Csíkos szelet

Ez a sütemény a régi szép diákéveimre emlékeztet, ugyanis nagyon gyakran ezt vittem magammal itthonról az internátusba. Olyannyira gyakran, hogy teljesen ráúntam szegényre, szerintem még a szobatársaim is :) Pedig ez egy isteni finom és kiadós sütemény!
Régóta tervezem, hogy előkeressem a megsárgult lapú receptes füzetből (melyben egyébként régi, féltve őrzött kincsek lapulnak), és én magam is elkészítsem.
Az ilyen régi otthoni füzetekre jellemző, hogy a receptek nagyon felszínesen, hiányos mennyiségekkel vannak beírva. Csak a füzettulajdonos értheti teljesen, viszont nagyon jó kis receptek ezek, ezért gyorsan feljegyzem ide miből mennyi, amíg elfelejtem.


Hozzávalók :


A tésztához:

• 65 dkg liszt
• 35 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 3 tojássárgája
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0,50 dl tej
• 1 evőkanál kakaó a 4. tésztához

A rétegezéshez:

• 1 kis üveg savanykás házidzsem (pl sárgabarack)
• 15 dkg darált dió
• 5 dkg cukor
• 3 tojásfehérje

A mázhoz:

• 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 0,5 dl tejszín

Elkészítése:

• A tésztához a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
• 4 egyenlő részre osztjuk, majd a kakaót az egyik részhez gyúrjuk.
• Az első fehér tésztát kinyújtjuk 26x36 cm-es téglalappá, majd sütőpapírral bélelet tepsibe terítjük, és villával megszórkáljuk.
• Egy fehér és egy barna tésztacipóból vékonyabb rudakat sodrunk (kb 1 cm magas), majd a rudakat szorosan egymás mellé - egy kakaós, egy fehér- a tésztára rakosgatjuk. Megkenjük dzsemmel.

• A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a diót, ezt kenjük a dzsemre.
• Az utolsó tésztát szintén téglalappá nyújtjuk, ez kerül a tetejére. Villával megszúrkáljuk.
• 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.
• A mázhoz az apróra tördelt csokoládét felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz fölött), és egyenletesen a süteményre kenjük.