2012. január 19., csütörtök

Csíkos szelet



Ez a sütemény a régi szép diákéveimre emlékeztet, ugyanis nagyon gyakran ezt vittem magammal itthonról az internátusba. Olyannyira gyakran, hogy teljesen ráúntam szegényre, szerintem még a szobatársaim is :) Pedig ez egy isteni finom és kiadós sütemény!
Régóta tervezem, hogy előkeressem a megsárgult lapú receptes füzetből (melyben egyébként régi, féltve őrzött kincsek lapulnak), és én magam is elkészítsem.
Az ilyen régi otthoni füzetekre jellemző, hogy a receptek nagyon felszínesen, hiányos mennyiségekkel vannak beírva. Csak a füzettulajdonos értheti teljesen, viszont nagyon jó kis receptek ezek, ezért gyorsan feljegyzem ide miből mennyi, amíg elfelejtem.


Hozzávalók :


A tésztához:
  • 65 dkg liszt
  • 35 dkg vaj
  • 25 dkg cukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 0,50 dl tej
  • 1 evőkanál kakaó a 4. tésztához
A rétegezéshez:
  • 1 kis üveg savanykás házidzsem (pl sárgabarack)
  • 15 dkg darált dió
  • 5 dkg cukor
  • 3 tojásfehérje
A mázhoz:

  • 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 0,5 dl tejszín
Elkészítése:

  • A tésztához a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
  • 4 egyenlő részre osztjuk, majd a kakaót az egyik részhez gyúrjuk.
  • Az első fehér tésztát kinyújtjuk 26x36 cm-es téglalappá, majd sütőpapírral bélelet tepsibe terítjük, és villával megszórkáljuk.
  • Egy fehér és egy barna tésztacipóból vékonyabb rudakat sodrunk (kb 1 cm magas), majd a rudakat szorosan egymás mellé - egy kakaós, egy fehér- a tésztára rakosgatjuk. Megkenjük dzsemmel.
  • A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a diót, ezt kenjük a dzsemre.
  • Az utolsó tésztát szintén téglalappá nyújtjuk, ez kerül a tetejére. Villával megszúrkáljuk.
  • 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.
  • A mázhoz az apróra tördelt csokoládét felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött), és egyenletesen a süteményre kenjük.

6 megjegyzés:

tücsi írta...

Ez egy nagyon-nagyon finom sütemény. Ha nem bánod, elvinném, mert ezt is szeretném az elkészítendők közé sorolni.:))

Rozsika írta...

nem ismerem ezt a sütit én, is elviszem.

Edó írta...

Tücsi,örülök hogy tetszik!

Rózsika,remélem ízleni fog nektek is!

Marika írta...

Nagyon mutatós süti, biztosan nagyon finom is!

Vicuska írta...

Nagyon tetszik!!!

Szőcs Annamari írta...

Többször is megsütöttem és nagyon-nagyon finom volt. Köszönöm a receptet!