Narancsos piskótatekercs (reform)

Még szilveszterre készítettem. Nagyon finom, bár szerintem a krém lehetne több benne, így legközelebb dupla adag krémet főzök, és bevonom a tekercset kívülről is.
Ami pedig a krémet illeti, későn jutott eszembe, hogy a tej egy része helyett használhattam volna frissen facsart narancslét, na de majd legközelebb :)

Hozzávalók : 


A piskótatekercshez:

• 7 tojás
• 4 evőkanál nyírfacukor
• 4 evőkanál liszt
• 3 evőkanál teljes kiörlésű liszt
• fél csomag sütőpor

A krémhez:

• 3,5 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4-5 evőkanál nyírfacukor
• 1 narancs reszelt héja
• 10 dkg light margarin

Elkészítése:

• A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákavarjuk a tojássárgáját, majd a lisztet is.
• A masszát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben kb 12 perc alatt megsütjük.
• Még melegen lisztezett konyharuhára borítjuk, felcsavarjuk, és teljesen kihűtjük.
• A krémhez a pudingport a tejjel csomómentesre kavarjuk, majd a cukrot hozzáadva sűrű krémmé főzzük. Langyosra hűtjük, és hozzáadjuk a margarint.
• A piskótatekercset kicsavarjuk, megtöltjük a krémmel, majd felcsavarjuk, és kívülről ízlés szerint díszítjük.

Készíthető sima cukorral is, esetleg mézzel, gyümölcscukorral, édesítővel stb.
És simán dupla adag krémet igényel!

Forrás: Kalóriaszegény sütemények c. könyv.