Hokkaido tejeskalács

Tulajdonkeppen ez egy japan kenyer, amint a neve is mutatja. Chili und Ciabatta talalt ra es keszitette el. En Limaratol lattam eloszor, persze ki is probaltam azonnal, de mar jo regen vot az. A napokban ismet elkeszitettem, nagyon tetszik a tesztaja, jo vele dolgozni. Izre semleges, inkabb a kenyer fele hajlik, ha edesebbet szeretnenk, emelni kell a cukor adagot. Allagra nekem ilyen a tokeletes kalacs.
A tejpor a teszta szerkezete miatt fontos, de el is hagyhato.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt (ebbol nekem 40 retesliszt, 20 finomliszt)
• 3 dkg eleszto
• 3 dkg tejpor (vagy burgonyapehely) 
• 8 dkg cukor
• 9 g so
• 1 tojas
• 2 dl tej
• 2 dl tejszin
• keneshez: 1 tojassargaja

Elkeszítés:

• A hozzavalokat kenyersutobe teszem, 20 perc alatt tesztat dagasztatok.
• A tesztat kiboritom es letakarva duplajara kelesztem.
• Lisztezett feluletre boritom, 4 egyenlo reszre osztom. Egyenkent vekony ovalisokra nyujtom. Hogy keskenyebb legyen, hosszaban felbehajtom, majd feltekerem oket. 
• Kalacsformaba egymas melle helyezem a kis tekercseket, majd hagyom ismet duplajara kelni.

• A sutot elomelegitem 180 fokra, a kalacs tetejet lekenem tojassargaval, majd szep pirosra sutom (kb 30 perc, de vege fele erdemes tuprobat vegezni, hogy atsult-e).

Toltelekkel is keszithetjuk: aszalt gyumolcsok, csokolade stb. A kinyujtott tesztara kenjuk vagy szorjuk a tolteleket, ugy tekejruk fel. Lehet kakaosan is kesziteni a tesztat, Limaranal erdemes megnezni.
Vajjal, kakaoval kivalo reggeli vagy vacsora!