Dödölle

Takarékos étel, melyet bármikor elkészíthetünk, hisz mindig van kéznél egy kis krumpli, szalonna, meg hagyma. Szerintem nagyon finom a dödölle, viszont ezzel is az  gond, hogy nem ehetek belőle kedvemre :) Nagyon nehéz, kalóriadús étel, ezért jobb, ha csak nagyon ritkán fogyasztjuk. De a legjobb, hogyha egyáltalán nem :))

Hozzávalók:

• 0,5 kg krumpli 
• 20 dkg liszt 
• 2 fej hagyma 
• 15 dkg szalonna 
• só 
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítése:

• A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és annyi vízben, amennyi éppen csak ellepi, főni tesszük. Amíg a krumpli fő, a szalonnát apró kockára vágva zsírjára sütjük és a szintén apróra vágott hagymát megpirítjuk rajta. Amikor a krumpli megfőtt, saját levében összetörjük, hozzáadjuk a sót és a lisztet, majd a masszát jól összedolgozzuk. A hagymás zsírba mártogatott kanállal a krumpliból galuskákat szaggatunk, majd a serpenyőbe tesszük és megpirítjuk. Tányérra szedjük és tejföllel meglocsolva tálaljuk.
  Akár köretként is elképzelhető.

Hagymás rostélyos gombával - küldetésből

A minap a csíki erdélyi konyhás csajokkal - Ottival és Jutkával - bevetésen voltunk. Felkértek ugyanis, hogy főzzünk valami erdélyi specialitást a Duna tévé hamarosan induló Térkép c. műsorába.
Úgy döntöttünk, hogy elkészítjük Jutka rostélyosát és az én ordás tésztámat. Sürögtünk, forogtunk, beszélgettünk, és közben persze filmeztek. Érdekes tapasztalat volt, az ételek jól sikerültek, s bár a riporter azt mondta, hogy nem szereti az ordát, ennek ellenére többször is evett a süteményből :)
A műsort valamikor október elején adják le, a pontos dátumot később tudjuk meg.

Receptet nem is írok, mert Jutkánál megtalálható, mint ahogy az ordás tészta is nálam, meg Ottinál.

Sajtos-tejszínes tészta gorgonzolával

Szintén a férjem szülinapjára készült. A recept egy kisfüzetből származik, rengeteg lefűzött receptem van, azok között találtam.
A tésztát magam készítettem, illetve a gyerekek is sokat segítettek. Egyedül nem is lettem volna meg vele, nagyon munkás ilyen spirál alakúra készíteni.

Szerintem ez a tészta most nem sikerült jól, mert túl kemény volt főzés után. Úgyhogy legközelebb simább változatot készítek mindenképp, mert erre időm sem lenne bügyürgetni.
Az étel amúgy finom lett, viszont a múltkori tésztával biztosan sokkal jobban ízlett volna nekem. Férjem pedig váltig állítja, hogy nincs vele semmi gond. Úgyhogy majdnem egyedül ette meg az egészet :)

Hozzávalók:

• 40 dkg száraztészta (4 tojásból)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 tojás
• 2 dl főzőtejszín
• só, bors, szerecsendió
• 10 dkg reszelt edami sajt
• 1-2 evőkanál apróra vágott bazsalikom (szárazat használtam)
• 10 dkg gorgonzola
• 2 paradicsom
• olaj

Elkészítése:

• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd összekevarjuk az olívaolajjal.
• A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a tejszínt, reszelt sajtot, bazsalikomot. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és összekavarjuk a kifőtt tésztával.
• Egy tűzálló tálat kikenünk olívaolajjal, beletesszük a tésztát és rászórjuk a gorgonzolát. Kirakjuk paradicsomcikkekkel és 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt összesütjük.

A fotó olyan amilyen, futtában fotóztam.

Citromos-fehércsokoládés máktorta

Újabb kedvencem lett ez a torta. Nem csoda, hisz imádom a mákot, a lime-ot és a fehércsokit is. Így együtt pedig brutál finom, jó választás volt. Ottinál már régen kinéztem magamnak, s most a férjem szülinapjára elkészítettem. Bonbondoboznak álcáztam, ezért van telerakva sok-sok bonbonnal, és fehércsokiból készítettem a tetejét. Nem emlékszem hol láttam ezt az ötletet, így emlékezetből készítettem.
Sajnos a család többi tagja nem mák-rajongó, a gyerekek egyáltalán nem szeretik, férjemnek viszont nagyon ízlett, főleg a krém.
Én pedig imádom, szerintem az egyik legfinomabb torta a világon!

Hozzávalók:


A piskótához:

• 8 tojás
• 25 dkg cukor
• 17 dkg margarin
• 1 citrom leve és reszelt héja(zöldcitromot használtam)
• 20 dkg darált mák
• 17 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg fehér csokoládé
• 5 dl habtejszín
• 2 lime (zöldcitrom)

Extra:

• 50 dkg fehércsokoládé
• bonbonok
• szalag
• cukorgyöngy

Elkészítése:

• A tojássárgákat a cukorral, a citromlével, a reszelt héjával és a margarinnal habosra kavarjuk.
• A lisztet, a sót, a mákot és sütőport összekevarjuk, majd a masszához adjuk. 
• A tojásfehérjét pár csepp ecettel kemény habbá verjük és óvatosan ezt is hozzákavarjuk.
• Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük (szív alakú) és 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.
• A krémhez a csokoládét felolvasztjuk, majd összekavarjuk a krémsajttal, a citromlével és a felvert tejszínhabbal.
• A kihűlt tortát 3 lapra vágjuk, meglocsoljuk sziruppal vagy vaníliával elkevert vízzel és megtöltjük a krémmel. A maradék krémmel bevonjuk és kakaóporral megszórjuk, illetve tetszés szerint díszítjük.

• Én most a csokoládét felolvasztottam, egy részét kiöntöttem, elkentem, és amikor annyira megdermedt, a torta magasságával megegyező téglalapokra vágtam (már amennyire sikerült). Teljes dermedés után, spatulával óvatosan felszedtem a darabokat, majd a torta oldalára igazítottam.
• A torta tetejét bonbonokkal kiraktam és maradék csokiforgácsokkal is megszórtam.

• A szív alakú tetőhöz a tortaforma alját használtam, amit alufóliával kibéleleltem és beleöntöttem a csokit. Miután majdnem egészen megdermedt, kiszúróval virágformákat nyomtam rá és gyöngyökkel díszítettem. Szalaggal átkötöttem, majd ráhelyeztem a torta tetejére.

A férjemnek nagyon tetszett - azt mondta, imátkozott, hogy ne fondantosat készítsek :) A bonbonok is jól jöttek, hisz nagyon édesszájú. 

Ezenkívül pedig még mindig imádnivaló, igazi férj és apa, de nem ismétlem magam, itt a tavalyi bejegyzés :)

Zöldségleves

Nem egy olyan étel, melyet ne ismerne mindenki, viszont úgy gondolom, megér egy bejegyzést, hiszen azért nagyon finom és tápláló leves. Tele zöldségekkel, vitaminokkal, de fontos, hogy ne főzzük sokáig, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak és ne menjen tönkre a textúrájuk.
Lényegében bármilyen zöldségből készülhet, amit szeretünk, vagy ami otthon fellelhető. És jól jöhet hűvösebb napokra egy kis meleg vitaminbomba, akár nátha ellen is.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál pálmazsír (vagy vaj)
• 1 kisebb fej hagyma 
• 5-5 dkg zellergyökér, sárgarépa, petrezselyemgyökér, zöldbab, zöldborsó 
• 10 dkg karalábé 
• 3 krumpli 
• 2-3 evőkanál házi ketchup (vagy sűrített paradicsom)
• 2 evőkanál rizs 
• 2 evőkanál ételízesítő 
• petrezselyemzöld 
• só

Elkészítése:

• A zöldségeket megpucoljuk és megmossuk, majd a bab és a borsó kivételével mindet kis kockára vágjuk. 
  Az apróra vágott hagymát a pálmazsíron kissé megpirítjuk, majd a többi zöldséget hozzáadva (a krumpli kivételével), fedő alatt kb 15 percig pároljuk. Ekkor felöntjük 1,5 liter vízzel, és ízesítjük sóval, ketchuppal és ételízesítővel. Amikor a zöldségek már majdnem megpuhultak, hozzáadjuk a krumplit és a rizst, majd a levest készre főzzük. Apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Zöldszószos tészta pirított sonkával

Ezt az ételt ismét a pesto ihlette, de ezúttal kissé másképp készítettem, nagyon finom lett! Bár (szerintem a színe miatt) a napköziben a gyerekeknek nem tetszett, amikor a dobozt kinyitottam :))
Sok petrezselyem, fenyőmag, sovány sonka, teljes kiörlésű tészta - szóval nagyon tápláló és igen alacsony kalóriatartalmú étel.

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiörlésű tészta
• 20 dkg csirkesonka
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1-2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál pirított fenyőmag
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 dl zsírszegény tejföl
• só, bors

Elkészítése:

• A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük és leszűrjük.
• A petrezselymet megmossuk, a fenyőmagot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, a sonkát kisebb kockára vágjuk és ezt is kissé lepirítjuk.
• Blenderrel vagy botmixerrel összeturmixoljuk a petrezselyemzöldet, a fenyőmagot, a fokhagymát, az olajat és a tejfölt. Megsózzuk, enyhén borsozzuk és összekavarjuk a kifőtt tésztával. Tetejét megszórjuk sonkakockákkal.

Mákos-szilvás rétes

Piacon voltam, mert eszembe jutott, hogy régóta tart már a szilvaszezon, én meg még egyszer sem készítettem idén olyan isteni szilvalevest. Pedig hogy szeretjük!
És szilvás gombócot sem mostanában, pedig nagy kedvencem, csak sajnos ha eszem, akkor sokat eszem belőle, ami egyáltalán nem kedvez nekem.
Szóval vettem szilvát, de természetesen többet a kelleténél, hogy jusson a rétesbe is belőle. Merthogy azt már tudtam, hogy mákos rétest akarok. A rétes ugyanis szintén örök kedvenc, akárcsk a hígpalacsinta, vagy a szilvás gombóc. Úgyhogy eldöntöttem, hogy a rétesben mák és szilva lesz.

Hmm, már előre fentem rá a fogam, hogy miután hazaérünk a napiból a gyerekekkel, neki is látok és elkészítem. Aztán jött az örökös bibi a mákkal..ugyanis van egy ókori mákörlőm, ami 2 szem mákot kb 5 perc alatt darál le. De azért megpróbáltam most is, hátha...és nem. Soroltam egy pár szentet, meg miegymást, közben meg arra gondoltam, hogy akkor most inkább nem lesz mákos rétes. Persze ha ilyen gyorsan feladtam volna, akkor nem is én lennék. Gondoltam, addig próbálkozom, amíg valami nekem mákot fog őrölni. Gondolatban megfuttatva, tudtam, hogy semmi más nem tud mákot őrölni, még a robotom sem, ami egyébként ezen kívül mindent megcsinál. Aztán elsőre előkaptam a blender részét, beleszórtam kevés mákot, nyomom a gombot, hát.. megdarálta! Gyorsan bele az összes mákot, pár másodperc és a probléma meg lett oldva :)
Imádom ezt a konyhai robotot, most még jobban, mint eddig.
Na de jőjjön akkor a recept, mert sok volt a duma.

Hozzávalók:

• 40 dkg kész réteslap
• 25 dkg kékszilva
• 20 dkg mák
• 12 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• reszelt citromhéj
• 50 ml tej
• kevés zabkorpa (vagy zsemlemorzsa)

Elkészítése:

• A mákot ledaráljuk, összekavarjuk a cukorral, a vaníliával és a citromhéjjal, majd összekavarjuk a forró tejjel.
• A réteslapot kiterítjük, gondolatban három részre osztjuk és a közepét hosszan megszórjuk zabkorpával. Ráhalmozzuk a máktölteléket, és kirakjuk a megmosott, negyedekre vágott szlvával.
• A rétes széleit késsel csíkokra vágjuk, majd egymással szembe, keresztezve összehajtogatjuk. Vagy nem csíkozzuk fel és simán ráhajtjuk a két oldalát.

• Ezután a rétest lekenjük fevert tojással és 180 fokos sütőben 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Közben dagasztódott a rozsos riegel is, így miután kisült a rétes, azt is megsütöttem. 

Férjem ezzel érkezett haza: "Mik ezek az illatok??" S már fente a fogát..

Isteni finom, egyébként is imádom a mákot.

Rántott cukkini

Nagyon egyszerű és finom étel. Cukkiniszezonban szoktam néha készíteni, s mivel most is érik cukkini a kertben, leszakítottam egyet és gyorsan kirántottam.

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 1 tojás
• kevés liszt
• só
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

• A cukkinit meghámozzuk és vékonyabb szeletekre vágjuk. Enyhén sózzuk, majd lisztbe és felvert tojásba forgatjuk.
• Forró olajban szép pirosra sütjük, szalvétára szedjük és melegen fogyasztjuk.
• A gyerekek hidegen is szeretik.