2020. augusztus 27., csütörtök

Reform kakaós csiga



Egy finom, laktató, és egészséges túró alapú péksütemény, a népszerű kakaós csiga reform változata. Élesztőmentes, mégis pihepuha, még másnap is.

Hozzávalók 12 darabhoz a tésztához: 

  • 40 dkg zsírszegény tehéntúró
  • 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 0,6 dl sűrű kókusztej
  • 8 dkg eritrit (vagy xilit)
  • 7 g sütőpor
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 0,4 dkg cukormentes kakaópor
  • 1 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 8 dkg eritrit (vagy xilit)
  • 1 dl sűrű kókusztej
  • néhány csepp rumaroma

Elkészítése:


1.     A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk. Félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.



2.     Összekavarjuk a töltelékhez valókat egy tálban.



3.     Liszttel megszórt felületen a tésztát kinyújtjuk egy kb 46x40-es táglalappá.



4.     Egyenletesen megkenjük a krémmel, és rövidebb oldalánál kezdve felcsavarjuk.



5.     Kétujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk.



6.     Sütőpapírral bélelt nagy tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.




Tipp: Porrá őrölt eritrittel vagy xilittel megszórhatjuk tálaláskor.




2020. augusztus 16., vasárnap

Édes-savanyú tofu rizzsel

Nagyon szeretem ezt az ételt, újabban ez a kedvencem. Hússal is készülhet, de én szívesebben fogyasztom pl tofuval.

Hozzávalók 2-3 személyre: 

  • 20 dkg natúr tofu
  • 25 dkg paradicsom (konzerv, apróra vágva)
  • 25 dkg ananász (konzerv, darabokra vágva)
  • 0,5-0,5 zöld- és piros színű paprika
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál bazsamecet
  • 1 csapott teáskanál barnacukor
  • 2 evőkanál szezámmag
  • 0,5 dl víz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • kevés füstölt paprika és csilipor
  • só, őröt bors

Elkészítése: 

  • A tofut kis kockára vágjuk. Egy sepenyőben olajat forrósítunk, rádobjuk a tofut, megszórjuk füstölt paprikával, sóval, borssal, csilivel, és összeforgatjuk. 1-2 percig kavargatva pirítjuk, majd kiszedjük, és félretesszük. A
  •  visszamaradt zsiradékon pirítani kezdjük a kockára vágott paprikát, majd hozzáadjuk a vizet, meg a paradicsomszószt. Sóval, borssal, balzsamecettel, cukorral és szójaszósszal ízesítjük. 5-8 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett ananászt, meg a tofut, és együtt főzzük 2-3 percig, kavargatva.  
  • Száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot, majd megszórjuk vele az édes-savanyú ragut.
  • Basmati rizset pároltam mellé, azzal fogyasztottuk.

2020. augusztus 6., csütörtök

Almás-fahéjas zabkeksz

Nagyon-nagyon finom ez a túrós, almás, és fahéjas zabkeksz, annyira, hogy nálunk alig érte meg, hogy kihüljön :)


Hozzávalók kb 18 darabhoz: 


  • 20 dkg tehéntúró
  • 12 dkg zabliszt
  • 3 dkg zabpehely
  • 8 dkg barnacukor
  • 0,5 dl olvasztott vaj
  • 0,5 dl víz
  • 8 g sütőpor
  • 3 kisebb alma
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • kevés barnacukor és őrölt fahéj a szóráshoz

Elkészítése: 


  • A túrót kikavarjuk a nedves hozzávalókkal, majd hozzáadjuk a lisztet, a zabpelyhet, meg a sütőport. Kikavarjuk (sűrű tejbegríz állagú tésztát kapunk), és a végén belevegyítjük az apró kockára felvágott almát is. 
  • Egy nagy tepsiit kibélelünk sütőpapírral, és a masszából nedves kézzel pingpong labda nagyságú golyókat helyezünk. Kézzel kissé ellapogatjuk, de maradjon vastag. 
  • 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük, és még melegen megszórjuk fahéjas barnacukorral.

2020. augusztus 2., vasárnap

Karalábé krémleves fokhagymás krutonnal



 

Hozzávalók 4 személyre: 


  • 35 dkg karalábé
  • 12 dkg krumpli (1 közepes)
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 dl tejszín
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 evőkanál vaj
  • ecet ízlés szerint
A krutonhoz: 
  • 4 szelet kenyér
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 cikk fokhagyma
  • kakukkfű vagy oregánó


Elkészítése: 


  • A karalábét meghámozzuk, és apró kockára vágjuk. 
  • Egy közepes edényben vajon megfuttatjuk az ép cikk fokhygamát, rádobjuk a karalábét, megkavagatjuk, majd felntjük 8 dl vízzel. Sót, borsot, ételízesítőt adunk hozzá, és puhára főzzük. Ekkor beledobjuk a kockára vágott krumplit, felöntjük 7 dl vízzel, és együtt készre főzzük, majd összeturmixoljuk. 
  • A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejszínnel, és a leveshez adjuk. Amikor felforrt, levesszük a tűzről. 
  • Egy serpenyőben 1 evőkanálnyi vajat olvasztunk, rádobjuk a fokhagynát, illetve 2 kockára vágott kenyérszeletet. Kavargatva megpirítjuk, majd a másik két szelet kenyérrel is ugyanígy jérunk el. 
  • A fokahgymás ropogós krutonokkal megszórjuk a levest, így kínáljuk, illetve kakukkfűvel, vagy oregánóval díszítjük.

2020. június 9., kedd

Spenótos sajtos pite


Mivel idén rengeteg spenótom termett, nem győzöm felhasználni. Ez a pite egy rendkívül finom húsmente ebéd, de egy szeket belőle uzsonnára is megfelelő.

Hozzávalók a pitetésztához: 

  • 30 dkg liszt
  • 12 dkg vaj
  • 1 tojás
  • kevés hideg víz


A töltelékhez: 

  • 15 dkg spenót
  • 15 dkg tejföl
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 4 tojás
  • 4 aszalt paradicsom
  • 1 zöldhagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • néhány bazsalikomlevél
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • Meleg vízbe áztatjuk az aszalt paradicsomot. 
  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, nagyobbra, mint a piteforma, hogy az oldalára is jusson tészta. 
  • A formába igazítjuk, peremet készítünk, villával megszúrkodjuk, és 200 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük.  
  • A töltelékhez az egész tojásokat villával elhabarjuk, hozzáadjuk a tejfölet, a megmosott, és csíkokra vágott spenótot, a reszelt fokhagymát, az apróra vágott hagymát, bazsalikomot. Ízesítjük sóval és borssal, kikavarjuk, és a pitetésztára öntjük. Reszelt sajttal megszórjuk, és további 25 perc alatt készre sütjük. 
  • A végén grill fokozaton picit még rápiríthatunk.


2020. május 12., kedd

Zabpelyhes túrógombóc dió morzsában


Tulajdonképpen a hagyományos túrógombóchoz hasonlóan készült, csak a búzadara helyettesítve lett zabdarával. Ezáltal táplálóbb, és alakbarátabb. És nagyon finom is, sőt!


Hozzávalók 12 darabhoz: 

  • 50 dkg tehéntúró
  • 8 dkg zabpehely
  • 5 dkg cukornak megfelelő édesítőszer (pl stevia vagy eritrit)
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 0,5 narancs reszelt héja
  • csipetnyi só
  • a forgatáshoz: 8 dkg dióbél

Elkészítése:

1.     A gombóc masszájához a hozzávalókat egy tálban alaposan összekavarjuk (a zabpelyhet daráljuk meg, de ne túl finomra, maradjon kissé darabos). 10-15 percig állni hagyjuk.
2.     Ezalatt késes aprítóban (vagy darálóval) a diót megőröljük.
3.     A túrómasszából nedves kézzel 12 gombócot formázunk.
4.     Egy edényben vizet forralunk kevés sóval. Amikor a víz gyöngyözni kezd, belehelyezzük a gombócokat, egyszerre annyit, amennyi az edényben kényelmesen elfér. Miután feljönnek a víz tetejére, még 1-2 percig főzzük, ezután szűrőkanállal egy tálba kiszedjük.
5.     A tál aljára kevés diót szórunk, erre tesszük a gombócokta, majd meg is szórjuk, kissé megforgatjuk. A maradék masszával ugyanígy járunk el.
Tipp: Porcukorral (poreritrit) megszórva, joghurttal, vagy tejföllel, friss gyümölcsökkel kínálhatjuk. Ngayon finom úgy is, hogy eperrel megtöltjük főzés előtt.
Langyosan a legfinomabb.

2020. május 4., hétfő

Pesztós spagetti csicseriborsó fasírttal


Nagyon szeretem a csicseriborsó fasírtot (falafelt) - de csak ha jól van elkészítve. Ezzel a pesztós spagettivel párosítva, egy remek és laktató vegán ebéd kerekedett, s még fehérjedús is, pedig húst nem tartalmaz.

Hozzávalók: 

  • 40 dkg teljes kiőrlésű spagetti

  • a fasírthoz: 1 csicseriborsó konzerv (24 dkg), 1 vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 marék dió, 2 evőkanál lenmag, 2 evőkanál sörélesztő pehely, 1 evőkanál olívaolaj, oregánó, petrezselyemzöld csiliephely, só, őrölt bors
  • a forgatáshoz: 2-3 dkg zsemlemorzsa
  • a pesztóhoz: 1 nagy csokor bazsalikom (kb 6 dkg), 6 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál mandula vagy fenyőmag, 2 evőkanál sörélesztő pehely, 1 evőkanál citromlé, só, bors , kevés víz


Elkészítése: 

  • A bazsalikomot megmossuk, majd az olajjal, kevés sóval, fokhagymával és a mandulával összeturmixoljuk. Hogy könnyebben menjen a turmixolás, kevés  vizet is hozzáadunk, de csak annyit, hogy ne legyen túl folyékony. 
  • A fasírthoz a lenmagpelyhet elkeverjük 0,5 dl vízzel. 
  • Olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát, majd a többi hozzávalóval együtt késes aprítóban összedolgozzuk. Ezután egy tálban összegyúrjuk a zsemlemorzsával,  illetve ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Nedves kézzel egyforma nagyságú golyókat formázunk, és forró olajon kisütjük. 
  • A spagettit a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőzzük, összekavarjuk a pesztóval, és csicseriborsó fasírttal kínáljuk.

Tipp: Szórjuk meg sörélesztőpehellyel.

2020. március 30., hétfő

Lencsecurry karfiolrizzsel


Mivel nem vagyok nagy húsevő, így előszeretettel fogyasztom a növényi fehérjéket, mint pl a vörös lencsét. Mivel a szénhidrát, ami benne van, nemek elegendő mennyiség, ezért köretnek nem rizset vagy tésztát választottam például, hanem inkább karfiolrizset. Nagyon finom!

Hozzávalók: 

  • 20 dkg vörös lencse
  • 1 sárgarépa
  • 1 zöld paprika
  • 1 vöröhagyma
  • 1 dl kókusztej
  • 1-2 teáskanál currypaszta (helyette currypor)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ízlés szerint citromlé, só, őrölt bors

A körethez: 

  • 1 közepes fej karfiol
  • olívaolaj
  • citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A karfiolt megmossuk, a leveleit leszedjük, és az ép karfiolt forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük. Ezután kiszedjük, sütőpapírral bélelt tepsire átrakjuk, és meglocsoljuk olajjal. Sóval, borssal megszórjuk, és 220 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és elkezdjük pirítani az apróra vágott hagymát. Ezutén render adjuk hozzá a kockára vágott paprikát, a sárgarépát, meg a currypasztát. Kavargatva összepirítjuk, beleszórjuk a lencsét, hozzáadjuk a kókusztejet, és 6 dl vízzel felöntjük. Közepes tüzön készre főzzük, sóval, borssal, és kevés citromlével ízesítjük. A karfiolt rózsáira szedjük, késes aprítóban felaprítjuk, majd egy kevés olajjal, citromlével, illetve sóval és borssal ízesítjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk, és a lencse curry mellé kínáljuk köretként, rizs helyett.