2018. február 20., kedd

Kókusztejes zöldséges csirkeragu


-->

Gyors, finom, és egészséges ebéd hétköznapokra.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 30 dkg sárgarépa
  • 20 dkg brokkoli
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 4 dl kókusztej (a sűrű változat az előnyősebb ebben az esetben)
  • 1 evőkanál olívaolaj vagy kókuszzsír
  • 1-2 evőkanál citromlé (ízlés szerint)
  • 1 teáskanál currypor
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd a felforrósított olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a hámozott, és karikára vágott sárgarépát, a curryport, kissé lepirítjuk kavargatva, majd felöntjük 3 dl vízzel. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a veíz elfő. 
  • Ekkor hozzáadja a vékony csíkokra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Amikor a hús a levét elfőtte, hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, felöntjük kókusztejjel, és 3 percig főzzük. 
  • Végül sóval, borssal, és citomlével ízesítjük.

Tipp: Párolt rizzsel, bulgurral, kölessel, vagy valamilyen tészatfélével fogyaszthatjuk.


Nincsenek megjegyzések: