Aszalt barackos köleskása

A kölest mindig előszeretettel fogyasztom, leginkább édesen, vagyis desszert formájában. A köles rendkívül egészséges gabonaféle, és nemcsak köretként használható.

Ez a desszert nemcsak nagyon finom és laktató, de kevés a kalóriatartalma, és nagyon egészséges is.
A sárgabarack téli időszakban pedig igazi megváltás, hisz segít a méregtelenítésben, a zsíranyagcserében, emellett számos fontos vitaminnal és jótékony hatással is rendelkezik.
A mandula pedig erős lúgosító, érdemes tehát rendszerint egy keveset fogyasztani belőle.
Reggelire, vacsorára is kitűnő, de desszertnek is, ha valami édeset kívánunk.

Hozzávalók:

• 2 dl köles
• 5 dl zsírszegény tej
• 2 dl víz
• 3 evőkanál nyírfacukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• fél citrom reszelt héja
• mandulaforgács díszítésnek

A barackszószhoz:

• 10 dkg aszalt sárgabarack
• 2 dl víz
• csipetnyi őrölt fahéj

Elkészítése:

• A sárgabarackot 1-2 órára vízbe áztatjuk, majd a vízzel összeturmixoljuk, és fahéjjal ízesítjük.
• A kölest átmossuk, majd a tejjel, a vízzel, és az ízesítőkkel együtt főni tesszük. Fedő alatt, lassú tüzön addig főzzük, amíg a folyadék elfő, néha megkavargatjuk.
• Ezután lefedve hagyjuk, hogy a köles magába szívja a maradék folyadékot is.
• Desszertes tálkákba adagoljuk, a tetejére kanalazzuk a barackszószt, és mandulahasábokkal megszórjuk.

Megj: Az aszalt gyümölcsök vitamintartalma megegyezik a friss gyümölcsével, és ilyen formában is rendkívül magas rosttartalommal rendelkeznek. A rostattartalmú ételek kipucolják a beleket, és segítenek a fogyásban.