Sárgabarackos gombóc

A szilvás gombóc örök kedvencem, élek is a mondással, miszerint: "Mindenütt jó, de a legjobb a szilvás gombóc."
Így vagyok a barackossal is, ez is leírhatatlanul finom, sajnos igen hízlaló, szerencsés aki bátran ehet belőle...

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 tojás
• 25-30 dkg liszt
• kevés olaj (két löttyintés)
• fél teáskanál só
• zsemlemorzsa
• darabka vaj
• cukor
• fahéj

Elkészítése:

• A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, összetörjük és megvárjuk amíg kihűl.
• Hozzáadjuk a tojást, sót, olajat, lisztet és összegyúrjuk. A tészta rugalmas kell legyen és nem ragadós. Vigyázni kell, mert a krumplis massza gyorsan lágyul, ezért hamar dolgozzunk.
• Közben egy nagy edényben enyhén sós vizet forralunk.
• A tésztátból egy nagy hengert sodrunk, majd késsel kb.27 darabra vágjuk. A barackokat megmossuk, kimagozzuk és a fél barackokat fahéjas cukorba mártjuk.
• A tésztadarabokat kilapítjuk, közepébe tesszük a barackot, becsomagoljuk és gombóccá formáljuk. Lisztezett felületre helyezzük, amíg az összes elkészül. Amikor fele kész van, mehet főni.
• Szintén gyorsan dolgozzunk, mert a tészta kezd ragacsossá válni.
• A kész gombócokat a forrásban lévő vízbe tesszük, majd addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére.
• A zsemlemorzsát egy serpenyőben vajon kissé megpirítjuk, majd a gombócokat beleforgatjuk.
• Fahéjas cukorral megszórva tálaljuk. Nagyon finom tejföllel, vagy csokoládékrémmel is.

Nagyon laktatós, igen nehéz étel.