Borsófőzelék

Na, ezt is ritkan keszitem, en annyira nem rajongok a fozelekekert, de idonkent azert kell ez is a csaladnak.
A borsofozelek kulonosen ertekes, mivel a zoldborso az egyik legmagasabb tapertekkel rendelkezo zoldseg. Igen magas B vitamin tartalma, tovabba sokfele vitamint tartalmaz, segit lekuzdeni a faradtsagot.

Hozzavalok:

• 45 dkg fagyasztott zoldborso (vagy termeszetesen friss)
• 2-3 baberlevel
• so
• cukor
• par csepp citromle
• zoldpetrezselyem
• a rantashoz: olaj, 1 fej voroshagyma, 2-3 ek liszt, viz, pirospaprika
• az eresztekhez: 1 kis doboz sovany tejfol, 1 tojassarga

Elkeszites:

1. A zoldborsot fagyott allapotban enyhen sos vizbe foni tesszuk. Beletesszuk a baberlapikat is, kb. 5 percig fozzuk, nem tovabb, hogy a borso szep zold szinu maradjon es a texturajat se veszitse el. Csak annyi vizben fozzuk, amennyi szukseges majd ahhoz, hogy a fozelekunk megfelelo surusegu legyen. ha tul sok a viz, akkor hig lesz.
2. Elkeszitjuk a rantast: olajon megpiritjuk az aprora vagott hagymat, hozzakavarjuk a lisztet es szep vilagosra piritjuk. Megszorjuk fuszerpaprikaval, majd felontjuk hideg (!) vizzel es lassu tuzon besuritjuk a rantast. A zoldborsohoz kavarjuk es felforraljuk.
3. Elkeszitjuk az ereszteket: a tejfolt elkeverjuk a tojassargaval es keves meleg level, majd kavargatva a fozelekhez adjuk, ujraforraljuk. 
4. Sozzuk, cukrozzuk izles szerint, megszorjuk friss zoldpetrezselyemmel, keves citromlevel meg pikansabba varazsoljuk.
5. Tukortojassal, sult kolbasszal, friss hazi kenyerrel talaljuk.

Tipp:  a rantas miatt sajnos hizlal, de ha lightosabban szeretnenk, akkor csak ereszteket keszitsunk: sovany tejfolt keverjunk ossze zabkorpaval, ezzel is remekul be tudjuk suriteni.