Ordás-cseresznyés sütemény

Nagyon szeretjük az ordát, lányom még magára is szívesen eszi. S amíg kapni friss ordát, addig nálunk mindig lesz kéznél. Most is vettem finom házi ordát, meg 3 kg juhsajtot, ebből túrót készítettem és ment a fagyóba télire.
Nemsokára újabb orda és sajt szállítmány érkezik, már vannak terveim :)

Mivel kapros-ordás palacsinta épp előző nap fogyott el, így most inkább süteményt készítettem az ordából. Mert az orda csak frissen jó, így minél előbb tanácsos felhasználni.
Imádjuk a cseresznyét, azt is addig vesszük, míg a szezon tart, ezért az ordát most cseresznyével házasítottam. És ez lett belőle. Jó nagy adag.

Hozzávalók:

Tészta:

• 70 dkg liszt
• 25 dkg zsír
• 1 tojás
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• csipet só
• 2-3 evőkanál cukor

Ordás töltelék:

• 1 kg orda
• 4 db tojás
• 20 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor (vagy aroma)
• 1 citrom reszelt héja és felének a leve

Cseresznyés töltelék:

• 80 dkg cseresznye (magozva)
• 6 dl víz
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 teáskanál rumaroma
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 4 evőkanál cukor
• kevés citromlé

Elkészítése:

• A tésztához az élesztőt 1 teáskanél cukorral elkeverjük a langyos tejben és letakarva felfuttatjuk.
• Ezután a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk és a tésztát két részre osztjuk.
• Az ordás töltelékhez a hozzávalókat krémesre keverjük, a tojások fehérjéből kemény habot verünk, és ezt is lazán beleforgatjuk.
• A cseresznyés töltelékhez a cseresznyét felöntjük vízzel, ízesítjük rumaromával, fahéjjal, cukorral és citromlével. A léből kiveszünk egy keveset és elkeverjük benne a pudingport.
• A cseresznyét felforraljuk, hozzáadjuk a pudingporos keveréket és kavargatva besűrítjük (nem lesz puding állagú).
• A tészta felét kinyújtjuk, nagyméretű tepsibe helyezzük, megszórjuk kevés zabkorpával vagy zsemlemorzsával, és villával kissé megszúrkáljuk.  Megkenjük az ordás töltelékkel, ráöntjük a cseresznyés tölteléket és befedjük a másik kinyújtott tésztalappal, ezt is megszúrkáljuk.
• 180 fokos sütőben világosbarnára sütjük (kb 30-40 perc).
• Teljes kihűlés után szeletelhető.

Nagyon finom, talán másnap még finomabb. Cseresznye helyett meggyel érdemes kipróbálni, talán úgy sokkal karakteresebb a savanyú gyümölcs miatt.