Sütőtökös muffin

Nem telhet el úgy ősz, hogy ne készítenék valamilyen sütőtökös süteményt. A sütőtökkenyér pl nagy kedvencem, de nem én lennék, ha ezúttal nem valami másat próbáltam volna ki :))
Nem vagyok nagy muffin-rajongó (a duplacsokis muffin pl brutál finom!), ezúttal mégis valami muffint álmodtam meg, méghozzá sütőtököset. A megálmodás pedig szószerint igaz, mert saját magam állítottam össze a receptet. Miután szétnéztem itt-ott tökös muffin ügyben, úgy döntöttem, hogy saját kútfőből készítek, és milyen jól tettem.
Azt mondtam, hogy most ebből vagy lesz valami, vagy nem. Ezért vagy kiakadok, vagy nagyon büszke leszek. Az utóbbi történt, sőt, állítom, hogy ízre és állagra messze ez a legjobb muffin, amit valaha sütöttem.
Úgyhogy most már két kedvenc muffinom van ezzel együtt.


Hozzávalók:


Száraz hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
• 1-1 teáskanál fahéj ész szegfűszeg
• negyed teáskanál őrölt szerecsendió
• csipet só
• 5 dkg étcsokoládé (55%-os)

Nedves hozzávalók:

• 20 dkg sütőtök
• 10 dkg sárgarépa
• 1 kis doboz natúr joghurt (175 g)
• 15 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 dl olaj
• 3 evőkanál tej

Elkészítése:

• A sütőtököt meghámozzuk és nagyobb cikkekre vágva sütőpapíros tepsire tesszük. 200 fokon 1 óra alatt megsütjük, majd villával pürésítjük.
• A sárgarépát nyeresen lereszeljük.
• A száraz hozzávalókat egy tálban összekavarjuk, a nedves hozzávalókat egy másik tálban szintén összekavarjuk. Ezután a két masszát összevegyítjük, és kanál segítségével kapszlikkal kibélelt muffinformába adagoljuk.
• 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Eredetileg 30 dkg sütőtököt terveztem, de miután csak alig 20 dekányi volt, ezért a többit répával pótoltam. De simán ekészíthető csak tökkel, vagy csak répával is. 

A csokimennyiség is növelhető, és pörkölt diót, mandulát hozzáadva csak még finomabb lehet.

Sütés közben olyan illatok áradnak a konyhában! Mintha ünnep lenne.

Cukkinkrém

Cukkinikrémet nagyon hamar és könnyen készíthetünk, ha épp van kézügyben cukkini, és valami finom, egészséges ennivalóra vágyunk. Pirítósra kenve, zöldségekkel fogyasztva változatos reggeli, vagy vacsora része lehet. És nem kell aggódnunk a kalóriák miatt sem :)

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cukkini
• 1 cikk fokhagyma
• fél teáskanál mustár
• 2 evőkanál zsírszegény tejföl
• 1 evőkanál pirított tökmag
• pár csepp tökmagolaj (elhagyható)
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• kevés citromlé
• só, bors

Elkészítése:

• A cukkinit meghámozzuk (ha bió, akkor nem szükséges), nem túl vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapíros tepsire téve, 180 fokos sütőben megsütjük. Amikor kissé pirulni kezd a széle, akkor jó.
• Ezután a többi hozzávalóval együtt botmixerrel pürésítjük és ízlés szerint citromlével savanyítjuk (mert egyébként édeskés lenne).
• Teljes kiörlésű pirítóssal, zöldségekkel, teával fogyaszthatjuk.

Zöldséges csirkemell túrós puliszkával

Nem nagy újdonság ez az étel, a vörösboros csirkemellet sok zöldséggel máskor is szoktam készíteni - recept itt -, most is nagyjából ugyanúgy készült, csak most hagyma helyett gyöngyhagymát használtam. És túrós puliszkával tálaltam - recept itt. Így együtt is nagyon finomak, meg külön is.
Magamnak készítettem egy jó kis vörösboros erdei gombás ragut, azzal ettem a puliszkát, mert sokkal jobb a gomba a húsnál :))))

A wokban kevés pálmazsírt olvasztottam, erre rádobtam a darabokra vágott gombát, majd ízesítettem sóval, borssal, csomborral, 1 teáskanál mustárral és kevés vörösbort öntöttem rá, kb 0,5 decit. Összeforraltam és nagyjából ennyi, még tejfölt sem adtam hozzá.

Kiadós étel, jól lehet lakni tőle, az biztos.

Ketchup házilag

Mivel idén nagyon jóízű paradicsomokat lehetett vásárolni, kár lett volna kihagyni a ketchup-főzést. Még a nyár elején készítettm, a recept megtalálható a Befőzési praktikák c. könyvünkben is, amely megvásárolható az újságárúsoknál.

Kimondottan finom, tartósítószermentes és szerencsére mindenkinek ízlik, így nagyon gyorsan fogy. És ebben legalább tudom, hogy igazi paradicsom van :) Télire biztosan nem marad már belőle..

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom 
• 50 dkg hagyma 
• 6 cikk fokhagyma (vagy 4 nagyobb cikk) 
• 3-4 szál levél zellerzöld 
• 3-4 szál petrezselyemzöld 
• 2 db babérlevél 
• 1 kiskanál őrölt bors 
• 0,5 dl ecet 
• 1 evőkanál só 
• 6 evőkanál cukor

Elkészítése:

• A paradicsomot, hagymát, fokhagymát és a zöldfűszereket ledaráljuk. 
• Egy edényben a többi hozzávalóval együtt lassú tüzön kb egy órán át főzzük, amíg kissé besűrűsödik.  Ezután turmixoljuk, újraforraljuk, majd üvegekbe töltjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 
• Ha édesebbre szeretnénk, tehetünk hozzá még cukrot, csípős ketchup esetében csípőspaprikát adunk hozzá pluszban.

Nem emlékszem már pontosan, de ebből a mennyiségből azt hiszem kb 2-3 liter ketchup lesz. 

Aki kedvet kapott hozzá, még elkészítheti, hiszen még mindig kaphatóak az alapanyagok a piacon.

Burgonyalepény szilvával, mandulás morzsával

Hogy legyen valami szilvás sütemény is. Érdekessége, hogy a tésztájában burgonya is található, ettől lesz a süti szaftos és még másnap is puha. Tulajdonképpen bármilyen gyümölccsel készíthető, és a morzsa akár el is hagyható, viszont így sokkal finomabb. Én direkt morzsásat akartam :)

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg burgonya
• 2 db tojás
• 6 dkg vaj
• 1-2 kiskanál rumaroma
• 15 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 kg szilva
• a morzsához: 5 dkg liszt, 5 dkg mandula (vagy akár dió), 3 dkg porcukor, 3 dkg vaj

Elkészítése:

• A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral, rummal és a vajjal. A nyers krumplit meghámozzuk, kislyukú reszelőn lereszeljük és a sütőporos liszttel együtt ezt is hozzáadjuk.
• A tojásfehérjéket pár csepp ecettel kemény habbá verjük és óvatosan a masszához forgatjuk.
• Sütőpapíros tepsibe öntjük, tetejét kirakjuk a megmosott és felezett szilvákkal.
• A morzsához először a mandulát durvára aprítjuk (ha nincs késes robot, akkor két fólia közt, sodrófával), majd száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. Ezutána  többi hozzávalóval összemorzsoljuk és a szilvák tetejére szórjuk.
• 160 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.
• Fahéjas porcukorral megszórhatjuk, de így is elég édes.

A lányomnak nagyon-nagyon ízlett, valóban nagyon finom sütemény.

Póni torta - Boldog Szülinapot Malackám!

Tegnap volt kislányom 6. születésnapja, és hosszas tanácskozás után arra jutott, hogy ilyen póni tortája legyen. Eredetileg igazi lovas tortát szeretett volna, aztán végül mégis erre döntött. Azt kérte, legyen benne eper, így aztán a kinder tejszelet krémjét készítettem dupla adagban és eperrel gazdagítottam. Mondhatom, ez a krém az eperrel remek páros, nagyon finom lett a torta.

Aztán minipizzát rendelt, olyant, hogy legyen neki szeme, szája :) Ajándéknak pedig a roller és a hintaló között vacilált, aztán rollert kapott, mert a hintalónak amúgy más funkciója úgysem lett volna, az csak amiatt kellett, merthogy az is ló.

Nagyon szereti a lovakat és egyben minden állatot, mondhatni rajong az állatokért, s ha tehetné, még a kóborkutyákat is mind hazahozná. Ha teheti, egész nap a cicákkal, kutyával van elfoglalva, s ha egyik sincs kéznél, akkor még egy pillangó is megteszi. Nem szereti szenvedni látni az állatokat, ma is pl.sírva szaladt fel, hogy a mamája elvágta a tyúk nyakát és kérdezte, hogy az jót jelent-e. Szerintem egy-két év, és vega lesz belőle :))- remélem nem!

És hát programnak mi mást is találhattam volna ki, mint elvinni őt a lovakhoz, úgyhogy megbeszéltem az edzőmmel (akinek gyönyörű birodalma van, lovakkal, kutyákkal, állatokkal, minden) és elmentünk lovazni.

A leányzó teljesen odavolt, lelkesen etette, fésülte, kefélte, vezetgette a lovakat. Láttam rajta, hogy szívét-lelkét beleadta, nagyon élvezte! Aztán kutyáztunk, cicáztunk, récéztünk, tyúkoztunk, nyulaztunk meg minden.

Egy kicsit sajnáltam, hogy nem csinálhatja ezt gyakrabban, és hogy aztán haza kellett jönni.

Matilda, a nyuszi

ez itt Mr.Szalámi

Foxy cica

Lola kutya el nem mozdult mellőlünk

Délután aztán ettünk, tortáztunk, ajándékoztunk.

Az öccsétől pónit kapott ajándékba

A roller megtalálásához egy kis fejtörőt kapott apától, csomagolt cetlik jelezték,hogy mikor merre menjen

És persze megtalálta

Nagyon várta már a tortáját

És persze kívánt is valamit

Nagyon gyorsan eltelt 6 év..pedig csak most született. És már kész nagylány, konkrét elképzelésekkel, célokkal és olyan jó, mert sokszor olyan dolgokat lehet megbeszélni vele, amiket pl egy felnőttel nem. 

Alex: A napköziben mindig azt mondják az óvónénik,hogy okos az anyukám.

Anya: És? Okos vagyok?

Alex: Igen.

Anya: Miért?

Alex: Mert gondolkozol...te mindig jót akarsz nekünk, s mégis mindig veszekszel és kiabálsz. Akkor mire gondolsz?

Anya: Hát..én sem tudom..nem gondolok semmire, az csak mérgemben van.

Alex: Hát olyankor miért nem gondolsz inkább arra, hogy kockázz velünk, vagy játszodj..

Anya: Igazad van szívem, azt kellene tennem.

Pár perc múlva búcsúpuszinál:

Alex: Aztán ne felejtsd el, valami másra gondolni olyankor és akkor a mérged elszáll!

A gyereknek már megint igaza van..mint mindig:) Nekünk meg milyen nehéz tanulni tőlük..

BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT, BOLDOG GYEREKKORT KÍVÁNOK AZ ÉN KIS MALACKÁMNAK!

Focaccia - erdei gombás

Azt hiszem, már számtalanszor említettem, hogy mennyire szeretem a gombát, a gombás ételeket.
Eszem sütve túróval, fűszeresen pirítóssal, paprikásnak, mártásnak, ragunak, megtöltve, levesnek, pityókástokányban, de még pizzafeltétnek sem tudok jobbat elképzelni a gombánál :)
Főleg az erdei gombák rendkívűl ízletesek, csak az a sajnos, hogy nemsokára vége a nyárnak és akkor lőttek eme mennyei eledelnek..

A szintén imádott focacciát most erdei gombával  készítettem, hát mi más is illene rá, mint: MENNYEI!

Hozzávalók:

• 1 adag focaccia tészta
• kb fél dl extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej hagyma
• galambgomba, fenyőalja v. rizike
• néhány kocka fűszeres, pácolt sajt
• csomborlevél
• őrölt bors

Elkészítése:

• A pizzatéztát a szokásos módon elkészítjük, majd vékonyra nyútjuk és megkenjük az olaj és a reszelt fokhagyma-keverékkel. Érdemes friss bazsalikomot, vagy oregánót is adni az olajhoz, ha van kéznél.
• Vékonyra vágott hagymaszeletekket kirakjuk. Ezután ráhalmozzuk az alaposan megmosott, megtisztított és darabkákra vágott gombát (az öregebb gombákat érdemes meghámozni) a sajttal együtt. Kevés csomborlevéllel, őrölt borssal megszórjuk és 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A finnyás család kedvéért a fele hagyományos feltéttel készült - de én abból nem ettem! :P

Házi ketchuppal fogyasztottuk, recept hamarosan.

Sült paprikás padlizsánkrém

Padlizsánkrémet gyakran készítek, ilyenkor friss padlizsánból, télen pedig abból, amit ősszel lesütök és fagyasztóban tárolok.

Sült paprikás változatban a Pityókafesztiválon ettem, amit Otti készített. Nagyon ízlett, úgyhogy már akkor elhatároztam, hogy következőben ilyenformán készítem.
Padlizsán, paprika sütés lezajlott, sült paprikás padlizsánkrém elkészült.

Ugyanúgy készítettem, ahogy szoktam, annyi különbséggel, hogy most hozzáadtam 4 db sült paprikát, leturmixolva.
Nekem nagyon ízlik, férjemnek és a gyerekeknek annyira nem, pedig direkt tettem a fagyóba még sült paprikát.
Következőben nem turmixolom, mert állítólag az állagával van probléma..:) Pedig nincs azzal semmi gond, csak a finnyás fejükkel, azzal.

Egyébként ajánlom mindenkinek, mert tényleg isteni finom, csakhát ugyebár én nem engedhetem meg magamnak, hogy annyit egyek belőle, amennyi éppen jólesik :)