Spenótos-zöldborsós tészta

Erre a zöld ételre a kislányom egyértelműen azt mondta, hogy isteni és fennséges. Igaz van, nemcsak nagyon finom és tápláló, hanem diétás is.

Hozzávalók : 

• 15 dkg spenót (mirelit)
• 10 dkg zöldborsó
• 2 cikk fokhagyma
• 1 evőkanál kókuszzsír (vagy vaj)
• 1 teáskanál balzsamecet vagy citromlé
• só, bors
• 3 evőkanál zsírszegény tejföl
• fél teáskanál nádcukor vagy méz
• 2 evőkanál zabkorpa (vagy 1 evőkanál liszt)

Elkészítése:

• A zöldborsót pár perc alatt roppanósra főzzük.
• A kókuszzsírt serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a fagyos spenótot, és hagyjuk kiengedni. Közben kavargatjuk, és hozzáadjuk a reszelt fokahgymát.
• Amikor a spenót felmelegedett, hozzáadjuk a megfőtt zöldborsót, majd felöntjük kb 2 dl vízzel.
• Sózzuk, borsozzuk, mézzel és balzsamecettel kissé pikánsabbá tesszük.
• A tejfölt elkeverjük a zabkorpával és kevés meleg lével, majd lassan a raguhoz csurgatjuk és összeforraljuk.
• Teljes kiörlésű-, vagy hagyományos fehértésztával tálaljuk.