmossuk, kockára vágjuk, majd a hagymás alapon fehéredésig pirítjuk. A paradicsomot hozzádjuk, megkavargatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. 
  • Közepes tüzön addig főzzük, amíg a hús megpuhul, ekkor a kockára vágott krumplit is beletesszük. 
  • Sózzuk és borsozzuk, és az ételt készre főzzük. Tálaláskor petrezselyemzölddel megszórjuk, és ecetet kínálunk mellé.

2018. június 3., vasárnap

Holle Anyó szelet



Lassan itt a málnaszezon :)

Hozzávalók: 

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg cukor
  • 4 tojás
  • 1 dl olaj
  • 1 dl víz
  • 1 tasak sütőpor (10 g)

A málnazseléhez: 

  • 50 dkg málna
  • 10 dkg cukor
  • 4 dl víz
  • 2 tasak piros tortazselé

A tetejére: 

  • 4 dl habtejszín (cukor nélküli)
  • 5 dkg cukor
  • kevés csokoládéreszelék

Elkészítése: 

  • A piskótához a tojássárgáját habosra kavarjuk a cukorral, majd az olajjal, meg a vízzel váltakozva kikavarjuk. Ezután a sütőporral, meg a sóval elkevert lisztet beledolgozzuk, végül pedig a kemény habbá vert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatjuk. 
  • A tésztát egy közepes méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Sütés után kihűtjük. 
  • Megmossuk a málnát, és összeturmixoljuk a cukorral. Egy edényben a vízzel, meg a tortazselével 1 percig forraljuk, majd a piskóta tetejére öntjük, és hagyjuk, hogy magától szépen szétterjedjen. Amire kiöntjük, már meg is kell szilárdulnia. 
  • Hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a sütemény hideg legyen, végül pedig megkenjük a cukorral kemény habbá vert tejszínnel. 
  • Csokoládéreszelékkel megszórjuk.