Karfiolleves

Nagyon egyszerű, könnyű leveske, és nagyon finom, egészséges.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol 
• 2-3 cikk fokhagyma 
• kevés olívaolaj 
• 1 l zöldségalaplé vagy 2 evőkanál ételízesítő  
• 1 l tej 
• 1 szál sárgarépa 
• 2-3 evőkanál zsírszegény joghurt vagy tejföl 
• só, őrölt bors, petrezselyemzöld

Elkészítése:

• A fokhagymát késsel kissé szétzúzzuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, rózsáira szedett karfiolt, majd felöntjük a zöldségalaplével (vagy víz, ételízesítő) és a tejjel. Kb 10 perc főzés után hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a kevés meleg lével elkevert tejfölt és összeforraljuk. 
  Citromfűvel, reszelt citromhéjjal megszórva tálaljuk.