Zoldborsoleves csipetkevel

A zoldborso nagyon gazdag rostokban, ezert elosegiti a jo belmukodest. Vasat, B es C vitamint is tartalmaz, szamos modon felhasznalhato, es remekul fagyaszthato (jol megmosva es blansirozva).
Gyakran keszitek belole levest, vagy fozeleket, dekoretkent is nagyon finom.

Hozzavalok:

• zoldborso (fagyasztott vagy konzerv is lehet)
• 1-2 petrezselyemgyoker
• esetleg szeletke zeller
• 2-3 sargarepa
• en szoktam krumplit is (2-3 db)
• so, vegeta, suritett paradicsom (paszta)
• keves olaj, 1 ek liszt
• csipetkehez: 1 tojas, csipet so, liszt
• habarashoz: 1 kis doboz tejfol + liszt

Elkeszites:

1. A zoldsegeket apro kockakra vagom, a zoldborsot is hozzaadom, az olajon megfuttatom, megszorom a liszttel es lepiritom. Ahogy pirul, ragad az edeny aljahoz, kanallal allandoan felkapargatom (ettol jo kis ize lesz a levesnek).
2. Felontom vizzel, sozom, adok hozza 2-3 ek vegetat es paradicsompasztat. Mielott teljesen megfonenek a zoldsegek, hozzaadom a kockakra vagott krumplit es egyutt keszre fozom. A konzerv borsot csak ekkor adom a leveshez, mert az mar meg van fove.
3. A csipetkehez valokat villaval eldolgozom, annyi lisztet adok hozza, hogy ne tul kemeny, meg egy kicsit folyos massza legyen (nem tudom pontosan, mindig szemre csinalom). Kiskanallal cafatokat szaggatok a levesbe, amikor feljonnek a tetejere, megfottek.
4. A habarast elkeszitem, keves meleg levessel elkeverem es a levest behabarom.
5. Vegul megszorom a friss petrezselyemzolddel es ha kell utanaizesitek.