Kókuszos csirkecomb (reform)

Gyermekeim nagyon szeretik a ropogós csirkecombot, de én nem szeretem a hagyományos liszt-tojás-zsemlemorzsa verziót, mert hiába annyira finom, rendkívül egészségtelen, főleg olajban sütve. A panírozást szeretem változatossá tenni, most éppen a kókusz jutott eszembe, gondoltam, kipróbálom némi házi morzsával vegyítve. Jól sikerült, a hús ízletes, ropogós lett, enyhén kókuszos ízű. Érdemes kipróbálni!


Hozzávalók:

• 1 kg csirke alsócomb
• 15 dkg teljes kiörlésű kenyér vagy zsemle
• 5 dkg kókuszreszelék
• 60 ml olvasztott kókuszzsír
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A csirkehús bőrét lehúzzuk, majd egy nagy tálba tesszük, és sóval, borssal alaposan megszórjuk.
• Egy késes aprítóban a kenyeret az olajjal morzsásra aprítjuk, majd belekavarjuk a kókuszreszeléket.
• A combokat alaposan összeforgatjuk először az olvasztott kókuszzsírral, majd a kókuszos kenyérmorzsával.
• Sütőpapírral bélelet tepsibe sorakoztatjuk, letakarjuk alufóliával, és kb 35-45 percig pároljuk.
• Ezután a fóliát levesszük, és szép pirosra sütjük. Ha túl száraznak találjuk, önthetünk alá egy nagyon kevés vizet.
• A ropogós, kókuszos csirkecombot friss salátával fogyasztjuk.