Csomboros vajbableves

Nyáron rengeteg vajbab terem a kertben, én pedig gondoskodom róla, hogy kerüljön a fagyóba is bőven. Következő szezonig simán van miből gazdálkodni.
Ezt a levest mi úgy szeretjük, hogy a pikantériáját a cukor-ecet megfefelelő aránya adja meg.
Krumplival is lehet gazdagítani, illetve aki szereti, alapból főzheti füstölt csontból, vagy húsból is.
Csombor helyett főzhetjük babérlevéllel.

Laktató, tápláló, kevés kalóriatartalmú étel.

Hozzávalók:

• 25 dkg vajbab (fagyasztott)
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 kis fej hagyma
• 1-2 evőkanál házi ételízesítő
• 1,5 dl zsírszegény tejföl
• 1 tojás
• 2 teáskanál balzsamecet
• 1 teáskanál nyírfacukor
• 1 teáskanál szárított csombor (borsikafű)
• 1 evőkanál kókuszzsír
• csipetnyi fűszerpaprika
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• Az apróra vágott hagymát a kókuszzsíron üvegesre pároljuk.
• Hozzáadjuk a karikára vágott gyökérzöldségeket, és néhány percig együtt pirítjuk.
• Felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, hozzáadjuk a csombort, és készre főzzük (a zöldségek maradjanak roppanósak!). Közben az elfőtt vizet pótoljuk.
• Az utolsó 1-2 percben hozzáadjuk az ételízesítőt, őrölt borsot, sót. 
• Miközben a leves tovább fő, az egész tojást és a balzsamecetet villával felverjük. A lángot takarékra vesszük, lassan a levesbe csurgatjuk, majd levesszük a tűzröl.
• A tejfölt egy kevés meleg levessel elkeverjük, paprikával enyhén megszínezzük, a leveshez kavarjuk, majd visszatesszük a tűzre, és összeforraljuk.
• Tovább ízesítjük cukorral, esetleg még balzsamecettel.