Cukkinifasírt

Már két hete folyamatosan az uborkát szüretelem, s lesz még jócskán. Menet közben találtam egy szép, méretes cukkinit, s ebédre épp kapóra jött. Zöldbabfőzelék mellé készítettem, s ahogy megkóstoltam, nem tudtam betelni vele. A ropogós bunda finom sószemcséket takar, amik evés közben úgy olvadnak az ember szájában, hogy az valami magasztos érzés.
De nem ám akármilyen só, hanem ez a himalaya só, amit drága Móni ajándékozott nekem, amikor erdélyi körúton voltak.

Azóta természetesen mindenbe ezt használom, mert volt oly kedves, hogy még tartalékot is hozott nekem:) Puszi ismét érte!

A cukkinifasírtra visszatérve, férjem nem fog rajongani érte, mert az ilyesmi szerinte "hűlyeség", de legalább több jut nekem:)

Hozzávalók:

• 1 nagy cukkini (több mint 1 kg)
• 2 tojás
• kb. 2 marék szemlemorzsa
• 1 fej hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• petrezselyemzöld
• 2-3 csipet őrölt szerecsendió
• őrölt bors
• sütéshez: olaj, zsemlemorzsa, só

Elkészítés:

• A cukkinit meghámozzuk és a hagymákkal együtt nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, zsemlemorzsát (nem kell kemény legyen a massza), apróra vágott petrezselyemzöldet, borsot, szerecsendiót. Ne sózzuk meg, mert a cukkini túl sok levet engedne.
• A masszából kis golyókat formázunk, meghempergetjük zsemlemorzsában. A zsemlemorzsát jól megsózzuk, így a fasírtok nem lesznek sótlanok.
• Forró, bő olajban szép aranybarnára sütjük.

Szerintem a zöldbabfőzelek és cukkinifasírt tökéletes párosítás. Bár lehet egyeseknek túl vega :))

Nekem sokkal jobban ízlik, mint a darált húsból készült fasírt!