Juhtúrós padlizsán csónakok

Amikor először elkészítettük a tanfolyamon, rögtön a kedvencem lett és a tanítványoknak is nagyon ízlett. Szerintem sokkal finomabb, mint darált hússal töltve. Itthon újrakészítettem és a család is előszeretettel fogyasztotta, pedig nem gondoltam volna, hogy férjemnek is ízlik majd.
Az biztos, hogy gyakran fogom készíteni.

Hozzávalók:

• 2 db közepes padlizsán 
• 1 marék barnarizs 
• 2 db paprika 
• 2 db paradicsom 
• 1 fej vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 teáskanál pirospaprika 
• só, bors 
• 1 dl olívaolaj 
• petrezselyemzöld 
• 30 dkg juhtúró

Elkészítése:

• A padlizsánokat megmossuk, kettévágjuk, belsejét kanállal kikaparjuk, megsózzuk és borsozzuk. 
  A rizst háromszoros vízben majdnem puhára főzzük, összekavarjuk az apróra vágott petrezelyemzölddel. 
  A hagymát apró kockára vágjuk, majd kevés olajon kissé lepirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, paradicsomot, reszelt fokhagymát, a padlizsán húsát, sózzuk, borsozzuk és lassú tüzön (kevés vizet aláöntve) megpároljuk. 
  Ezt a lecsó-alapot összekavarjuk a főtt rizzsel, pirospaprikával, betöltjük a padlizsánokat, tetejét megszórjuk túróval és kiolajozott tűzálló tálba tesszük. 
  Kevés vizet öntünk alá, alufóliával letakarjuk és 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megpároljuk. Az utolsó 5 percben levesszük a fóliát, hogy a teteje kissé megpiruljon.
  
  
  Egészséges, kiadó, laktató étel.