Scali kenyer

Nagyon regen ki akartam mar probalni a scalit, most eljott az ideje, ugyanis meg mindig nem keszitettem oregtesztat, hogy a megszokott mindennapit sussem. A recept Limara oldalarol szarmazik.

Hozzavalok:

Gyorskovaszhoz:

• 14 dkg feher kenyerliszt
• 80 ml hideg viz
• csipet szaritott eleszto

A tesztahoz:

• 160 ml viz
• 2 ek. tej
• 2 ek. olaj
• 1 es 1/4-ed tk. so
• csipet aszkorbin (vagy 1 ek. ecet)
• 28 dkg keneyrliszt
• 2 tk szaritott eleszto

Keneshez:

• 1 tojas
• 5 dkg szezammag
  

Elkeszites:

1. A kovaszhoz valokat elozo este osszegyurtam, letakarva pihent masnapig.
2. Masnap a kovaszt az osszes tobbi hozzavaloval a kenyersutobe pakoltam, megdagasztotta, kikapcsolt gepben duplajara kelesztettem.
3. A megkelt tesztat 3 egyforma reszre osztottam, gombolyitettem es 10 percig pihentettem.
4. A gombocokbol rudakat sodortam, megkentem oket a felvert tojassal, majd szezammagba forgattam es osszefontam.
5. Kalacsformaba tettem es hagytam ismet duplajara kelni.
6. 200 fokos sutoben 35 percig sutottem.

A sok szezammagtol nagyon jo izu kenyerke, konnyu belzetu, ajanlom mindenkinek!