Marokkói csirkemell

 Lévén hogy a 38. VKF! házigazdája vagyok, úgy gondoltam jó lenne pár példa a témával kapcsolatosan, mivel úgy látom, sokatoknak bonyolultnak tűnik. Pedig annál sokkal egyszerűbb, szerintem mindannyian készítetek ilyen fogásokat, gyakrabban mint gondolnátok. Nem kell túlbonyolítani a dolgot, csupán legyen egészséges az elkészített étel. Ez itt pl. zsírmentes húsból, sütés nélkül készül és és krumpli helyett zöldséggel van társítva. Nem mintha a krumpli ne lenne egészséges, csupán hússal párosítani nem szerencsés.

A receptet a Kiskegyed konyhájában olvastam, egyszerűnek és érdekesnek találtam, ráadásul gyorsan elkészíthető, szóval mindenképp nekem való. Nagyon finom, a család többi tagja miatt egy kis krumplipürét is készítettem mellé. Sajnos korianderzöldet sehol nem kapni, de még szárítottat sem találok soha, ezért koriandermagot zúztam össze, azt használtam.

Hozzávalók:

• 2 db. csirkemell filé
• 1 marék petrezselyemzöld
• 1 marék korianderzöld
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika
• csipet csilipor

Saláta:

• sárgarépa
• káposzta
• mazsola
• vegyes csíra
• citromlé

Elkészítése:

• A páchoz összekeverjük az olajat, citromlét, petrezselymet, koriandert, fokhagymát, köményt, paprikát, csiliport.
• A húsokat megmossuk, szárazra töröljük, mindkét darabot négybe vágjuk. Összekeverjük a páccal, majd legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük (én estétől másnapig hagytam, de tovább is lehet).
• A pácolt húst sózzuk, borsozzuk, majd grillrácson megsütjük. Közben locsolgatjuk a páclével, hogy ne száradjon ki. Serpenyőben is süthetjük, olajban.
• Salátával tálaljuk: répát, káposztát reszelünk, csírával és mazsolával összekeverjük, citromlevet csepegtetünk rá.

Lepénykenyér illik hozzá.

A mazsolát szándékosan hagytam ki, a csírát meg véletlenül (nem csoda, amilyen zizi vagyok mostanában), pedig rengeteg van a hűtőben..így jártam, majd megeszem vajas kenyérrel :) A salátát Macalék fűszerkeverékkel ízesítettem, amit hétvégén vettem Gyergyószárhegyen, Otti ajánlatára. Nagyon finom lett tőle, nem csoda, hisz sokféle fűszerből áll, nekem nagyon bejött. Bió fűszerkeverék, tőlünk nem messze készítik, Karcfalván. Mindenhez használni fogom.