Kókusz kocka

Ki ne ismerné az örök kedvencet? Nagyon finom süti, olcsó és jó sok lesz belőle, tehát kiadós. Nagyon jól megállja a helyét pl utazáskor is, mert bírja a szállítást. Ennek ellenére viszonylag ritkán sütöm.
Pedig mindenki nagyon szereti.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 8 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 6 evőkanál melegített méz
• 2 dl tej
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 50 dkg liszt
• a hempergetéshez: kb 25 dkg kókuszreszelék 

A mázhoz:

• 25 dkg cukor
• 20 dkg vaj v. margarin
• 6 vőkanál kakaó
• 6 evőkanál tej
• 1 dl rum (vagy 2-3 teáskanál rumaroma)

Elkészítése:

• Egy edényben összemelegítjük a mézet a cukorral, meg a vajjal, majd belekavarjuk a tejet is, és hagyjuk kissé kihűlni. 
• Ekkor hozzáadjuk az egész tojásokat, végül pedig a szódabikarbónánal elkevert lisztet, és alaposan összekavarjuk. 
• A tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük (kb 20 perc). 
• A tepsiből a süteményt kivesszük, és tetszés szerinti méretű négyzetekre felvágjuk (pl 5x5 cm). 
• Elkészítjük a mázat: a hozzávalókat egy edényben felfőzzük, majd a tűzről levéve rummal ízesítjük. 
• A sütemény darabokat a mázban megforgatjuk, hogy minden oldalát befedje, ezután kókuszreszelékbe forgatjuk.