Epres zabpuding

-->

Gyakran ilyemsit reggelizek, vagy tízóraira eszem, persze diétásított változatban, amit zárójelben jeleztem. Mivel hízékony vagyok, sok rostot fogyasztok, ezért is adok a zabliszt mellé pl bambuszrostot. Ezzel lassítva van a szénhidrát felszívódása, ami a legnagyobb felelős a hízásért.
Ez egy alap puding recept az epret leszámítva, természetesen más gyümölccsel is készülhet. bambuszrorst helyett mondjuk útifűmaghéjat is lehetne hozzáadni szénhidrátcsökkentőnek.
Desszertként is jó választás.

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg eper
• 4 dl tej (mandulatej, vagy kókusztej)
• 5 dkg cukor (eritrotet használtam, kb 7 dekát)
• 5 evőkanál zabliszt (hozzádtam 2 evőkanál bambuszrost lisztet)
• 1 teáskanál vanília aroma
• néhány csepp citromlé
• a díszítéshez: néhány szem eper

Elkészítése: 

• Az epret összeturmixoljuk a cukorral. 
• Ezután csomómentesre kavarjuk cukorral, vaníliával, és a liszttel. A tejet beleöntjük, majd lassú tüzön felforraljuk, és kavargatva addig főzzük, amíg pudingszerű krémmé sűrűsödik. 
• Végül néhány csepp citromlével beállítjuk az ízét, illetve ha szükséges, még édesítjük. 
• Langyosan kínáljuk néhány eperrel díszítve.