Zsályás gnocchi

A gnocchi tulajdonképpen egy krumplis tészta, szoktam néha készíteni különféle változatokban, mert a család nagyon szereti, bármilyen formában (pl így, így, így, vagy így). Ez a sütőtökös változat pedig a legnagyobb kedvenc :)
Most is dupla adag készült, mert a gyerekek prézlisen szeretik a legjobban, hiszen a tészta ugyanaz, mint a szilvás (vagy barackos) gombócé.
Ez a vajas-zsályás változat nagyon egyszerű, ám nagyon finom változat, tökéletes ebéd.

Hozzávalók:

• 0,5 kg krumpli
• 13-15 dkg liszt
• 2,5 dkg vaj
• 1 tojás
• fél teáskanál só

• 1 csokor friss zsályalevél
• 5 dkg vaj
• só

Elkészítése:

• Megfőzzük a krumplit héjában, majd meghámozzuk, krumplitörőn átnyomjuk, és hűlni hagyjuk.
• Egy fazékban sós vizet teszünk fel forrni.
• Ezután összegyúrjuk olvasztott vajjal, liszttel, tojással, és sóval. Gyorsan, határozottan dolgozzunk, mert a krumplis tészta hamar lágyul.
• Lisztezett felületen a tésztából 2 cm-es rudakat sodrunk, és ebből 2 cm-es darabokat vágunk. Mindenik darab tetejét villával megnyomjuk, csíkosra mintázzuk.
• Lassú tüzön, fövő vízben adagonként kifőzzük. Amikor a gnocchi a víz tetejére feljött, akkor van kész. Szürőkanállal tálba kiszedjük.
• Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a megmosott zsályaleveleket, és ropogósra sütjük. Kiszedjük, és a visszamaradt vajban kissé megpirítjuk a nudlikat.
• A vajas gnocchi tetejére halmozzuk a sült zsályaleveleket, és sóval megszórjuk. Ha úgy tetszik, reszelt sajttal is megszórhatjuk.