Puncstorta évfordulónkra

Ez eletem eslo fondantos tortaja. Itt mar leirtam hogyan keszitettem fondantot, most kovetkezzek a torta, amihez kellett. Hazassagi evfordulonk alkalmabol szerettem volna valami olyan tortat, amit eddig meg nem keszitettem. Ez a puncstorta tulajdonkeppen sajat elgondolasbol szuletett, de nagyon jol sikerult. Szoval mindent osszevetve egy teljesen uj torta jott letre, nagyon-nagyon finom ize van.

Hozzávalók:

A piskotahoz:

• 6 tojas
• 1 mk rumaroma
• 3 teaskanal citromle
• 37 dkg liszt
• 30 dkg cukor (kevesebbet tettem, mert nem akartam hogy tulsagosan edes legyen, a fondant miatt)
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl viz
• 1 cs. sutopor

A tojasokat szetvalasztjuk, a sargakat a cukorral, citromlevel, rummal habosra kavarjuk. Tovabbi kavaras mellett lassan hozzacsurgatjuk az olajat es vizet felvaltva. A lisztet a sutoporral a masszahoz kavarjuk. A feherjeket par csepp citromlevel v. ecettel kemenyre verjuk, ovatosan hozzakavarjuk ezt is. 

Egy 20 cm atmeroju tortaformat felig megtoltunk a tesztaval, a tobbit egy kalacsformaba ontjuk (ez kell a toltelekhez!).

180 fokon egyszerre megsutjuk a piskotakat, tuprobaig.

Toltelek:

• piskota (a kalacsformaban sutott + a kerek piskóta belseje)
• 5-6 ek barackdzsem (mas is lehet)
• vaniliaaroma v. vanilias cukor
• kb1 dl tej
• 3-4 ek kakao
• 1 tk rumaroma
• 20 dkg vaj

A piskotankat kockakra vagva egy edenybe tesszuk. 

Raontunk keves vanilias tejet, osszekavarjuk. Meglocsoljuk a rumaromaval es a tobbi hozzavaloval kremesre keverjuk.

Bevonashoz:

• 1 adag feher fondant
• keves margarin
• kakao
• porcukor
• ragasztashoz keves cukros viz 

Ezeket elokeszitjuk a munkafeluletre, hogy legyenek keznel.

Torta összerakása:

• A kerek piskotank tetejet levagjuk. 

• Belsejet kikaparjuk (ezt is hozzaadtam a kremhez) ugy, hogy 1-2 cm-es peremet hagyunk oldalt es alol is.

•  Megtoltjuk a kremmel, majd rahelyezzuk a tetejet.

• A tortat kivulrol nagyon vekonyan atkenjuk margarinnal (erre boritjuk majd a fondantot) es hagyjuk hogy megkemenyedjen.

• A munkalapot megszorjuk porcukorral. Ha kemeny a fondant (nekem az volt, mert regebb keszitettem), akkor kis idore betesszuk a mikroba hogy kicsit atmelegedjen, majd margrinos kezzel atgyurjuk. Igy visszanyeri rugalmassagat. A cukrozott feluleten kinyujtjuk joval nagyobbra, mint amekkora a torta felulete.
• Sodrofa segitsegevel a tortara emeljuk.

• Ovatosan rasimitjuk eloszor a torta tetejere, majd az oldalara. A folosleges fondantot eles kessel korben levagjuk.

•  Egy keveset felreteszunk hogy legyen a disziteshez. A tobbihez annyi kakaot gyurunk, hogy szep sotetbarna masszanak legyen. A kakao miatt szarazabb lesz a fondant, ezert gyurunk hozza maragrint, hogy finom puha legyen.

• A barna fondantot kinyujtjuk (szortam ala keves kakaot, hogy a porcukor ne halvanyitsa) es kiszurunk belole egy, a torta atmerojevel megegyezo kort. A korbol kivagjuk a ying-yang barna reszet, a torta tetejere helyezzuk (hogy megragadjon, keves cukros vizzel lekenjuk alatta). Sutikiszuroval kiszurjuk a barna es feher szivet, ezeket is a helyukre ragasztjuk.

• A maradek barna fondantot hosszura nyujtjuk, kivagunk belole egy savot es korberagasztjuk vele a tortat. A feher fondantbol kis koroket vagunk, ezekkel diszitjuk a barna reszt. Egy csokrot is keszitettem, de szerintem nem illik a tortahoz, tul nagy.

Igyekeztem tomoren es egyszeruen osszefoglalni, remelem eleg ertheto:)

Eleg keves ido alatt kellett elkeszitsem, igy sietsegemben osszekentem pl. a feher reszt a kakaos kezemmel, a barna reszem pedig latszik, hogy folt van, ez a ragasztaskor kerult ra, a cukros viztol. Nem lett tokeletesen sima a torta felulete, de osszessegeben nagyon elegedett vagyok es ami a lenyeg: nagyon elveztem csinalni! Remelem legkozelebb tobb idom lesz ra es jobban kielhetem magam :) Ha etelfestekhez jutok, akkor tervezek szep, szines tortakat is majd.

Eloszor arra szamitottam, hogy majd leszedjuk rola a fondantot, mert tul edes, tomor lesz, de meglepoen jo izu volt, midennkinek izlett, megettuk midenestol. A gyerekeknek kimondottan izlett, s mivel nem csinalunk rendszert belole, ezert ugy gondolom neha ennyi bunozes belefer:) A parom nagyon orult neki, bar o azt mondta neki igy tul edes.

Tovabbi hasznos informaciokert es gyonyoru fondantos (es nem fondantos) tortakert erdemes ellatogatni Kiskuktahoz es Edith-hez. Ezuton ismet megkoszonom nekik amiert segitettek hogy ez a tortam elkeszulhessen:)